Maslata - hongos comestibles: foto, descripción
En este artículo, puedes familiarizarte con los tipos más comunes de hongos de pez mantequilla (ordinario, granular, alerce y otros), ver cómo se ve el pez mantequilla en la foto y aprender a distinguir el mantecado de los dobles.
Contenido
Cómo se ven los hongos comunes: foto y descripción de la especie
Categoría: comestible.
Engrasador de sombrero (Suillus luteus) (diámetro 4-16 cm): de chocolate marrón a gris oliva o amarillo-marrón. El hongo joven tiene la forma de un hemisferio, que luego cambia a casi abierto. Los bordes a veces están elevados. La piel mucosa se separa fácilmente de la pulpa.
Presta atención a la foto de este tipo de aceite: la pierna (altura 4-12 cm) suele ser más ligera que el sombrero, a menudo con un tinte amarillo sucio. Sólido y fibroso, tiene la forma de un cilindro y un anillo membranoso blanco.
Capa tubular: Los poros son pequeños y redondeados, de color amarillo claro o blanquecino.
La pulpa de los hongos aceitosos es jugosa, de color marrón en la base a amarillo claro en la parte superior y marrón debajo del sombrero.
Las mariposas comunes a menudo son dañadas por gusanos y otras plagas. El número de hongos no aptos en una localidad puede alcanzar el 80%.
Al crecer: desde mediados de septiembre hasta finales de octubre en Europa, en México y en las islas situadas a su lado.
Donde puedo encontrar: en suelos arenosos de todo tipo de bosques, especialmente cerca de pinos, abedules y robles. A menudo puede encontrarlo en claros o prados abiertos, con menos frecuencia en áreas montañosas y rocosas. Las mariposas comunes a menudo crecen junto al jilguero, agáricos de miel, rebozuelos y nobles voladores.
Comer: en casi cualquier forma, siempre que se quite la piel de la tapa. En términos de contenido de proteínas, los aceites comunes están por delante de los hongos porcini. Las personas propensas a reacciones alérgicas deben usar el aceite con mucho cuidado, ya que estos hongos pueden ser el alérgeno más fuerte.
Aplicación en medicina tradicional (datos no confirmados y ensayos clínicos no aprobados): en forma de decocción para el tratamiento de la gota.
Otros nombres: engrasador, engrasador tardío, engrasador amarillo, engrasador, real.
Variedad de mantequilla de color amarillo-marrón y su foto.
Categoría: comestible.
Sombrero de aceite amarillo-marrón (Suillus variegatus) (diámetro 5-12 cm): marrón, oliva, amarillo o naranja sucio, a veces con escamas fibrosas. La forma semicircular cambia con el tiempo a casi plana. La cáscara se separa solo con trozos de pulpa.
Pierna (altura 4-11 cm): de limón a naranja, grueso y liso, de forma cilíndrica.
Como se puede ver en la foto, los aceites de color amarillo-marrón, su carne es de color naranja o amarillo, adquiere un color azul o púrpura al cortar y al interactuar con el aire. Los aceites jóvenes de color amarillo-marrón tienen un olor y sabor a pino conífero. El sabor de los hongos viejos es similar al metálico.
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde mediados de julio hasta principios de octubre en países de ambos hemisferios con clima templado.
Donde puedo encontrar: en suelos arenosos y relativamente secos de coníferas o bosques mixtos. Generalmente adyacente a los pinos.
Comer: en casi cualquier forma No se requiere tratamiento previo.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: maja, pantano, abigarrado mantecoso, pantano mantecoso, arena mantecosa. Todos estos nombres demuestran claramente cómo se ve un engrasador: este hongo es brillante, a menudo con abundantes tonos amarillos.
Pezón de grano y tipo foto
Categoría: comestible.
La tapa de este tipo de engrasador (diámetro 4-14 cm): amarillo, marrón o amarillo oscuro, ligeramente convexo o plano. Al tacto, la tapa de Suillus granulatus es ligeramente pegajosa o aceitosa, la piel se elimina fácilmente. Según su descripción, el granulado aceitoso es similar a la variedad amarillo-marrón, pero tiene un color descolorido.
Este tipo de aceite tiene una pierna sólida y densa de forma cilíndrica, sin anillo. Su altura es de 3 a 10 cm. La pierna es mucho más ligera que el sombrero, blanca o amarilla.
Presta atención a la foto de un engrasador granular: Su capa tubular está cubierta de poros pequeños y grandes, ligeramente amarillentos.
Pulpa: carnoso, de color marrón claro, que no cambia en el corte.
Dobles: aceite de cedro (Suillus plorans) y no anillado (Suillus collinitus). Pero los cedros crecen exclusivamente bajo pinos de cinco coníferas (es decir, aquellos con cinco agujas en un montón): blanco siberiano y japonés, y el sombrero sin anillos es más oscuro, y en la base de sus patas hay una floración rosada.
Al crecer: desde mediados de junio hasta principios de noviembre en países templados del continente euroasiático.
Donde puedo encontrar: el engrasador granulado crece en suelos arenosos y en áreas iluminadas de bosques jóvenes de coníferas.
Comer: en casi cualquier forma, siempre que se quite la piel de la gorra; será más fácil quitarla si primero sostiene el hongo durante varios minutos en agua hirviendo.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: engrasador temprano, engrasador verano.
Engrasador de alerce: foto y descripción
Categoría: comestible.
Engrasador de alerce de sombrero (Suillus grevillei) (diámetro 1.5-3 cm): de oro amarillo y limón a marrón o marrón. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, luego cambia su forma a casi abierto. Al tacto un poco pegajoso, sin grietas ni tubérculos. La cáscara se elimina solo con trozos de pulpa.
Pierna (altura 3-13 cm): grueso y sólido, con forma de cilindro o maza. El color suele ser casi el mismo que el del sombrero. Hay un anillo de color limón.
Si observa cuidadosamente la foto del engrasador de alerce, notará poros redondos de color amarillo en la capa tubular, oscureciéndose con una presión leve.
Pulpa: jugoso y fibroso. El color marrón o amarillo claro no cambia cuando se rompe e interactúa con el aire.
Dobles: raro gris aceitoso (Suillus aeruginascens) y rojo oxidado (Suillus tridentinus). Los aceites grises tienen sombreros y patas más opacos, mientras que los rojos oxidados crecen solo en Siberia occidental y tienen escamas fibrosas en el sombrero.
Al crecer: desde principios de julio hasta finales de septiembre, prácticamente en toda Rusia (excepto en las regiones del sur), así como en Europa y América del Norte.
Mire la foto del hongo engrasador en su hábitat natural: con mayor frecuencia se puede encontrar junto a los alerces.
Comer: en casi cualquier forma, sujeto a ebullición y pelado preliminares. Este hongo es especialmente delicioso en escabeche.
Aplicación en medicina tradicional (datos no confirmados y ensayos clínicos no aprobados): Como un buen tratamiento para la gota.
Engrasador blanco: fotos y dobles
Categoría: Condicionalmente comestible.
Sombrero de engrasador blanco (diámetro 6-15 cm): en climas muy húmedos puede convertirse en oliva. De forma convexa, casi plana en hongos viejos. El tacto es suave, sin arrugas y grietas, un poco resbaladizo. La cáscara es fácilmente extraíble. Los bordes son amarillentos o con un tinte gris.Pata (altura 4-11 cm): blanca, cilíndrica, sin anillo.
Como se puede ver en la foto del engrasador blanco, el sombrero siempre es sólido, sin secciones huecas, a veces fuertemente curvadas. En hongos adultos, a menudo con verrugas lilas o marrones.
Foto y descripción de la pulpa. El aceite de esta especie es similar a la variedad amarillo-marrón: Es tan denso, amarillento, se vuelve rojo cuando se rompe e interactúa con el aire. No tiene un olor y sabor pronunciados, por lo que se considera que el hongo es de baja calidad.
Dobles engrasador blanco: boletus de pantano (Leccinum holopus), aceite de cedro (Suillus plorans) y siberiano (Suillus sibiricus). Los tres hongos son similares en apariencia a un engrasador blanco solo a una edad temprana. En el futuro, la tapa del cap boletus adquiere un tinte verdoso y el aceite es más oscuro.
Cuando crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en Siberia y el Lejano Oriente, China, América del Norte y países europeos que bordean los Alpes.
Donde puedo encontrar: en bosques coníferos y mixtos, generalmente cerca de pinos y cedros.
Comer: en forma salada y en escabeche. Solo se usan hongos jóvenes en la cocina, que deben procesarse a más tardar 3-4 horas después de la cosecha.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: mantecoso es pálido, mantecoso es suave.
