Cómo limpiar y encurtir champiñones pequeños

Los hongos de miel son uno de los pocos hongos que los amantes de la "caza silenciosa" adoran tanto coleccionar. El hecho es que este tipo de cuerpos fructíferos no pueden crecer solos. Al llegar al bosque, puedes conocer a toda una "comunidad" de sombreros amarillo-marrón. En particular, los recolectores de hongos prefieren recolectar hongos pequeños, ya que son excelentes para conservar en vinagre. En primer lugar, tales cuerpos fructíferos son muy sabrosos y, en segundo lugar, se ven muy bien y apetitosos en un frasco.

¿Cómo limpiar setas pequeñas en casa?

Sin embargo, antes de llegar a la mesa, los hongos se someten a un procesamiento primario antes de su decapado: limpieza y ebullición. ¿Cómo limpiar pequeños hongos en casa y es posible hacerlo rápidamente? Debo decir que los agáricos de miel son hongos puros por naturaleza, por lo que no requieren una limpieza exhaustiva de los sombreros de la piel.

Hay una forma muy efectiva de limpiar los hongos de la suciedad y los restos adheridos: remojarlos. Por supuesto, si en algún caso encuentra lugares demasiado contaminados, es mejor simplemente eliminarlos con un cuchillo. Además, corte la parte inferior de la pierna, ya que es rígida y generalmente sucia. Algunas amas de casa también prefieren quitarse las "faldas" de las piernas, pero esto no es necesario para los hongos jóvenes. Luego coloque los champiñones pequeños en un recipiente con agua salada - 1 cucharada. l sal marina o de mesa por 1 litro de agua. Manténgalos en este estado durante 40-45 minutos, pero no se exceda por más de 1 hora, luego enjuague con agua corriente y tratamiento térmico. Coloque los champiñones en una sartén con agua y agregue un par de pizcas de ácido cítrico para mantener el color. Hervir, quitar la espuma, 15-20 minutos, luego proceder a las piezas de trabajo.

¿Cómo encurtir champiñones pequeños en frascos?

¿Cómo encurtir champiñones pequeños en frascos en casa? Esto requiere la presencia de hongos, especias favoritas y vinagre de mesa. Hay 2 formas de mostrar cómo marinar champiñones pequeños: fríos y calientes. En la primera versión, la marinada se cocina por separado de los hongos, y en la segunda, se lleva a cabo un proceso conjunto.

Independientemente del método que utilice, debe recordar que los frascos junto con las tapas deben esterilizarse con anticipación. Las especias favoritas se arrojan al adobo, en particular: sal, azúcar, nuez moscada, clavo y pimienta negra. El vinagre se vierte al final, y luego los champiñones, junto con la marinada, se distribuyen en frascos. Después de la costura, se dejan enfriar y se llevan a un lugar fresco.