Champiñones al ajillo, fritos y salados para el invierno
Los hongos de miel son una variedad de hongos que tienen muchas ventajas: rara vez se ven afectados por el gusano y no necesitan remojo prolongado. Aunque las patas de estos cuerpos fructíferos son duras, no se tiran, sino que se usan para caviar o se secan para hacer salsas.
Invitamos a nuestros lectores a aprender a hacer champiñones con ajo para el invierno. Esta será la preparación más deliciosa que se puede servir como un plato independiente o un ingrediente adicional en las ensaladas.
Los champiñones con ajo para el invierno se cierran en frascos de vidrio con tapas de plástico herméticas y se almacenan en una habitación fresca durante varios meses.
Contenido
- Champiñones marinados con ajo y eneldo
- Champiñones, fritos con ajo en aceite vegetal: cosecha para el invierno
- Como hacer champiñones fritos con mayonesa y ajo
- Champiñones salados con ajo y condimento coreano
- Receta de champiñones salados con ajo y nuez moscada
- Champiñones, salados para el invierno con ajo y eneldo
Champiñones marinados con ajo y eneldo
Para encurtir con eneldo y ajo, los champiñones de miel se seleccionan mejor en tamaños pequeños, luego en el banco se ven muy apetitosos. Sin embargo, si esto no es posible, entonces es mejor cortar los champiñones en trozos.
- agáricos de miel - 2 kg;
- agua - 3 cucharadas;
- sal - 1 cucharada l.
- azúcar - 1.5 cucharadas l.
- eneldo (semillas) - 1 cucharadita;
- ajo - 15 dientes;
- vinagre - 4 cucharadas l.
- pimienta negra - 5 guisantes.
Champiñones marinados con ajo y eneldo de la siguiente manera:
Las setas se limpian, se lavan, se ponen en una sartén y se vierten con agua.
Dejaron hervir y hervir durante 20-25 minutos a fuego medio, eliminando constantemente la espuma.
Inclínese sobre un tamiz y deje que el exceso de líquido se drene por completo.
Se colocan en bancos esterilizados y proceden a la preparación de la marinada.
Deje hervir el agua especificada en la receta y agregue azúcar y sal, mezcle.
Todas las especias se ponen: semillas de eneldo, granos de pimienta, vinagre y rodajas de ajo cortadas en rodajas finas.
Deje hervir la marinada durante 5 minutos y viértala en frascos de champiñones.
Se cierran con tapas de plástico apretadas, se dejan enfriar por completo y se llevan a cabo en una habitación fresca.
Champiñones, fritos con ajo en aceite vegetal: cosecha para el invierno
Los champiñones asados con ajo en aceite vegetal se consideran la forma más fácil de cosechar hongos para el invierno.
- agáricos de miel - 2 kg;
- ajo - 10 dientes;
- aceite vegetal - 250 ml;
- cebolla - 5 cabezas;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
- Los champiñones limpios y lavados se introducen en agua hirviendo y se cocinan durante 20-25 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
- Tíralo en un colador para drenar, y luego colócalo sobre una toalla de cocina para que se seque.
- Pelamos la cebolla y la picamos finamente, la ponemos en el aceite vegetal calentado y la freímos hasta que esté suave.
- Agregue los champiñones a la cebolla, deje freír bajo la tapa cerrada durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se queme.
- Agregue sal y pimienta al gusto, agregue dientes de ajo picados y mezcle.
- Continúe freír durante 15 minutos sin tapa a fuego lento.
- Retire de la estufa, coloque cuidadosamente los champiñones asados con ajo en frascos, tritúrelos con un tenedor para que no queden burbujas de aire.
- Vierta el aceite vegetal restante en los frascos y cierre con tapas de plástico apretadas.
Como hacer champiñones fritos con mayonesa y ajo
Los champiñones de miel asados con mayonesa y ajo son una gran adición a su guarnición favorita. Un aperitivo tan sabroso puede servirse como un plato independiente o agregarse, por ejemplo, a papas hervidas o arroz.
- agáricos de miel - 2 kg;
- aceite vegetal - 150 ml;
- ajo - 10 dientes;
- mayonesa - 200 ml;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Ofrecemos una receta paso a paso que muestra cómo freír los champiñones con ajo y mayonesa.
- Los champiñones se limpian, se lavan y se hierven durante 20 minutos en agua con sal.
- Vuelva a colocar en un colador y deje que drene por completo.
- Se calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda y se colocan los hongos de miel.
- Freír a fuego medio hasta que el líquido se evapore de la sartén.
- Vierta el aceite restante, agregue al gusto y pimienta, mezcle.
- Freír durante 15 minutos a fuego lento, agregar dientes de ajo picados y freír durante otros 5-7 minutos.
- Ingrese la mayonesa, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
- Distribuya la masa de champiñones en frascos, cubra con tapas de plástico y deje enfriar.
Para el almacenamiento, las latas con champiñones y mayonesa se dejan en el refrigerador.
Champiñones salados con ajo y condimento coreano
Los champiñones salados con ajo complementarán perfectamente cualquier mesa festiva. Habiendo cuidado la preservación de los hongos de antemano para el invierno, a menudo puede complacer a sus familiares y amigos con este manjar.
- agáricos de miel - 2 kg;
- sal - 4 cucharadas l.
- ajo - 10 dientes;
- Condimento coreano - 2 cucharadas. l.
- clavos - 5 inflorescencias;
- hojas de grosella negra - 10 piezas
En esta realización, el encurtido de champiñones con ajo se produce de una manera inusual: inicialmente se hierven en agua con sal con la adición de sus especias y hierbas favoritas. Puede tomar laurel, pimienta negra y guisantes, así como pimienta de Jamaica.
- Los champiñones pelados se hierven en especias durante 25-30 minutos, se retiran con una cuchara ranurada en un tamiz y se dejan escurrir.
- Los champiñones al vapor y enfriados se salan de la misma manera que en frío.
- En el fondo de una sartén esmaltada esparce hojas de grosella, parte de clavo, condimento coreano y sal.
- Los champiñones se extienden en una capa delgada, espolvoreando con condimentos coreanos, sal, ajo y otras especias y especias.
- Llene el recipiente, cúbralo con una servilleta o gasa, presione con una carga y déjelo por una semana.
- Los hongos de miel se distribuyen en frascos, se vierten con salmuera de una sartén, se cubren con tapas y se colocan en el refrigerador.
Después de 5 días, se pueden servir setas de miel.
Receta de champiñones salados con ajo y nuez moscada
La receta de champiñones de invierno con ajo y nuez moscada hará las delicias de cualquier conocedor de deliciosos aperitivos de champiñones.
- agáricos de miel - 1,5 kg;
- ajo - 7 dientes;
- nuez moscada (molida) - ¼ cucharadita;
- cilantro - 1/3 cucharadita;
- grosellas y hojas de cerezo - 5 piezas .;
- hojas de rábano picante - 2 piezas;
- sal - 3 cucharadas l
Cómo salar los champiñones con ajo y nuez moscada, mostrará una receta paso a paso.
- Los champiñones se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico.
- Inclínese hacia atrás en un colador y drene del exceso de líquido.
- El fondo de la bandeja de esmalte está cubierto con rábano picante, grosellas y hojas de cerezo.
- Se rocía una fina capa de sal y se extienden los hongos con los sombreros hacia abajo.
- Cada capa de champiñones se espolvorea con sal, cilantro, ajo picado y nuez moscada.
- Después de llenar el recipiente, la capa superior de hongos, espolvoreada con sal y especias, se cubre con una gasa y se coloca una carga para triturar los hongos.
- El recipiente con champiñones se saca en una habitación fresca durante 2 semanas.
- Después de un período de tiempo específico, los hongos están listos para usar. Se pueden distribuir en bancos, cubiertos con tapas y refrigerados.
Champiñones, salados para el invierno con ajo y eneldo
La receta de champiñones salados con ajo y eneldo es conocida por muchas amas de casa. La preparación de champiñones resulta ser extraordinariamente sabrosa y fragante.
- agáricos de miel - 2 kg;
- sal - 3 cucharadas l.
- agua - 5 cucharadas;
- ajo - 10 dientes;
- eneldo (verdes) - 2 racimos;
- hoja de laurel - 3 piezas .;
- pimienta negra - 6 guisantes.
Cocinar champiñones salados con ajo y eneldo no llevará mucho tiempo, pero el plato sorprenderá a su familia y amigos con su originalidad.
Los champiñones se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal durante 20-25 minutos.
Reclinamos en un colador, dejamos que se drene por completo y nuevamente lo llenamos con agua de la receta.
Introducimos todas las especias y especias, excepto el ajo y el eneldo, hervir durante 10 minutos a fuego lento.
Distribuimos los champiñones en frascos, cambiamos las capas de champiñones en rodajas en rodajas de ajo y eneldo picado.
Filtre el caldo y vierta los champiñones, cubra con tapas y deje enfriar por completo.
Cerramos tapas de nylon apretadas y las guardamos en el refrigerador.
De tal pieza de trabajo, puede hacer una ensalada excelente o servir como guarnición para platos de carne.
