Russula en escabeche en frascos para el invierno: recetas de cocina

Tales hongos como Russula se encuentran en el bosque con mucha más frecuencia que otros representantes de esta familia. En términos de sabor, no son de ninguna manera inferiores a los amados por muchos gourmets. zorros, boletus y boletus. Para quienes aman la "caza silenciosa", la russula es una buena presa, de la cual las amas de casa pueden preparar una amplia variedad de golosinas saludables y nutritivas, tanto para el uso diario como para el almacenamiento en invierno. Russula puede hervirse en agua con sal, freirse con cebolla y verduras, hornearse y secarse, pero el encurtido es la forma más preferida de cocinarlos. Pickled Russula para el invierno es un plato delicioso que se puede preparar de acuerdo con las recetas a continuación.

Preparación para el decapado de russula para el invierno

Le interesa la cuestión de cómo encurtir Russula para el invierno, ¿qué recetas son mejores para usar? Hoy en día, se han inventado y probado una gran cantidad de formas de preparar estos obsequios de la naturaleza, pero antes de proceder directamente a la cocción, es necesario procesar adecuadamente el producto principal. Esta preparación se realiza de la siguiente manera:

1. Las setas deben ser resueltas, dejando de lado las que tienen agujeros de gusano y otras heridas;
2. Retire todos los restos (hojas, palos, etc.) de los hongos, coloque las materias primas en un colador y enjuague bien con agua corriente;
3. Retire la película de la superficie de la tapa. Esto se hace más convenientemente con un cuchillo;
4. Ponga la russula en una sartén y viértala con agua caliente;
5. Lleve a ebullición el contenido de la sartén, cocine durante 7-10 minutos (según su tamaño) y retírelo del fuego.

Después de completar todos los procedimientos preparatorios, puede comenzar a elegir una receta de russula en escabeche para el invierno, la más popular de las cuales se detallan a continuación.

Cocción clásica de setas encurtidas Russula para el invierno

Puedes cocinar champiñones en vinagre en vinagre para el invierno de una manera clásica. Es utilizado por la mayoría de las amas de casa y garantiza un delicioso tocho que se almacena bien durante todo el invierno.

Ingredientes

• 5 kg de russula;
• 20 guisantes de pimienta negra;
• 750 ml de vinagre al 9%;
• 3 cucharadas l sal
• 10 hojas de laurel;
• clavos al gusto;
• 25 g de azúcar;
• 2 litros de agua.

Cocina

1. Haga hervir el agua en una cacerola profunda, agregue sal, azúcar y especias, hierva por 5 minutos;
2. Combine la mezcla con vinagre y sumerja los champiñones preparados de la manera descrita anteriormente, hierva y cocine por 10 minutos;
3. Mientras tanto, debe preparar latas: lavar y enjuagar con agua hirviendo;
4. Arregle los champiñones en frascos preparados, vierta el adobo restante y obstruya.

Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco, por ejemplo, en una bodega o sótano.

La receta de russula en escabeche para el invierno con rábano picante

Aquellos a los que les gusten los platos con un sabor inusual y vibrante seguramente disfrutarán de la receta de russula en escabeche para el invierno con rábano picante.

Ingredientes

• 1 kg de champiñones;
• 5 sombrillas de eneldo;
• 5 piezas granos de pimienta
• 1 cucharadita azucar
• 2 dientes de ajo;
• 30 g de sal;
• 10 hojas de grosella;
• raíz de rábano picante;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharada l vinagre

¿No sabe cómo encurtir a Russula para el invierno en los bancos y duda de lo que va a tener éxito? De hecho, el proceso de cocción en otoño es simple, se ve así:

1. Esterilice los frascos y cúbralos con tapas;
2. Picar finamente el ajo, las hojas de grosella y el eneldo, la raíz de rábano picante cortada en rodajas;
3. Ponga condimentos y hierbas en el fondo de las latas;
4. Corte los champiñones preparados (ya cocidos) en rodajas, transfiéralos a frascos encima de las verduras y condimentos;
5. Lleve el agua a ebullición, luego disuelva el azúcar y la sal, mezcle bien;
6. Ahora puede agregar vinagre, mezclar bien la mezcla y verter en frascos con champiñones preparados.

Enrolle los frascos y, una vez que se hayan enfriado, deben trasladarse a un lugar fresco para su almacenamiento.

Deliciosa russula en escabeche para el invierno: receta con foto

Muy sabrosos con un sabor inusual son encurtidos de russula para el invierno en frascos, preparados de acuerdo con la receta a continuación. La cebolla, que está incluida en la lista de ingredientes principales, le da al plato un sabor picante.

En Internet puede encontrar una variedad de recetas para cocinar Russula en escabeche para el invierno con fotos detalladas que demuestran claramente todo el proceso y ayudan a hacer todo bien.

Ingredientes

• 1 kg de champiñones;
• 250-300 ml de vinagre 9%;
• 5 hojas de laurel;
• 5 guisantes de pimienta negra;
• 5 claveles;
• 300 g de cebolla;
• 2 cucharaditas azucar
• 500 ml de agua;
• 2 cucharadas l sal

Cocina

Es aconsejable almacenar tales preparaciones para el invierno en el refrigerador.

Cómo encurtir a Russula para el invierno: receta con video

El proceso de fabricación de russula es prácticamente el mismo; solo cambian la composición y las proporciones de los ingredientes. Sabiendo cómo encurtir los hongos Russula para el invierno, puedes experimentar y usar una amplia variedad de opciones. Por ejemplo, puede usar el siguiente conjunto de ingredientes:

• 1,5 kg de champiñones;
• 800 ml de agua;
• 350 ml de vinagre al 9%;
• 2 cucharaditas jengibre seco;
• clavos, guisantes negros y de pimienta de Jamaica al gusto;
• 1 cucharadita semillas de alcaravea;
• 5 manzanas verdes agrias;
• 5 cucharaditas azucar
• 2 cucharadas l sal

Cocina

1. Lleve a ebullición el agua y agregue sal, azúcar y especias, hierva durante 5 minutos, agregue las manzanas lavadas y cortadas en rodajas;
2. Combine la mezcla con vinagre y sumerja los champiñones preparados de la manera descrita anteriormente, hierva y cocine por otros 7-10 minutos;
3. Arregle los champiñones en frascos preparados, vierta el adobo restante y obstruya.

Los champiñones cocinados de acuerdo con esta receta son muy aromáticos y picantes orientales.

Una mejor comprensión de cómo encurtir a Russula para el invierno ayudará con las instrucciones en video a continuación:

Cómo cocinar champiñones en vinagre en vinagre para el invierno con mostaza

Quienes gustan de los platos picantes probablemente se estén preguntando cómo cocinar champiñones en vinagre en vinagre para el invierno con ingredientes como la mostaza. La tecnología para preparar tales hongos no es muy diferente de la descrita en las recetas anteriores. La mostaza se agrega directamente a la marinada junto con el vinagre.

Puede usar el siguiente conjunto de ingredientes:

• 1 kg de russula;
• 1,5 litros de agua hervida;
• 50 ml de vinagre;
• 3 cucharadas l mostaza terminada;
• granos de pimienta al gusto;
• 25 g de sal;
• 1 cucharada l verdes
• 1 cucharada l azúcar

Usando las recetas anteriores, cada ama de casa podrá hacer sus preparativos para el invierno más diversos. Lo más importante es abordar la preparación de la materia prima principal con toda responsabilidad, de lo contrario los bancos pueden "explotar" si hay hongos en mal estado dentro de ellos.