Brócoli de champiñones: recetas para primer y segundo plato

El brócoli de hongos son excelentes ingredientes para una mesa de dieta. Con estos ingredientes, puede cocinar tanto el primer como el segundo plato, y también usarlos como ingredientes para aperitivos fríos y preparaciones caseras para el invierno. Si agrega queso o crema a los platos de brócoli y champiñón, obtendrá un abundante almuerzo o cena, y después de haber mostrado un poco de imaginación, puede hacer una comida festiva con estos vegetales y champiñones.

Deliciosos platos de brócoli y champiñones en crema agria

Brócoli con champiñones en crema agria.

Ingredientes

• Col de brócoli - 300 g;
• Champiñones - 500 g;
• Crema agria - 150 g;
• Mantequilla - 1 cucharada. una cuchara
• Sal al gusto;
• Pimienta al gusto.

Cocina

Estofado de pescado con champiñones y brócoli en crema agria.

• 500 r filete de pescado de bacalao y lucioperca,
• 500 g de brócoli
• 200 g de champiñones,
• 2 cucharadas cucharadas de jugo de limón
• 1 cebolla,
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 100 g de crema agria
• 1 manojo de eneldo
• pimienta negra

Para preparar este plato, se recomienda tomar pescado magro, para esto, chum, bacalao, lucioperca, tilapia, halibut, abadejo, lucio, platija y otros son adecuados. Puedes tomar diferentes tipos de pescado.

En la primera etapa de cocción, se deben preparar vegetales. Brócoli dividido en partes pequeñas, cortadas en círculos de aproximadamente 2 cm de espesor. Sumerja los trozos de brócoli en agua caliente con sal, mantenga durante 3 minutos, luego transfiéralos a agua fría, después de 2 minutos, coloque en un colador para dejar que el vaso de agua. No es necesario verter el caldo.

Corta los champiñones en 4 partes cada uno, espolvorea 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón Cortar la cebolla en medio aros finos. Enjuague el filete de pescado, séquelo con toallas de papel, córtelo en trozos pequeños con un ancho de 22.5 cm, espolvoree con el jugo de limón restante. Derrita la mantequilla en una sartén profunda, 3 min. freír los champiñones. Agregue la cebolla y cocine por otros 4 minutos. Vierta 100 ml de caldo de brócoli, agregue la crema agria. Ponga el brócoli en una sartén, sazone con sal y pimienta. Coloque suavemente los trozos de pescado en el medio de la sartén. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 7 minutos. antes de retirar del fuego. Espolvorea el plato terminado con eneldo finamente picado, adorna con tazas de limón.

A continuación se describe cómo hornear brócoli y champiñones en el horno.

Cómo hornear brócoli y champiñones en el horno

Brócoli al horno con champiñones.

A pesar de la simplicidad de la receta, este plato es muy sabroso y muy adecuado para complacer periódicamente a su familia con él, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo en cocinar.

Ingredientes

• 500 g de brócoli congelado;
• 150 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla
• 1 manojo de eneldo verde;
• la sal

Método de cocción:

1. Pelar la cebolla, enjuagar bien, cortar en aros o medias aros.
2. Enjuague el eneldo, pique finamente.
3. Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas grandes, mézclelos en una sartén y fríalos a fuego medio.
4. Después de 5 minutos agrega las cebollas a los champiñones, fríe por otros 10 minutos.
5. Mientras tanto, enjuague el brócoli, divídalo en partes y colóquelo en una olla. Allí, agregue los champiñones fritos con cebolla, sal.
6. Colocar en un horno precalentado a 150 ° C durante 20 minutos. Cuando sirva brócoli con champiñones cocidos de acuerdo con esta receta, espolvoree con eneldo.

Brócoli con champiñones bajo queso.

Ingredientes

• Col de brócoli - 300 g;
• Champiñones - 300 g;
• Queso duro - 150 g;
• Pimentón - 1/2 cucharadita;
• Aceite vegetal - para freír;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto.

Cocina

1. Enjuague el brócoli, divídalo en partes pequeñas, colóquelo en una sartén con agua con sal y cocine por 15 minutos.
2. Enjuague bien los champiñones, córtelos en platos finos, sal, pimienta, fríalos en una sartén con aceite vegetal durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
3. Coloque los champiñones fritos en un plato, cubra con brócoli.
4. Sal, pimienta al gusto, cubra con pimentón y una gruesa capa de queso rallado.
5. Plato poner hornear en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

Sirva caliente hasta que el queso se haya endurecido..

Sopa crema de champiñones con brócoli y queso crema

Para preparar esta sopa con brócoli y champiñones necesitarás:

• 2 l de agua
• 200 ml de crema
• 400 g de champiñones
• 400 g de brócoli
• 200 g de zanahorias
• 80-100 g de cebolla,
• 200 g de queso crema
• 50 g de mantequilla
• sal
• especias al gusto, s
• abeto

Cocina

Cortar champiñones, la mitad de ellos freír en aceite. Ponga el resto en agua hirviendo, agregue las verduras picadas, cocine hasta que las verduras estén suaves. Luego muele todo con una licuadora, prende fuego. Mezcle la crema tibia con el queso crema, picado en trozos pequeños y batir con un batidor hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la sopa, agregue sal, especias, hierva y retire del fuego. Agregue los champiñones fritos y las verduras picadas a la sopa de crema de brócoli terminada.

Receta de sopa de queso con champiñones, papa y brócoli

Para hacer sopa de queso con champiñones y brócoli, tome:

• Champiñones - 5–7 piezas
• Quesos procesados ​​- 2 piezas
• Brócoli - 200 g.
• Patatas - 1-2 piezas
• Zanahorias - 1 pc.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Cocina

1. Para la preparación de sopa con brócoli y queso, picar los champiñones. Fríe por 5-10 minutos. Tres zanahorias en un rallador y también freír.
2. Compartimos el brócoli pero las inflorescencias, en trozos más pequeños.
3. Puede tomar brócoli fresco (en temporada), puede usar brócoli congelado; en este caso, el brócoli se descongela ligeramente antes de cocinar la sopa de queso, de lo contrario será difícil cortarlo.
4. Cortamos la papa. En agua hirviendo, agregue todos los ingredientes, sal y cocine por 10 minutos.
5. Frota el queso en un rallador grueso. Añadir a la sopa.
6. Cocine por otros 5 minutos, hasta que el queso cuajado se haya dispersado. Espolvorea con eneldo seco (si lo deseas) y deja que la sopa sude durante un par de minutos más. Sirve la sopa de queso con champiñones y brócoli, preparado de acuerdo con esta receta, con galletas saladas o picatostes.

Receta de ensalada de brócoli, pollo ahumado y champiñones

Ingredientes

• 1 pierna de pollo ahumado;
• 200 g de champiñones;
• 100 g de brócoli;
• 150-200 g de maíz en conserva;
• 2-3 papas hervidas;
• 1 pepino fresco;
• 1 cebolla
• 2-3 huevos cocidos;
• 200 g de queso;
• 35 g de chips;
• Mayonesa, aceite vegetal, sal, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Picar finamente los champiñones, freír en aceite, sal, pimienta.
2. Desmontar el brócoli en inflorescencias, agregar a los champiñones.
3. Cortar la cebolla en aros, freír por separado.
4. Muslo de pollo ahumado, papas hervidas y pepino cortado en rodajas finas.
5. Picar finamente los huevos.
6. Rallar el queso.

Coloque los alimentos preparados en una ensaladera en capas:

• Primera capa - papas,
• 2o - cebollas fritas,
• Tercero - pollo,
• 4o - mayonesa
• 5to - champiñones fritos,
• 6to - brócoli,
• 7mo - queso rallado,
• 8 - mayonesa,
• Noveno - pepinos,
• 10 - mayonesa,
• 11 - huevos
• 12 - mayonesa,
• 13a capa - maíz.

Engrase la superficie de la ensalada con brócoli, pollo y champiñones con mayonesa y adorne con papas fritas.

A continuación, descubrirá qué más puede cocinar con brócoli y champiñones.

Otros platos de brócoli y champiñón

Brócoli con champiñones y jengibre.

Ingredientes

• Brócoli - 300 g;
• Champiñones - 200 g;
• Jengibre fresco al gusto;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal - 1 cucharadita. ;
• Semillas de sésamo - 1 cucharadita. ;
• Salsa de limón o soja al gusto.

Cocina

1. Divida el brócoli en partes pequeñas, tírelo al agua hirviendo, hierva durante 2 minutos, luego transfiéralo a un colador y deje que el agua drene. Freír ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca. Para procesar los champiñones de la siguiente manera: retire los bordes duros de las piernas, corte los sombreros finamente. Pelar el jengibre, cortar en tiras pequeñas.
2. Calienta bien la sartén con aceite vegetal, pon los champiñones y el jengibre, fríe durante 3 minutos, luego agrega el brócoli y cocina por 1 minuto.

Retire el brócoli y los champiñones del fuego, rocíe con limón o salsa de soja, sal y espolvoree con semillas de sésamo.

Pollo con champiñones, brócoli y anacardos.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo;
• 1 pc cebollas
• 1 pimiento morrón;
• 250 g de brócoli;
• 1 calabacín;
• 200 g de champiñones;
• 60 g de anacardos;
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.

Para la salsa

• 3 cucharadas cucharas de salsa de tomate caliente;
• 2 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada una cucharada de ajo y pasta de chile;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada una cucharada de azucar;
• 1/4 taza de caldo de pollo.

Cocina

Para preparar la salsa de brócoli y champiñones con pollo de acuerdo con esta receta, debe mezclar todos los ingredientes. Luego se lava la pechuga de pollo, se corta finamente a través de las fibras. Las verduras y los champiñones se cortan grandes, las cebollas y los pimientos se cortan en cubos, el calabacín se corta en mitades de círculos, el brócoli se corta en mitades de inflorescencias, los champiñones se cortan en platos grandes. 2 cucharadas se vierten en la sartén. cucharadas de aceite vegetal y a fuego alto, revolviendo, fríe la cebolla hasta que esté ligeramente transparente. Agregue la pimienta y fríala durante 2-3 minutos hasta que esté medio cocida. Retirar del fuego y transferir a un plato.

Añadir a la sartén 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, freír los trozos de pollo a fuego alto, revolviendo hasta que estén dorados. A su vez, agregue: calabacín, brócoli, champiñones. Todos fritos durante 1-2 minutos hasta que estén medio cocidos. Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén, mezcle. Vierta la salsa y, revolviendo, caliente un poco todo para mezclar sabores y aromas. Se agregan anacardos y todo se mezcla.

Al servir, el pollo con brócoli y champiñones se puede espolvorear con nueces picadas.

Brócoli al horno con champiñones.

Ingredientes

• 450 g de brócoli;
• 150 g de champiñones en escabeche;
• 200 g de queso;
• 200 g de tomates cherry;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1/2 manojo de eneldo, pimienta, sal.

Método de cocción:

Lave el brócoli, divídalo en inflorescencias, blanquee en agua con sal durante 1 minuto. Lave los tomates cherry, cortados en mitades. Cortar el queso en rodajas. Lavar el eneldo, picar. Cortar los champiñones en rodajas. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal, coloque el repollo, los champiñones, los tomates y el queso en capas. Sal, pimienta, poner en el microondas, hornear al 100% durante 2 minutos. Al servir, espolvorea con eneldo verde.

Brócoli, champiñones y vino blanco.

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo machacados;
• ¼ taza de champiñones finamente picados;
• 5 tazas de inflorescencias de col de brócoli;
• 5 tazas de vino blanco seco;
• Sal y pimienta al gusto.

Cocina

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén.
2. Freír el ajo en aceite durante 1-2 minutos.
3. Agrega los champiñones y fríe por otro minuto.
4. Agregue inflorescencias de brócoli, mezclando rápidamente, de modo que cada inflorescencia esté cubierta uniformemente con aceite.
5. Vierta el brócoli con vino y agregue sal y pimienta. Mezcle y cocine suavemente, sin cubrir, durante 3-5 minutos.
6. Luego cubra la sartén y cocine por unos 5 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.

Ponga el brócoli en una fuente, evapore el caldo restante por la mitad y vierta el brócoli (6 porciones).

Salteado de verduras con brócoli, champiñones y camarones.

Steer-fry es ideal para la mitad de la semana cuando tienes poco tiempo y quieres preparar rápidamente un plato saludable y saludable. Stir-fry le permite simplemente abrir la caja con verduras y usar rápidamente lo que está a la mano.

Ingredientes

• 1 cucharada una cucharada de aceite de oliva o de coco;
• 1 cebolla roja pequeña finamente picada;
• 1 tallo de brócoli finamente picado;
• 1 taza de champiñones finamente picados;
• 1 pimiento rojo o naranja pelado, finamente picado;
• 1/2 taza de guisantes sin tallos;
• 2 dientes de ajo finamente picados.

Adobo:

• Una rodaja de jengibre fresco rallado;
• 1 cucharada de salsa de tamari;
• 1 cucharada de agua;
• 1/2 cucharadita de mirin (vino de arroz dulce);
• 1 cucharadita de jarabe de arce;
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo;
• 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido.

Cocina

En una sartén profunda a fuego medio, fríe la cebolla con aceite de coco. Agregue brócoli, champiñones, pimientos, guisantes, zanahorias, ajo. Cocine por otros tres minutos. Para la marinada, combine jengibre, tamari, agua, mirin, jarabe de arce, hojuelas de pimiento rojo y jugo de naranja. Batir todo junto. Deje reposar la marinada durante 2-3 minutos. Luego vierta sobre las verduras. Servir con arroz integral o por separado.

Posibles opciones: En la etapa de combinación con la marinada, agregue 200–250 gramos de camarones pelados. Fríalas durante 3-4 minutos hasta que los camarones tengan un tinte rosado claro.

Sopa de lucioperca con brócoli, champiñones, cebolla, crema agria y hierbas "Gdansk".

Ingredientes

• 150 g de lucioperca;
• 300 g de brócoli;
• 100 g de champiñones;
• 1 cebolla
• Crema agria, verduras, hojas de laurel, especias para sopa de pescado y sal, al gusto.

Cocina

Pon el pescado picado en agua fría y cocina con cebolla. Desmontar el brócoli en inflorescencias, cortar los champiñones en rodajas y agregar a la sopa junto con laurel, especias y sal. Retire la cebolla de la sopa terminada. Sirva la sopa de champiñones y brócoli preparada de acuerdo con esta receta con crema agria, espolvoreada con hierbas picadas

Ensalada caliente con parmesano, pimientos, champiñones y brócoli.

Ingredientes

• 1 pimiento morrón;
• 200 g de champiñones;
• 100 g de brócoli;
• 30 g de parmesano;
• 3 cucharadas l aceite vegetal
• 50 ml de agua;
• sal, pimienta al gusto

Cocina

Cortar el pimiento en tiras, champiñones, en rodajas, el brócoli clasificado en inflorescencias. Freír la pimienta en aceite durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones y fríalos por otros 5 minutos. Coloque el brócoli encima, vierta agua, sal, pimienta, cubra y continúe cocinando durante 5-7 minutos. Luego ponga la ensalada de brócoli y champiñón en el plato y espolvoree con parmesano rallado.