Champiñones con verduras: recetas de guisos y platos al horno.
Contenido
Verduras guisadas con champiñones: recetas y fotos de estofado y gulash
Aquí aprenderás a guisar verduras con champiñones.
Estofado de champiñones
Ingredientes
Para preparar este plato a partir de champiñones y verduras, necesitará 7-8 boletus salados o boletus, 2 cebollas o un montón de cebollas verdes, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, pimienta.
Cocina
Pica finamente los champiñones salados, agrega el verde o la cebolla picados, ligeramente fritos en aceite vegetal. Todo se mezcla. Espolvorea el guiso preparado con esta receta de vegetales con champiñones y pimienta.
Goulash de champiñones con tomate
Ingredientes
700 g de champiñones, 1 cucharada. harina, 3 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de eneldo picado, 1 pimiento, 3 tomates, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal, pimienta al gusto.
Cocina
Corte los champiñones procesados y fríalos en mantequilla, luego agregue las cebollas fritas, la harina frita, los pimientos finamente picados y la sal.
Luego, para preparar este plato de verduras y champiñones, ponga todo en una sartén, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Agregue los tomates en rodajas, pelados y cocine a fuego lento otros 10-15 minutos, y al final del guiso agregue la crema agria y el eneldo picado.
Rebozuelo y estofado de Russula
Ingredientes
Rebozuelos, russula, zanahorias, nabos, cebollas, todo en partes iguales.
Cocina
Freír los champiñones picados en aceite, zanahorias picadas con nabos, cebollas picadas, todo por separado.
Doble en una sartén con tazas delgadas de papas crudas, vierta agua hirviendo, puré de tomate y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Espolvorea con eneldo, agrega crema agria y hierve bien nuevamente.
Sirva las verduras al vapor con champiñones a la mesa en forma tibia con una ensalada verde.
Estofado de leñador
Ingredientes
50 g de champiñones tubulares (se pueden reemplazar con rebozuelos u otros champiñones), 3-4 papas, 3 zanahorias, 1 cabeza pequeña de coliflor, guisantes, un cubo de caldo de carne, 1 puerro, 100 ml de leche, 100 g de queso procesado, tomates, sal, pimienta, perejil.
Cocina
Hervir 500 ml de agua en una cacerola y disolver un cubo de caldo de carne en ella. En un caldo hirviendo, corte las papas, las zanahorias y la coliflor en rodajas pequeñas. Deje que las verduras hiervan por 5 minutos, luego agregue los guisantes y un poco de pasta de tomate. Cubra la sartén con fuerza y prepare las verduras.
Rodajas de champiñones y cebollas con aros marrones sobre la grasa y agregue la leche. El queso crema en pequeñas rebanadas se agrega al caldo de leche hirviendo, luego se sazona con especias.
Revolviendo suavemente las verduras, vierta el caldo de leche en la sartén. Decora los champiñones con vegetales preparados de acuerdo con esta receta, decora con rodajas de tomate, espolvorea con perejil y sirve caliente.
Estofado de champiñones
Ingredientes
1 kg de champiñones, 2 cebollas, 4 tomates, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de harina, sal, pimienta, hierbas.
Cocina
Pele los champiñones, rompa las piernas, corte los champiñones grandes en varias partes. Cebollas en rodajas freír ligeramente en 1 cucharada. cucharada de aceite, mezclar con champiñones y mantener en llamas hasta que toda la humedad se haya evaporado de ellos. Agregue harina, tomates (después de quitar la cáscara y sacar las semillas), sal, verduras picadas. Mantenga el fuego debajo de la tapa hasta que el estofado se extinga. Sirve las verduras guisadas con champiñones según esta receta muy calientes.
Goulash de champiñones
Ingredientes
1 kg de champiñones, 2 vainas de pimiento rojo dulce, 6 vainas de pimiento verde, 4 tomates, 80 g de manteca de cerdo, 4 cebollas, sal.
Cocina
Cebollas en rodajas finamente picadas en tocino, agregue champiñones pelados y lavados, pimientos verdes y rojos picados y tomates en rodajas.
Cocine a fuego lento todos los productos hasta que estén completamente cocidos, agregando agua tanto como sea posible.
Mira la foto de las recetas de vegetales guisados con champiñones presentados arriba:
Recetas de horno para verduras y champiñones.
A continuación se describe cómo cocinar verduras con champiñones en el horno para diversificar su dieta.
Cebolla rellena de cerveza con champiñones
Ingredientes
1 lechuga blanca, 2 tomates, 1 boletus200 g setas, 150 g de rebozuelos, 200 ml de cerveza ligera, 150 g de pechuga hervida ahumada, 30 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 20 g de piñones pelados, un pequeño manojo de eneldo, unas ramitas de romero fresco, sal al gusto, aceite vegetal para freír
Cocina
Para esta receta de champiñones con verduras en el horno, debes cortar la pechuga en cubos pequeños. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas pequeñas. Fríe todo junto en aceite vegetal caliente durante 15-20 minutos. Agregue nueces, eneldo picado y romero, sal.
Pelar la cebolla, sumergirla durante 5 minutos en agua hirviendo. Enfriar, cortar la parte superior y sacar el núcleo con una cuchara. Rellenar con la mezcla.
Retire los tallos de los tomates, córtelos en forma transversal y sumérjalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Pelar, cortar las verduras en cubos pequeños. Poner en una fuente para horno profunda.
Rellene la cebolla, coloque sobre los tomates y vierta la cerveza. Hornee en un horno calentado a 180 ° C durante 15 minutos. Rallar el queso en un rallador fino. Espolvorea vegetales horneados con champiñones y cebollas durante 4-5 minutos hasta que estén cocidos.
Calabaza con champiñones, jamón y nueces
Ingredientes
2 calabazas, 200 g de jamón magro, 150 g frescas champiñones, 150 g de zanahorias, 1 cebolla, 100 g de granos de arroz, 100 g de crema agria, 50 g de mantequilla, 30 g de piñones pelados, unas ramitas de eneldo, sal al gusto, 30 ml de aceite vegetal para freír.
Cocina
Cortar la parte superior de la calabaza. Retire el núcleo y pique finamente la pulpa.
Enjuague los granos de arroz a fondo, hierva hasta que esté medio cocido en agua con sal durante 10-12 minutos.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Lavar, secar y pelar los champiñones. Corta las zanahorias en tiras, cebollas y jamón, en cubos pequeños. Pica finamente los champiñones.
Freír el jamón con verduras y champiñones en aceite vegetal precalentado hasta que las verduras estén suaves. Poner en un recipiente separado, agregar eneldo picado, arroz, piñones, crema agria y la mitad de la mantequilla.
Rellene la calabaza con la mezcla resultante, cierre con las puntas cortadas. Espolvorea con la mantequilla derretida restante. Hornee vegetales con champiñones en el horno, calentados a 180 ° C, durante 25 minutos.
Ceps con tomate
Ingredientes
Para esta receta, las verduras al horno con champiñones necesitarán 500 g de champiñones porcini, 3 tomates frescos, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado, sal, pimienta al gusto, perejil, 3 cucharadas. cucharadas de queso rallado.
Cocina
En tapas grandes y fuertes de hongos porcini, corte parte de la pulpa del medio. Pica finamente esta pulpa y las patas de champiñones, fríelas en aceite con cebolla picada, sazona con ajo, sal, pimienta, pan rallado.Freír los champiñones en aceite, cortar los tomates en círculos y freír.
Coloque las rodajas de tomate en una sartén, ponga las tapas de champiñones fritos rellenos con carne picada. Espolvorea los champiñones con queso rallado y hornea en el horno. Un plato de verduras y champiñones al horno estará listo cuando el queso se dore.
Verduras con champiñones
Ingredientes
200 g de berenjena y calabacín, 100 g de pimiento dulce, 100 g de cebolla verde, 250 g de champiñones (porcini o champiñones), 300 g de tomate, 1/4 taza de aceite de girasol, sal, perejil.
Cocina
Para preparar platos a partir de verduras y champiñones al horno, la berenjena se debe cortar en cubos, sal y dejar reposar durante 30 minutos. Luego lave en agua fría y exprima.
De las vainas de pimiento dulce, retire las varillas con semillas, corte cada vaina en 6-8 piezas y manténgalas durante 2-3 minutos en agua hirviendo.
Cáscara de calabacín y cortada en rodajas pequeñas. Divide la cebolla verde en trozos de 2-3 cm de largo, luego lava los champiñones frescos, pélalos y córtalos en rodajas.
Freír ligeramente todas las verduras preparadas por separado en una sartén con aceite de girasol, poner en una sartén, agregar tomates, cortar en rodajas, agregar unas ramitas de perejil, mezclar y hornear en el horno durante 20-25 minutos.
Sirva las verduras al horno con champiñones en forma caliente o fría como un plato separado, con papas hervidas o gachas de arroz desmenuzables, para pescado o carne.
Cómo cocinar platos simples de verduras con champiñones en el horno
Setas campesinas
Ingredientes
1 kg de champiñones, 100 g de cebolla, 100 ml de aceituna o 100 ml de mantequilla, 30 g de puré de tomate, 800 g de arroz, perejil, pimiento rojo, sal.
Cocina
Hervir los champiñones en agua con sal. Spasser cebollas finamente picadas en mantequilla o aceite de oliva, agregue pimiento rojo molido y puré de tomate y vierta el caldo de champiñones. Cortar los champiñones hervidos en rodajas, poner en salsa, agregar arroz, espolvorear con perejil finamente picado, mezclar bien y poner en el horno durante 20 minutos.
Las verduras al horno con champiñones cocinados de acuerdo con esta receta se sirven calientes, y si el plato se cocina en aceite de oliva, también puede estar frío.
Berenjenas Rellenas De Champiñones
Ingredientes
1 kg de berenjena, 100 g de cebolla, 150 ml de aceite de oliva, 20 g de trufas, 200 g de otros champiñones, 300 ml de salsa de carne blanca, 2 huevos, 150 ml de jugo de carne, 150 ml de jugo de tomate.
Cocina
Antes de cocinar los champiñones con verduras, la berenjena se debe cortar por la mitad y freír. Corta un trozo de pulpa del medio.
Agregue las trufas finamente picadas, otros hongos y la pulpa extraída de la berenjena a la cebolla finamente picada fusionada en aceite de oliva, agregue la salsa de carne blanca, condensada con la yema de huevo. Berenjenas rellenas con el relleno resultante, poner en una bandeja para hornear engrasada y hornear en el horno.
Antes de servir, vierta el jugo de carne sazonado con jugo de tomate.
Paté de Champiñones
Ingredientes
250 g de champiñones, 150 g de pan blanco, 1 cebolla, sal, pimienta molida, 1/2 taza de leche, 2 yemas de huevo, 2 claras de huevo, grasa, 2 cucharadas. cucharadas de harina, queso rallado.
Cocina
Freír la cebolla en grasa, agregar champiñones frescos finamente picados, sal, pimienta molida y cocinar a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén cocidos. Cuando los champiñones se hayan enfriado, mezcle en ellos previamente remojados en leche y pan blanco desmenuzado, yemas y claras de huevo batidas.
Coloque esta masa en forma engrasada y enharinada, colóquela en una sartén profunda llena de agua y continúe cocinando a fuego lento en la estufa o en el horno durante 40-50 minutos.
Espolvorea con queso rallado antes de servir.
Espinacas con Champiñones
Ingredientes
Para este plato simple de verduras y champiñones, necesitará 1 kg de espinacas, 150 g de champiñones, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de queso, sal.
Cocina
Clasifique las espinacas, lave en varias aguas, escalde con agua hirviendo con sal fría, exprima y ponga en una sartén poco profunda, agregando 1 cucharada. una cucharada de mantequillaLos champiñones previamente pelados y en rodajas ponen el guiso por separado con mantequilla, luego mezclan las espinacas con los champiñones, agregan el queso rallado y 1 cucharada. cucharada de aceite, poner en un molde de arcilla, poner en el horno, espolvorear con queso rallado y poner encima un poco de aceite. Mantenga durante varios minutos hasta que se dore.
¿Qué más puedes cocinar con champiñones y verduras?
¿Y qué más se puede cocinar con champiñones y vegetales, sabrosos y bajos en calorías?
Champiñones con Pimiento
Ingredientes
1 calabacín, 1-2 vainas de pimiento dulce, 4-5 champiñones, 3-4 tomates, cebolla verde, 1-2 cucharadas. cucharadas de grasa
Cocina
Es mejor freír los rebozuelos por separado en aceite de girasol y las cerdas en crema agria.
Retire las vainas de semillas de las vainas de pimiento, corte cada vaina en 6-8 piezas y manténgala durante 2-3 minutos en agua hirviendo.
Cáscara de calabacín y cortada en rodajas pequeñas. Pique las cebollas verdes en rodajas de 2–3 cm de largo, lave, pele y pique los champiñones frescos. Freír ligeramente las verduras por separado en una sartén, poner en una sartén, agregar los tomates cortados en rodajas, mezclar, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos. Sirva con papas hervidas o gachas de arroz desmenuzables; también puede servir como guarnición para pescado o carne.
Champiñones marinados con verduras
Ingredientes
500-750 g de champiñones frescos, 1-2 cebollas, 1 zanahoria, 1/2 raíz de apio, 100 ml de vegetales o 120 g de mantequilla, 2-3 tomates, 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita cucharada de sal, 1/2 taza de vino, ajo.
Cocina
Pelar y cortar en cubos pequeños cebollas, zanahorias y apio. Guisar las raíces en vegetales o mantequilla. Agregue champiñones frescos a las raíces guisadas, previamente peladas, lavadas y poco picadas. Cuando los champiñones se ablanden, agregue tomates finamente picados, harina y pimienta negra, sal y vino. Vierta el contenido con agua caliente, cubriendo ligeramente los champiñones y cocine a fuego lento. Sazone el plato terminado con ajo machacado.
Aquí puede ver una selección de fotos para recetas de vegetales con champiñones, horneados en el horno o cocinados en la estufa:
