Cómo encurtir setas de otoño: recetas para el invierno

Los hongos de miel son increíbles hongos de otoño que crecen en familias numerosas y son muy útiles para el cuerpo humano. Contienen vitaminas y nutrientes que pueden reemplazar a alimentos como la carne y el pescado. Además, se puede preparar una variedad de preparaciones caseras para el invierno a partir de hongos de otoño. Son encurtidos, fritos, secos, congelados y salados.

Los champiñones en escabeche se consideran el plato más delicioso y fragante para muchos. Por lo tanto, este artículo discutirá precisamente este proceso.

Cada anfitriona, habiéndose familiarizado con las recetas propuestas, sabrá cómo encurtir los hongos de otoño correctamente para el invierno. Basado en la opción básica, puede hacer su propia nota de especias y especias.

Los hongos de miel tienen sus ventajas frente a otros hongos: no requieren remojo prolongado ni limpieza a fondo. Es suficiente bajarlos en agua fría y simplemente enjuagarlos de los escombros y la arena. Las patas son setas, aunque duras, pero bastante comestibles. Se pueden cortar por completo o por la mitad, y luego secar para usar como aderezo para sopas o salsas de champiñones.

Vale la pena decir que en las recetas de champiñones en escabeche no se recomienda agregar todas las especias y especias conocidas a la vez. Incluso si decides usar algo inusual, no exageres para no interrumpir el sabor de los hongos. Hay 2 formas de encurtir hongos: fríos y calientes. El primero implica una ebullición separada de los champiñones y luego hervir en la marinada. La segunda opción es cuando los cuerpos fructíferos se hierven inmediatamente en la marinada.

Cómo encurtir setas de otoño con ajo

¿Cómo encurtir las setas de otoño con ajo, para que sus seres queridos evalúen el resultado final de la cosecha?

• 3 kg de champiñones de miel;
• 1 litro de agua
• 2.5 cucharadas l azucar
• 1.5 cucharadas l sales;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• 15 dientes de ajo;
• 2 yemas de clavo;
• 3 hojas de laurel.

1. Limpie los hongos de los escombros del bosque, corte la mayoría de las patas y enjuague con abundante agua, como un balde.
2. Coloque los champiñones en una sartén con agua hirviendo y deje que hierva durante 20-30 minutos a fuego medio, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
3. Escurrir, escurrir los champiñones y sumergirlos en adobo hirviendo.
4. Preparación de la marinada: en agua caliente, agregue sal y azúcar, revuelva y agregue todas las demás especias y especias, incluido el vinagre.
5. Hervir los champiñones en la marinada durante 20 minutos a fuego lento y distribuir en frascos esterilizados, verter la marinada hasta la parte superior.
6. Cubra con cubiertas de plástico apretadas y cubra con una manta vieja hasta que se enfríe por completo.
7. Ponga los champiñones en el refrigerador o póngalos en el sótano para guardarlos.

Cómo cocinar champiñones en escabeche para el invierno con cebolla

Los champiñones en escabeche de otoño cocinados en invierno con la adición de cebollas son una excelente opción de refrigerio para una fiesta festiva. Las cebollas le darán al blanco su sabor y aroma únicos.

• 2 kg de champiñones de miel;
• 500 g de cebolla;
• 1 litro de agua
• 1.5 cucharadas l azucar
• 1 cucharada l sales;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 3 hojas de laurel;
• 7 guisantes de pimienta negra.

¿Cómo cocinar champiñones en escabeche para el invierno gracias a las instrucciones paso a paso?

1. Los champiñones pelados, que han cortado la mayoría de las patas, se ponen en un balde de agua y se enjuagan con arena.
2. Transfiera la cuchara ranurada a una olla con agua, sal, hierva y escúrrala.
3. Enjuague con agua fría, ponga los champiñones en agua hirviendo (1 l) y deje que hierva.
4. Introduzca todas las especias y especias, excepto el vinagre y la cebolla, cocine por 5 minutos y vierta cuidadosamente el vinagre.
5. Hervir los champiñones en la marinada durante otros 10 minutos y colocarlos en frascos esterilizados, en cuyo fondo se cortan las cebollas en medio aros.
6. Vierta la marinada, cubra con tapas y ponga en agua caliente para la esterilización.
7. Esterilice los frascos con una capacidad de 0,5 l a fuego lento durante solo 30 minutos.
8. Cerrar con tapas apretadas, aislar con una manta y, después de enfriar, llevarlo al sótano.

Cómo cocinar setas en escabeche otoñales con rábano picante

Para cocinar hongos en escabeche en otoño con rábano picante, no es necesario tener habilidades especiales.

Es suficiente seguir una receta simple paso a paso y obtienes champiñones crujientes y picantes.

• 2 kg de champiñones de miel;
• 2 pequeñas raíces de rábano picante;
• 1 litro de agua
• 1.5 cucharadas l azucar
• 1 cucharada l sales;
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 80 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 5-8 hojas de grosella negra.

Cómo encurtir setas de otoño setas para el invierno con raíz de rábano picante, puedes aprender de la descripción paso a paso.

1. Los agáricos de miel se limpian de impurezas y se lavan con agua de arena.
2. Vierta agua fría en una sartén de esmalte y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Escurra y vierta agua nueva, agregue un poco de sal y vinagre, hierva durante 20 minutos desde el momento de la ebullición y nuevamente drene el agua.
4. Vuelva a colocar en un colador, dé tiempo a los hongos para que se escurran por completo.
5. Mientras tanto, se prepara la marinada: sal, azúcar, todas las especias se combinan en agua (las raíces de rábano picante se cortan en trozos pequeños), excepto el vinagre, se hierve y se hierve durante 3-5 minutos.
6. Deje enfriar un poco y solo luego vierta vinagre.
7. Los champiñones hervidos se colocan en frascos, se vierten con la marinada y se esterilizan durante 20 minutos a fuego lento.
8. Enrollar, voltear, calentar con una manta vieja y dejar enfriar.
9. Para el almacenamiento a largo plazo, se llevan a cabo en una habitación oscura y fresca.

La receta para el otoño de champiñones en escabeche con semillas de mostaza

Esta receta, que le permite aprender a conservar en vinagre los champiñones de otoño con mostaza y mantequilla, lo ayudará a preparar una merienda deliciosamente deliciosa para cualquier día. El aceite vegetal hará que el sabor del agárico de miel sea más tierno y las semillas de mostaza sean más picantes.

• 3 kg de champiñones de miel;
• 1,5 litros de agua;
• 2.5 cucharadas l azucar
• 1.5 cucharadas l sales;
• 150 ml de aceite refinado;
• 1 cucharada l semillas de mostaza;
• 4 hojas de laurel;
• 5-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 70 ml de vinagre al 9%.

Ofrecemos una descripción paso a paso de la receta con una foto que muestra cómo encurtir los hongos de otoño:

Cómo cocinar champiñones en escabeche con miel y clavo

La receta de champiñones en escabeche de otoño con miel y clavo es una versión muy interesante y sabrosa de la merienda.

Los champiñones son agridulces con notas de miel y aroma a clavo. Tal pieza de trabajo se puede servir en la mesa como un plato independiente o agregarse a las ensaladas.

• 3 kg de champiñones de miel;
• 1,5 litros de agua;
• 3 cucharadas l cariño
• 1 cucharada l azucar
• 1.5 cucharadas l sales;
• 7-9 guisantes de pimienta negra;
• 3 cucharadas l vinagre 9%;
• 5 yemas de clavo;
• 2 hojas de laurel.

¿Cómo encurtir los hongos de miel de otoño con miel para que sus invitados estén satisfechos con la merienda?

1. Lavamos los champiñones pelados con las piernas a medio cortar y los ponemos en una olla con agua para cocinar durante 15 minutos.
2. Nos reclinamos en un colador o colador y dejamos que drene.
3. Vierta azúcar y sal en el agua especificada en la receta, agregue todas las especias y especias, excepto la miel y el vinagre.
4. Déjalo hervir durante 3-5 minutos y vierte vinagre y miel.
5. Coloque los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Distribuimos los champiñones en frascos, exprimimos un poco y lo llenamos con la marinada colada hasta el cuello.
7. Cerramos con tapas de plástico apretadas y lo dejamos boca abajo para que se enfríe debajo de una manta.
8. Las latas enfriadas con la pieza de trabajo se llevan al sótano.

Cómo encurtir setas de otoño con eneldo: receta con foto

Esta receta para encurtir setas de otoño setas para el invierno con eneldo se puede comer en unas pocas horas. Es mejor no reducir la cantidad de vinagre para que el decapado pase como debería.

• 1 kg de champiñones de miel;
• 40 ml de vinagre al 6%;
• 500 ml de agua;
• 1 cucharadita sales;
• 1,5 cucharaditas azucar
• 4 dientes de ajo;
• 4 sombrillas de eneldo / o 1 dess. l semilla
• 6 guisantes de pimienta negra.

¿Cómo cocinar setas de otoño, en escabeche con eneldo, siguiendo las instrucciones paso a paso?

1. Limpiamos los hongos del bosque de la contaminación y cortamos la mitad de la pierna.
2. Enjuagamos en una gran cantidad de agua y hierve durante 25-30 minutos en una sartén esmaltada.
3. Drenamos el líquido, colocamos los champiñones en un colador y los dejamos escurrir.
4. Preparación de la marinada: deje que el agua hierva junto con todas las especias y especias.
5. Después de que la marinada haya hervido durante 2-4 minutos, apague el fuego y filtre.
6. Los champiñones se distribuyen en frascos estériles y secos, vierte la marinada caliente en la parte superior.
7. Cerramos con simples tapas de plástico y cubrimos con una manta tibia.
8. Después de 2 horas, coloque las latas con la merienda en el estante inferior del refrigerador, deje enfriar durante 2-3 horas y podrá comer.