Pasta de champiñones de champiñones: recetas de cocina

Cada ama de casa trata de mimar a sus parientes con exquisitos platos de champiñones. Sin embargo, para esto vale mucho trabajo en el otoño y hacer todos los preparativos necesarios. Hoy, los pepinos y tomates enlatados no sorprenden a nadie. Pero aquí será posible hacer una pasta abundante de hongos del bosque. Para enriquecer y saturar el sabor de la pieza de trabajo, se le agregan hierbas, especias y vegetales provenzales.

Para que la pasta de champiñones de los champiñones sea segura para usted y sus seres queridos durante el invierno, debe preparar tapas y frascos de 0,5 l, que deben esterilizarse. Este proceso se puede hacer en una sartén convencional, microondas, horno o olla de cocción lenta. La esterilización ayudará a que la pasta no se deteriore y la mantenga durante mucho tiempo. Las recetas para cocinar pasta de champiñones de miel son bastante diversas, pero al final siempre obtienes la masa de sándwich perfecta. El aperitivo de champiñones se extiende de manera uniforme y fácil sobre tostadas o pan blanco picado. Para agregar un hermoso color al plato, se agregan las zanahorias. Pero la sal y el azúcar deben agregarse lo menos posible para que el exceso no estropee el sabor del hongo. En el caso de que la pasta no se cocine durante mucho tiempo, es mejor no agregar vinagre. Sin embargo, si la pieza de trabajo está destinada al almacenamiento a largo plazo, entonces el vinagre debe introducirse como conservante y estabilizador del sabor.

Vale la pena decir que la pasta de miel es popular en muchos restaurantes de todo el mundo: se usa para untar en galletas rizadas o cuadrados de pan en recepciones y ceremonias de té improvisadas. Ofrecemos algunas recetas interesantes para la pasta de champiñones, que incluso una anfitriona novata puede hacer.

Cómo hacer una pasta de champiñones en escabeche

El paté de champiñones en escabeche es excelente como aperitivo, se sirve frío. Además, combina bien con sopas, platos principales y guarniciones. Pero esta versión de la pasta no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

• Champiñones en escabeche - 500 g;
• Cebolla - 2 piezas;
• Huevos - 3 piezas;
• Queso - 100 g;
• Crema agria - 3 cucharadas. l.
• Sal
• Pimienta negra molida;
• Mantequilla
• Verdes perejil y eneldo.

1. Coloque los champiñones en un colador, enjuague y escurra.
2. Hervir los huevos durante 10 minutos en agua con sal, enfriar, pelar y cortar por la mitad.
3. Pelar la cebolla, cortar en varias partes.
4. Muela los champiñones, huevos, cebollas y queso duro en una picadora de carne. Para una consistencia más uniforme, la masa debe pasar a través de una picadora de carne 2 veces.
5. Introducir crema agria, aceite ablandado en la mezcla, agregar sal, pimienta y batir bien con un batidor.
6. Poner la pasta en una ensaladera, triturar con hierbas picadas y poner sobre la mesa.

Cómo cocinar una pasta de champiñones de otoño champiñones con mayonesa

La pasta de champiñones de los hongos de otoño se puede hacer con mayonesa. El aperitivo se puede servir en la mesa para cualquier fiesta, ya que resulta fragante y sabroso.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Zanahorias - 3 piezas;
• Cebolla - 3 piezas;
• Mayonesa - 300 ml;
• Vinagre 9%;
• Aceite vegetal;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 3 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Para saber cómo cocinar una pasta de champiñones con mayonesa, debe seguir una receta paso a paso.

1. Los champiñones se limpian de contaminación, se lavan con agua y se transfieren a una sartén. Vierta agua para que los champiñones estén completamente cubiertos y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Vuelva a colocar en un colador y deje que drene por completo.
2. Las cebollas se pelan, se lavan bajo el grifo, se cortan y se fríen en aceite hasta que estén blandas.
3. Pelar las zanahorias, lavar, frotar sobre un rallador y agregar a la cebolla, freír durante 10 minutos a fuego medio.
4. Los champiñones se muelen con una licuadora, luego las verduras se muelen de la misma manera.
5. Ponga todo en una olla profunda, agregue, pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Introduzca la mayonesa, el azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento con la tapa abierta.
7. Se colocan en frascos de 0,5 l, se vierten en 1 cucharada. l vinagre, cubra con una tapa de metal y esterilizado en agua hirviendo durante 40 minutos. Es mejor poner una toalla pequeña debajo de los frascos para que no exploten.
8. Enrolle las cubiertas de metal o cierre el kapron apretado, dé la vuelta y envuelva una manta hasta que se enfríe por completo.
9. Se llevan al sótano para su almacenamiento a largo plazo o se dejan en el refrigerador.

Conservación de hongos: pasta de hongos con ajo para el invierno

La conservación de una pasta de champiñones con ajo es una opción de cocción simple que se puede usar para alimentos salados, extendiéndose en tartaletas.

• Hongos de miel - 1.5 kg;
• Cebolla - 2 piezas;
• Zanahorias - 3 piezas;
• Ajo - 10 dientes;
• Aceite vegetal;
• Sal
• Vinagre 9%.

El paté de setas de miel para el invierno con ajo se prepara de acuerdo con la siguiente receta.

1. Limpiamos los champiñones, lavamos, hervimos en agua con la adición de sal y ácido cítrico durante 20 minutos. Lo extendimos en un tamiz, dejamos que drene el exceso de líquido y lo freímos en aceite hasta que estén doradas.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas bajo el grifo y picarlas. Freír juntos en una sartén hasta que las zanahorias estén listas, unos 15 minutos.
3. Combinamos champiñones y verduras, agregamos 1 cucharada. agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
4. Limpiamos el ajo, lo ponemos en la olla, donde languidecen los champiñones, las cebollas y las zanahorias, cocinamos a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Deje que la masa se enfríe, muela en una licuadora o desplácese por una picadora de carne, agregue al gusto y mezcle.
6. Difundimos la pasta en bancos esterilizados con un tamaño de 0,5 l, vierte 1 cucharada. l vinagre y cubra con una tapa de metal.
7. Esterilizamos en agua hirviendo durante 40 minutos, cerramos con tapas de plástico apretadas, aislamos en una manta y dejamos enfriar.
8. Después de enfriar, sacamos al sótano para su almacenamiento.

Como hacer pasta de las patas de los champiñones

Tradicionalmente, los champiñones se encurten o se salan enteros, pero de los sombreros rotos y de los pies de miel hacen pasta. Tal espacio en blanco podrá diversificar su menú diario y proporcionar una buena nutrición a toda la familia.

¿Cómo hacer una pasta de champiñones, siguiendo la preparación paso a paso de la receta para esta preparación?

• Pies de setas de miel - 1 kg;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Cebolla - 2 piezas;
• Sal
• Aceite vegetal;
• Ajo - 3 dientes;
• Vinagre - 50 ml;
• Pimienta roja y negra, ½ cucharadita cada una;
• Perejil - 1 manojo.

 

Pasta de champiñones con cebolla

¿Cómo cocinar pasta de champiñones de champiñones con cebolla para que en invierno deleite a todos los miembros de su familia con un sabor único?

• Hongos de miel - 2 kg;
• Cebolla - 10 piezas;
• Aceite vegetal;
• Jugo de limón - 6 cucharadas. l.
• ¿Sal y pimienta negra molida al gusto?

La receta de una pasta de champiñones para el invierno en esta versión se prepara con jugo de limón, lo que hará que el aperitivo sea más refinado.

1. Hervir los champiñones pelados, pasarlos junto con las cebollas peladas a través de una picadora de carne.
2. Freír la masa en aceite durante 30 minutos a fuego medio, sal, pimienta y verter el jugo de limón, mezclar.
3. Distribuir en bancos, esterilizar durante 40 minutos en agua hirviendo, enrollar y enfriar. Al esterilizar, coloque un paño de cocina debajo de las latas para que el vidrio no explote a altas temperaturas.

 

Receta de pasta de champiñones con verduras

Le sugerimos que se familiarice con otra receta de pasta de miel: las fotos presentadas con una descripción paso a paso ayudarán a visualizar el proceso de cocción.

• Hongos de miel - 1.5 kg;
• Tomates - 3 piezas;
• Cebolla - 3 piezas;
• Zanahorias y pimientos - 3 piezas;
• Ajo - 2 dientes;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 4 cucharaditas;
• Vinagre 9%;
• Aceite de girasol

Entonces, ¿cómo cocinar una deliciosa pasta de champiñones champiñones con verduras?

1. Hervir los champiñones hervidos durante 20 minutos en agua con sal en un tamiz, dejar escurrir bien y moler en una picadora de carne.
2. Pelar todas las verduras, picarlas y freírlas en aceite durante 15 minutos a fuego lento.
3. Pase por una picadora de carne, combine con sal, azúcar y champiñones.
4. Revuelva y fríe por otros 20 minutos.
5. Poner en los bancos, verter en 1 cucharada. l vinagre, cubrir con tapas y esterilizar a fuego lento durante 60 minutos.
6. Enrollar, dejar enfriar por completo y llevarlo a la bodega.

Pasta de cocina con champiñones y frijoles

La pasta de champiñones con champiñones y frijoles sabrá como un aperitivo de hígado. Por lo tanto, siguiendo esta receta, sabrá cómo preparar adecuadamente una pasta de champiñones para el invierno. En esta realización, es mejor usar frijoles rojos, que le darán al aperitivo un hermoso color. Además, es mejor hervirlo de antemano, ya que este ingrediente se prepara durante un tiempo bastante largo.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Frijoles rojos hervidos - 400 g;
• Cebolla - 3 piezas;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta negra molida;
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
• Vinagre 9% - 50 ml.

 

1. Limpiamos los hongos de los desechos del bosque, los hierve en agua con sal durante 20 minutos, los ponemos en un colador o colador, freímos durante 15-20 minutos hasta que el líquido se evapore.
2. Pelamos, picamos y freímos las cebollas por separado en una sartén con la adición de aceite hasta obtener una consistencia suave.
3. Trituramos todos los productos en una licuadora: champiñones, cebollas y frijoles.
4. Agregamos y pimienta al gusto, introducimos hierbas provenzales, revolvemos bien y ponemos en una sartén con aceite. Freímos durante 20 minutos a fuego medio, revolviendo continuamente.
5. Vierta el vinagre, mezcle, ponga en frascos y ajuste durante 40 minutos para esterilizar en agua caliente. Debajo de las latas, ponga una toalla en el agua para que no exploten.

Lo cerramos con tapas de plástico, lo dejamos enfriar por completo y lo metemos en el refrigerador.