Champiñones en escabeche: recetas de recetas de invierno

¿Quién puede negarse a disfrutar de sabrosos y apetitosos champiñones en escabeche con cebolla, puestos sobre la mesa para una cena familiar en una noche de invierno? Este aperitivo también se verá genial en una rica fiesta navideña. Sin embargo, para cocinar hongos tan sabrosos y saludables para el invierno, tendrás que trabajar un poco en la cocina. Pero todos sus esfuerzos y tiempo invertido no pasarán desapercibidos.

Ofrecemos algunas recetas simples y al mismo tiempo interesantes para cocinar champiñones en escabeche con cebolla. Créame, estas opciones se convertirán en su tarjeta de presentación para todas las ocasiones, especialmente cuando se trata de eventos festivos.

Cómo encurtir champiñones con cebolla y ajo para el invierno

Los champiñones, encurtidos con cebolla y ajo, no se pueden hacer de la manera tradicional, cuando se agrega vinagre a la marinada. En esta receta, el vinagre se vierte en frascos de champiñones al final de la esterilización.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Negro y pimienta de Jamaica: 4 guisantes cada uno;
• Clavel - 3 yemas;
• Laurel - 3 piezas .;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.
• Rodajas de ajo - 7 piezas;
• Cebolla - 5 piezas;
• Sombrillas de eneldo - 4 piezas

La receta de champiñones en escabeche cocinados para el invierno con cebolla y ajo se prepara de acuerdo con este principio:

Receta para champiñones en escabeche con zanahorias y cebollas

Champiñones, encurtidos con zanahorias y cebollas, una preparación muy sabrosa y saludable. Puede ser una gran adición a cualquier plato. Tal aperitivo seguramente decorará incluso una fiesta festiva, brindando a los huéspedes un sabor agradable inolvidable.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Zanahorias - 500 g;
• Cebolla - 500 g;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Vinagre - 100 ml;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Pimentón - 1 cucharadita;
• Eneldo (semillas) - ½ cucharadita;
• Laurel - 3 piezas .;
• Clavel - 2 yemas.

Cómo encurtir los champiñones con cebollas y zanahorias le mostrará paso a paso la cocción.

1. Los champiñones se limpian de tierra, se lavan y se cortan la punta de las patas, aproximadamente 1,5 cm.
2. Hervir agua y poner champiñones, hervir durante 25-30 minutos, reclinarse en un colador para que el vaso sea todo el líquido.
3. Extienda los champiñones en una sartén esmaltada, agregue la cebolla cortada en medio aros y las zanahorias ralladas en un rallador "coreano".
4. Se introducen todas las especias y especias, incluidos el vinagre y el aceite vegetal, mezclados.
5. Dejar durante 3 horas, pero durante este tiempo la masa se mezcla varias veces.
6. Distribuido en frascos esterilizados y puesto en esterilización.
7. Esterilizar a fuego lento durante 60 minutos, enrollar y cubrir con una manta.
8. Dejar enfriar y luego llevar a una habitación fría para el almacenamiento a largo plazo.

Setas de miel asadas marinadas con cebolla y mantequilla

Pruebe una receta interesante para champiñones fritos en escabeche con cebolla. Este aperitivo se prepara de manera simple y rápida, pero el resultado superará todas las expectativas.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Cebollas - 700 g;
• Aceite vegetal - 300 ml;
• Sal al gusto;
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Pimienta roja y negra, ½ cucharadita cada una;
• Vinagre - 100 ml;
• Canela - una pizca;
• Hoja de laurel - 3 piezas

Para que los champiñones en escabeche con cebolla y mantequilla sean de buena calidad y no pierdan su sabor y aroma, debe seguir la cocción paso a paso y la cantidad de especias.

1. Pon los champiñones limpios y lavados en una sartén sobre aceite caliente, fríe hasta que estén dorados.
2. Introduce la cebolla picada en aros finos y fríe por otros 10 minutos.
3. Organizar en frascos y cocinar la marinada.
4. Deje hervir 1 litro de agua e introduzca todas las especias, hierva durante 5-7 minutos y vierta cuidadosamente en tarros de miel.
5. Cubra con tapas y ponga en una cacerola con agua tibia, después de poner una toalla de cocina en el fondo.
6. Esterilice durante 40 minutos a fuego lento, cierre con cubiertas de nylon apretadas, envuelva con una manta hasta que se enfríe.

Este aperitivo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 meses. Aunque esto es casi imposible, ¡porque se come mucho antes!

Receta para champiñones en escabeche con cebolla en pasta de tomate

La receta de champiñones en escabeche con cebolla en pasta de tomate es completamente sencilla. Sin embargo, después de haber probado este aperitivo, toda su familia e invitados estarán encantados con su sabor.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Cebollas - 700 g;
• Pasta de tomate - 200 ml;
• Agua - 500 ml;
• Vinagre 9% - 70 ml;
• Sal - 1-1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Laurel - 4 piezas .;
• Clavel - 3 yemas;
• Rodajas de ajo - 6 piezas;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Le ofrecemos ver una receta paso a paso con una foto de cocción de champiñones en escabeche con cebolla y la adición de pasta de tomate.

1. Limpiamos los champiñones, cortamos la punta de las patas y los lavamos con una gran cantidad de agua.
2. Hervir durante 20 minutos, poner en un colador y dejar que drene por completo.
3. En el agua especificada en la receta, revuelva la pasta de tomate, introduzca los champiñones y deje que hierva.
4. Agregue sal, azúcar, pimienta negra, clavo y laurel, hierva por 15 minutos.
5. Introducir vinagre, dientes de ajo picados y cebolla picada en aros.
6. Hervir durante 20 minutos a fuego lento y distribuir en frascos limpios.
7. Cubra con tapas de metal y ajuste durante 20 minutos para la esterilización.
8. Lo cerramos con tapas de plástico apretadas, lo dejamos enfriar y llevamos la merienda al sótano.