Cómo pelar y lavar hongos hongos después del bosque
Sin embargo, junto con un pasatiempo agradable en el bosque y una rica cosecha de hongos, cada amante de la "caza silenciosa" tiene la tarea de llevar a cabo un tratamiento inicial exhaustivo. ¿Cómo pelar y lavar champiñones champiñones antes de varios métodos de procesamiento?
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Limpieza y procesamiento de agáricos de miel
Para saber cómo limpiar y lavar los champiñones correctamente, debe decidir por qué los usará en el futuro, ¿para cocinarlos o conservarlos durante el invierno? Entonces, el método de limpieza para todos los métodos de procesamiento es el siguiente:
- La cosecha de hongos debe clasificarse y desecharse todos los especímenes ennegrecidos, podridos y gusanos. Pequeños y fuertes se utilizan mejor para decapado y decapado, y se pueden poner rotos y grandes caviarfreír salsas pastas etc. A veces sucede que la pierna del cuerpo fructífero es entera y fuerte, y el sombrero está muy dañado. En este caso, se pueden separar entre sí y una buena parte se pueden cocinar;
- Antes de lavar los champiñones después del bosque, primero es necesario eliminar los contaminantes fuertes. Es mejor hacer esto con un cuchillo de cocina ordinario o una esponja seca. Por lo general, se recolectan pocos restos de bosque en agáricos de miel, ya que crecen en tocones, ramas caídas o árboles, y no en el suelo. Es suficiente mirar cuidadosamente a través de ellos y cortar todos los lugares dañados, si los hay;
- luego corte los bordes de las piernas, porque son demasiado rígidas, lo que significa que un plato de "camino" con su participación no funcionará.
Muchas amas de casa están interesadas en: ¿Debo quitar la falda de la pata del hongo antes de lavar los champiñones frescos? Hay que decir que aquí todos deciden por sí mismos. Existe la opinión de que la falda que enmarca la pierna de una envoltura de miel le da amargor al plato, pero esto no es así. La mayoría de los recolectores de hongos ni siquiera se molestan con la eliminación de esta película, creyendo que esto es simplemente una pérdida adicional de tiempo y esfuerzo.
Cómo lavar setas de otoño, verano e invierno
¿Importa cómo lavar hongos hongos de varios tipos? Por lo tanto, los hongos de otoño, verano e invierno, aunque difieren en apariencia y temporada de crecimiento, aún se lavan casi igual después de la limpieza. Lo único es que los hongos de invierno no necesitan remojarse, porque se los considera uno de los representantes más puros de su clase. A veces, en el bosque de invierno, estos cuerpos frutales se encuentran literalmente debajo de la nieve. Prácticamente no están limpios de suciedad y escombros adheridos, sino que simplemente cortan las puntas de las piernas.Después de eso, los hongos de invierno se enjuagan en agua durante varios minutos y comienzan a cocinarse.
¿Y cómo lavar los champiñones de las especies de otoño y verano? Todo dependerá del método de procesamiento posterior. Tradicionalmente, ambas especies requieren los mismos métodos de limpieza y enjuague. Por lo tanto, los cuerpos fructíferos deben empaparse después de clasificarlos y limpiarlos. El remojo debe realizarse en agua con sal fría (para 1 litro de agua, debe tomar 1 cucharada de sal de mesa). La sal ayuda a abrir los poros del hongo y a eliminar los granos finos de arena de allí. Y si hay insectos o gusanos en el cuerpo fructífero, simplemente flotan hacia la superficie. El tiempo de remojo es de 30 a 90 minutos. Luego debes enjuagar los champiñones bajo el grifo y comenzar a cocinar. Como puede ver, lavar los hongos de las especies de verano, otoño e invierno es bastante simple, si sigue estos consejos.
Cómo lavar los champiñones antes de freír, cocinar y congelar
Los hongos fritos son un plato muy popular, especialmente si se trata de hongos de miel. Se pueden freír en combinación con varias verduras, así como cosechar para el invierno. ¿Cómo lavar los champiñones después de la limpieza para que puedan ser fritos deliciosamente? Para este proceso de procesamiento, debe enjuagar los champiñones preparados en agua fría y luego secarlos en una toalla de cocina o dejarlos en un colador para que el vaso tenga un exceso de líquido. Si los cuerpos fructíferos son grandes, entonces es mejor remojarlos en agua con sal durante 40-50 minutos, y luego enjuagarlos bajo el grifo.
La mayoría de los métodos de procesamiento de hongos implican su ebullición preliminar. En este sentido, muchas amas de casa novatas preguntan cómo lavar los champiñones antes de cocinarlos. Para hacer esto, después de la limpieza, los champiñones deben lavarse bajo el grifo durante varios minutos y luego hervirse. También puede remojar los cuerpos de fruta en agua con sal durante media hora y luego enjuagar nuevamente. Si decide no remojar los champiñones, pero hierve inmediatamente, cambie el agua al menos 2 veces durante la cocción.
Si desea congelar cuerpos fructíferos frescos para el invierno sin ebullición preliminar, entonces se debe minimizar el contacto de los hongos con el agua. ¿Cómo lavar los champiñones antes de congelarlos frescos? En primer lugar, recuerde que solo necesita usar especímenes enteros, fuertes, jóvenes y sin daños. Después de la limpieza, deben lavarse literalmente durante un minuto con agua corriente y sumergirse en agua hirviendo durante 20-30 segundos. Si desea preparar champiñones hervidos para el invierno, enjuague con el método mencionado anteriormente.
Cómo lavar los champiñones antes de conservar en vinagre
¿Y cómo lavar los champiñones antes de conservar en vinagre? Para hacer esto, después de la limpieza, sumerja los cuerpos fructíferos en un recipiente profundo con agua tibia, déjelos por 20-30 minutos, luego enjuáguelos. Cambie el agua en el tanque y nuevamente sumerja los hongos de miel allí. Después de 15-20 minutos, transfiéralos a un colador o colador y deje que drene el exceso de líquido. Luego, audazmente proceda al tratamiento térmico antes de decapar y encurtir las recetas.
Algunas amas de casa prefieren usar el método frío para salar los cuerpos de frutas, que excluye la ebullición preliminar. En este caso, es necesario remojar los champiñones después de la limpieza durante 9-15 horas, luego enjuagar bajo el grifo y secar. Importante: para la salazón en frío, también debe usar especímenes exclusivamente jóvenes y fuertes.
Sugerimos ver un video que muestre cómo lavar los hongos después del bosque:
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Como almacenar champiñones lavados
Los hongos de miel son un producto perecedero, por lo que no puede almacenarlos frescos durante mucho tiempo. ¿Cómo almacenar los champiñones lavados después de la limpieza y dónde? Es mejor poner inmediatamente en acción los cuerpos fructíferos frescos y preparar un plato con ellos. Sin embargo, si por alguna razón esto no se puede hacer, coloque los hongos en el refrigerador para almacenarlos durante no más de 7 a 10 horas. Al mismo tiempo, cubra el recipiente de almacenamiento con una película adhesiva, de lo contrario los hongos absorberán olores extraños.
Los hongos de miel lavados pueden almacenarse durante más tiempo si se congelan con congelación, luego se colocan en recipientes de plástico y se devuelven al congelador. De esta forma, los cuerpos frutales se pueden almacenar hasta por 1 año.
