Mantequilla hervida para el invierno: recetas de deliciosos platos.
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Receta de cocina para mantequilla de invierno hervida con pimiento
La mantequilla hervida para el invierno puede considerarse legítimamente sabrosa y saludable. Antes de comenzar su procesamiento, los hongos deben limpiarse: retire la membrana mucosa de las tapas, elimine los restos de hierba, hojas y seleccione todos los gusanos. Después de enjuagar el aceite con agua tibia, primero colóquelos en un colador. Algunos no quitan la película resbaladiza de la tapa, prefiriendo dejar la apariencia natural del hongo.
La mayoría de las amas de casa usan diferentes recetas de mantequilla hervida para el invierno. Entonces, uno de ellos implica la adición de pimiento, dándole a nuestros champiñones un sabor picante original.
Ingredientes
- 2 kg de aceite;
- 1,5 litros de agua;
- 7 cucharadas l sal
- 3 cebollas medianas;
- 4 pimientos (rojos);
- 5 dientes de ajo;
- 150 ml de vinagre al 9%;
- 3 cucharadas l azúcar
Cocina
El aceite previamente limpiado debe cortarse en trozos pequeños, aproximadamente de 1,5 a 2 cm. Luego hervir en agua con una pizca de sal durante aproximadamente 7 minutos. Deseche en un colador, permita que se drene una cantidad significativa de agua y luego póngase una toalla.
Pelar la cebolla, lavar y cortar en medio aros finos. Lave los pimientos, el corazón y córtelos en tiras. Pase el ajo a través de una prensa o rejilla.
En un recipiente con agua, mezcle el vinagre, el azúcar y el aceite vegetal, hierva, revolviendo constantemente.
Champiñones, ajo machacado, cebolla picada y pimiento se combinan y se ponen en salmuera. Deje hervir toda la mezcla durante 3 minutos, llene los frascos esterilizados y enrolle. Los frascos de champiñones envueltos deben dejarse enfriar por completo y luego llevarse al sótano.
Mantequilla hervida con vino blanco: una receta para el invierno
Pero a los gourmets ciertamente les gustará esta receta para cocinar aceites hervidos para el invierno:
- 1 kg de mantequilla fresca;
- 4 ramitas de cebolla verde;
- 6 granos de pimienta negra;
- 0.5 cucharadita sal
- 3 cucharadas l aceite de oliva (se puede reemplazar con mantequilla tibia);
- 3 cucharadas l vinagre de manzana;
- 1/3 taza de vino blanco seco;
- 1,7 l de agua;
- 1 cucharadita cúrcuma, albahaca y eneldo.
Cocina
Hervir la mantequilla por adelantado en agua con sal durante unos 15 minutos con la tapa abierta. Pliegue en un colador para deshacerse del fluido innecesario.
Verter vino blanco en otro plato y enviar a fuego pequeño. Agregue los granos de pimienta negra, el eneldo, la cúrcuma y la albahaca. Espere hasta que la marinada comience a hervir. Retire la sartén de la estufa hasta que se enfríe por completo.
Vierta ácido acético, combinado con aceite de oliva, en la salmuera de vino refrigerada.
Coloque los champiñones en un recipiente limpio y seco, sal al gusto y cubra con la marinada resultante. Tal plato se puede servir inmediatamente en la mesa, o se puede colocar en frascos esterilizados y refrigerar.
Qué platos cocinar con aceites hervidos congelados para el invierno
Sin embargo, la mantequilla no solo es buena para la conservación. Muchas amas de casa también prefieren congelar estos hongos después del tratamiento térmico. ¿Qué platos se pueden preparar con aceites hervidos congelados para el invierno?
Antes de proceder a la preparación de los platos, debe recordarse que la mantequilla descongelada no se puede volver a congelar. Para hacer esto, no olvides dividir primero los champiñones en porciones. De lo contrario, la mantequilla perderá su sabor y se volverá acuosa.
De mantequilla congelada hervida puedes cocinar cualquier cosa que pueda ser elegante. Se pueden freír, marinar, guisar con verduras y crema agria, así como cocinar una rica sopa de champiñones. Es la sopa de mantequilla que se considera uno de los platos más solicitados hasta la fecha. Esta comida atraerá a todos los miembros de la familia e invitados. Preparar la sopa es muy simple, enriqueciéndose, aromático y satisfactorio. Para prepararlo, necesitamos:
- 2 litros de agua;
- 500 g de mantequilla;
- 1 cebolla mediana;
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel;
- 4 papas pequeñas;
- 4 plumas de cebollas verdes;
- eneldo y perejil;
- aceite de cocina para freír;
- sal y pimienta al gusto.
Descongele la mantequilla en una sartén con aceite vegetal precalentado, fría por 15 minutos.
Tire las papas cortadas en cubitos en una sartén y hierva hasta que estén medio cocidas.
Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas finamente y freírlas hasta que estén doradas. Vierte las verduras fritas en la sartén y luego envía la mantequilla.
Lleve la sopa a ebullición, agregue hierbas picadas, laurel, pimienta. Retirar del fuego y dejar reposar durante varios minutos.
Tal plato se volverá exquisito no solo en un día festivo. Y el aroma picante que viene de la cocina inmediatamente reunirá a la familia en la mesa.
