Rebozuelo o embudo: foto y descripción

A los recolectores de setas les encanta coleccionar rebozuelos, porque prácticamente no se ven afectados por los insectos. Además, su aroma y sabor están al más alto nivel. Todos los tipos de hongos pueden ser tubulares o lamelares, el rebozuelo pertenece a la laminar. Puede ver esta función mirando la parte inferior de la tapa.

Rebozuelo o embudo: un hongo comestible común de la familia rebozuelos. A continuación se muestran fotos, así como una descripción detallada de este tipo de cuerpos fructíferos.

Rebozuelo de setas comestibles

Nombre latino: Cantharellus tubaeformis.

Familia: Rebozuelos.

Sinónimos: rebozuelo embudo, rebozuelo rebozuelo, rebozuelo embudo, lóbulo tubular, cantarell tubular.

Sombrero: de tamaño pequeño, hasta 4 cm de diámetro, a veces hasta 6 cm, incluso o convexo. Con la edad, se estira y adquiere una forma de embudo. En la foto del rebozuelo tubular se ve que los bordes del sombrero son ondulados, fuertemente doblados:

La superficie es desigual, de color amarillo grisáceo, cubierta de escamas aterciopeladas oscuras.

Pierna: hasta 8 cm de altura y 3-8 mm de espesor, cilíndrico, a menudo apretado a los lados, tubular, hueco, que se convierte suavemente en un sombrero. El color de las patas es amarillo, amarillo cromo, se atenúa con la edad.

Pulpa: Delgado, denso, elástico, blanco o amarillento. Tiene un aroma terroso agradable, sabe ligeramente amargo. Las muestras de adultos tienen un sabor desagradable, por lo que no se recomienda recolectarlas.

Registros: presentado en forma de "placas falsas", es decir, una extensa red de pliegues venosos, que desciende gradualmente hacia el tallo, el color de las placas es gris claro, discreto. Mirando debajo del sombrero, puedes ver qué tipo de zorros hay en su estructura: tubular o laminar.

Comestibilidad: delicioso hongo comestible de la 2da categoría. Tiene el mismo valor que el rebozuelo común. Se utiliza en la cocina para diversos procesos de procesamiento: freír, hervir, secar, decapar, decapar, etc. A veces se considera que el cuerpo de la fruta es de baja calidad debido a la pulpa áspera, pero esta característica se resuelve mediante tratamiento térmico.

Similitudes y diferencias de rebozuelos tubulares de otros hongos

Similitudes y diferencias: afortunadamente, el zorro no es venenoso, por lo que no hay riesgo de envenenamiento con este hongo. Ambas especies, mencionadas a continuación, son comestibles y se usan ampliamente en la cocina.

El rebozuelo parece zorro zorro amarillento (Cantharellus lutescens)Sin embargo, este último tiene un himenóforo menos ramificado y que sobresale débilmente.

Embudo gris (Craterellus cornucopioides) también similar al rebozuelo en embudo. La diferencia es el color opaco y mucho más oscuro que pertenece al embudo. Además, este representante tiene un himenóforo suave.

Distribución: bosques mixtos y coníferos ubicados en toda Rusia y Ucrania. El rebozuelo crece en grupos desde la primavera hasta finales del otoño. La cosecha máxima ocurre en los meses de agosto a octubre.