¿Es necesario esterilizar champiñones en escabeche y fritos?

Los hongos de miel se consideran el más prolífico de todos los otros tipos de hongos. De un tocón o un árbol caído, puede recoger una canasta entera. Además, estos champiñones son deliciosos en cualquier opción de cocción. Los amantes de los hongos son especialmente apreciados por los preparativos de invierno, que se pueden servir con cualquier plato o como un manjar para una fiesta festiva.

Esterilización de champiñones en escabeche

Las recetas de champiñones en escabeche esterilizados atraerán a todos los que aprecian los platos de champiñones. Las especias agregadas a estos cuerpos fructíferos mejoran su sabor y aroma, mientras que la adición de vinagre aporta un toque de especias. Además, este producto ayuda a preservar la pieza de trabajo durante mucho tiempo.

Hay muchas opciones para conservar en vinagre, muchas se preguntan: ¿necesito esterilizar hongos encurtidos? Los hongos de miel se esterilizan en algunas recetas, pero no en otras. Sin embargo, para estar 100% seguro de que la pieza de trabajo no se deteriora, es mejor esterilizarla.

Vale la pena decir que los hongos esterilizados son mucho más sabrosos y de sabor más tierno que simplemente cocinados y bañados con adobo.

Para preparar los hongos para encurtir, se clasifican, se eliminan dañados por gusanos y se rompen. Es mejor encurtir setas jóvenes del mismo tamaño y con sombreros elásticos. Otros pueden dejarse para freír o para sopa.

El marinado de los hongos se lleva a cabo de dos maneras: en el primer caso, los hongos se hierven directamente en la marinada. En el segundo, hierva en agua corriente durante 20 minutos y luego vierta la marinada caliente. Un frasco de 0.5 litros con champiñones llenos hasta la parte superior requerirá 150-200 ml de marinada. Si los champiñones no se apilan firmemente, entonces aumenta la cantidad de marinada.

¿Necesito esterilizar hongos fritos para el invierno?

En cuanto a los champiñones fritos, aquí hay demasiados interesados ​​en la pregunta: ¿Es necesario esterilizar los champiñones fritos para el invierno?

Primero, es importante recordar una cosa: para que los agáricos de miel no causen indigestión, deben hervirse con anticipación durante 20 minutos y luego freír. Los champiñones se fríen en grandes cantidades de grasa vegetal durante aproximadamente 20 minutos. Los champiñones listos se distribuyen en frascos que deben esterilizarse previamente, vierta la grasa restante en la parte superior. Elegir o no esterilizar champiñones asados ​​para el invierno es su elección. Sin embargo, las amas de casa experimentadas recomiendan hacer esto no solo antes, sino también después de que los frascos ya estén almacenados. Póngalos en agua caliente para esterilizarlos durante 15-20 minutos. Luego enrolle o cierre con cubiertas de plástico apretadas, deje enfriar y solo luego llévelo al sótano.