Cómo encurtir setas de cáñamo: recetas para el invierno

Vale la pena decir que todas las variedades de hongos comestibles se llaman cáñamo. Los hongos de cáñamo de otoño son especialmente apreciados, cuya temporada de recolección comienza en agosto y dura hasta mediados de noviembre. Muchos amantes de los platos de champiñones creen que los más deliciosos son los champiñones encurtidos. Se pueden agregar a las ensaladas, preparadas para rellenar pizzas y pasteles, y se pueden poner en la mesa como un plato independiente o como guarnición para papas hervidas. Le sugerimos que considere algunas recetas populares para los champiñones encurtidos en casa.

Una receta simple para champiñones encurtidos

En este caso, los hongos de cáñamo en escabeche, de acuerdo con la receta, generalmente están hechos de los hongos más pequeños. En una ensalada, como ingrediente adicional, se verán muy elegantes.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Esencia acética - 1.5 cucharaditas;
• Agua - 700 ml;
• Clavo - 7 piezas;
• Granos de pimienta negra - 10 piezas;
• Sal - 3 cucharaditas;
• Azúcar - 4 cucharaditas.

Para saber cómo encurtir los champiñones de cáñamo con una receta simple, debe seguir los pasos paso a paso.

1. Setas de miel peladas hervidas en agua con la adición de sal durante 20 minutos, mientras se elimina la espuma de la superficie de las setas.
2. Desechamos los champiñones en un colador o colador, damos un buen drenaje, escurrimos el caldo.
3. Extendemos los champiñones hervidos en una sartén, vierte agua y hierve durante 10 minutos.
4. Introducimos sal, azúcar, pimienta, clavo, dejamos hervir durante 15 minutos.
5. Vierta la esencia de vinagre, mezcle y deje hervir durante 3 minutos.
6. Apague el fuego, deje setas de miel en la marinada para que se enfríen durante unos 15 minutos.
7. Colocamos en frascos esterilizados, enrollamos las tapas, las envolvemos con una manta y dejamos enfriar.
8. Después de completar el enfriamiento, sacamos las latas del sótano o las dejamos en el refrigerador. Entonces no es necesario enrollar las cubiertas de metal, solo cierre con unas de plástico apretadas.

Cómo encurtir setas de cáñamo para el invierno sin esterilización

Cómo encurtir setas de cáñamo para el invierno sin esterilización, se mostrará la siguiente opción de cocción. Vale la pena decir que el sabor de los champiñones dependerá completamente de las especias y especias que se agreguen a la marinada. Sin embargo, los champiñones encurtidos siempre son deliciosos.

• Hongos de miel - 3 kg;
• Agua - 600 ml;
• Sal - 1 cucharada l.
• Hoja de laurel - 7 piezas;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Esencia acética - 20 ml;
• Pimienta de Jamaica y guisantes negros - 7 piezas;
• Clavel - 4 ramas.

1. Los hongos de miel deben separarse, cortar la mitad de las patas, enjuagar con agua corriente y hervir durante 20 minutos.
2. Escurrir el caldo, poner los champiñones en un colador y dejar escurrir.
3. En agua, combine todos los ingredientes para la marinada, excepto la esencia de vinagre, y deje que hierva.
4. Coloque los champiñones hervidos en la marinada, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Apague el fuego, deje reposar los champiñones durante 15 minutos y solo luego agregue la esencia de vinagre.
6. Extienda los champiñones en frascos, llenándolos solo en 2/3 del volumen.
7. Cubra con la marinada y cierre con tapas de plástico.
8. Después de un enfriamiento completo, las latas con champiñones de cáñamo en escabeche cocinados para el invierno, se ponen en el refrigerador.

Cómo cocinar adobos y champiñones de cáñamo en escabeche

Combine su aperitivo con especias inusuales: canela y clavo, por ejemplo. ¡Seguramente disfrutarás de este delicado aroma y exquisito sabor! Intente cocinar champiñones en escabeche de acuerdo con la siguiente receta con una foto.

• Hongos de miel - 5 kg;
• Agua - 600 ml;
• Vinagre 6% - 100 ml;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Clavel - 3 ramas;
• Canela - ½ palitos;
• Laurel - 4 piezas .;
• Aceite vegetal;
• Pimienta blanca y negra - 4 piezas

¿Cómo encurtir los champiñones de cáñamo y preparar una marinada para ellos?

Puede cubrir los bancos con papel pergamino y atarlos con un cordón grueso.

Champiñones marinados con aceite vegetal

Este aperitivo atraerá incluso a los gourmets más caprichosos. Y los invitados ciertamente pedirán compartir una receta de champiñones encurtidos en escabeche preparados para el invierno.

• Champiñones - 3 kg;
• Sal y azúcar - 60 g cada uno;
• Esencia acética - 3 cucharaditas;
• Aceite vegetal - 70 ml;
• Guisantes guisantes blancos y negros - 7 piezas .;
• Nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
• Agua - 700 ml.

1. Los champiñones lavados se limpian de los desechos del bosque y los restos de micelio se lavan y vierten con agua para que los hongos estén completamente cubiertos.
2. Hervir en agua con sal durante 20 minutos, mientras se elimina constantemente la espuma formada en la superficie con una cuchara ranurada.
3. Extendemos los champiñones en un tamiz grande para que el agua esté bien cristalizada.
4. Preparamos la marinada: en agua disolvemos la sal y el azúcar, introducimos todas las especias y especias (excepto el aceite vegetal).
5. Hervir, agregar champiñones y cocinar en la marinada durante 40 minutos a fuego lento.
6. Utilizamos una cuchara ranurada para extraer los champiñones de la sartén, ponerlos en frascos esterilizados y llenarlos con la marinada.
7. Después de completar el enfriamiento, vierta 2 cucharadas en cada frasco. l aceite vegetal calcinado Una capa de grasa evitará el moho en los bancos y evitará que la pieza de trabajo se deteriore.
8. Lo cerramos con tapas de plástico apretadas y lo llevamos al sótano.

Champiñones en escabeche: cómo encurtir deliciosamente los champiñones con semillas de mostaza

¡Continuamos combinando el aperitivo con varios ingredientes y admiramos los resultados! Entonces, para obtener deliciosos champiñones en vinagre, sugerimos aprender a encurtirlos con vinagre de manzana y semillas de mostaza.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 2 cucharaditas;
• Ajo - 4 dientes;
• Vinagre de manzana - 100 ml;
• Agua - 700 ml;
• Semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• Laurel - 5 piezas .;
• Pimienta blanca y pimienta de Jamaica: 7 cada una.

Para el decapado, solo necesitarás setas pequeñas enteras con sombreros densos y sin daños.

1. Los agáricos de miel de cáñamo se limpian de hierba, tierra y arena, se lavan varias veces en agua.
2. Vierta agua fría, ponga a fuego medio y hierva durante 20-25 minutos.
3. Los hongos de miel se seleccionan con una cuchara ranurada en un tamiz, esperan hasta que se drene el agua y, mientras tanto, cocinan la marinada.
4. Las especias y especias especificadas en la receta se mezclan en agua y se deja hervir la marinada durante 5-8 minutos.
5. Vierta el vinagre, mezcle y deje reposar por un tiempo en la estufa apagada.
6. Los champiñones se colocan en latas limpias, se vierten con adobo y se cubren con tapas de metal.
7. Pusieron las latas en una olla de agua caliente, en el fondo de las cuales descansa una toalla.
8. Esterilice por 30 minutos a fuego lento y enrolle.
9. Los bancos se ponen boca abajo, se envuelven y se dejan enfriar por completo.
10. Después de enfriar, se llevan al sótano para su almacenamiento a largo plazo.

Ahora que sabe cómo encurtir correctamente los hongos de cáñamo, puede elegir su receta favorita y ponerse a trabajar.Su hogar solo estará encantado de que se les sirvan platos nuevos y sabrosos para el almuerzo o la cena.