Champiñones en escabeche para el invierno con diferentes tipos de vinagre

Cada anfitriona quiere preparar para su familia una variedad de preservación para el invierno, para complementar el menú diario con deliciosos platos. Los champiñones en escabeche con la adición de vinagre se consideran legítimamente la merienda más importante no solo para todos los días, sino también en días festivos.

Los champiñones en escabeche cocinados para el invierno con vinagre diversificarán su dieta y lo deleitarán con el sabor de sus amigos invitados a visitar. Simplemente será imposible rechazar este bocadillo, porque su aroma picante se extenderá por toda la casa. Complementa perfectamente la mesa festiva como plato independiente. Sí, y los hombres definitivamente apreciarán este aperitivo, porque bajo el vaso de un hongo en escabeche de cuarenta grados será útil. Y además, a partir de tales cuerpos fructíferos, puede cocinar cualquier ensalada y un relleno para hornear.

Existe una gran variedad de recetas para tales preparaciones, por lo que muchos están interesados ​​en la pregunta: ¿cómo encurtir los champiñones con vinagre para el invierno, para sorprender y deleitar a sus hogares? Después de todo, los diferentes tipos de vinagre son uno de los mejores "guardianes" para todos los productos, incluidos los cuerpos fructíferos. Gracias a él, la conservación se almacenará durante mucho tiempo y no se deteriorará.

Ofrecemos 9 recetas de champiñones en escabeche cocinados con vinagre para el invierno. Habiéndote familiarizado con ellos, definitivamente elegirás el que más te guste y lo cocinarás cada año para tu familia.

Champiñones marinados con 70% de vinagre: cómo encurtir los champiñones

Los hongos marinados con 70% de vinagre tienen una larga vida útil y pueden durar 12 meses, es decir, hasta un nuevo cultivo de hongos. Se sirven como guarnición para platos de carne y pescado, así como un refrigerio independiente.

• agáricos de miel - 2 kg;
• agua - 1, 5 l;
• sal - 1.5 cucharadas. l.
• azúcar - 2 cucharadas l.
• vinagre 70% - 2 cucharadas l.
• hoja de laurel - 5 piezas .;
• pimienta negra y guisantes blancos - 5 piezas;
• clavos - 4 yemas.

¿Cómo usar 70% de vinagre para encurtir hongos, para no acidificar la pieza de trabajo?

1. Los hongos de miel deben limpiarse y hervirse durante 25-30 minutos.
2. Se sacan del agua y se colocan en un tamiz para drenar por completo.
3. Vierte 1,5 litros de agua nueva, deja que hierva y agrega sal, azúcar, clavo, pimienta y laurel.
4. Hervir durante 20 minutos, verter el vinagre suavemente para que la marinada no forme espuma y hervir durante 15 minutos. Es mejor verter vinagre en partes e intentar llenar el sabor, para no exagerar.
5. Distribuya la pieza de trabajo en frascos esterilizados, cubra con tapas de plástico, cubra con una manta y deje enfriar.
6. Sacar al sótano oscuro y fresco.

La receta de champiñones en vinagre con vinagre de manzana

La receta de champiñones, encurtidos con la adición de vinagre de sidra de manzana, permitirá que el aperitivo tenga una consistencia crujiente.Una vez que intentes cocinar champiñones en escabeche, los disfrutarás todo el invierno. Tal aperitivo será una buena adición a las papas jóvenes hervidas.

• agáricos de miel - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• vinagre de manzana - 1.5 cucharadas. l.
• laurel y clavo de olor - 2 piezas .;
• sal - ½ cucharada l.
• azúcar - 1 cucharada l.
• pimienta de Jamaica y pimienta negra: 3 guisantes cada una.

Cómo encurtir los champiñones con vinagre de manzana, puedes aprender del proceso paso a paso.

1. Los champiñones se limpian previamente, se lavan y se hierven durante 25-30 minutos.
2. Drenamos el agua de los champiñones y volcamos otro, dejamos que hierva.
3. Vierta todas las especias, excepto el vinagre de manzana, hierva durante 20 minutos.
4. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Distribuir en frascos esterilizados, cubrir con tapas de plástico y dejar enfriar.

Almacene la pieza de trabajo a una temperatura que no supere los + 12 ° C en un lugar oscuro y fresco.

¿Es posible encurtir los champiñones con vinagre de manzana de una manera rápida y cómo hacerlo?

¿Es posible encurtir hongos con vinagre de manzana de una manera rápida? Esta receta de champiñones en escabeche con especias aromáticas y especias se convertirá en un plato indispensable en su mesa.

• agáricos de miel - 2 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 2.5 cucharadas. l.
• azúcar - 1.5 cucharadas l.
• vinagre de manzana - 150 ml;
• ajo - 5 dientes;
• canela (molida) - ½ cucharadita;
• hoja de laurel - 4 piezas .;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita

Los champiñones, encurtidos de forma rápida con vinagre de manzana, le ahorrarán tiempo al día cuando reciba invitados inesperados.

1. Los champiñones se vierten con agua fría durante 1 hora, se limpian y se lavan.
2. Nuevamente, llénelo con agua, arda y hierva durante 30 minutos, eliminando constantemente la espuma.
3. Extender sobre un tamiz para drenar el exceso de líquido.
4. Vierta el agua de una receta, sazone con laurel, ajo picado, pimienta, canela, sal y azúcar.
5. Hervir durante 20 minutos a fuego lento y verter el vinagre de manzana, hervir durante 5 minutos y retirar de la estufa.
6. Se colocan con una cuchara ranurada en latas preparadas, se vierten con adobo y se enrollan.
7. Envolver en una manta y dar tiempo para un enfriamiento completo.
8. Dejar en el refrigerador o sacar en una habitación fresca.

Los champiñones en vinagre con vinagre de manzana se pueden comer después de 2 semanas.

Champiñones, en escabeche con vinagre balsámico

Todos los miembros de su familia disfrutarán los champiñones marinados con vinagre balsámico. Sus invitados podrán apreciar el aperitivo de los champiñones, especialmente porque los champiñones estarán listos con vinagre balsámico en 15 días.

• agáricos de miel - 1,5 kg;
• agua - 800 ml;
• sal - 1 cucharada l.
• azúcar - 2 cucharadas l.
• vinagre balsámico - 170 ml;
• clavos - 4 yemas;
• granos de pimienta negra - 5 piezas;
• romero - 2 ramas;
• hojas de arándano rojo o grosella negra.

1. Las setas se limpian de los restos de follaje y agujas, se corta la parte inferior de las patas.
2. Vierta agua fría y hierva durante 30 minutos a fuego medio.
3. Ingrese todas las especias de la receta y 4 cucharadas. l vinagre, hervir por 10 minutos.
4. Vierta cuidadosamente el vinagre restante y deje que la marinada hierva durante 20 minutos.
5. Los champiñones en la marinada se enfrían ligeramente y se colocan en un frasco limpio y seco con una cuchara ranurada.
6. Cubierto con adobo (el adobo se puede filtrar), cerrado con tapas de plástico, se deja enfriar y se lleva a la bodega.

Champiñones, en vinagre sin vinagre con ácido cítrico

Las setas de miel, en escabeche sin vinagre, pero con la adición de ácido cítrico, se pueden consumir después de 5 días. Sin embargo, las amas de casa deben cumplir con la tecnología de cocción y la receta propuesta.

• agáricos de miel - 2 kg;
• sal - 1 cucharada l.
• azúcar - 2 cucharadas l.
• ácido cítrico - 10 g;
• agua - 500 ml;
• hoja de laurel - 3 piezas .;
• canela - ½ palitos;
• pimienta de Jamaica - 7 guisantes.

1. Los hongos llevan a cabo el tratamiento inicial para la eliminación de los desechos forestales.
2. Vierta agua fría, agregue 1 cucharada. l sal y deje hervir por 30 minutos.
3. Extiéndelo con una cuchara ranurada en un colador y déjalo por un tiempo para que todo el líquido se ponga en un vaso.
4. Vierta con agua nueva, deje que hierva y agregue azúcar, sal, canela picada, laurel, pimienta de Jamaica, mezcle y deje que los champiñones hiervan en la marinada durante 20 minutos.
5. Vierta ácido cítrico, hierva la marinada e inmediatamente colóquela en frascos esterilizados.
6. Cubra con tapas y aplique esterilización en agua caliente: latas de 0.5 l - 30 min, 1 l - 40 min. Esterilice a fuego lento con la sartén abierta.
7. Enrollar, envolver y dejar enfriar completamente debajo de las sábanas.
8. Se llevan al sótano o se dejan en el refrigerador para su almacenamiento.

Champiñones marinados con vinagre de vino (con video)

Los champiñones marinados con vinagre de vino no son difíciles de cocinar. Sin embargo, el aperitivo resulta apetitoso, aromático y sabroso.

• agáricos de miel - 1 kg;
• vinagre de vino (blanco o rojo) - 4 cucharadas. l.
• azúcar - 1.5-2 cucharadas. l.
• pimienta negra y pimienta de Jamaica: 5 guisantes cada uno;
• clavos - 4 yemas;
• sal - ½ cucharada l.
• eneldo - 3 ramas;
• canela - 1/3 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de laurel - 4 piezas .;
• hojas de rábano picante y grosella negra;
• agua - 800 ml.

1. Los hongos del bosque se limpian y lavan en agua, los pequeños se dejan intactos, las muestras grandes se cortan en pedazos.
2. Vierta con agua y cocine durante 20-30 minutos, eliminando constantemente la espuma formada en la superficie.
3. Agregue sal, azúcar, laurel, ajo picado, dientes, canela, una mezcla de pimientos y vinagre de vino.
4. Hervir durante 15 minutos y retirar de la estufa.
5. Dejar enfriar un poco, y en el fondo de las latas esterilizadas preparadas se encuentran las hojas de rábano picante, grosella negra y eneldo.
6. Los champiñones de miel se extienden en la parte superior, se cubren con marinada caliente y se cierran herméticamente con tapas.
7. Los envuelven en una manta, les permiten enfriarse de esta manera y luego los llevan al sótano.

Puede probar los champiñones ya en 5-7 días después del enlatado.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar champiñones en vinagre con vinagre.

Receta para champiñones en vinagre con ajo y vinagre (con video)

La receta de champiñones en vinagre con vinagre y ajo es una excelente opción para la cosecha de invierno. Este aperitivo resulta muy sabroso y picante. Incluso en la mesa festiva, este plato ocupará el lugar que le corresponde.

• agáricos de miel - 1 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 3 cucharaditas;
• azúcar - 5 cucharadas l.
• vinagre 9% - 50 ml;
• ajo - 7 dientes;
• hoja de laurel - 4 piezas .;
• semillas de eneldo - 1 cucharadita;
• pimienta blanca y negra: 5 guisantes cada una.

1. Los hongos de miel son hongos de bosque puro que no son susceptibles a la contaminación severa. Lo principal es cortar la parte inferior de las piernas y enjuagarlas.
2. Vierta agua, deje que hierva y hierva durante 20-25 minutos a fuego medio.
3. Agregue sal, azúcar, revuelva, hierva durante 5 minutos e introduzca todas las especias y especias, excepto el vinagre.
4. Hervir los champiñones en la marinada durante 10 minutos y verter el vinagre en porciones para que no se forme espuma.
5. Déjalo hervir durante 10 minutos y coloca los champiñones en un frasco limpio preparado con una cuchara ranurada.
6. Vierta con marinada caliente, cierre con tapas de plástico apretadas, envuelva en una manta tibia y deje enfriar durante 2 días.
7. Después de enfriar, lleve las latas con champiñones a un cuarto frío y oscuro.

Mire un video visual sobre cómo preparar champiñones en escabeche con ajo y vinagre.

Champiñones en escabeche con vinagre y canela

Ofrecemos una receta con una foto de cocinar champiñones en vinagre con vinagre y canela. Esta opción no solo acumulará hongos para el invierno, sino que también será un refrigerio inusualmente sabroso que lo ayudará el día de la llegada de invitados inesperados.

• agáricos de miel - 2 kg;
• agua - 1 l;
• azúcar - 2 cucharadas l.
• sal - 1 cucharada l.
• vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
• canela - 2 palitos;
• pimienta de Jamaica - 7 guisantes;
• hoja de laurel - 5 piezas

Los champiñones marinados con canela y vinagre se preparan de la siguiente manera:

Cómo encurtir champiñones congelados: receta de champiñones en vinagre con 9% de vinagre

Los champiñones congelados también se usan en recetas de champiñones en vinagre con vinagre al 9%. Debo decir que este conservante es el más popular entre muchas amas de casa.

• hongos de miel congelados - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• sal - 1 cucharada l.
• azúcar - 1.5 cucharadas l.
• vinagre 9% - 40 ml;
• pimienta blanca, negro y pimienta de Jamaica - 4 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas .;
• ajo picado - 1 cucharadita;
• clavos - 2 yemas.

Para preparar un refrigerio adecuadamente, debe saber cómo encurtir los champiñones congelados con vinagre. Para hacer esto, adhiérase a las etapas propuestas de preparación de la pieza de trabajo.

1. En primer lugar, debe descongelar los hongos: déjelos toda la noche en el refrigerador en un recipiente hondo. Si los champiñones se congelaron frescos, luego de descongelarlos, deben hervirse en agua con sal durante 20 minutos. Si los hongos fueron sometidos a un tratamiento térmico antes de la congelación, entonces no deben hervirse.
2. Vierta los champiñones con agua, deje que hierva y agregue todas las especias y especias, excepto el ajo y el vinagre.
3. Deja que los champiñones hiervan en la marinada durante 15 minutos y agrega el ajo y el vinagre.
4. Hervir todo junto durante otros 10 minutos a fuego lento, extender sobre frascos esterilizados y cerrar con tapas de plástico.
5. Envuelva en una manta tibia por un día, hasta que los champiñones estén completamente fríos.
6. Puede poner los frascos en el refrigerador y, después de 2 días, servirlos como un refrigerio excelente y fragante. De tal espacio en blanco puedes hacer una deliciosa ensalada.