Champiñones en leche: recetas para primer y segundo plato

Cuando se cocinan con leche, los champiñones son tiernos, con un sabor brillante y rico. Muy a menudo, con la adición del componente de leche, se preparan los primeros platos o varias salsas, pero puede usar este ingrediente para preparar los segundos platos. Si prefiere una opción dietética, use leche descremada y si desea preparar una comida abundante, puede reemplazar este producto con crema.

Champignon primeros platos en leche

Sopa con calabacín y champiñones en leche.

Ingredientes

• 2 cucharadas cucharadas de champiñones secos
• 300 g de calabaza
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas cucharadas de perejil picado
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 4 cucharadas cucharas de crema agria
• agua
• sal
• pimienta

Sopa con champiñones en leche con arroz.

Ingredientes

• 100 g de champiñones secos
• 150 ml de leche
• agua
• 50 g de arroz
• 30 g de zanahorias
• 25 g de cebolla
• 1 cucharada cucharada de aceite de girasol
• 50 g de papas
• especias
• hierbas picantes
• crema agria

1. Los champiñones secos se pueden verter con leche tibia durante 2-3 horas.
2. Después de eso, exprime los champiñones, pica y sumérgelos en agua hirviendo.
3. Luego agregue arroz, zanahorias y cebollas, papas, especias fritas en aceite de girasol (puede agregar hierbas en verano).
4. Servir con crema agria.

Crema de champiñones con leche.

Ingredientes

• 1 litro de agua (o caldo)
• 300 g de champiñones de congelación rápida
• 2 cucharadas cucharadas de harina
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 papa
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada cucharada de leche
• 100 ml de crema
• sal al gusto

1. Descongelar los champiñones, picar. Combínalos con zanahorias y cebollas peladas y picadas, guisa en una sartén con mantequilla (5 min).
2. Seque la harina, diluya con leche y mezcle con vegetales guisados ​​y champiñones. Pon la masa en una olla.
3. Separe las yemas de huevo de las proteínas, mezcle con la nata, hierva en un recipiente pequeño, revolviendo bien, vierta en una olla. Agregue papas peladas y cortadas en cubitos, agua o caldo.
4. Cierre la tapa con la crema de crema de champiñones + leche y colóquela en un horno moderadamente precalentado durante 35-40 minutos.

Sopa de champiñones con leche.

Ingredientes

• 600 g de champiñón
• 2 cucharadas cucharadas de harina
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas cucharadas de aceite
• 250 ml de agua
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• sal

Reabastecimiento de combustible:

• 2 yemas de huevo
• 200 ml de crema (leche)

1. Pelar, picar y guisar los champiñones (con 1 cucharada sopera de aceite) con zanahorias picadas y una cebolla entera debajo de la tapa durante 40–45 minutos. Luego agregue agua y hierva.
2. En una sartén, freír 2 cucharadas. cucharadas de harina y 2 cucharadas.cucharadas de aceite, agregue leche caliente, 1 taza de caldo de verduras (agua), hierva y ponga los champiñones (sin zanahorias ni cebollas).
3. Cocine por 20 minutos. Sal, sazonar con mantequilla y yemas de huevo mezcladas con crema (o leche).
4. Sirva la sopa de champiñones con leche preparada de acuerdo con esta receta con picatostes.

Crema de champiñones con leche.

Ingredientes

• 250 g de huesos (para caldo)
• 300 g de champiñón
• 150 g de verduras
• 1,5 l de agua
• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 20 g de mantequilla
• 15 g de harina
• sal
• pimienta

1. Hervir los champiñones en una pequeña cantidad de agua y aceite. Muela y combine con caldo colado, hervido en agua de huesos y verduras.
2. Sazone con harina diluida en caldo frío, agregue sal y pimienta. Al final, vierta las yemas batidas con leche en la crema de sopa de champiñones con leche preparada de acuerdo con esta receta.

Puré de sopa con champiñones al estilo florentino.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne ligera
• 1 litro de leche
• 200 g de champiñón
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 g de espinacas congeladas
• 1 cucharada una cucharada de harina de trigo
• 1 yema
• 80 g de crema
• sal
• pimienta

Mezcle champiñones finamente picados, cebollas, ajo y espinacas, caliente al 100% debajo de la tapa durante 8 minutos. Vierta la harina y mezcle uniformemente hasta que quede suave. Mezclar la leche, el caldo y las especias y verter en una sartén. Calienta por otros 5 minutos al 70% debajo de la tapa hasta que hierva. Diluya la yema con crema y vierta la crema de champiñón con leche antes de servir.

Sopa de champiñones con champiñones.

Ingredientes

• 400 g de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo caliente
• 250 ml de leche
• 50 ml de crema
• 3 cucharadas cucharadas de almidón alimentario
• cebollas verdes
• sal
• pimienta

Picar la cebolla y el ajo finamente. Ponga a un lado uno o dos champiñones (según su tamaño) a un lado para la decoración, pique finamente los champiñones restantes. Cebollas finamente picadas, ajo y champiñones en un recipiente cerrado y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos al 100%. Después de esto, agregue el caldo caliente, con el cual muele la mezcla de champiñones hasta que se triture, y agregue leche. Hervir todo esto durante 4-5 minutos al 100% en un recipiente cerrado. Mezcle almidón alimenticio con crema y luego con sopa. Después de eso, hierva nuevamente durante aproximadamente 5 minutos al 100%. Agregue sal y pimienta, adorne la sopa de champiñones con leche, las rebanadas picadas de champiñones frescos y las cebollas verdes finamente picadas.

Deliciosas salsas con champiñones y leche.

Salsa con champiñones, cebolla y leche.

Ingredientes

• 300 g de caldo de champiñones - 300 g de leche
• 100 g de champiñones picados
• 1 hoja de laurel
• 1-2 bombillas
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• sal
• pimienta

Coloque las cebollas finamente picadas y la hoja de laurel en una sartén, vierta la leche y el caldo de champiñones, hierva. Dejar reposar 15 minutos, luego colar.

Fríe la harina en una cacerola hasta que esté dorada, vierta el caldo filtrado allí. Lleve a ebullición la salsa con agitación continua, agregue sal, pimienta al gusto y hierva durante 20 minutos a fuego lento. Agregue champiñones picados a la salsa terminada.

Esta deliciosa salsa de champiñones hecha de champiñones con leche se sirve con pollos hervidos, cerebros, huevos.

Salsa con champiñones y leche.

Ingredientes

• Leche - 0.5 litros
• Harina - 2 cucharadas. cucharas
• Champiñones - 300 g
• Aceite vegetal para freír champiñones
• Mantequilla - 10 g
• Sal al gusto

Vierta la harina en una sartén sin aceite, fría hasta que esté rosado. Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas finas, fríalos en otra sartén con aceite vegetal. Tamice la harina frita a través de un tamiz en una sartén, agregue la leche, mezcle, ponga los champiñones, la sal y la mantequilla en el mismo lugar. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio, hierva, revolviendo constantemente. La salsa debe ser espesa (consistencia de crema agria). Si la salsa de champiñones hecha de champiñones con leche, preparada de acuerdo con esta receta, es demasiado espesa, puede agregar agua y hervir durante otros 2 minutos.

Salsa de champiñones con champiñones, crema agria y leche.

Ingredientes

• Para 400-500 g de champiñones frescos o 200-250 g de champiñones salados: 80-100 g de grasa o grasa
• 2 cebollas
• 1-2 cucharadas de harina
• 1.5–2 tazas de leche
• 2-3 cucharadas de crema agria
• cebollas verdes
• sal
• pimienta

Corte la grasa y dore ligeramente, agregue los champiñones y las cebollas picadas, apague todo. Espolvorea con harina, sal y pimienta al gusto, mezcla y cocina a fuego lento unos minutos más, luego agrega leche y cocina por 10 minutos. Al final de la cocción, agregue crema agria y hierbas picadas.

La salsa ligera de champiñones hecha de champiñones con leche se sirve con papas hervidas, puré de papas, vegetales, empanadas de carne.

Champiñones fritos con leche

Champiñones en masa de leche.

Ingredientes

• 500 g de champiñones frescos
• 80 g de harina
• 1 huevo
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite vegetal
• sal al gusto

1. Pela los champiñones, corta las piernas, lava los sombreros y hierve en una pequeña cantidad de agua. Luego retírelos del caldo y séquelos. (Use caldo y patas de champiñones para preparar otros platos).
2. Prepare una masa: vierta la harina en un tazón, agregue el huevo, la sal, el azúcar, vierta la leche y revuelva bien.
3. Vierte el aceite en una sartén profunda y calienta bien a fuego alto. Cuando se calienta, reduce el fuego al mínimo.
4. Sumerge los champiñones hervidos en la masa y sumérgelos en aceite hirviendo. Pon los champiñones fritos en un plato y deja que el aceite se drene.
5. Antes de freír los champiñones, verifique si el aceite está suficientemente caliente. Para hacer esto, puede arrojar un pedazo de hongo en el aceite, y si no hay espuma fuerte, la grasa profunda se calentará bien.

Champiñones empapados en leche y fritos en una sartén.

Ingredientes

• 9-10 grandes champiñones
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 4–5 Art. cucharas de galletas molidas
• 3-4 cucharadas cucharadas de grasa
• agua
• sal
• pimienta

1. Enjuague bien los champiñones y remoje durante 3-4 horas en leche mezclada con agua. Luego hervir en el mismo líquido. (El caldo se usa para hacer sopa o salsa).
2. Espolvorea los champiñones con los condimentos, humedece en un huevo batido y luego enrolla en pan rallado molido con sal y pimienta. Freír los champiñones por ambos lados en grasa caliente hasta que estén dorados.
3. Champiñones empapados en leche y fritos en una sartén, servidos con papas fritas (o puré de papas), con salsa de rábano picante y una ensalada de pepinos y tomates (o pimiento rojo).

Filete de pollo con champiñones guisados ​​en leche o crema

Ingredientes

• Pechuga De Pollo - 300 g
• Champiñones - 8 piezas
• Cebollas - 1 pc.
• Harina - 1 cucharada l
• Leche o Crema - 200 ml
• Mantequilla - 20 g
• Aceite vegetal al gusto
• Sal, pimienta, eneldo o perejil - al gusto

Para cocinar champiñones guisados ​​en leche, las cebollas deben pelarse, lavarse y picarse finamente. Vierta el aceite vegetal en una sartén, caliente, mezcle la cebolla y fría hasta que estén doradas. Después de eso, ponga las cebollas en una taza pequeña, deje el aceite en una sartén.

Filete de pollo cortado en trozos pequeños, mezcle en una sartén con mantequilla, fría por todos lados a fuego alto hasta que esté medio cocido, luego coloque en un recipiente aparte. Ahora, en una sartén con aceite vegetal se debe tirar champiñones lavados, pelados y en rodajas. Freír a fuego medio hasta que estén suaves.

Se recomienda freír los componentes enumerados en un recipiente, ya que el aceite absorbe todos los aromas y hace que el plato sea más sabroso y rico.

En una sartén, combine el pollo, los champiñones, la cebolla, la sal, la pimienta, enciéndalos, agregue la harina y mezcle bien. Vierta la leche o la crema, revolviendo constantemente el contenido de la sartén para evitar la formación de grumos. Espere a que la leche hierva, agregue verduras picadas, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de este tiempo, ponga un trozo de mantequilla y cubra la sartén con una tapa. Deje que el filete de pollo con champiñones y leche infunda durante 10 minutos.

Pechuga de pollo con champiñones y queso crema guisado en leche

Ingredientes

• Pechuga De Pollo - 400 g
• Champiñones - 200 g
• Leche 1% - 200 g
• Queso procesado - 1 pc.
• Cebolla - 1 pc.
• Sal (al gusto) - 2 g

Para preparar este plato, debe abastecerse de dos sartenes.

Cortar la pechuga de pollo en trozos, freír en aceite vegetal en una sartén.Lave los champiñones, pélelos, córtelos en platos, mézclelos en otra sartén, fríalos con cebolla picada sin agregar aceite. Estofar el pollo y los champiñones bajo una tapa a fuego lento durante 15 a 20 minutos. En 5 minutos hasta que esté listo para quitar la cubierta para que todo el líquido se evapore. Después de esto, combine los champiñones con el pollo en una sartén, sal, mezcle bien, agregue la leche, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Rallar el queso crema, cubrir la pechuga de pollo con champiñones, languidecer en leche, aguantar el fuego durante otros 5 minutos.

Pollo Champiñón, Crema Agria, Queso y Leche

Ingredientes

• Pollo Asador Medio
• 300 g de champiñón
• 1 cebolla
• 1 cucharada l aceite vegetal
• sal

Para la salsa

• 100 g de queso
• 1 cucharada l harina
• 0.5 tazas de leche
• 2 cucharadas l crema agria
• 1 cucharada l mayonesa
• 1 cucharada l mantequilla
• pimienta
• sal
• perejil

Hervir el pollo hasta que esté tierno, enfriar el caldo, quitar la carne, dividirlo en trozos pequeños. Enjuague los champiñones, pele, pique finamente. Picar la cebolla. Tire los champiñones y las cebollas en una sartén y fríalos en aceite vegetal durante 3 a 4 minutos, luego ponga la carne de pollo, medio vaso de caldo de pollo y guise debajo de la tapa durante 5 minutos.

Preparación de la salsa de champiñones en leche con queso: derrita la mantequilla, vierta la harina, diluya con leche, mezcle y fría por 2 minutos. Agregue mayonesa, sal, pimienta. Espere a que la salsa hierva, luego mezcle el queso rallado.

Transfiera la mezcla de carne, cebolla y champiñones a una fuente para hornear o platos de cerámica, vierta la salsa y ponga en el horno durante 5 minutos. Listo pollo con champiñones y leche espolvoreado con hierbas.