Cómo son los rebozuelos: fotos, descripción de los hongos

Los rebozuelos son muy valorados no solo por su palatabilidad, sino también por su alta resistencia a los parásitos. Estos productos forestales no temen a los insectos debido a la hinomanosa contenida en ellos, que mata las larvas de helmintos. Por lo tanto, el uso de rebozuelos es seguro: prácticamente no hay hongos comidos por gusanos.

En este artículo, recibirá información sobre cómo distinguir los rebozuelos de los hongos falsos y descubrir en qué bosques crecen los rebozuelos. También puedes ver fotos y descripciones de rebozuelos de varias especies.

En que bosques crecen los rebozuelos comunes

Categoría: comestible.

Otros nombres: zorro real

Sombrero de rebozuelo común (Cantharellus cibarius) (diámetro 3-14 cm): amarillo o naranja, de forma irregular. Puede ser cóncavo o convexo, en forma de embudo o postrado.

Pata (altura 3-10 cm): sólido y grueso, generalmente crece junto con un sombrero y tiene un color similar. Se expande de abajo hacia arriba.

Pulpa: blanco, denso y muy carnoso, y puede ser fibroso. Se sonroja un poco cuando se presiona. El sabor de los champiñones recién cortados es ligeramente agrio, y el aroma se asemeja al olor a frutos secos.

Como puede ver en la foto, los bordes del rebozuelo suelen ser ondulados y doblados. La cáscara, que es difícil de separar de la tapa, es suave al tacto.

Cómo distinguir rebozuelos falsos del ordinario

Dobles: rebozuelo venenoso (Hygrophoropsis aurantiaca) y aceitunas de olivo (Omphalotus olearius). Lo falso es fácil de distinguir en el lugar de crecimiento: este hongo nunca crece en el suelo, solo en madera podrida o basura forestal. Y omphaloth, un hongo venenoso mortal, se distribuye exclusivamente en la zona subtropical y, además, solo se puede encontrar en el polvo de madera.

Rebozuelos ordinarios también se pueden confundir con rebozuelos comestibles - facetas (Cantharellus lateritius) y aterciopelado (Cantharellus friesii). Esto no es un gran problema, pero vale la pena recordar algunas diferencias.

Presta atención a la foto del rebozuelo facetado: su carne es muy frágil, además, crece solo en América del Norte. Identificar cómo se ven los rebozuelos de terciopelo es más difícil. Difieren solo en un color más brillante. Para un análisis más detallado, se necesitan condiciones de laboratorio.

Rebozuelos en el bosque y foto de hongos

En el bosque, los rebozuelos crecen desde mediados de junio hasta principios de octubre. En condiciones artificiales, su cultivo no se practica.

Estos hongos se pueden encontrar en casi todos los tipos de espacios verdes naturales, pero con mayor frecuencia cerca del roble, abedul, abeto y pino.

Mira la foto del rebozuelo en el bosque: puede enterrarse en musgo u hojas caídas. Una característica de los rebozuelos comunes es su apariencia masiva después de fuertes lluvias con tormentas eléctricas.

Importante! No recolecte rebozuelos cerca de plantas industriales, ya que este hongo puede acumular el nucleido radiactivo cesio-137.

El uso de rebozuelos en la cocina

El uso de estos hongos en la cocina europea es extremadamente amplio. El uso de rebozuelos en la cocina se debe al delicioso sabor: el hongo es hermoso en casi cualquier forma. Los rebozuelos contienen ocho aminoácidos esenciales, así como cobre, zinc y vitaminas A, B1, PP.

Además, este hongo es un alimento kosher permitido para los devotos del judaísmo debido a que debido a su inmunidad a los parásitos, se elude la prohibición "Todos los reptiles e insectos alados son inmundos para ti" (Deuteronomio 14: 3-20). Si el rebozuelo se pudre, un lugar claramente dañado es claramente visible en él.

Aplicación en medicina tradicional (datos no confirmados y ensayos clínicos no aprobados): eficaz en la lucha contra las enfermedades del hígado, incluidas algunas formas de hepatitis.

Zorro tubular y su foto

Categoría: comestible.

Sombrero del rebozuelo rebozuelo (Cantharellus tubaeformis) (diámetro 3-8 cm): predominantemente amarillo-marrón, tiene una forma de embudo característica de casi toda la familia. A menudo se pueden ver pequeñas escamas oscuras.

Presta atención al aspecto del zorro en la foto: en una apariencia tubular, los bordes irregulares generalmente se doblan hacia el interior.

Pata (altura 4-10 cm): tubular, tiene una forma cilíndrica y un color amarillento, se desvanece mucho con el tiempo.

Pulpa: blanco y denso. O no tiene sabor en absoluto, o un poco amargo. Al romperse, emite un olor borroso y agradable a tierra húmeda.

Dobles:cono de embudo (Craterellus cornucopioides) y zorro amarillo (Cantharellus lutescens). El embudo fresco es de color más oscuro, y el zorro amarillento tiene tamaños más pequeños y un sombrero y una pierna que difieren en color.

Al crecer: desde principios de septiembre hasta mediados de diciembre en la mitad norte del continente euroasiático.

Donde puedo encontrar: en suelos ácidos de bosques coníferos o mixtos.

Comer: en casi cualquier forma Es cierto que algunos hongos pueden ser duros, por lo que deben hervirse durante mucho tiempo.

Aplicación en medicina tradicional (datos no confirmados y ensayos clínicos no aprobados): posee propiedades antihelmínticas.

Otros nombres: cantarell tubular, rebozuelo embudo, lóbulo tubular.