Cómo cocinar champiñones hervidos para el invierno
Me gustaría señalar que la mejor opción para cosechar en invierno son los hongos hervidos. En este artículo hablaremos sobre algunos métodos para cocinar hongos de miel hervidos para la conservación en invierno. Los platos de estos cuerpos fructíferos se convertirán en una "deliciosa solución" para su mesa.
Ofrecemos recetas de setas de miel hervidas preparadas para el invierno en frascos, además de congelarlas, encurtirlas y freírlas. Los hongos de miel en cualquier forma diversificarán su menú diario, dando a los platos un aroma y sabor refinados. Pero para que no pierdan su valor nutricional, debe saber cómo cocinar correctamente los champiñones cocidos durante el invierno.
Primero debe determinar con qué propósito se hierven los hongos. Si en el futuro serán guisados o fritos, el tiempo de ebullición es de 15 a 20 minutos. Si los planes son solo hongos hirviendo, entonces el proceso dura unos 30 minutos. Inmediatamente después de hervir los champiñones, comienza a formarse espuma, que debe eliminarse con una cuchara ranurada con la mayor frecuencia posible. Es importante cambiar el agua al menos 2 veces durante la cocción. Cuando no se cocina bien, algunos tipos de hongos pueden causar indigestión. Se aconseja hervir los champiñones en agua con sal y con la adición de ácido cítrico.
Contenido
Marinar setas hervidas para el invierno en bancos
La mejor manera de cerrar los hongos hervidos en frascos para el invierno es encurtirlos. Tales hongos en una tranquila tarde de invierno con su familia, y con papas fritas es un plato increíblemente delicioso. Además, los champiñones en escabeche son adecuados para ensaladas.
Si prefiere el sabor natural de los champiñones, use la siguiente receta para conservar en vinagre los champiñones hervidos para el invierno en frascos.
- Hongos de miel - 5 kg;
- Agua - 1.5 L;
- Esencia acética - 3 cucharaditas;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Sal - 4 cucharadas. l (sin parte superior);
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Laurel - 4 piezas .;
- Guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
- Ajo - 7-9 dientes.
Los hongos de miel se limpian de los desechos del bosque, cortan la mayoría de las patas.
Vierta agua para que cubra todos los hongos, hierva durante 20 minutos, eliminando la espuma que se forma constantemente en la superficie.
Incline hacia atrás en un colador y deje que el exceso de líquido drene por completo.
Se prepara la marinada: en una sartén con agua, sal, azúcar, mantequilla, todas las especias (excepto el vinagre) se combinan y se dejan hervir.
Los champiñones hervidos se introducen en la marinada, se hierven durante 20 minutos, la esencia de vinagre se vierte cuidadosamente y el fuego se apaga.
En latas esterilizadas de 0,5 l, distribuya los champiñones con la marinada, cubra con tapas, envuélvalos en una manta tibia y deje que se enfríen de esta manera.
Solo después de un enfriamiento completo, sacan los frascos en un lugar frío.
Es mejor no enrollar las latas con tapas de metal, sino cerrarlas con tapas de nylon hervidas para evitar el posible riesgo de botulismo.
Receta para congelar setas de miel hervidas para el invierno
Congelar hongos de miel hervidos para el invierno es una de las mejores maneras de cosechar. Tales hongos complementarán perfectamente los platos principales, asados, pizzas y sopas.
Los hongos hervidos, congelados para el invierno, conservan perfectamente su forma y no hierven. Incluso después de la descongelación, estos hongos no pierden sus sustancias beneficiosas, sabor y aroma. La principal ventaja de congelar hongos de miel hervidos es que de esta forma ocupan poco espacio en el congelador.
- Hongos de miel - 3 kg;
- Agua - 2 L;
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Ácido cítrico - ½ cucharadita.
Limpiamos los hongos de la suciedad, arena, agujas, hojas, cortamos la parte inferior de las patas y los lavamos en un balde con agua.
Damos agua hirviendo, vertimos los champiñones tratados en agua hirviendo y cocinamos durante 10 minutos.
Introducimos sal y ácido cítrico, cocinamos durante otros 20 minutos, eliminando la espuma resultante de la superficie.
Nos reclinamos en un colador, enjuagamos con agua corriente, dejamos que se escurra y se extienda sobre una toalla de cocina. Esta acción ayudará a aliviar el agárico de miel del exceso de líquido.
Preparamos recipientes de comida con tapas, distribuimos los champiñones y los ponemos en el congelador.
Champiñones cocidos para el invierno en frascos
Los hongos de miel hervidos con aceite, que también están cubiertos en frascos, se consideran una opción de preparación simple para el invierno.
- Hongos de miel - 3 kg;
- Aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Sal
Limpie los champiñones, hierva durante 20 minutos en agua con sal, deséchelos en un colador y colóquelos en una sartén caliente.
Freír durante 30 minutos a fuego medio, sal y pimienta al gusto.
Organizar en frascos preparados, agregar 2 cucharadas en la parte superior. l aceite caliente y cierre con tapones de nylon.
Receta para salar sal champiñones de miel para el invierno
Hay una receta para cocinar hongos de miel hervidos para el invierno para la salazón. Esta opción de cosechar hongos se verá genial incluso en la mesa festiva.
Los champiñones salados son perfectos para papas hervidas, chuletas de carne y ensaladas. Se puede usar como un plato independiente o servido como guarnición.
- Hongos de miel - 5 kg;
- Sal al gusto;
- Paraguas y ramitas de eneldo;
- Hojas de cereza y grosella negra;
- Ajo - 10 dientes;
- Granos de pimienta negra - 20 piezas
Para aquellos que no saben cómo secar sal setas hervidas para el invierno, ofrecemos esta receta.
Limpiamos los hongos de los desechos del bosque, cortamos la mayoría de las patas y enjuagamos con agua.
Lo ponemos en una sartén, lo llenamos con agua y cocinamos hasta que se asienten en el fondo.
Nos reclinamos en un colador y dejamos que el líquido drene correctamente.
En el fondo de la sartén esmaltada, vierta una capa delgada de sal, extienda las hojas de cereza y grosella, eneldo paraguas, corte un par de dientes de ajo.
Desde arriba distribuimos champiñones hervidos con sus sombreros hacia abajo, espolvoreamos con sal, pimienta, finas rodajas de ajo, hojas y eneldo.
Por lo tanto, colocamos las capas hasta que termine el agárico de miel, mientras las vierte con sal y todas las especias.
Colocamos opresión en la parte superior y la cubrimos con una gasa, doblada en varias capas.
