Cómo encurtir la tapa de boletus para el invierno en frascos

Los boletuses se consideran hongos "nobles" y son apreciados por los amantes de la "caza silenciosa" por sus propiedades beneficiosas. Estos hongos logran mantener su aroma y sabor mágicos, a pesar de que están fritos, salados, guisados ​​o en escabeche. Se obtienen boletus especialmente picantes y sabrosos en forma de escabeche.

Utilizando las recetas propuestas para preparar boletus en escabeche para el invierno, cada especialista culinario se encargará de preservar los bocadillos de hongos sin ninguna dificultad especial. Sin embargo, la tarea principal y más difícil sigue siendo el procesamiento primario de los cuerpos fructíferos. Por lo tanto, antes de proceder con la preparación de boletus en escabeche, deben limpiarse.

• Las setas limpian la suciedad, las ramitas, la hierba y el follaje.
• Con sombreros, limpian el suelo con una esponja de cocina, cortan los extremos de las patas y enjuagan durante varios minutos con abundante agua.
• Las muestras grandes deben cortarse en trozos pequeños, y los pequeños deben dejarse intactos.

Aunque hay muchas recetas para conservar boletus, este artículo presenta las más interesantes.

Boletus blanco en escabeche para el invierno: una receta simple

Cada anfitriona apreciará una variedad de boletus blanco, en escabeche de acuerdo con esta receta. Habiendo hecho frente al procesamiento preliminar y la esterilización de las latas, no hay duda de que la merienda resultará excelente.

• 2 kg de champiñones;
• 1 litro de agua
• 3 cucharaditas esencia de vinagre;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 1 cucharada l azucar
• 10 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 4 yemas de clavo;
• 8 guisantes de pimienta de Jamaica.

Una receta simple para boletus en vinagre para el invierno no tomará mucho de su tiempo.

Sombreros boletus en escabeche: una receta para el invierno

La receta de boletus boletus para el invierno, a saber, los sombreros en escabeche, es una excelente opción de refrigerio para una fiesta festiva.

• 1,5 kg de sombreros;
• 4 cebollas;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 3 cucharadas l vinagre 9%;
• 1 cucharada l azucar
• 1.5 cucharadas l sales;
• 3 hojas de laurel.

Las tapas de champiñones del boletus, en escabeche según la receta propuesta para cocinar, tienen una textura muy delicada y apetitosa.

1. Los champiñones pelados se dividen en patas y sombreros.
2. Dejamos intactos los sombreros pequeños y cortamos los sombreros grandes en pedazos.
3. Vierte 1,5 litros de agua en la sartén y deja que hierva.
4. Ponemos los sombreros en agua hirviendo y echamos sal.
5. Cocine por 20 minutos y agregue la cebolla, cortada en varios segmentos, cebolla, laurel y pimienta negra.
6. Hervir durante 7-10 minutos, agregar azúcar y verter vinagre.
7. Hervir durante 10 minutos y poner los sombreros en frascos.
8. Distribuimos hojas de laurel y cebollas en cada frasco, vierte salmuera caliente.
9. Enrollamos, calentamos y lo dejamos así hasta que se enfríe por completo.
10. Lo sacamos en una habitación fresca o en el refrigerador.

Boletus de invierno en escabeche con ácido cítrico

¿Cuál es la mejor manera de encurtir los hongos boletus con ácido cítrico para que el aperitivo esté tierno y sabroso?

• 2 kg de champiñones;
• ácido cítrico
• 4-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 5 cucharaditas sales;
• 7 cucharaditas azucar
• 1 g de canela molida;
• ½ cucharadita pimentón dulce
• 3 yemas de clavo;
• 3 cucharadas l vinagre
• 4 hojas de laurel.

La receta para los hongos boletus, en escabeche para el invierno con ácido cítrico, se prepara de la siguiente manera:

1. Cortar el boleto lavado en trozos, dejando pequeños especímenes enteros.
2. Ponga los champiñones en agua hirviendo con sal, agregue 2 g de ácido cítrico y hierva durante 10 minutos.
3. Pon los champiñones en un colador para escurrirlos y secarlos.
4. Preparación de la marinada: vierta 4 cucharadas en la sartén agua, agregue sal y 1 g de ácido cítrico, hierva por 5 minutos.
5. Introducir azúcar, canela, clavo, laurel, pimienta de Jamaica y pimentón, mezclar y dejar hervir.
6. Vierte 3 cucharadas. l vinagre e inmediatamente distribuir los champiñones en frascos.
7. Vierta la marinada hirviendo, enrolle y ponga debajo de las sábanas.
8. Ponga latas frías en el refrigerador, y después de 10 días puede comer la merienda.

La receta de boletus en escabeche para el invierno sin esterilización

El boleto en escabeche para el invierno se puede cosechar sin esterilización. La receta es simple de implementar, así que no lo dudes por mucho tiempo, pero ponte manos a la obra.

• 1 kg del producto principal;
• 1 cucharada l azucar
• 2 cucharaditas sales;
• 500 ml de agua;
• 5 guisantes de pimientos blancos y negros;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharada l semillas de eneldo;
• 3 yemas de clavo;
• 2 hojas de laurel.

Si desea utilizar la receta de boletus en vinagre sin esterilización para el invierno, es mejor seguir una descripción paso a paso.

1. Los champiñones lavados se cortan en trozos y se llenan con agua.
2. Cocine por 20 minutos, reclínelo en un colador o colador para que el vaso esté líquido.
3. Mientras los hongos se escurren, se prepara una marinada: la sal y el azúcar se diluyen en agua.
4. Todas las especias se ponen: semillas de eneldo, laurel, clavo, una mezcla de pimientos.
5. Se vierte el vinagre, se hierve todo durante 5 minutos y se introduce el boletus hervido.
6. Hervir en la marinada durante 40 minutos y poner en latas.
7. Se rellenan con adobo y se cierran con tapas de nylon apretadas.
8. Después de enfriar a temperatura ambiente, las latas se llevan a la bodega.

Encurtido sin esterilizar semillas de mostaza con semillas de mostaza

Muchas amas de casa también toman semillas de mostaza para una receta de boletus en escabeche, cosechadas sin esterilización. Esta opción de golosinas no puede dejar indiferente a ninguno de sus invitados.

• 2 kg de champiñones;
• 1,5 litros de agua;
• 7 piezas pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 2 cucharaditas sales;
• 2 cucharadas l azucar
• ½ cucharada l semillas de mostaza;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 4 hojas de laurel;
• 2 sombrillas de eneldo.

Se recomienda cerrar los frascos con boletus en escabeche sin esterilización solo con tapas de nylon apretadas, ya que el metal puede oxidarse.

1. Lavamos el boletus lavado en varias partes, si son de gran tamaño.
2. Ingrese al agua, deje que hierva y hierva durante 15 minutos, eliminando la espuma de la superficie.
3. Vierta sal y azúcar, hierva por 10 minutos a fuego lento.
4. Introducimos mostaza, eneldo, laurel, una mezcla de pimientos y guisantes y hervir durante 20 minutos.
5. Vierta el vinagre y cocine por otros 20 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
6. Con una cuchara ranurada, distribuimos los champiñones en frascos esterilizados, sellamos.
7. Filtra la marinada a través de un tamiz y deja que hierva nuevamente.
8. Llenamos los frascos hasta la parte superior y los cerramos con tapas de plástico apretadas.
9. Aislamos en la parte superior con viejas cosas cálidas y dejamos enfriar por completo.
10. Lo llevamos al sótano o lo dejamos en el refrigerador para su almacenamiento.

Boletus en escabeche con hierbas provenzales

Boletus en escabeche con hierbas provenzales es exactamente la opción que te intrigará.

• 2 kg de champiñones;
• 2.5 cucharadas l sales;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 2 cucharaditas Hierbas provenzales;
• 5 cucharadas l vinagre 9%;
• 9 dientes de ajo;
• 6 yemas de clavo;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 4 hojas de laurel.

Para una preparación de alta calidad de boletus en escabeche, vea la receta con una foto.

1. Hervir el boleto preparado durante 20 minutos, sin olvidar quitar la espuma.
2. Retire los champiñones en un colador y déjelos escurrir durante unos minutos.
3. Prepare la marinada: agregue sal y azúcar a 800 ml de agua, revuelva.
4. Agregue las especias, excepto el ajo y el vinagre, hierva por 10 minutos.
5. Coloque dientes de ajo picados en el fondo de cada frasco.
6. Extienda los champiñones encima y, mientras tanto, vierta vinagre en la marinada, hierva durante 5 minutos y cuele.
7. Viértalo en frascos, cúbralo con tapas y póngalo en agua caliente.
8. Esterilizar durante 30 minutos a fuego lento, enrollar, dejar enfriar bien y se puede comer.

Boletus en escabeche con hojas de eneldo y grosella

Para esta receta de boletus en escabeche, preparada para el invierno en frascos, las mejores especias serán las hojas de grosella negra y las ramitas de eneldo. El hecho es que estos productos contienen taninos que hacen que el aperitivo sea flexible y crujiente.

• 1 kg de champiñones hervidos;
• 300 ml de agua;
• 3 cucharadas l vinagre 9%;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 1 cucharada l sales;
• 3 ramas de eneldo;
• 7-10 hojas de grosella.

Los boletus en escabeche se preparan para el invierno de acuerdo con las instrucciones paso a paso.

1. Vierte agua en una sartén esmaltada, deja que hierva y agrega champiñones.
2. Agregue todas las especias (ramas de eneldo para romper) y hierva durante 20 minutos a fuego lento.
3. Prueba la marinada y ponla a tu gusto agregando vinagre, sal o azúcar.
4. Ponga los champiñones en frascos, cuele la marinada y hierva nuevamente.
5. Verter en champiñones, cubrir con tapas y esterilizar en agua caliente durante 20 minutos.
6. Enrollar, voltear y cubrir con una manta para enfriar.

Cómo encurtir boletus con mostaza para el invierno

En este caso, la preparación de boletus en escabeche incluye mostaza seca en la receta, lo que le dará al plato un toque especial de picante.

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 1 litro de agua
• 1 cucharada l azucar
• 100 ml de vinagre al 9%;
• ½ cucharada l mostaza seca
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
• ½ parte de la raíz de rábano picante.

Le ofrecemos ver una receta fotográfica para encurtir boletus boletus para el invierno.

1. Corte la raíz de rábano picante en rodajas y viértala en agua, agregue mostaza y pimienta de Jamaica.
2. Hervir a fuego lento durante 40 minutos, retirar de la estufa y dejar durante 10 horas para infundir la marinada.
3. Nuevamente, deje que hierva, vierta el vinagre, agregue azúcar y sal, revuelva.
4. Hervir durante 10 minutos, retirar de la estufa nuevamente y dejar enfriar.
5. Vierta el boletus hervido en una marinada fría y déjelo durante 2 días en un lugar fresco.
6. Arregle los champiñones en frascos, cuele la marinada y llénelos con la pieza de trabajo.
7. Cerrar con fundas de nylon y llevar al sótano

Boletus de canela marrón marinado en invierno

¿Cómo encurtir el boletus de invierno en frascos, y cuál es la peculiaridad de este método? Notamos de inmediato que esta receta es algo similar al repollo en vinagre. Los fanáticos de los bocadillos inusuales estarán encantados con el resultado final.

• 1 kg de champiñones hervidos;
• 1 litro de agua
• 1 cucharada l azucar
• 2 cucharadas l sales;
• ½ cucharadita canela
• 3 yemas de clavo;
• 3 hojas de laurel;
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica.

La receta de los hongos boletus, en escabeche para el invierno de una manera inusual, se divide en etapas.

1. Las especias y las especias se agregan al agua caliente, excepto el vinagre, hierven durante 10 minutos.
2. Dejar enfriar un poco y colocar el boletus hervido.
3. Mezclar bien, sacar en una habitación fría durante 24 horas para encurtir.
4. Las setas se sacan en una sartén, y la marinada se filtra y se lleva a ebullición.
5. Nuevamente, deje enfriar y vierta los champiñones en la sartén.
6. Dejar durante 24 horas, después de lo cual los champiñones se colocan en frascos esterilizados.
7. El vinagre se vierte en la marinada, se hierve durante 15 minutos, los champiñones se vierten y se cubren con tapas.
8. Después de enfriar, poner en el refrigerador y no almacenar más de 3 meses.

Boletus, en escabeche para el invierno: una receta paso a paso

Boletus en escabeche con mantequilla siempre será un plato de "bienvenida" en su mesa.

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 700 ml de agua;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 1 cucharada l azucar
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 6 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 2 yemas de clavo.

Una receta paso a paso ayudará a preparar boletus en escabeche para el invierno.

1. En una sartén esmaltada, combine agua con azúcar y sal, déjelo hervir durante 10 minutos.
2. Agregue todas las especias y especias, incluida la mantequilla, hierva durante 5 minutos y ponga los champiñones en la marinada.
3. Hervir durante 30 minutos a fuego lento, intente, y si la marinada no está salada, agregue sal.
4. Saque la hoja de laurel y deséchela, ponga los champiñones en frascos y vierta la marinada.
5. Cierre las cubiertas de nylon apretadas y déjelas enfriar en la habitación.
6. Poner en el refrigerador o sacar al sótano.