Champiñones con verduras: deliciosas recetas

Champiñones con verduras: una excelente opción para aquellos que hacen el menú de acuerdo con las reglas de una alimentación saludable. Estos deliciosos platos son adecuados para los fanáticos de la cocina vegetariana, así como para el ayuno. Pero si agrega carne a los ingredientes principales, obtendrá una comida abundante para una comida diaria o una fiesta solemne. Puede cocinar verduras con champiñones tanto en el horno como en la sartén, y si hay multivarka, el proceso se reducirá mucho.

Champiñones con verduras guisadas en una sartén

Champiñones con verduras en una sartén.

Los ingredientes

• 400 g de champiñón
• 800 g de col
• 120 g de papas
• 150 g de cebolla
• 60 g de grasa
• sal
• comino al gusto

Para freír los champiñones con verduras en una sartén, los champiñones se deben lavar, pelar, picar finamente, arrojar en una sartén caliente, calentar hasta que aparezca el jugo, luego agregar manteca y semillas de alcaravea. Sal y freír. En otra sartén, freír las papas peladas y picadas con cebolla picada. Extinga la col por separado. Combina los champiñones preparados con papas con repollo en una sartén profunda, fríe por otros 5 minutos.

Champiñones con verduras, pimiento y calabacín.

Los ingredientes

• 800 g de champiñones
• 2 pimientos rojos dulces
• 2 calabacines pequeños
• 1 cebolla mediana
• 6 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 150 ml de caldo (de cubos o concentrados)
• 2 cucharadas cucharadas de salsa de soja
• 1 pizca de azúcar
• sal
• pimienta al gusto

Champiñones con patatas, cebollas y tomates.

Los ingredientes

• 300 g de champiñones frescos
• 100 g de cebolla
• 450 g de papas hervidas
• 250 g de tomates frescos
• 25 g de mantequilla (o margarina)
• verduras y sal al gusto

1. Lavar los champiñones, pelar, picar finamente, freír en una sartén con aceite vegetal.
2. Hervir las papas en agua ligeramente salada, cortadas en círculos.
3. Por separado, freír la cebolla, cortada en aros.
4. Extienda los ingredientes preparados en un plato ancho en el siguiente orden: papas hervidas, champiñones fritos, aros de cebolla.
5. Extienda las rodajas de papa alrededor de las papas, fritas en aceite (o margarina).
6. Espolvorea los champiñones con vegetales, guisados ​​en una sartén, hierbas picadas.

Verduras guisadas con champiñones cocidos en una multicocina

Champiñones con verduras en una olla de cocción lenta.

Los ingredientes

• 300 g de champiñón
• 5 papas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• condimento "hierbas provenzales", sal

Enjuague los champiñones, pique, sal, espolvoree con condimento. Pelar y picar la cebolla. Vierte aceite vegetal en la sartén. Establezca el modo "horno" en el 3er nivel durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente. Mientras el horno se calienta, fría los champiñones y colóquelos en un recipiente aparte. Ponga las papas en una olla de cocción lenta, agregue sal y agregue los champiñones. Cocine en el modo Multi-Cook 5 min.

Champiñones con carne y verduras en una olla de cocción lenta.

Los ingredientes

• 450 g de champiñón
• 450 g de ternera
• 4 papas (grandes)
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 500 ml de agua
• aceite vegetal
• especias (cualquiera)
• sal

1. Para preparar los champiñones en una olla de cocción lenta, las verduras con champiñones deben lavarse, pelarse.
2. Cortar la carne en cubos o cubos, rallar las zanahorias, cortar las cebollas en cubos.
3. Cortar los champiñones en rodajas.
4. Fríe la carne en un tazón de una multicocina en aceite en el modo "Hornear" durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue los champiñones y cocine por otros 10 minutos.
6. Luego ponga la cebolla y cocine por otros 15 minutos.
7. Cortar en trozos gruesos las papas y agregarlas a la carne y los champiñones.
8. Mezcle todo bien, sal, agregue especias y vierta agua.
9. Establezca el modo "Hornear" y cocine durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Champiñón estofado con verduras en una olla de cocción lenta.

Los ingredientes

• 500 g de champiñón
• 4 papas
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• pimienta negra molida
• sal

Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, ponga los champiñones picados y cocine en el modo Express durante 15-20 minutos, para que el líquido se evapore. Luego agregue papas finamente picadas y cebollas finamente picadas, sal y pimienta. Mezcle todo y cocine por otros 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cazuela de champiñones con champiñones y verduras en una olla de cocción lenta.

Los ingredientes

• 500 g de champiñón
• 30 g de mantequilla
• 12 tomates cherry
• 10 papas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sémola
• 2 cucharaditas de harina de trigo
• ½ cucharadita de mezcla de pimienta
• 1 litro de agua
• perejil
• aceite vegetal
• sal

Para salsa de champiñones

• 100 g de crema agria 20% de grasa
• 30 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

Para salsa de papa

• 100 g de crema agria 20% de grasa
• 2 huevos
• sal

Vierte agua en el recipiente multicocina y coloca el recipiente humeante. Poner las peladas y cortar en cuatro partes las papas. Cocine al vapor durante 20 minutos. Después del pitido, retire las papas y deje que se enfríe. Luego pase por una picadora de carne. Coloque la crema agria en un plato hondo y mezcle con huevos y sal. Luego combine la salsa con la masa de papa y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Cubra el plato con film transparente. Establezca el modo "Hornear" en 40 minutos. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina y fría las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas. Agregue champiñones picados y fríalos hasta que el relleno esté listo.

Después de la preparación, los champiñones fritos con verduras de acuerdo con esta receta deben ser salados, pimienta, agregar ajo picado, crema agria y harina de trigo. Mezclar bien Transfiera el relleno terminado en un plato hondo y cúbralo con papel de aluminio. Lubrique el tazón con mantequilla, espolvoree con sémola. Pon la mitad de la masa de papa, alisa y coloca el relleno de champiñones en una capa uniforme. Coloca la masa de papa restante encima y aplana de nuevo. Cocine en el modo "Hornear" durante 65 minutos. Luego deje la cacerola en el multicooker en el modo "Calefacción" durante 20-30 minutos. Transfiera a un plato y unte encima con mantequilla.

Sirva las verduras con champiñones, guisados ​​en una olla de cocción lenta, con tomates cherry.

Menestra de verduras con champiñones en una olla de cocción lenta.

Los ingredientes

• 4 papas
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 250 g de champiñones (cualquiera)
• aceite vegetal
• especias (cualquiera)
• agua
• sal

Lavar y pelar las verduras. Cortar las cebollas, las papas, el tomate y el calabacín en dados, cortar los champiñones en rodajas, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Establezca el modo "Hornear", vierta el aceite en el tazón y fríe las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos. Agregue las verduras restantes, la sal, agregue las especias y mezcle vertiendo agua caliente para que cubra los ingredientes. Cocine el guiso por otros 50 minutos. en el modo "Hornear" o 90 min. en el modo "Extinción".

Cómo cocinar deliciosos platos de champiñones con verduras

Champiñones guisados ​​con verduras.

Los ingredientes

• 500 g de champiñones frescos (o 250 g de salazones hervidos)
• 50 g de grasa (o grasa)
• 1 cebolla
• 2-3 zanahorias
• 1 raíz de perejil
• ¼ cabeza de repollo
• 500 ml de agua (o caldo)
• 6-8 papas
• 1 taza de guisantes
• 1 taza de frijoles
• 2 cucharadas cucharadas de puré de tomate
• 120 g de crema agria
• cebollín (o verde)
• eneldo (o perejil)
• sal

1. Champiñones cortados por la mitad. Vierta el aceite en una cacerola, caliente, ponga las verduras en él, córtelas en cubos pequeños, saltee durante 5 minutos. Después de un tiempo, vierta agua o caldo en las verduras, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Luego agregue las papas, cortadas en cuartos, a las verduras. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
2. Cuando las verduras y las papas estén casi listas, debe agregarles champiñones guisados ​​por separado, puré de tomate y verduras picadas. A la sal.
3. Los champiñones con verduras, preparados según esta receta, combinan bien con la carne: frita, hervida, ahumada.

Champiñones guisados ​​con tomate y cebolla.

Los ingredientes

• 400 g de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 50-60 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada cuchara de harina
• 180 ml de decocción
• 250 g de crema agria
• sal
• 500 g de tomates frescos
• eneldo

Freír los champiñones pelados y picados con cebolla en aceite, espolvorear con harina y dejar que se doren ligeramente. Luego agregue el caldo y la crema agria, el estofado y la sal. Corte los tomates en rodajas, mezcle algunos de ellos con champiñones y estofado. Fríe los tomates restantes por separado y colóquelos encima cuando sirva. Decora el plato con eneldo picado (o sus tallos).

Decore con champiñones guisados ​​con verduras, sirva papas hervidas frescas, zanahorias y coliflor, así como una ensalada verde de pepinos y rábanos frescos.

Champiñones guisados ​​con pescado y verduras en el horno.

Los ingredientes

• 500 g de filete de pescado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil (o 1 rodaja de raíz de apio)
• 1 pepinillo
• 1 manzana
• 1 taza de champiñones en escabeche
• 120 ml de caldo, 2-3 cucharadas. cucharadas de puré de tomate (o 3-4 tomates frescos)
• 1 cucharada una cucharada de perejil (o cebollino)
• 4–5 rodajas de limón
• mantequilla
• sal
• jugo de limón (o vinagre)

1. Cortar el pescado en rodajas estrechas, espolvorear con vinagre (o jugo de limón), espolvorear con sal y dejar reposar 10-15 minutos en un lugar frío. Luego transfiéralo a una forma engrasada (o a un plato refractario).
2. Corte las verduras y los champiñones en cubos pequeños y cocine a fuego lento en una cacerola con un trozo de mantequilla. Después de un tiempo, agregue el caldo y el tomate y cocine durante 8-10 minutos. La salsa resultante vierte el pescado.
3. Cocine a fuego lento en un recipiente sellado en el horno durante 10-15 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y decora con rodajas de limón.
4. Sirva las papas hervidas (o arroz) y la ensalada de verduras en una guarnición con champiñones y verduras cocidas al horno.

Champiñones guisados ​​con tomate y cebolla.

Los ingredientes

• 300-400 g de champiñones
• 2 piezas cebollas
• 4–5 Art. l aceites
• 1-2 tomates
• 1 cucharada harina
• perejil
• especias: pimiento rojo dulce molido

Para cocinar champiñones guisados ​​con verduras de acuerdo con esta receta, las cebollas finamente picadas se saltean en aceite. Agregue champiñones lavados en rodajas y guisar hasta que estén cocidos. Espolvorea con harina y pimiento rojo, agrega tomates picados y guisa por otros 5-6 minutos. Agregue ½ taza de agua caliente y unas gotas de vinagre (opcional). Las setas se salan y se cuecen hasta que se cocinen a fuego moderado.

Como se muestra en la foto, las verduras con champiñones preparados de acuerdo con esta receta se espolvorean con pequeñas hojas de perejil antes de servir:

Champiñones con verduras en el horno.

Los ingredientes

• 700-800 g de champiñones
• 90 g de mantequilla
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite
• 3-4 piezas cebollas
• 2 piezas zanahorias
• ½ apio (raíz)
• 2 cucharadas cucharadas de harina
• 3-4 piezas tomate
• 2 dientes de ajo
• perejil
• especias: pimienta negra molida, laurel, limón, sal al gusto

Las cebollas peladas y lavadas, el apio, las zanahorias y los champiñones se cortan y se cuecen en aceite (del cual se separó previamente una pequeña pieza) y se agrega una pequeña cantidad de agua. Guisar hasta que esté tierno. Se agregan tomates cortados en cubitos y especias. Todo se transfiere a un plato resistente al calor, se vierte con harina diluida en agua fría, se espolvorea con aceite y se espolvorea con perejil picado. Cubra con rodajas de limón (sin piel y semillas). Hornee en el horno por 30 minutos. Servir frío con pan seco o picatostes.

Si los champiñones cocinados en el horno con verduras de acuerdo con esta receta se sirven calientes, entonces se agregan unas gotas de mantequilla derretida a cada porción.

Champiñones rellenos de verduras.

Los ingredientes

• 500 g de champiñón
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 1 taza de puré de papa
• 1 pepinillo pequeño
• sal
• pimienta al gusto

1. Champiñones para limpiar y lavar. Sombreros (enteros) puestos en aceite. Moler las piernas y también guisar, luego mezclar con puré de papas. Buena pimienta, rellena con una mezcla de sombreros.
2. Cuando sirva un plato de champiñones con vegetales, ponga una rodaja de pepino en cada sombrero.

Recetas de champiñones rellenos de verduras y al horno.

Champiñones rellenos de verduras al horno.

Los ingredientes

• 400 g de champiñones grandes
• 100 g de cebolla
• 200 g de pimiento dulce
• 100 g de manzanas
• 50 g de queso duro
• 3 cucharadas l aceite vegetal
• 3-4 ramitas de perejil
• pimienta molida y sal al gusto

1. Para preparar champiñones al horno con champiñones, debe clasificar, lavar y limpiar.
2. Corte cuidadosamente las piernas para no dañar las tapas.
3. Corta las piernas en tiras pequeñas.
4. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar las patas de champiñones y freír durante otros 2-3 minutos.
5. Lave la pimienta, limpie de tallos y semillas. Pelar la manzana y pelar.
6. Corte la pimienta y la manzana en cubos pequeños, agregue la cebolla con champiñones, verduras picadas, sal, pimienta y mezcle bien.
7. Engrase las tapas de champiñones con mantequilla y póngalas en una bandeja para hornear.
8. Rellenar con carne picada, espolvorear con queso rallado en un rallador mediano y poner en el horno.
9. Hornee a 180-200 ° C durante 20-25 minutos.
10. Los champiñones preparados rellenos de verduras y horneados al horno se pueden decorar con rodajas de pimientos coloridos y ramitas de hierbas.

Champiñones frescos rellenos con verduras y queso feta.

Los ingredientes

• 1–1.2 kg de champiñones frescos
• 150 g de mantequilla (o 120 g de manteca)
• 3 piezas cebollas
• 100 g de queso feta rallado
• 3-4 huevos
• 1 taza de leche
• 3-4 piezas tomate
• perejil
• pimienta negra molida
• sal al gusto

Para preparar champiñones, horneados con verduras, los champiñones se limpian y se cortan las patas. Las cebollas picadas y las patas de champiñones se cuecen en ½ porción de aceite, agregando una pequeña cantidad de agua y una pizca de sal. Llevar a un estado suave, retirar del fuego y mezclar con tomates picados y un huevo duro. Se agrega queso feta rallado, perejil picado, pimienta negra y sal. Se vierten unas gotas de mantequilla derretida en cada hongo (sombrero) y se llenan con la mezcla preparada. Champiñones esparcidos en platos engrasados ​​resistentes al calor, vierta 2-3 cucharadas. cucharadas de agua Champiñones rellenos de verduras, poner en un horno moderadamente caliente, después de 4-5 minutos. regado con los restos de mantequilla derretida y hornear durante otros 3-5 minutos. Batir el resto de los huevos con leche y verter los champiñones preparados. Continúa horneando hasta que estén doradas. Champiñones rellenos de verduras, servidos con ensalada de verduras.