Russula frita: recetas de champiñones

Los regalos del bosque tienen una energía especial y un sabor agradable, que los verdaderos gourmets apreciarán. Para aquellos que gustan de los platos de champiñones, la russula será un verdadero hallazgo. Las razones para esto se explican fácilmente:

• hongo extendido, que se puede encontrar sin mucho esfuerzo en casi cualquier bosque;
• la russula frita tiene un sabor picante y un aroma agradable;
• pertenecen a variedades económicas de hongos;
• Hay muchas recetas en la cocina que te permiten crear verdaderas obras maestras sin mucho esfuerzo y habilidad.

Entre las tecnologías existentes para el procesamiento de russula, la mejor, según las amas de casa experimentadas, es la fritura. Con este tratamiento térmico, el hongo se vuelve suave con un rico sabor y un aroma seductor.

Para descubrir cómo cocinar los champiñones correctamente, hacer que la russula frita sea impecable y preservar su apariencia atractiva, debe familiarizarse con las recetas más populares.

Preparando russula para cocinar

Para obtener un resultado perfecto, preparar platos a partir de champiñones rusos sin pretensiones no es difícil. Lo principal para recordar son las reglas básicas de preparación y preparación:

• lavar los hongos con agua fría es un procedimiento obligatorio antes de comenzar cualquier procedimiento culinario;
• no es necesario quitar la película superior, excepto aquellos hongos en los que es de color rojo brillante o azul;
• durante la cocción, puede evitar la precocción;
• remojar la russula en agua fría durante aproximadamente 1 hora hace que los platos estén más saturados, eliminando el amargor no deseado;
• todas las "manipulaciones" deben estar ordenadas, ya que la tapa del hongo es muy delgada y delicada.

Platos sabrosos y fragantes, presentados en la foto con recetas detalladas para la russula frita, calentarán su apetito y deseo de crear algo sabroso y nutritivo.

Russula frito con cebolla: recomendaciones paso a paso

La receta más común para la preparación fácil de la russula frita no requiere experiencia o habilidades culinarias significativas, solo siga las recomendaciones paso a paso:

Russula frito en crema agria: una receta clásica

Muchos platos de champiñones se consideran clásicos solo con la adición de salsa de crema agria. Pero incluso aquí no hay dificultad durante la preparación de russula frita en crema agria casera. Todo el proceso incluye procedimientos simples:

1. Picar y pasar las dos cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Finamente lavado y premezclado 500 g de russula, picar finamente en cubos y freír en una sartén separada durante no más de 15 minutos.
3. A los champiñones agregue cebollas fritas, 100 ml de crema agria casera, sal y especias al gusto. Para la preparación completa del plato, es necesario hervir todos los ingredientes durante 5-10 minutos y retirar del fuego.

Puede servir un regalo como un regalo independiente, o además de guarniciones. Como decoración, puede usar verduras picadas, que no solo agregarán color al plato, sino que también lo harán más fragante.

Cómo cocinar russula frita para el invierno

Las noches frías de invierno pueden ser mucho más cómodas y aromáticas si preparas refrigerios fragantes de champiñones fritos para una cena familiar. Tal delicadeza se puede devolver en el caluroso verano, llenar la casa con el olor del bosque y agradables conversaciones espirituales. Para preparar todo tipo de golosinas de hongos, debe prepararse con anticipación y abastecerse de russula frita en las bodegas para el invierno. Habiendo tomado productos semiacabados preparados de lugares frescos, cualquier ama de casa podrá crear una verdadera obra maestra culinaria que decorará la mesa festiva o las comidas familiares.

Para aquellos que se preguntan cómo cocinar adecuadamente la russula frita en casa para el invierno, la respuesta se encuentra en los simples pasos y recomendaciones de profesionales experimentados:

1. Para eliminar el posible amargor de algunas variedades de russula, es necesario remojarlas durante 1-2 horas y hervir a fuego lento durante 40-50 minutos. Colar y enjuagar los champiñones cocidos con agua corriente.
2. Russula corta en trozos de la forma deseada y coloca en una sartén seca, para que el agua se evapore por completo. Después de un par de minutos, vierta el aceite vegetal y fríalo durante 15-20 minutos, revolviendo suavemente.
3. En los últimos minutos de freír, agregue sal y especias al gusto.
4. Vierta los champiñones tostados en frascos esterilizados, dejando un poco de espacio para la grasa. Después de enrollar bien la tapa, coloque los frascos en agua salada y esterilice durante aproximadamente una hora.

Los congeladores modernos le permiten guardar productos semiacabados de champiñones fritos en forma congelada. Para hacer esto, los hongos preparados deben colocarse en recipientes de plástico o bolsas de plástico especiales, "dejar salir" el aire y poner en el congelador.

Consejos para eliminar la amargura de la russula frita

Una característica de russula es la presencia de amargura en sus variedades individuales. Por lo tanto, con bastante frecuencia entre las jóvenes amas de casa, surge la pregunta de cómo eliminar adecuadamente la amargura de la russula frita. Para no chocar con tal situación, debe seguir los siguientes consejos durante su preparación:

1. Retire la película de los sombreros, que puede dar un sabor amargo.
2. Remoja los champiñones en agua con sal y déjalos reposar durante 1-2 horas.
3. Hervir durante una hora y drenar el agua. Si aún siente amargura, entonces el procedimiento puede repetirse en agua dulce.

Si después de todos los procedimientos descritos hay un sabor amargo, existe la posibilidad de que entre los hongos se pueda deslizar un "espécimen" no comestible. ¡Aquí es mejor no correr riesgos y tener mucho cuidado!

Cómo cocinar russula con papas fritas y hervidas

El sabor nutritivo y picante de los champiñones le permite crear platos increíblemente deliciosos que complacerán al hogar y sorprenderán gratamente a los invitados. Hoy en día, hay muchas recetas originales para hacer russula con papas fritas y hervidas. La forma más popular de crear un plato tan delicioso implica los simples pasos:

1. Pelar, cortar en rodajas 500 g de russula y verter sobre agua hirviendo.
2. Pelar 700-800 g de papas y cortarlas en tiras. Moler dos cebollas en forma de cubos pequeños.
3. Fríe los champiñones preparados en aceite vegetal durante unos 5-7 minutos, luego agregue las papas. Freír hasta que estén doradas - 20-30 minutos.
4. Agregue la cebolla picada, sal y pimienta a la sartén al gusto y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento.
5. Antes de servir, puede espolvorear el plato con hierbas.

El método de cocción propuesto se puede complementar y mejorar con ingredientes y salsas.Por lo tanto, la cuestión de cómo cocinar deliciosa russula frita con papas, no hay una respuesta única. Una receta alternativa para un delicioso tratamiento de hongos proporciona las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada.
2. Muela los 500-600 g de champiñones preparados y fríalos con una pequeña cantidad de vegetales o mantequilla durante unos 40 minutos, hasta que eliminen por completo el exceso de humedad. Sal y agregue especias al gusto.
3. En la russula agregue las cebollas fritas y 100 ml de crema agria. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 5-7 minutos bajo una tapa cerrada.
4. Freír por separado las papas picadas. Su cantidad debe ser el doble de hongos: 1-1.2 kg. Cuando las papas estén listas, combine todos los ingredientes y deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos.

Las papas se pueden combinar en cualquier forma con hongos: hervidos, guisados, horneados. Entonces, en la receta especificada, que describe la secuencia de lo fácil que es cocinar la russula frita con papas hervidas, puede hacer ajustes:

1. Pelar 1 kg de papas, cortar en cuartos y cocinar en agua con sal.
2. En champiñones fritos cocidos en crema agria, agregue las papas cocidas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. Antes de servir, decorar con hierbas picadas.

Es bastante difícil estropear la delicia de hongos, por lo tanto, cada ama de casa, agregando su propio "entusiasmo" a las recetas clásicas, crea obras maestras culinarias únicas con un sabor y aroma sin igual.