Seta blanca (abedul y pino)
No hay tantos tipos de hongos porcini, y todos ellos son extremadamente sabrosos tanto en forma fresca como seca. En los bosques del centro de Rusia, las especies más comunes son el hongo de abedul blanco y el hongo de pino blanco. Como su nombre lo indica, algunos de ellos se encuentran en bosques caducifolios, mientras que otros se encuentran en bosques de coníferas.
En este artículo, se le ofrecen fotos y descripciones de ceps y sus variedades, información sobre hongos dobles y otros datos interesantes.
Contenido
Hongo blanco y su foto
Categoría: comestible.
Sombrero hongo blanco ((Boletus edulis) (diámetro 8-30 cm):mate, ligeramente convexo. Tiene un color rojizo, marrón, amarillo, limón o naranja oscuro.
Presta atención a la foto del cep: los bordes de su gorra son generalmente más claros que el centro oscuro. El sombrero es suave al tacto, a menudo se agrieta en climas secos, y después de la lluvia se vuelve brillante y ligeramente mucoso. La piel no está separada de la pulpa.
Pata (altura 9-26 cm): Por lo general, más claro que un sombrero: marrón claro, a veces con un tinte rojizo. Como casi todos los voladores, se estrecha hacia arriba, tiene la forma de un cilindro, mazas, con menos frecuencia un barril bajo. Casi todo está cubierto con una malla de venas brillantes.
Capa tubular: blanco, en hongos viejos puede ser amarillento u oliva. Fácil de quitar del sombrero. Los poros pequeños tienen una forma redondeada.
Como se puede ver en la foto de ceps, todos ellos tienen una pulpa fuerte y jugosa de color blanco puro, que con el tiempo cambia a amarillento. Debajo de la piel puede ser marrón oscuro o rojizo. No tiene un olor pronunciado.
Dobles: comestible representantes de la familia Hongo de vuelo y bilis (Tylopilus felleus). Pero la bilis no tiene una pulpa tan densa y su capa tubular tiene un tinte rosado (es blanco en el cep). Es cierto que el mismo tono puede estar en los hongos porcini viejos. Otra diferencia es que cuando se presiona, la capa tubular del hongo biliar se vuelve claramente rojiza o pardusco. Y lo más importante: el sabor del hongo biliar no comestible corresponde al nombre, mientras que el blanco tiene uno agradable.
Al crecer: desde mediados de julio hasta finales de septiembre. Es más común en áreas boscosas que en las llanuras. Es uno de los pocos hongos distribuidos en la zona ártica.
Donde puedo encontrar: debajo de abetos, robles y abedules. Más a menudo en bosques con árboles de más de 50 años, junto a rebozuelos, jilgueros y russula verde. Al hongo blanco no le gustan los suelos anegados, pantanosos y turbosos.
Comer: Tiene excelente sabor.
En diferentes años, los recolectores de hongos encontraron hongos reales récord. Por ejemplo, un hongo porcini encontrado en la región de Moscú pesaba casi 10 kg y tenía un diámetro de sombrero de casi 60 cm. En segundo lugar, un hongo porcini cortado debajo de Vladimir. Pesaba 6 kg 750 g.
Aplicación en medicina tradicional (datos no confirmados y ensayos clínicos no aprobados): en un hongo blanco, aunque en pequeñas dosis, contiene un antibiótico.Este hongo se usa para prevenir la tuberculosis y las infecciones del tracto gastrointestinal, el caldo mejora la inmunidad y es especialmente útil después de una enfermedad grave, congelación y formas complejas de cáncer que han sido tratadas con tintura.
Seta de abedul blanco: fotos y dobles
Categoría: comestible.
Sombrero cep de abedul (Boletus betulicolus) (diámetro 6-16 cm) brillante, puede ser casi blanco, así como ocre o amarillento. Volumétrico, pero con el tiempo se vuelve más plano. El toque es suave.
Pierna (altura 6-12.5 cm): blanco o parduzco, tiene la forma de un barril alargado, sólido.
Capa tubular: La longitud de los tubos es de hasta 2 cm, los poros son pequeños, redondos.
Pulpa: blanco e insípido
Los homólogos del hongo porcini de abedul son todos representantes comestibles de la familia Boletovy hongo biliar (Tylopilus felleus), que tiene redes en su pierna, la capa tubular se vuelve rosa con la edad y la carne tiene un sabor amargo.
Otros nombres: espiguilla (como se llama el hongo de abedul blanco en el Kuban, ya que aparece en el momento en que madura el centeno).
Al crecer: desde mediados de julio hasta principios de octubre en la región de Murmansk, la región del Lejano Oriente, Siberia, así como en los países de Europa occidental.
Mire la foto del hongo porcini de abedul en la naturaleza: crece debajo o cerca de abedules, en los bordes del bosque. Los hongos Boletovy son únicos porque pueden formar micorrizas (fusión simbiótica) con más de 50 especies de árboles.
Comer: Tiene muy buen gusto. Puedes cocinar, freír, secar, sal.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Boletus edulis pine (bosque de pinos) y su foto
Categoría: comestible.
Seta de pino blanco (Boletus pinicola) Tiene un sombrero con un diámetro de 7-30 cm, mate, con pequeños tubérculos y una red de arrugas finas. Por lo general, marrón, con menos frecuencia con un tono rojizo o púrpura, más oscuro en el centro. En los hongos jóvenes, tiene la forma de un hemisferio, luego se vuelve casi plano o ligeramente convexo. Es seco al tacto, pero en clima lluvioso se vuelve resbaladizo y pegajoso.
Preste atención a la foto de las patas del hongo de pino blanco: su altura es de 8-17 cm, tiene un patrón de malla o pequeños tubérculos. La pierna es gruesa y corta, se expande de arriba a abajo. Más ligero que los sombreros, a menudo de color marrón claro, pero puede estar en otros tonos.
Capa tubular: aceituna amarillenta con poros redondos frecuentes.
Al igual que con otros ceps, cuyas fotos se presentan en esta página, la pulpa de carne de pino es densa y carnosa, blanca en el corte y huele a nuez tostada.
Los gemelos de esta especie de hongo porcini son todos representantes comestibles de la familia Boletovy y el hongo biliar no comestible (Tylopilus felleus), cuya capa tubular tiene un color rosado.
Al crecer: desde finales de junio hasta principios de octubre en la parte europea de Rusia y el sur de Siberia, así como en Europa occidental y América central.
Donde puedo encontrar: Solo o en grupos, crece junto a los pinos, con menos frecuencia no lejos de robles, castañas, hayas y abetos.
Comer: considerado uno de los hongos más deliciosos. Se usa en cualquier forma: seca, hervida (especialmente en sopas), frita o en preparaciones. Lo mejor es recoger setas jóvenes, ya que las viejas casi siempre son lombrices.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres de variedades de cep
Boletus edulis a menudo se llama: boletus, mariquita, abuela, bebé, belevik, pechuga, urogallo, bondadoso, yema, hierba de plumas, carne de caballo, lombriz de caballo, vaca-cerda, establo de vaca, establo, vaca, vaca, vaca, mullein, árbol de oso, oso de peluche, pan, cowberry querido hongo
Otro nombre para el pino boletus edulis es Boletus pine-lobed, boletus edulis.
