Champiñones en escabeche en casa: recetas para el invierno

Un bocadillo tan increíblemente sabroso traerá notas familiares de otoño cálido en los días helados de invierno, porque nada se puede comparar con este manjar: los champiñones en escabeche en casa. Además, este plato se verá genial no solo en la mesa festiva, sino que también podrá actualizar perfectamente su dieta diaria.

El proceso de decapado en sí se basa en la recolección de hongos con ácido, por ejemplo, acético o cítrico. Además del conservante principal, la sal, el azúcar y las especias siempre están presentes en la receta. Sin embargo, para que el decapado tenga éxito, el ingrediente principal (hongos) debe prepararse adecuadamente.

¿Cómo encurtir setas setas en casa? Solo hay dos formas de conservar en vinagre los cuerpos frutales:

1. los champiñones se cocinan directamente en la marinada (método caliente);
2. los champiñones se cocinan por separado de la marinada (método frío).

Ofrecemos las mejores recetas de champiñones en escabeche en casa con una descripción paso a paso. Una vez que te hayas familiarizado con ellos, podrás cosechar apetitosos, sabrosos y, lo más importante, bocadillos de champiñones saludables para el invierno.

Cómo encurtir rápidamente los champiñones en casa: una receta clásica

Cuán rápido en casa necesita encurtir los champiñones de miel, es la receta clásica que contará. Los cuerpos fructíferos fuertes y enteros se seleccionan para esta opción.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Negro y pimienta de Jamaica (guisantes) - 4 piezas;
• Clavel - 3 yemas;
• Rodajas de ajo - 4 piezas

Una receta rápida de champiñones en escabeche en casa es picante.

Champiñones en escabeche en casa: una receta rápida sin esterilización

Los champiñones en escabeche, cocinados en casa sin esterilización, son muy sabrosos y nutritivos. Para preservar la elasticidad de los hongos durante el proceso de decapado, es importante introducirlos inmediatamente en el agua hervida y usar solo una sartén esmaltada.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 70 ml;
• Agua - 700 ml;
• Rodajas de ajo - 5 piezas;
• Guisantes de pimienta blanco y negro - 7 piezas .;
• Laurel - 4 piezas

1. Los agáricos de miel limpiados de los desechos del bosque se introducen en agua hirviendo con sal y se cocinan durante 30 minutos a fuego medio.
2. Mientras los champiñones están hirviendo, hacemos una marinada basada en todos los ingredientes, llevamos a ebullición.
3. Sacamos los champiñones del agua y los extendimos inmediatamente en la marinada hirviendo.
4. Hervir durante 30 minutos y verter en frascos esterilizados previamente preparados.
5. Cierre herméticamente con cubiertas de plástico apretadas, envuélvalas en una manta y déjelas enfriar.

Muchas amas de casa preguntan cómo almacenar hongos en vinagre sin esterilizar en casa. Lo sacamos en una habitación fresca o lo dejamos en el refrigerador. Tal merienda se almacena a una temperatura de + 7 + 10 ° C durante no más de 5 meses.

Cómo marinar setas congeladas setas en casa

Resulta que puedes encurtir no solo champiñones frescos, sino también congelados. ¿Cómo encurtir champiñones congelados en casa?

• Hongos de miel - 1 kg;
• Sal - 3 cucharaditas;
• Agua - 500 ml;
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. l.
• Pimienta de Jamaica y guisantes negros - 5 piezas;
• Laurel - 4 piezas .;
• Clavel - 3 yemas.

Si necesita champiñones en escabeche y solo los ha congelado, entonces esta receta es exactamente lo que necesita.

1. Los hongos de miel se descongelan y se dejan toda la noche en el estante inferior del refrigerador.
2. Si los champiñones congelados fueron previamente hervidos, simplemente se sumergen en adobo hirviendo preparado a partir de los ingredientes especificados en la receta y se hierven durante 20 minutos. Si los champiñones se congelaron frescos, se hierven en agua con sal durante 20 minutos y luego se envían a la marinada.
3. Distribuido en frascos con adobo, cerrado con tapas de plástico y se deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Después de enfriar, los champiñones en escabeche están listos para usar.

Cómo encurtir deliciosamente champiñones con ajo en casa

Use en casa una receta de champiñones en escabeche con ajo picante. Tenga en cuenta que este aperitivo será de interés para todos los amantes de los platos picantes de champiñones.

• Hongos de miel - 3 kg;
• Agua - 1 L;
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 3 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Rodajas de ajo - 15 piezas;
• Granos de pimienta - 7 piezas;

Ofrecemos instrucciones paso a paso para una receta que muestra cómo encurtir hongos en casa.

1. Los champiñones se limpian, la mayoría de las patas se cortan, se lavan con agua corriente y se hierven durante 20-25 minutos.
2. Se sacan y se dejan escurrir, después de colocarlos en un tamiz o una toalla de cocina.
3. Prepare la marinada: combine en el agua todas las especias, excepto el vinagre y el ajo, deje hervir.
4. Se introducen setas de miel, se hierven durante 15 minutos a fuego medio.
5. Agregue ajo picado y vierta suavemente vinagre.
6. Hervir durante otros 15 minutos, poner en frascos y agregar la marinada hasta el tope.
7. Enrolle las tapas, gire y cubra con una manta tibia.
8. Dejar enfriar por completo y llevar a un cuarto de almacenamiento fresco.

Receta de champiñones en escabeche en casa champiñones con cebolla

Los champiñones marinados para el invierno en casa con cebolla y nuez moscada son un excelente refrigerio para cualquier festín. Después de haber preparado tales cuerpos fructíferos para el futuro, puede deleitar no solo a los invitados, sino también a diversificar el menú diario de toda la familia.

El proceso de decapado implica tanto la ebullición preliminar como la colocación de hongos en un "ambiente ácido", una marinada que impregna los cuerpos fructíferos con el sabor de especias y especias.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Cebolla - 500 g;
• Agua - 700 ml;
• Nuez moscada - una pizca;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre - 5 cucharadas. l.
• Laurel - 4 piezas

En una receta paso a paso se puede encontrar cómo encurtir deliciosamente los champiñones en las condiciones de conserva caseras.

1. Las setas de miel peladas y lavadas se vierten en agua hirviendo con sal y se hierven durante 20-25 minutos.
2. Se arrojan de vuelta a un colador, se dejan escurrir bien y se introducen en la marinada hirviendo cocida.
3. Adobo: en agua, se combinan sal, azúcar, vinagre, nuez moscada y laurel.
4. En frascos esterilizados, esparza la cebolla cortada en medio aros y champiñones en escabeche, vierta la marinada.
5. Lo pusieron en una sartén con agua caliente, en cuyo fondo se coloca una toalla de cocina con anticipación para que los frascos no exploten.
6. Esterilizar a fuego lento durante 40 minutos y enrollar.
7. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y sacar al sótano.

Champiñones en escabeche con vinagre de vino

Tal aperitivo puede ser un plato independiente en sí mismo, o puede usarse para preparar ensaladas, guisos, repollo guisado con champiñones, salsas, etc. Para disfrutar del delicioso sabor de la preparación en casa, debe encurtir correctamente la miel: ¿cómo hacerlo?

• Hongos de miel - 2 kg;
• Agua - 1.5 L;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre de vino blanco 6% - 200 ml;
• Granos de pimienta - 7 piezas;
• Rodajas de ajo - 6 piezas;
• Laurel - 5 piezas

Le sugerimos que mire una receta paso a paso sobre cómo encurtir los champiñones en casa con vinagre de vino blanco.

1. Limpiamos los hongos de los desechos del bosque, cortamos la mayoría de las patas, enjuagamos y llenamos con agua fría.
2. Deje hervir y cocine durante 30 minutos a fuego medio, eliminando constantemente la espuma.
3. Agregue sal y azúcar, mezcle, agregue ajo picado, guisantes picados, hojas de laurel y hierva durante 10 minutos.
4. Vierta el vinagre de vino y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
5. Apague la estufa y deje que los champiñones se enfríen completamente en la marinada.
6. Distribuimos los champiñones en frascos esterilizados sin adobo.
7. Volvemos a hervir la marinada y luego se vierte en los champiñones.
8. Cerramos las tapas, aislamos, dejamos enfriar, y luego las metemos en el refrigerador. La vida útil de dicho blanco varía de 4 a 6 meses. Sin embargo, tales hongos no valen la pena por mucho tiempo, ¡se comen rápidamente!

Champiñones marinados con especias coreanas

Los champiñones instantáneos serán especialmente sabrosos y picantes, especialmente en escabeche en casa con especias y especias coreanas. Este aperitivo será su comida favorita para su familia.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Condimento coreano para verduras - 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Rodajas de ajo - 10 piezas;
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Sal al gusto;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 50 ml.

¿Cómo encurtir setas coreanas en casa? Esto te ayudará paso a paso las instrucciones:

1. Después de limpiar y lavar en grandes cantidades de miel, hervir en agua durante 20 minutos.
2. Retire la cuchara ranurada en una sartén grande e introduzca todas las especias y especias, incluidos el aceite vegetal y el vinagre.
3. Mezclar bien y dejar actuar durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente con las manos.
4. Distribuir en frascos, cubrir con tapas de metal y poner en una sartén con agua fría.
5. Encienda el fuego al mínimo y esterilice después de hervir durante 60 minutos.
6. Cerrar con tapas de plástico apretadas, aislar con una manta y dejar enfriar.
7. Después de enfriar, retirar al sótano o refrigerar.

Cómo cocinar y almacenar champiñones en escabeche con romero en casa

Muchos aman el sabor natural de los hongos, sin especias y especias brillantes. Los champiñones marinados con romero en casa serán simplemente un aperitivo. Para preparar una pieza de trabajo de este tipo, necesitará:

• Hongos de miel - 2 kg;
• Agua - 700 ml;
• Romero - 3 ramas;
• Laurel - 4 piezas .;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 50 ml.

1. Los champiñones se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
2. Se reclinan en un colador y se reservan durante 30 minutos.
3. Se está preparando la marinada: todas las especias y especias se mezclan en agua, se hierven durante 5 minutos.
4. Se introducen setas hervidas y se hierven en la marinada durante 20 minutos.
5. Todas las hojas de laurel y ramitas de romero se sacan del adobo.
6. Los hongos se distribuyen en frascos esterilizados, cerrados con tapas herméticas y cubiertos con una manta.

Para almacenar dicha pieza de trabajo, debe enfriarse y luego llevarse a una habitación fría.

También sugerimos ver un video que muestre cómo encurtir hongos en casa: