Champiñones con verduras: recetas para preparaciones de invierno
Muchos platos diferentes están hechos de hongos, especialmente estos hongos se obtienen en preparaciones para el invierno. Por lo tanto, los champiñones con verduras serán un gran refrigerio para el menú de toda la familia. ¡Las papas fritas o hervidas con tal aperitivo harán las delicias!
Traemos a su atención varias recetas para cocinar hongos con verduras para el invierno.
Contenido
Champiñones con col y zanahorias
Los hongos de miel con verduras para el invierno son siempre la decoración de cualquier festín, y con productos como las zanahorias y el repollo resultarán saturados y fragantes. Este plato te anima en los largos días de invierno y podrás reunir a todos tus parientes en la mesa. Es la combinación de champiñones, repollo y zanahorias lo que hace que la ensalada de cosecha sea ideal.
- Hongos de miel - 3 kg;
- Repollo - 1 kg;
- Zanahorias - 1 kg;
- Cebolla - 1 kg;
- Aceite magro - 400 ml;
- Vinagre 9% - 300 ml;
- Sal - 8-10 cucharaditas;
- Azúcar - 7 cucharadas. l.
- Granos de pimienta negra - 7 piezas;
- Hoja de laurel - 3 piezas
Los hongos de miel deben hervirse durante 20 minutos en agua con sal y con la adición de una pizca de ácido cítrico. Vuelva a colocar en un colador y permita que drene todo el líquido.
Entonces, con una trituradora o un cuchillo, corta el repollo en tiras finas, frota las zanahorias en un rallador grueso y combina estas verduras.
Limpiamos las cebollas, las lavamos y las cortamos en medio aros.
Combina las cebollas con los champiñones y colócalos en el repollo con zanahorias.
Vierta sal, azúcar, mezcle bien y déjelo por 10-15 minutos.
Vierta el vinagre, mezcle nuevamente y transfiera todo a una sartén esmaltada.
Introducimos hoja de laurel, granos de pimienta, aceite y ponemos a hervir a fuego lento durante 60 minutos.
La tapa de la sartén debe estar abierta para que el repollo no se ahogue.
Colocamos la ensalada terminada en frascos esterilizados y la ponemos en agua caliente para esterilizarla durante 40 minutos.
Cerramos con tapas de plástico apretadas y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Sacamos los bancos enfriados en el sótano y no almacenamos más de 5 meses.
Champiñones calientes con pimiento y zanahorias
Esta receta de champiñones con verduras atraerá a los amantes de los platos "picantes".
- Hongos de miel - 2 kg;
- Zanahorias - 500 g;
- Pimiento - 500 g;
- Cebolla - 500 g;
- Ají - 1 pc .;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharada l sin parte superior
- Aceite vegetal;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- Pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- Lavrushka - 3 piezas
Los champiñones se lavan y se hierven en agua con sal durante 20 minutos, se reclinan en un colador y se lavan con agua corriente.
Las zanahorias se pelan, se cortan en cubitos y se fríen en mantequilla hasta que estén doradas, mezcladas con champiñones en una sartén separada.
El pimiento se pela de las semillas, se corta en fideos y también se fríe en aceite hasta que esté cocido, combinado con champiñones.
La cebolla se pela, se lava bajo el grifo y se corta en cubos. Frito en aceite hasta que esté suave y combinado con champiñones.
El ají se pela de las semillas, se corta en medios anillos y se introduce en los champiñones.
Azúcar, sal, pimienta, lavrushka y vinagre se agregan a la ensalada, todo está mezclado.
Se descompone en latas y se esteriliza en agua tibia, se hierve y se esteriliza durante 60 minutos a fuego lento.
Los bancos se enrollan con tapas y se dejan en la habitación para que se enfríen por completo.
Las latas enfriadas se llevan al sótano o se almacenan en el refrigerador.
Receta de champiñones en escabeche con verduras para el invierno.
Los champiñones en escabeche con verduras para el invierno simplemente se preparan, pero resultan muy sabrosos y fragantes. Además, los productos para la receta se toman de la forma más simple y económica.
- Hongos de miel - 2 kg;
- Agua - 2 L;
- Sal - 3 cucharadas. l
Llenar:
- Cebolla - 5 piezas;
- Ajo - 7 piezas;
- Pimienta búlgara - 7 piezas;
- Judías verdes - 300 g;
- Vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
- Perejil - 1 manojo;
- Aceite vegetal - 150 ml;
- Agua - 5 cucharadas. l.
- Sal al gusto;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Lavrushka - 4 piezas;
- Granos de pimienta negra - 8 cantidad
Limpiaremos los hongos de los desechos del bosque, herviremos en agua durante 15 minutos, los colocaremos en un colador y dejaremos que todo el líquido se drene.
Hacemos un relleno para los champiñones: combine cebollas picadas, perejil, pimiento, judías verdes y ajo. Agregue al gusto, agregue azúcar, pimienta, laurel y aceite.
Diluimos el agua con vinagre y vertimos en las verduras, mezclamos bien.
Mezclamos champiñones con colada e insistimos 3 horas a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente con una cuchara.
Después de este tiempo, los hongos se pueden consumir, sin embargo, si desea hacer una cosecha para el invierno, cocinamos la ensalada preparada en frascos esterilizados de 0.5 ly esterilizamos durante 1 hora.
Enrolle los frascos, déjelos enfriar y luego sáquelos al sótano. Los champiñones en escabeche con verduras se pueden almacenar durante 4-5 meses, pero es poco probable que duren mucho tiempo; se comerán rápidamente.
Champiñones guisados con verduras para el invierno
Queremos ofrecer a los amantes de los platos de champiñones una preparación increíblemente sabrosa: champiñones guisados con verduras. Tal comida será útil no solo para adultos, sino también para niños.
- Hongos de miel hervidos - 1 kg;
- Calabacín (pequeño) - 2 piezas;
- Zanahorias - 5 piezas;
- Cebolla - 5 piezas;
- Albahaca seca - 2 pellizcos;
- Aceite vegetal;
- Vinagre 9% - 30 ml;
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Pelar el calabacín y cortarlo en cubos.
En una sartén, caliente el aceite vegetal y ponga el calabacín, agregue 50 ml de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
Pele las zanahorias, enjuague debajo del grifo, ralle con agujeros grandes y agregue al calabacín.
Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos pequeños con un cuchillo y colóquela en una sartén con calabacín y zanahorias.
Agregue los champiñones hervidos, la sal, la pimienta al gusto, entre la albahaca, 0.5 cucharadas. aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento con la tapa abierta.
Vierta el vinagre, mezcle bien y cocine a fuego lento nuevamente durante 30 minutos, pero ahora debajo de la tapa.
Organizar en frascos esterilizados de 0,5 l de antemano y poner en agua caliente para su posterior esterilización.
Esterilice los champiñones con verduras a fuego lento durante 40 minutos.
Cierre los frascos con tapas de plástico apretadas, deje enfriar por completo y llévelos al sótano. Tales preparaciones los complacerán a usted y a su familia todo el invierno.
