Russula: tipos de hongos y fotos

La russula comestible es uno de los hongos más comunes en nuestras latitudes. Estos regalos del bosque con coloridos sombreros no son delicados, aunque su sabor no es inferior al de otros hongos. En la cocina, todas las variedades de russula comestible se utilizan en forma hervida, frita, salada y en escabeche. Estos hongos también se usan como relleno para pasteles. Muchos tipos de russula son adecuados para el secado.

En esta página aprenderá cómo se ve Russula comestible (verdoso, rosa, comida, decoloración, bilis y otros), dónde y cuándo crecen estos hongos, cómo se usan en la cocina y qué Russula comestible son los más populares. También recibirá información sobre russula comestible condicionalmente y un halo de su distribución.

Russula comestible verdoso y su foto

Categoría: comestible.

Sombrero Russula verdoso (Russula virescens) (diámetro 5-16 cm): verde, pero puede ser amarillento o azulado. En los hongos jóvenes en forma de hemisferio, en los más viejos está abierto. Carnoso, a menudo cubierto de grietas. La piel es muy gruesa, es difícil separarla de la pulpa.

Pierna (altura 4-12 cm): generalmente blanco

Si observa cuidadosamente la foto de la Russula es verdosa, puede ver pequeñas escamas en la base de la pierna.

Registros: color crema frecuente, blanco o claro.

Pulpa: denso y blanquecino, un poco picante en sabor.

Dobles: representantes verdosos toadstool pálido (Amanita phalloides), difieren de russula en que tienen un anillo en la pierna y Volvo.

Esta russula comestible crece desde mediados de julio hasta principios de octubre en países templados.

Donde puedo encontrar: en bosques caducifolios y mixtos, con mayor frecuencia en las cercanías de robles y abedules.

Comer: uno de los russula más deliciosos, que se puede comer después de 15 minutos de ebullición, encurtido, sal o seco.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Otros nombres: Russula escamosa.

¿Cuáles son los russula comestibles: comida

Categoría: comestible.

Sombrero de comida russula (Russula vesca) (diámetro 4-12 cm): mate, rosa-rojo, ladrillo o rojo-marrón. En hongos jóvenes, hemisféricos, con el tiempo se vuelve casi plano. Al tacto en clima húmedo un poco pegajoso. Los bordes están doblados hacia adentro, a veces ondulados y acanalados. La cáscara no cubre completamente la carne, exponiendo las placas a lo largo de los bordes; se quita fácilmente solo de los bordes.

Pierna (altura 3-7 cm): blanco, amarillo o rosado-oxidado, muy corto, cilíndrico. Denso en setas jóvenes, más viejo hueco.

Las placas de esta especie de hongos russula son muy frecuentes, blancas o amarillentas, a veces con manchas oxidadas.

Presta atención a la foto de la comida russula: su carne es carnosa y densa, blanca, quebradiza. Sin olor pronunciado.

Dobles: relativa-russula, pero solo en la cáscara de los alimentos no cubre el plato.

Al crecer: desde mediados de julio hasta finales de septiembre en Europa.

Donde puedo encontrar: en bosques de todo tipo, especialmente en el barrio de abedules y robles.

Comer: delicioso hongo Se utiliza en cualquier forma, sujeto a ebullición durante 15 minutos.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Otros nombres: Russula comestible.

Cómo se ve Russula comestible rosa (foto de hongos)

Categoría: Condicionalmente comestible.

Sombrero Russula rosa (Russula rosea) (diámetro 5-11 cm): rosa, a veces desvaneciéndose a casi blanco. Carnoso, ligeramente convexo o casi completamente postrado, con bordes acanalados.

Pierna (altura 3-6 cm): blanco o rosado, engrosado en la base.

Como se puede ver en la foto, la russula es rosa, sus placas crecen densamente hasta el tallo, tienen un color crema o marrón claro.

Pulpa: blanco o ligeramente rosado, de sabor amargo.

Dobles: están ausentes

Al crecer: desde mediados de agosto hasta principios de octubre.

Donde puedo encontrar: en los suelos arenosos de los bosques de pinos.

Comer: solo en forma de sal.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Hongos comestibles de patas cortas y sus fotos

Categoría: comestible.

Sombrero Russula de pierna corta (Russula brevipes) (diámetro 7-22 cm): mate, blanco, a veces agrietado y con manchas amarillentas. En hongos adultos, planos o sangrados.

Pierna (altura 2-6 cm): como su nombre indica, bastante corto, de forma cilíndrica.

En la foto de un hongo comestible, Russula de esta variedad muestra que la pata suele ser blanca o marrón.

Dobles: están ausentes

Al crecer: desde principios de agosto hasta finales de septiembre.

Donde puedo encontrar: en bosques caducifolios. Debido a la pierna muy corta, solo se puede ver el sombrero.

Comer: El hongo es muy sabroso en forma frita y salada.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Russula comestible buffy

Categoría: comestible.

Sombrero Russula ocre (Russula ochroleuca) (diámetro 6-11 cm): amarillo u ocre, de forma ligeramente convexa, a menudo ligeramente deprimida en el centro y con los bordes doblados hacia el interior. Se siente suave, ligeramente pegajoso en climas húmedos y seco en climas cálidos. La cáscara se elimina fácilmente solo en los bordes.

Pata (altura 4-8 cm): blanco o amarillento, muy denso y seco, de forma cilíndrica.

Preste atención a la foto de una russula comestible de este tipo: las placas muy frecuentes, delgadas y estrechas están pintadas en crema, amarillo o blanco.

Pulpa: denso y duro, de color blanco, que se oscurece ligeramente en el sitio del corte. No tiene un olor pronunciado, el sabor es picante.

Dobles: están ausentes

Al crecer: desde mediados de agosto hasta principios de octubre en los países del sur de Europa.

Donde puedo encontrar: en bosques caducifolios y coníferos, a menudo adyacentes a abetos, abedules y robles. Puede enterrarse en musgo o basura forestal.

Comer: después de 15 minutos de ebullición y en forma de sal.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Otros nombres: Russula es ocre pálido, Russula es amarillo pálido, Russula es amarillo ocre.

Setas Russula azul-amarillo: foto y descripción (Russula cyanoxantha)

Categoría: comestible.

Sombrero (diámetro 5-16 cm): morado, violeta o lila, varios tonos de azul, así como verde. En los hongos jóvenes, es hemisférico, con el tiempo se vuelve más postrado o incluso ligeramente deprimido. Los bordes generalmente se doblan hacia adentro y a menudo se agrietan. La cáscara, que puede estar arrugada, se puede quitar fácilmente con solo dos tercios y en el centro con solo trozos de pulpa. El tacto suele ser seco, pero en clima húmedo se vuelve ligeramente pegajoso.

Pierna (altura 5-13 cm): blanco o grisáceo, a veces con un ligero tono púrpura. Un poco arrugado, de forma cilíndrica. Denso en hongos jóvenes, hueco en los viejos.

Registros: frecuente y ancho, generalmente densamente unido al pedúnculo. Color duro y quebradizo, blanco o crema.

Pulpa: es denso en hongos jóvenes, quebradizo, quebradizo y similar al algodón en los viejos, puede volverse ligeramente gris en el sitio de corte. No tiene un olor pronunciado.

De acuerdo con la foto y la descripción, los hongos russula azul-amarillo son muy similares a todos los otros tipos de russula con un color similar al del sombrero. Sin embargo, la russula azul-amarilla tiene placas mucho más frágiles.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Al crecer: desde finales de junio hasta principios de septiembre, a menudo se encuentra en los Urales. Es considerado uno de los primeros representantes de russula.

Otros nombres: russula azul-verde, russula multicolor.

Donde puedo encontrar: en bosques de todo tipo, pero con mayor frecuencia en bosques mixtos. Prefiere un barrio de abedules, robles, álamos y abetos.

Comer: champiñón muy sabroso a condición de ebullición durante 10-15 minutos, en forma de encurtido y salado.

Descripción de los hongos Russula enteros

Categoría: comestible.

Registros: amarillo sucio o grisáceo, carnoso, notablemente detrás de las piernas.

Pulpa: blanco y quebradizo; tiene un sabor dulce en hongos jóvenes y picante en hongos viejos.

Sombrero de russula entera (Russula integra) (diámetro 5-13 cm): brillante, generalmente de color marrón rojizo, puede tener un tono amarillo oscuro, oliva o morado. Denso, tiene la forma de un hemisferio, eventualmente se vuelve casi plano con una ligera depresión en el centro. Los bordes ondulados a menudo tienen grietas, pueden doblarse hacia adentro. La cáscara ligeramente pegajosa al tacto se retrasa fácilmente detrás de la pulpa.

Pierna (altura 5-6 cm): generalmente blanco o rosado, a veces con manchas amarillas o arrugas leves. Fuerte, de forma cilíndrica.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Otros nombres: Russula es maravillosa.

Según la descripción, los hongos Russula enteros se pueden confundir con verde-rojo (Russula alutacea). Sin embargo, la russula verde-roja es mucho más grande y tiene placas de crema bien adheridas al tallo.

Al crecer: desde mediados de julio hasta principios de septiembre en países templados del continente euroasiático.

Donde puedo encontrar: en suelos calcáreos de bosques de coníferas o mixtos.

Comer: fresco o salado

Ver russula blackening y su foto

Categoría: Condicionalmente comestible.

Sombrero de una russula ennegrecida (Russula nigricans) (diámetro 5-20 cm): generalmente marrón o marrón. En los hongos jóvenes es convexo y con los bordes doblados hacia adentro, en los maduros está abierto. Los bordes son más brillantes que el centro. Pegajoso al tacto, por lo tanto, a menudo con pequeñas ramitas u hojas.

Pierna (altura 3-9 cm): Muy sólido, de forma cilíndrica. En los hongos jóvenes, es casi blanco, con el tiempo se vuelve marrón o se ennegrece.

Registros: raro y grueso, bien unido a la pierna. Inicialmente blanco, gradualmente ennegrecido.

Pulpa: muy denso y ligero, cambia rápidamente de color a rojo y luego casi negro. Sabor amargo.

El tipo de russula presentado anteriormente con una foto y una descripción es muy similar a la bilis russula. Ambos tipos de russula se clasifican como condicionalmente comestibles, ya que requieren un tratamiento térmico prolongado.

Dobles: Russula negra (Russula adusta), en la que los platos y la carne frecuentes no se sonrojan en el sitio del corte.

Al crecer: desde finales de julio hasta principios de octubre.

Donde puedo encontrar: Crece principalmente en grupos en bosques de todo tipo, especialmente a menudo cerca de abetos, pinos y robles.

Comer: solo en forma de sal. A muchas amas de casa no les gusta este hongo, porque en el proceso de cocción es muy negro y no tiene una apariencia muy atractiva.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Otros nombres: La carga es negra.

¿Cuáles son los russula comestibles más populares?

Categoría: comestible.

Sombrero desvaneciendo russula (Russula decolorans) (diámetro 6-15 cm): ladrillo, amarillo, naranja rojizo o marrón, que se desvanece con el tiempo a gris sucio. En los hongos jóvenes, una forma hemisférica, en el resto, se endereza y a veces se presiona. A menudo pegajosa al tacto, la piel se quita fácilmente solo de la mitad de la tapa.

Pierna (altura 5-11 cm): denso, continuo, a menudo arrugado, cilíndrico, blanco o gris.

Registros: Delgado y ancho, unido a la pata de hongo. Los hongos jóvenes son amarillos, pero con el tiempo, como un sombrero, se desvanecen a gris.

Pulpa: denso en un sombrero y suelto en una pierna. Blanco, se vuelve gris en el lugar de corte, los hongos viejos son siempre de color gris sucio.

El desvanecimiento de Russula es muy popular en Europa del Este, ya que carece de dobles, y es casi imposible confundir este hongo con otros.

Al crecer: desde mediados de julio hasta finales de septiembre.

Donde puedo encontrar: en bosques de coníferas húmedos con mayor frecuencia en las cercanías de pinos. Se puede encontrar en arándanos o matorrales de musgo.

Comer: en forma fresca, salada y en escabeche, al cocinar los segundos platos, solo se usan hongos jóvenes, cuyo sombrero aún no se ha enderezado por completo. Aplicación en medicina tradicional: no aplicable.

Otros nombres: Russula canosa.

Bilula rusa comestible y su foto

Categoría: Condicionalmente comestible.

Sombrero bilis Russula (Russula fellea) (diámetro 4-11 cm): paja, rojo, leonado o blanquecino, con bordes más brillantes que el centro. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, con el tiempo cambia a casi abierto o ligeramente deprimido. Carnoso y liso, seco, en clima lluvioso puede ser un poco resbaladizo y brillante. La piel se separa fácilmente de la pulpa solo a lo largo de los bordes.

Pierna (altura 3-7 cm): Los mismos tonos que el sombrero, una forma cilíndrica. Relativamente uniforme, expandiéndose ligeramente en la base. El núcleo es bastante flojo, y en los hongos viejos es completamente hueco.

Presta atención a la foto de esta variedad de russula: las gotas líquidas a menudo se destacan en placas frecuentes y delgadas de color blanco o amarillo claro.

Pulpa: babeto o amarillento, muy frágil. En su forma cruda, tiene un sabor amargo y picante, el olor es similar al aroma de la miel, la fruta o el olor a mostaza.

Dobles: Russula en polvo (Russula farinipes) y leucocitaria (Russula ochroleuca). El polvo se puede distinguir por verrugas y placa en polvo en la pierna, así como por tamaños más pequeños. El sabor suave es menos picante y tiene un tinte grisáceo en las piernas.

Al crecer: desde finales de junio hasta principios de septiembre. Gall Russula está incluido en los Libros Rojos de muchos países europeos, como Dinamarca, Letonia y Noruega, pero está muy extendido en Rusia y no es raro.

Donde puedo encontrar: en suelos bien drenados y ácidos de todo tipo de bosques, especialmente a menudo cerca de hayas, robles y abetos.

Comer: solo en forma de sal, sujeto a ebullición.

Aplicación en medicina tradicional: no aplicable

Otros nombres: Russula es bilis.

1. Eugene:

   24/08/2019 a las 22:42

   Encontré hongos, similares a la russula con una pierna gruesa, un sombrero en forma de cono, una gorra, cierre las costillas, una película estirada. Parece que aún no han crecido, no han tomado forma. Color verde blono. No vi a esas personas en la foto. Tirar a la basura? Dime, ¿alguien puede conocer a esas personas y se las puede comer?

   para responder