Recetas con papas, champiñones y verduras.
Contenido
Patatas cocidas y fritas con champiñones y verduras.
Papas jóvenes con champiñones ostras y hierbas picantes
- Patatas nuevas - 600 g
- Cebollino - 1 manojo
- Setas de cardo - 300 g
- Hongos Shimiji - 100 g
- Aceite de oliva - 150 ml
- Tomillo - 1-2 ramas
- Romero - 1-2 ramitas
- Ajo - 4-5 dientes
- Eneldo - 1 manojo
- Sal, pimienta
Lave bien las papas jóvenes, hierva hasta que estén tiernas, córtelas en mitades.
Enjuague las cebollas verdes. Las setas se pelan, se pican arbitrariamente.
Freír las papas, champiñones, cebollas verdes (sin rodajas) con tomillo, romero y ajo en una porción de aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta.
Sirva un plato de papas hervidas con champiñones y verduras en la mesa, riéguelo con aceite de oliva y espolvoree con eneldo picado.
Rebozuelos con puré de papas, aceite de trufa y papas fritas de cebolla
- Rebozuelos frescos - 250 g
- Aceite de oliva - 30 ml
- Cebollas - 100 g
- Tomillo - 2-3 ramas
- Ajo - 4 dientes
- Coñac - 70 ml
- Caldo de champiñones - 100 ml
- Crema 33% - 300 g
- Aceite de Trufa - 20 ml
- Sal, pimienta
Para puré de papas:
- Mantequilla - 100 g
- Crema - 150 ml
- Patata - 800 g
- Avellanas Asadas - 100 g
- Sal
Para papas fritas con cebolla:
- Cebollas - 300 g
- Aceite vegetal - 1 L
- Harina - 200 g
- Sal
Pelar los rebozuelos y freírlos en aceite de oliva con cebolla finamente picada, tomillo y ajo. Vierta el coñac, el caldo de pollo y la crema, evapore la salsa por un tercio. Sal, pimienta al gusto.
Hacer puré de papas. Pelar y hervir las papas hasta que estén cocidas, amasar, mezclar con crema y mantequilla, batir con un batidor hasta que se haga puré de aire. Sal y agregue avellanas tostadas finamente picadas.
Cocinar papas fritas con cebolla. Pelar las cebollas, cortarlas en aros muy finos. Para eliminar el exceso de humedad, ponga la cebolla en una toalla de papel y humedézcala. Luego espolvorea con abundante harina y fríe en aceite caliente con una cuchara ranurada hasta que estén doradas. Listo para saltear papas fritas.
En un plato poner puré de papas y rebozuelos calientes, decorar con papas fritas. Al servir, vierta aceite de trufa.
Champiñones con tomate y papas
4 porciones:
- 800 g de champiñones frescos
- 100 g de margarina
- 60 g de cebolla,
- 400 g de papas
- 400 g de tomates
- 60 g de queso duro
- 10 g de perejil
- especias al gusto
Para cocinar papas guisadas con champiñones y vegetales, los champiñones frescos se escaldan, se cortan en rodajas y se fríen con cebolla. Luego agregue las papas en rodajas, los tomates y el estofado hasta que estén cocidos. Antes de servir, un plato de papas fritas con champiñones y vegetales se espolvorea con queso rallado y perejil.
Recetas de estofado de verduras con champiñones y papas
Guiso de champiñones "Magia"
Se requiere: 1 kg hongos porcini,
- 5 papas
- 3 cebollas
- 3 tomates
- 3 cucharadas laceite vegetal
- 1 cucharadita harina
- pimienta
- sal
- perejil
Forma de cocinar. Pelar los champiñones, separar las patas de las tapas y cortar. Picar la cebolla finamente, freír ligeramente en aceite y mezclar con champiñones. Mantenga todo en llamas hasta que la humedad se evapore de los hongos. Agregue las papas, cortadas en rodajas finas.
Pela los tomates y las semillas, córtalos en rodajas y pon los champiñones con las papas. Agregue harina, sal y algunas verduras. Guisar el guiso de vegetales con champiñones y papas a fuego lento hasta que estén cocidos.
Estofado de champiñones
4 porciones:
- 250 g de champiñones,
- 2-3 piezas papas medianas,
- 3 cucharadas cucharadas de arroz
- 2 cucharadas cucharas de guisantes
- 2-3 piezas cebollas verdes
- 1 cucharada una cucharada de puré de tomate (o 2 tomates grandes),
- ½ manojo de perejil,
- 30 g de mantequilla
especias:
- pimienta negra molida
- sal al gusto.
Champiñones y cebollas, picados en rodajas grandes, guisados en aceite durante 10 minutos. Sal, vierta ¾ de taza de agua hirviendo con puré de tomate diluido (o tomates picados) y hierva. Se agregan las papas cortadas en cubitos y después de 5 minutos. - arroz y guisantes. Párese a fuego lento durante 20 minutos. Patatas guisadas con champiñones y verduras, espolvoreadas con perejil y pimienta finamente picados.
Guiso de champiñones con verduras
- Aceite de oliva - 40 ml
- Champiñones - 100 g
- Champiñones ostras - 100 g
- Ceps - 100 g
- Patata - 200 g
- Tallos de apio - 100 g
- Guisantes dulces - 60 g
- Ajo - 1 diente
- Tomillo - 2 ramas
- Tomates Cherry - 120 g
- Sal, pimienta
En aceite de oliva, freír todos los champiñones, cortarlos en cubos grandes.
Agregar las papas, cortarlas en rodajas pequeñas y freírlas con champiñones.
Agregue el apio, en rodajas y los guisantes, fríalos durante 2-3 minutos.
Agrega el ajo y el tomillo, fríe de 3 a 5 minutos.
Agregue los tomates cherry, córtelos en 4 partes, fríalos por otros 2 minutos. Sal y pimienta al gusto.
Pon el estofado en los platos y sirve.
Papas al horno con champiñones y verduras
Cazuela de papa con champiñones
- Patata - 1 kg
- Mantequilla - 50 g
- Crema 33% - 200 g
- Perejil - 1 manojo
- Queso Gouda - 150 g
- Ceps - 200 g
- Cebollas - 2 piezas
- Aceite de oliva - 100 ml
- Tomillo - 1-2 ramas
- Ajo - 4 dientes
- Sal, pimienta
Para preparar papas con champiñones y verduras en el horno, las papas deben pelarse, hervirse hasta que estén tiernas y machacadas. Derretir la mantequilla en crema caliente, agregar a las papas y batir con un batidor para hacer puré de papas al aire, sazonar con sal.
Picar finamente el perejil. Rallar el queso.
Cortar los champiñones y la cebolla pelados en cubitos pequeños, freír en aceite de oliva con la adición de tomillo y ajo. Sal y pimienta al gusto.
Mezcle media porción de queso, champiñones, cebolla y perejil picado con puré de papas y colóquelos en una fuente para horno. Espolvorea con el queso restante y hornea a 180 ° C hasta que esté dorado.
Cazuela de papa y champiñones de temporada
- Patata - 500 g
- Leche - 200 ml
- Mantequilla - 70 g
- Huevos - 4 piezas
- Champiñones frescos (de temporada) - 300 g
- Cebollas - 100 g
- Perejil - 2-3 ramas
- Queso - 50 g
- Aceite vegetal - 70 ml
- Sal, pimienta
Desde hervidos hasta que estén listos papas, leche y mantequilla, puré, sal y pimienta al gusto. Una vez que se haya enfriado, mezcle los huevos y mezcle bien.
Pelar los champiñones, enjuagar, picar al azar y freír en aceite de oliva con la adición de plumas de cebolla picadas hasta que estén doradas, saladas al gusto.
Coloque el puré de papas en una fuente para hornear con una capa de 2 cm de espesor, champiñones listos, espolvoree con perejil picado, coloque la misma capa de puré de papas encima. Espolvorea con queso rallado.
Poner en el horno, calentado a 180 ° C, durante 10-15 minutos.
Plato de papas listo, horneado con champiñones vegetales, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.
Papa al horno con salsa de morilla
- Morillas secas - 50 g
- Aceite vegetal - 30 ml
- Coñac - 40 ml
- Crema - 300 g
- Patata - 4 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Albahaca Púrpura - 1-2 ramitas
- Estragón - 1-2 ramas
- Berros - 20 g
- Sal, pimienta
Prepara la salsa.Vierta las colmenillas con agua hirviendo y deje reposar durante 2 horas, luego córtelas en círculos, fría en aceite vegetal, vierta el coñac y evapore. Vierta un poco de agua y crema, cocine por 3-5 minutos. Sal y pimienta al gusto.
Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio y déjelas hornear a 160 ° C durante 30–40 minutos.
Para preparar las papas, córtelas por la mitad, ponga la mantequilla adentro, póngalas en platos con salsa de morel. Encima de las papas ponga ramos de verduras picantes.
Receta de papa con champiñones, verduras y carne en una olla
- 550 g de carne de res,
- 2-3 tallos de puerros,
- 250 g de zanahorias
- 2 calabacines jóvenes,
- 125 g de grasa
- 150 g de apio
- 400 g de champiñones pelados,
- 2 tazas de puré de papas
- 2 cucharadas cucharadas de mantequilla o margarina, grasa,
- 2 cucharadas cucharadas de pan rallado,
- sal
- pimienta
1. carne y verduras preparadas (excepto el calabacín) salte a través de una picadora de carne, sal y pimienta bien.
2. Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en cubos.
3. Enjuague bien los champiñones en agua fría y pique.
4. Primero ponga el puré de papas en una olla engrasada, luego una masa de carne y verduras, después los cubos de calabacín, encima los cubos de tocino y champiñones, espolvoreados con pan rallado. Coloque piezas de aceite en la superficie.
5. Pon la olla en el hornosin cerrar la tapa. Guisar las papas con champiñones y verduras en una olla hasta que estén cocidas a fuego medio.
