Champiñones con coliflor: recetas para el primer y segundo plato

Los champiñones van bien con la coliflor; estos ingredientes se pueden usar para preparar el primer y segundo plato, agregar a ensaladas y guarniciones, y también enlatados para el invierno. Algunas recetas usan champiñones y vegetales frescos, mientras que otras necesitarán preparaciones en escabeche. En esta página aprenderá qué se puede preparar con champiñones con coliflor y cómo hacerlo correctamente.

Cómo hacer sopa de crema y sopa de champiñones con coliflor

Crema de coliflor con champiñones.

Los ingredientes

• coliflor - 200 g
• champiñones - 100 g
• aceite - 40 g
• harina - 40 g
• crema agria - 60 g
• decocción - 800 g
• verdes - 10 g
• sal

1. Antes de preparar dicha sopa, es necesario hervir y lavar la coliflor en una pequeña cantidad de agua junto con champiñones lavados y finamente picados, limpiar con una decocción, agregar salsa blanca, sal y llevar a ebullición.
2. Sazone la sopa con crema agria y mantequilla, espolvoree con hierbas.
3. Para una sopa de crema de coliflor y champiñón, puede servir crutones de pan blanco.

Sopa de champiñones con coliflor.

Los ingredientes

• 2 l de agua
• 200 ml de crema
• 300 g de champiñón
• 400 g de coliflor
• 200 g de zanahorias
• 100 g de cebolla
• 200 g de queso crema
• 50 g de mantequilla
• sal, especias al gusto, hierbas

Sopa de verduras con coliflor y champiñones en una olla a presión.

Los ingredientes

• Champiñones - 300 g
• Coliflor - 1 cabeza
• Calabacín - 1 pieza
• Zanahorias - 1 pc.
• Cebollas - 1 pc.
• Ajo - 3 dientes
• Crema 11% - 100-150 ml
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
• Especias, sal - al gusto

Enjuague los champiñones, pele y pique finamente. Encienda el programa Rice. Sin cerrar la tapa, fría los champiñones picados, las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas en aceite vegetal. Desmontar la coliflor en inflorescencias, cortar el calabacín en cubos, colocar todos los ingredientes en un recipiente para cocinar, agregar especias, sal, ajo picado. Vierte agua caliente en el tazón para que el agua cubra completamente las verduras. Cierra la tapa. Después de que el programa haya completado su trabajo, muela la sopa en una licuadora. Agrega la crema.

Sopa con coliflor y champiñones en una olla de cocción lenta

Los ingredientes

• 300 g de ternera
• 1 cabeza de coliflor
• 1 taza de champiñón
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 cucharada l mantequilla
• perejil y eneldo, sal

Pelar y picar champiñones, cebollas y zanahorias, freír en una pequeña cantidad de aceite en una olla de cocción lenta en el modo "Freír", "Hornear", "Calentar" o similares. Puedes freír con la tapa abierta durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire el asado, lave la carne y córtela en trozos, vierta agua (1.5–2 l, dependiendo de la fuerza del caldo deseada), ajuste el modo en “Sopa” o “Estofado” durante 1 hora. Luego agregue la coliflor enjuagada a las cerdas de las cerdas, agregue sal y cocine por otros 30 minutos. 5-10 minutos antes del final de la cocción agregue freír a la sopa.

Antes de servir, en una sopa de champiñones y coliflor multicocina, ponga mantequilla y espolvoree la sopa con perejil picado y eneldo.

Deliciosas ensaladas de coliflor y champiñón

Ensalada de coliflor enlatada con champiñones salados.

Los ingredientes

• 200 g de coliflor en lata
• 1 taza de champiñones salados
• 200 g de guisantes verdes enlatados
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1 taza de mayonesa
• sal

Permita que el líquido se drene de los guisantes verdes, tirándolo a un tamiz. Haz lo mismo con la coliflor enlatada. Conecte estos componentes en un recipiente profundo. Picar champiñones y cebollas, combinar con repollo y guisantes. Sal, sazonar con mayonesa, mezclar. En la parte superior, decora una deliciosa ensalada de coliflor y champiñones con huevos duros y huevos en rodajas finas.

Ensalada de coliflor y rábano con champiñones en escabeche.

Los ingredientes

• 1 cabeza pequeña de coliflor
• 5 rábanos
• 1 taza de champiñones en escabeche
• 1 cebolla
• 1 cucharada verduras picadas de eneldo
• 1 cucharada perejil picado
• 1 taza de salsa
• mayonesa
• 1 tomate rojo grande

Para preparar esta ensalada, debes tomar los tallos de la coliflor fresca y rallar en un rallador grueso. Picar la cebolla. Picar las cabezas de repollo, cortar los champiñones en platos finos. Moler verduras. Combine todos los componentes, sazone con salsa. Cubra con una ensalada de coliflor con champiñones, preparada de acuerdo con esta receta, adorne con pequeñas rodajas de tomate.

Ensalada de coliflor hervida con champiñones enlatados en crema agria.

Los ingredientes

• 2 cabezas de coliflor de tamaño mediano
• 1 taza de champiñones enlatados
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de crema agria
• 1 cucharada una cucharada de perejil

Vierta 0,5 l de agua en la sartén, agregue la leche, la sal, hierva, ponga la coliflor hervida, luego retire, enfríe, desarme en inflorescencias, pique finamente. Cortar los champiñones en platos finos, combinar con el repollo.

Como se muestra en la foto, una ensalada de coliflor con champiñones, preparada de acuerdo con esta receta, debe condimentarse con crema agria y decorarse con perejil:

Huevos con coliflor y champiñones enlatados en salsa de crema agria

Los ingredientes

• 1 cabeza pequeña de coliflor
• 1 taza de champiñones enlatados
• 5 huevos
• 3 zanahorias
• 1 taza de guisantes verdes enlatados
• 1 pepino fresco
• 100 g de rábano
• 1 taza de salsa de crema agria
• 8 hojas de lechuga para decorar

Huevos duros picados. Hervir la coliflor y las zanahorias, picar. Cortar el pepino y el rábano en rodajas. Mezcle todo con guisantes verdes enlatados y champiñones enlatados picados. Sazone con salsa de crema agria. Decorar con lechuga.

Ensalada de pollo con coliflor y champiñones enlatados.

Los ingredientes

• 300 g de pollo
• 2 cabezas de coliflor
• 1 taza de champiñones enlatados
• 1 taza de guisantes verdes enlatados
• 2 zanahorias
• 1 taza de salsa de crema agria
• 1 cucharada una cucharada de perejil
• 1 cucharada una cucharada de eneldo

Hervir el pollo y las zanahorias, cortar en cubos. Revuelva con guisantes verdes enlatados y coliflor hervida. Introducir champiñones enlatados, salsa de crema agria, eneldo picado y perejil, mezclar.

Coliflor al horno, champiñones y queso

Champiñones con coliflor en el horno.

Los ingredientes

• champiñones frescos - 500 g
• coliflor - 1 kg
• mantequilla - 4–5 cucharadas. cucharas
• migas de pan - 2-3 cucharadas. cucharas
• queso rallado - 2-3 cucharadas. cucharas
• sal

Limpiar, enjuagar y freír champiñones frescos. Divide la coliflor en cabezas, hiérvela hasta que esté medio lista en agua con sal, enrolla en pan rallado y fríe en mantequilla. Coloque la col y los champiñones en una sartén profunda, alternando entre sí, luego espolvoree con queso rallado encima y hornee en el horno.

Sirva la coliflor al horno con champiñones, vertiendo con mantequilla derretida.

Horno de coliflor y champiñones.

Los ingredientes

• Coliflor - 1 pieza
• Mantequilla - 1/4 taza
• Champiñones (cortados en rodajas finas) - 2/3 taza
• Sal y pimienta negra - al gusto

Para rematar

• Migajas de pan - 2/3 taza
• Queso parmesano (picado en un rallador) - 2 cucharadas. l
• Orégano seco - 1 cucharadita
• Perejil seco - 1 cucharadita
• Mantequilla - 1/4 taza

Para preparar este plato, necesitará una olla grande, en la que debe verter 2 litros de agua, un poco de sal y llevar a ebullición. Desmontar la coliflor en inflorescencias medianas, bajarla en agua hirviendo, hervir durante 5 minutos. Tire el repollo suave en un colador, deje que el líquido drene.

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar champiñones picados en la sartén, freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 3 a 5 minutos. Después del tiempo especificado, retire la sartén de la estufa, agregue la coliflor a los champiñones, agregue sal, pimienta, revuelva y ponga en una fuente para hornear. En un recipiente separado, mezcle queso, migas de pan, queso, hierbas. Espolvorea esta mezcla con champiñones y repollo. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerlos encima de las migas de pan. Coloque la sartén en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 230 grados durante unos 15 minutos, hasta que las migas estén doradas. Antes de servir la coliflor con champiñones, horneados en el horno, espolvorear con hierbas.

¿Qué más puedes cocinar con champiñones con coliflor

Champiñones con coliflor y coles de Bruselas

Los ingredientes

• 250 g de champiñón
• 8 salchichas
• 1 kg de coliflor
• 1,2 kg de coles de Bruselas
• 8 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 400 g de lechuga verde
• salsa de soya
• pimienta negra molida
• cilantro, sal

1. Enjuague la coliflor con cuidado, desmóntela en inflorescencias de tamaño mediano. Enjuague las coles de Bruselas, hierva en agua ligeramente salada con coliflor durante 6 a 8 minutos. Después de este tiempo, arroja un colador. Enjuague las hojas de lechuga, pique finamente, enjuague los champiñones, pele, pique.
2. Vierta el aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, arroje el repollo hervido, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego ponga los champiñones en él, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Agregue la ensalada picada, cocine a fuego lento otros 5 minutos. Un par de minutos antes de la disposición para verter en salsa de soja, poner especias, sal y pimienta.
3. Las salchichas se cortan a lo largo en toda su longitud y se fríen en el aceite vegetal restante. Al servir, ponga 1-2 salchichas y vegetales guisados ​​con champiñones como guarnición en cada plato.

Coliflor con champiñones en macetas en el horno.

Los ingredientes

• coliflor - 300 g
• champiñones - 100 g
• aceite vegetal - 30 g
• cebollas - 50 g
• harina - 7-10 g
• sal
• especias
• ácido cítrico

Hervir la coliflor y desmontar para inflorescencias. Cortar los champiñones en rodajas y guisar en una pequeña cantidad de aceite vegetal y salsa de tomate. Agregue el agua en la que se cocinó el repollo y un poco de harina. Esta salsa se usa para verter champiñones y repollo.

Coloque la coliflor, los champiñones en capas en una olla, luego otra vez una fila de repollo y una fila de champiñones, cubra con repollo. Vierta la salsa y espolvoree con hierbas. Guisar la coliflor con champiñones en el horno hasta que esté cocida.

Estofado de coliflor y col blanca con champiñones

Los ingredientes

• 300 g de coliflor
• 200 g de col
• 150 g de champiñones secos
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 manojo de eneldo
• pimienta, sal

1. Lave la coliflor, desarme las inflorescencias. Lavar la col, picarla en trozos grandes. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar, lavar, picar finamente la cebolla. Lavar el eneldo, picar.
2. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. Estofado de coliflor y col blanca con champiñones previamente remojados durante no más de 3 minutos. Agregue cebollas y zanahorias, sal y pimienta.
3. Al servir, espolvorea con eneldo verde.

Sopa con coliflor, champiñones y verduras.

Los ingredientes

• 1,5 l de caldo de pollo
• 300 g de papas
• 350-400 g de coliflor
• 100 g de zanahorias
• 100 g de champiñón
• 50 g de raíz de apio
• 30–40 ml de aceite vegetal
• perejil
• sal y especias al gusto

Hervir el caldo de pollo, poner las papas picadas en cubos pequeños, cocinar por varios minutos, agregar los champiñones cortados en platos. Rallar las zanahorias y la raíz de apio, freír en aceite. Ponga las verduras fritas en una sartén con papas y champiñones, agregue inflorescencias de repollo, sal, especias, cocine por 5 minutos. Deje la sopa debajo de la tapa. Sirva la sopa con coliflor y champiñones, espolvoreados con hierbas finamente picadas.

Puré de coliflor, champiñones y papas.

Los ingredientes

• coliflor - 150 g
• champiñones - 100 g
• papas - 150 g
• mantequilla - 2 cucharaditas
• leche - 1 taza
• sal

Cocine la coliflor en agua salada, deséchela a través de un colador y deje que drene el agua. Frotar y mezclar con puré de champiñones y papas. Diluir el puré resultante con leche caliente, sal y calentar en la estufa durante 2-3 minutos, sin dejar de batir con un batidor. No llevar a ebullición.

Al servir, machacado poner una cucharadita de mantequilla.

Sopa con champiñones y coliflor en una olla a presión.

Los ingredientes

• Champiñones - 150 g
• Coliflor - 150 g
• Brócoli - 100 g
• Puerro - 100 g
• Patata - 1 pc.
• Zanahorias - 2 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
• Sal, pimienta - al gusto

Para preparar una sopa con champiñones y coliflor de acuerdo con esta receta, los champiñones se deben lavar, pelar y picar finamente. Coliflor dividida en inflorescencias. Cortar las papas y las zanahorias en rodajas, los puerros en aros. Picar las cebollas, ponerlas en un bol con aceite vegetal y freírlas hasta que estén doradas con la tapa abierta en el programa "Arroz". Ponga papas, champiñones, coliflor, brócoli y zanahorias en un tazón. Añadir puerro, sal, pimienta. Vierta 1-1.5 litros de agua. Cierra la tapa.

Coliflor, champiñones y verduras.

Los ingredientes

• Coliflor - 200 g
• Judías verdes - 150 g
• Champiñones - 100 g
• Zanahorias - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 1-2 vainas
• Cebolla roja - 1 pc.
• Aceite de soja - 2 cucharadas. cucharas
• Salsa de soja –1 cucharada. una cuchara
• Vinagre de arroz - 1 cucharadita

Enjuague bien la coliflor, desmóntela para inflorescencias. Enjuague los frijoles. Enjuaga los champiñones, pélalos y córtalos en rodajas pequeñas. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en cubos. Cortar la cebolla en aros. Enjuague los pimientos, pele las semillas y córtelas en tiras.

Agregue aceite vegetal a una sartén precalentada, ponga zanahorias, champiñones, fríalos durante 5 minutos, revolviendo constantemente a fuego medio. Después de este tiempo, agregue las verduras restantes a la sartén, mezcle y fríe hasta que estén cocidas a fuego lento bajo una tapa. Mezcle la salsa de soya con vinagre. Vierta las verduras con salsa de soja mezclada con vinagre de arroz, mezcle, retire del fuego.

Las verduras fritas con salsa de soja están listas. Enfríe las verduras un poco y colóquelas en platos.

Coliflor con champiñones y queso.

Los ingredientes

• 1 cabeza de coliflor
• champiñones - 100 g
• 4 tomates
• 100 g de queso
• 3 huevos
• verduras, aceite vegetal

Hervir la coliflor y desechar en un colador. Vierte el aceite vegetal en una sartén profunda. Ponga la col en el aceite caliente y espolvoree densamente con pan rallado. Fríe el repollo hasta que esté crujiente. Mientras el repollo está frito, pique los champiñones, es mejor limpiar los tomates y hacer jugo de tomate. Rallar queso. Batir 2-3 huevos y verter el jugo y el queso rallado en la mezcla. Mezcle todo y vierta el repollo con esta mezcla. Cierre la tapa bien. Cocine a fuego lento.Cuando el queso se derrita, espolvorea con hierbas. Deje que la coliflor con champiñones y queso se enfríe un poco y sirva. Los amantes pueden agregar ajo al queso.