Cómo procesar setas después de la cosecha

Las variedades se consideran cuerpos fructíferos comunes, pero poco conocidos entre los recolectores de hongos. Solo los aficionados experimentados de la “caza silenciosa” saben qué son los hongos y cuáles se pueden preparar. Puedes marinar, saltear, freír y guisar. Se preparan de manera simple, y el resultado final del plato preparado es aromático y sabroso.

Sin embargo, para obtener un plato delicioso, debe procesar adecuadamente los hongos. Para hacer esto, todos deben conocer los principios generales de este proceso. Dado que las hileras tienen un olor específico, que recuerda a la harina húmeda, así como a una contaminación severa en los sombreros y las piernas, vale la pena saber cómo procesar las hileras después de la recolección.

El proceso de remo es el siguiente:

• Los cuerpos frutales se clasifican y se limpian de los restos del bosque: los restos de hierba, hojas.
• Se lavan bien en una gran cantidad de agua o, si están muy sucios, se empapan durante varias horas.
• Dejaron hervir el agua, le echaron un poco de vinagre e introdujeron remos.
• Hervir durante 10 minutos, reclinar en un colador y luego hervir nuevamente en agua durante 20 minutos con la adición de vinagre.
• Coloque la cebolla pelada y cocine otros 10 minutos para eliminar el desagradable olor a polvo.
• Una vez más, son arrojados de vuelta a un colador, lavados con agua fría y luego cocinan lo que quieren.

Cómo procesar correctamente la fila de álamos

Para muchos recolectores de hongos, las poblaciones de álamos se consideran populares. Este es un hongo comestible condicionalmente, conocido popularmente como álamo. Estos cuerpos fructíferos crecen cerca de los álamos o directamente debajo de ellos en grandes filas. Estos hongos generalmente siempre están muy contaminados, así que conozcamos la información sobre cómo procesar correctamente la hilera de álamos.

1. El primer paso, que le dirá cómo manejar el remo, es sumergirse durante 3 días en agua fría. En este caso, diariamente necesita cambiar el agua 2 o 3 veces. Gracias a este enfoque, toda la amargura deja los hongos y empapa la suciedad. Tenga en cuenta que si la temperatura del agua para remojar los hongos es superior a + 16 ° C, esto es malo, ya que los cuerpos fructíferos pueden fermentar. Por lo tanto, cambie el agua con más frecuencia para proteger el cultivo de hongos del deterioro.
2. Hervir las hileras en agua con la adición de sal durante 30 minutos.
3. El caldo de champiñones se escurre, se lava con agua corriente y se deja escurrir.

El tratamiento térmico le permite utilizar el remo para otros procesos de cocción: decapado, decapado, freír. El remo de álamo con alto valor nutricional tiene un bajo contenido calórico, agradable sabor y aroma.

Proceso de fila gris paso a paso

La viuda gris es bien conocida solo por los recolectores de hongos experimentados, mientras que los principiantes tienen miedo de recolectar estos cuerpos fructíferos para no tropezar con especies falsas. La fila gris crece en casi todos los tipos de suelo debajo de los árboles, por lo tanto, generalmente está muy contaminada. ¿Cómo procesar correctamente los hongos de fila para que el plato final lo deleite con su sabor?

El proceso de procesamiento de remo gris debe llevarse a cabo en etapas:

• Para empezar, cada hongo se limpia de agujas, hojas, musgo y se corta la parte inferior de las piernas.
• Se presta especial atención a la parte inferior de la tapa, es decir, a las placas en las que se atascan la arena y otros desechos forestales.
• Corte podrido, dañado por roedores e insectos partes del hongo.
• Retire la película del sombrero y lave los champiñones con abundante agua.
• Si los remeros están muy sucios, se llenan de agua y se dejan durante 2-3 horas.
• Se lava bajo un grifo con agua fría y luego se hierve.
• Hervir en agua con sal durante 30 minutos, colocar en un colador y seguir cocinando: encurtir, salar, freír o guisar.