¿Qué hongos se conservan mejor en escabeche para el invierno?
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¿Cuáles son los champiñones encurtidos más deliciosos y después de qué hora se pueden comer?
No todas las amas de casa saben qué hongos se pueden encurtir para el invierno. Los más populares para este propósito son: hongos porcini, rebozuelos, aceitoso, tapa de leche de azafrán, russula, champiñones, boletus, cabras, boletustambién remeros.
Cocinar champiñones preparados en una marinada no es nada difícil. Pero, ¿qué hongos se pueden encurtir juntos y cuáles por separado? Para hacer esto, es útil conocer las características de los cuerpos fructíferos y el método para cosecharlos. Además, es importante recordar qué hongos se pueden encurtir solo de acuerdo con ciertas reglas.
Para la conservación, use cuerpos fructíferos fuertes, jóvenes y no gusanos. Y la mejor opción es encurtir cada especie por separado una de la otra. Por ejemplo, a la pregunta: qué champiñones en escabeche son los más deliciosos, cada anfitriona responderá a su manera. Para algunos es un hongo blanco, para otros es mantequilla, para otros es rebozuelo o cabra. Los gustos son diferentes, por lo que los hongos se conservan mejor en escabeche, cada persona elige por sí mismo.
Vale la pena señalar que si los hongos son pequeños, entonces son mejores encurtidos enteros. Individuos más grandes al decapado cortan en 2-3 piezas. Si se en escabeche setas o boletus, en este caso los sombreros se separan de las patas. Antes de conservar en vinagre, aceite, retire la película adhesiva mucosa de sus tapas. Pero, por ejemplo, el valor se empapa durante 2-3 horas antes de hervir.
Tenga en cuenta que cualquier hongo que se conserve en vinagre para el invierno debe hervirse antes de su conservación. Este proceso de tratamiento térmico elimina el riesgo de envenenamiento y asegura que la pieza de trabajo no se deteriore.
Setas, champiñones, rebozuelos, tapas de boletus y hongos porcini, que tienen una carne densa, hierven durante 25-30 minutos. Las patas de blanco y boletus hierven solo 20 minutos. Brown boletus, aceitoso, cabras, russula, boletus hierven en agua con sal durante 15-20 minutos.
Ya se ha dicho anteriormente que es mejor encurtir los hongos por separado. Por ejemplo, si el boleto se ha encurtido con los aceites, este último se oscurecerá. Si boletus boletus con boletus, el primero simplemente se arrastra. Y es mejor no cocinar sombreros grandes con sombreros pequeños, porque se cocinan más tiempo.
Los hongos que la anfitriona conserva en vinagre, nuevamente depende de las preferencias de sabor de cada uno de ellos. Sin embargo, boletus en escabeche, champiñones, champiñones y champiñones serán los mejores. Intenta y decide cuáles serán más sabrosas para ti.
¿Puedo encurtir diferentes tipos de champiñones y qué champiñones se encurten juntos? Esta intrigante pregunta es hecha por muchas azafatas novatas. La respuesta es: audazmente en vinagre, no se preocupe, porque lo principal es no olvidarse de las precauciones. Para hacer esto, inspeccione cuidadosamente cada hongo para que no se encuentre con los falsos, viejos y podridos.Para encurtir diferentes tipos de champiñones, hierva cada uno por separado, porque el tiempo de cocción siempre es diferente. Solo entonces puedes cocinar todo junto en una marinada. Por ejemplo, puedes encurtir Russula y setas de miel juntas, o blanco y boletus.
El método por el cual se conservó la pieza de trabajo depende de cuánto tiempo es posible comer hongos en escabeche. Por lo general, se utilizan dos tipos de decapado: caliente y frío. La primera receta implica que los hongos hervidos se hierven nuevamente, pero directamente en la marinada, y en la segunda receta, los hongos hervidos por adelantado se vierten con la marinada caliente.
¿Qué tarros encurten los champiñones y en qué día puedo comer?
Entonces, ¿qué día puedes encurtir los champiñones? En promedio, este período varía de 20 a 30 días. Durante este tiempo, los champiñones en escabeche de cualquier manera son bien absorbidos por el aroma de la salmuera, el sabor de las especias y las especias.
Sin embargo, vale la pena señalar otro punto importante. Antes de preparar los preparativos, necesita saber en qué frascos para encurtir los hongos. Los platos deben ser de vidrio y esterilizados para que no haya oxidación de los hongos. Y es mejor usar no cubiertas de metal, sino plástico o vidrio con un clip.
Marinar hongos para el invierno es un asunto complicado solo a primera vista. Pero las delicias de hongos harán las delicias de todo el invierno, no solo usted y su familia, sino que también recibirán invitados. Y recibirá una gran satisfacción y palabras de agradecimiento de todos los que han probado su arte culinario.
