Cómo encurtir champiñones con ajo: recetas
Especialmente sabrosos son los champiñones en escabeche para el invierno con ajo. Esta opción de refrigerio es útil no solo para las vacaciones, sino también para la llegada inesperada de invitados. Los hongos de miel se preparan de manera bastante simple, ya que no necesitan remojarse durante mucho tiempo y hervirse varias veces. Después de hervir los champiñones en una marinada hirviendo durante solo unos minutos, después de 3-4 días, puede obtener un aperitivo sabroso y aromático en forma de champiñones en escabeche con ajo.
Hay muchas recetas de champiñones en escabeche con ajo. Sin embargo, ofrecemos a nuestros lectores 5 opciones universales que ayudarán a cosechar hongos exclusivamente apetitosos y sabrosos.
También vale la pena considerar que solo hay 2 variedades de adobo para champiñones con ajo para el invierno. El primero es la marinada en un caldo de champiñones, que retiene el aroma específico máximo, y el relleno es saturado y viscoso. El segundo es adobo de agua pura, que se vierte en champiñones hervidos. En este caso, se obtiene un relleno transparente, sin embargo, el sabor y el aroma no se vuelven tan expresivos.
Contenido
Champiñones marinados con ajo y eneldo para una mesa festiva
Los champiñones marinados con ajo y eneldo serán un excelente aperitivo frío para cualquier mesa festiva.
- agáricos de miel - 2 kg;
- dientes de ajo - 10 piezas;
- hojas de eneldo - 2 racimos;
- agua - 800 ml;
- sal - 1.5 cucharadas. l.
- azúcar - 2 cucharadas l.
- vinagre 9% - 4 cucharadas. l.
- granos de pimienta negra - 5 piezas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.
- hoja de laurel - 3 piezas
Los champiñones limpios y lavados se hierven en agua durante 20 minutos, eliminando la espuma durante la ebullición.
El agua se drena, los champiñones se distribuyen en un tamiz para que el vidrio tenga exceso de líquido.
Se prepara la marinada: la sal, el azúcar se disuelve en agua, se deja hervir.
Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, el aceite vegetal, el ajo machacado con una prensa, el eneldo finamente picado y el vinagre.
Se introducen setas hervidas, se hierven durante 15 minutos y se dejan enfriar en la marinada.
Después de enfriar, los hongos se distribuyen en latas, se vierten con la marinada, se cubren con tapas y se ponen en agua tibia para su esterilización.
Se calentó agua a fuego lento y se llevó a ebullición, bancos esterilizados durante 30 minutos.
Cierre las tapas apretadas y envuelva una manta para que se enfríe por completo.
Lleve al sótano y no almacene más de 10 meses.
Receta de champiñones en vinagre con vinagre, ajo y cebolla
Champiñones marinados con cebolla y ajo: una receta increíble para la conservación de hongos para el invierno. Un frasco con este refrigerio se puede abrir por y sin razón.
- agáricos de miel - 1 kg;
- dientes de ajo - 10 piezas;
- cebolla - 5 piezas;
- agua - 400 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml;
- azúcar - 1.5 cucharadas l.
- sal - 2 cucharaditas;
- pimentón dulce - 2 cucharaditas;
- ají - ½ vaina;
- hoja de laurel - 3 piezas
Para encurtir correctamente los champiñones con ajo y cebolla, use una receta paso a paso.
- Limpiamos los champiñones, cortamos la mayoría de las patas y enjuagamos con agua.
- Drenamos el agua, ponemos champiñones en un tamiz o los ponemos en un colador, para que todo el líquido en el vaso.
- Nuevamente, llene los champiñones con el agua especificada en la receta y deje que hierva.
- Introducir sal, azúcar, chiles picados y ajo en rodajas.
- Déjalo hervir durante 3 minutos y agrega la hoja de laurel, el pimentón, el aceite vegetal y la cebolla cortada en medio aros.
- Nuevamente, deje que hierva durante 3-5 minutos y agregue vinagre, apague la estufa y deje que los champiñones en escabeche se enfríen en la marinada.
- Extendemos los champiñones en frascos y vertimos la marinada hasta el cuello.
- Cubra con tapas y esterilice por 20 minutos en agua hirviendo.
- Cubrimos con fundas, cubrimos con una manta y dejamos enfriar.
- Luego lo llevamos al sótano o lo dejamos en el refrigerador.
Champiñones en escabeche con ajo, zanahorias y mantequilla: receta
Los champiñones en escabeche con zanahorias, ajo y mantequilla son muy tiernos, con acidez y un increíble aroma a hongos. Todos los que hayan probado este aperitivo definitivamente le pedirán una receta.
- agáricos de miel - 1 kg;
- dientes de ajo - 8 piezas .;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- agua -800 ml;
- sal - 3 cucharaditas;
- azúcar - 1.5 cucharadas l.
- vinagre - 100 ml;
- hoja de laurel - 5 piezas .;
- una mezcla de guisantes de pimientos - 1 cucharadita;
La receta de champiñones en escabeche con ajo, zanahorias y mantequilla tarda más en cocinarse de lo habitual. Sin embargo, se convertirá para su familia en la merienda más deliciosa, que diversifica el menú diario en invierno.
- Los hongos de miel se limpian de contaminación, la parte inferior de la pierna se corta.
- Los champiñones se lavan y se hierven durante 10 minutos en agua con sal.
- Los champiñones se vierten con agua nueva de la receta, se introducen sal, azúcar, ajo picado, laurel y una mezcla de pimientos, se dan 10 minutos para que hierva.
- Las zanahorias se pelan, se rallan en un rallador coreano y se fríen en aceite durante 15 minutos.
- Se introduce en los champiñones y se hierve durante 20 minutos a fuego lento.
- Se agrega vinagre, y toda la masa languidece bajo la tapa durante 15 minutos.
- Se coloca en latas, se cierra con tapas, se enfría y se lleva al sótano.
Champiñones coreanos calientes en escabeche con ajo
Los champiñones en escabeche al estilo coreano con ajo son picantes, ya que en los ingredientes para preparar bocadillos, además del ajo, hay condimentos coreanos.
- agáricos de miel - 2 kg;
- dientes de ajo - 15 piezas;
- Condimento "coreano" - 2 cucharadas. l.
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- agua - 800 ml;
- sal - 4 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- vinagre - 100 ml;
- hoja de laurel - 4 piezas .;
- clavos - 4 yemas;
- eneldo (semillas) - 1 cucharadita.
¿Cómo encurtir los champiñones coreanos con ajo para complacer a sus invitados y miembros de la familia con un refrigerio delicioso y fragante?
- Los champiñones se limpian, enjuagan y hierven en agua durante 25 minutos.
- Doble en un colador para drenar y secar, y vuelva a llenar con agua.
- Dejar hervir, introducir todas las especias y especias (cortar el ajo en rodajas).
- Hervir durante 20 minutos y poner en frascos esterilizados, verter la marinada caliente en la parte superior.
- Cerrar con tapas de plástico, envolver en una manta y dejar enfriar.
- Almacene de 8 a 10 meses en un lugar seco y oscuro.
Cómo marinar champiñones con ajo, vinagre y mostaza
La receta de champiñones en vinagre con vinagre, ajo y mostaza a primera vista parece difícil de preparar. Pero habiéndolo preparado una vez, la segunda, no será difícil.
- agáricos de miel - 3 kg;
- agua - 1 l;
- dientes de ajo - 10 piezas;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- sal - 2 cucharadas l.
- vinagre - 70 ml;
- mostaza (granos) - 2 cucharadas. l.
- granos de pimienta negra - 10 piezas;
- hoja de laurel - 7 piezas
- Los champiñones se limpian de impurezas, se cortan parte de las patas, se lavan y se hierven durante 20 minutos.
- Se vuelven a colocar en un colador para que el vaso sea agua y se deja enfriar.
- Prepare la marinada: combine todas las especias en el agua, hierva.
- Se introducen setas hervidas y se hierven en la marinada durante 30 minutos.
- Distribuido en frascos, vierta la marinada y ponga en agua caliente.
- Esterilizado en agua hirviendo durante 30 minutos a fuego lento, enrollado y aislado con una manta.
- Dejar enfriar por completo y solo luego sacar al sótano.
Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar champiñones en escabeche con ajo, vinagre y mostaza.
