Champiñones con estofado blanco y coliflor

Los platos de repollo guisado con champiñones se pueden atribuir de manera segura a la cocina dietética, ya que al cocinarlos, no es necesario cocinarlos, y luego las verduras y los champiñones languidecen en su propio jugo. Para cocinar tales sopas o platos principales, además de la col blanca, también se usan otros tipos de col: coliflor, col roja, brócoli, coles de Bruselas, col rizada o Pekín.

Cómo hacer col estofada con champiñones

Col estofada con champiñones y verduras.

Los ingredientes

• 500 g de champiñones frescos
• 1/4 cabeza de repollo
• 2 cucharadas cucharadas de grasa de cerdo interior derretida
• 3 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 1 raíz de galgan
• 6-8 papas
• 2 cucharadas cucharadas de puré de tomate
• 1/2 taza de salsa de soja
• 2 tazas de agua
• sal
• cebolla verde, eneldo

Borsch cuaresmal con champiñones, col estofada y verduras.

Los ingredientes

• 500 g de remolacha
• 80 g de champiñones secos
• 300 g de col
• 150 g de cebolla
• 25 g de harina
• 3 papas
• 125 g de pasta de tomate
• 1 hoja de laurel
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica
• 50 ml de aceite vegetal
• perejil
• 2 cucharadas cucharadas de vinagre
• Sal

Remoja los champiñones en agua durante 30 minutos. Después de un tiempo, enjuague, limpie, vierta agua, hierva hasta que estén tiernos en agua ligeramente salada. Vierta el caldo de champiñones en un recipiente separado, ponga los champiñones y córtelos en tiras, luego fríalos en aceite vegetal.

Col blanca puesta en una sartén precalentada con aceite vegetal, agregue 4 cucharadas. cucharadas de agua, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Cocine por separado las verduras: zanahorias, cebollas y perejil. Rallar las zanahorias, picar la cebolla en cubos, picar el perejil. Spasser todos estos componentes en aceite vegetal, agregando harina y pasta de tomate a esta mezcla.

Enjuague las remolachas, pélelas, córtelas en platos finos, colóquelas en una sartén y agregue 3 cucharadas. cucharadas de agua, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate, azúcar Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

En un caldo de champiñones, sumerja las papas en rodajas, hierva, agregue la col guisada, la remolacha y las verduras salteadas para hervir durante 15 minutos. Luego baje los champiñones picados, agregue sal, azúcar, pimienta, laurel al gusto, deje que hierva. Al servir, poner en un plato una cucharada de crema agria, perejil.

Col estofada con champiñones.

Los ingredientes

• repollo - 1 kg
• champiñones frescos - 500-600 go champiñones secos - 100 g
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
• harina - 1 cucharada una cuchara
• crema agria - 1/2 taza
• sal
• 3% vinagre
• pimienta
• proa

1. Enjuague bien el repollo bajo un chorro fuerte de agua fría, retire las hojas estropeadas, pique finamente, coloque en un recipiente hondo, sal, pimienta, vierta el vinagre, mezcle con las manos.
2. Dejar reposar durante 10 minutos, luego poner en una sartén y cocinar a fuego lento en aceite vegetal hasta que esté medio listo.
3. Enjuaga los champiñones, córtalos en platos, fríelos en otra sartén con aceite vegetal y luego combínalos con repollo.
4. Por separado, fría las cebollas picadas, agregue la harina, agregue la crema agria, hierva, retire del fuego y transfiera la mezcla resultante con repollo y champiñones.
5. Revuelva todo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Puede cocinar el repollo guisado con champiñones secos, pero luego los champiñones deben remojarse primero durante 2-3 horas y luego hervirse en la misma agua hasta que estén tiernos. Servir con papas fritas.

Recetas de repollo guisado con champiñones

Col estofada al horno con champiñones.

Los ingredientes

• champiñones frescos - 1 kg
• repollo guisado - 1 kg
• encurtidos - 1-2 piezas
• grasa - 1 cucharada l
• leche - 1 taza
• cebolla - 1 pc
• queso rallado - 2-3 cucharadas. l
• sal

Para preparar un plato de verduras de repollo guisado con champiñones de acuerdo con esta receta, los champiñones se deben lavar, pelar, picar, arrojar en una sartén con grasa y guisar en su propio jugo. Estofado de col finamente picada y encurtidos en vinagre en una sartén separada. Después de eso, fríe la cebolla y la harina en grasa por separado, agregue la leche, cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa se espese.

Engrase la fuente para hornear con grasa, ponga los champiñones guisados ​​en el fondo, luego el repollo guisado con encurtidos, vierta la salsa con cebolla y crema agria y espolvoree con queso rallado. Poner en el horno durante 5 - 7 minutos para dorar.

Coliflor estofada con champiñones.

Los ingredientes

• champiñones frescos - 500 g
• coliflor - 1 kg
• mantequilla - 4–5 cucharadas. l
• migas de pan - 2-3 cucharadas. l
• queso rallado - 2-3 cucharadas. l
• sal

Limpiar, enjuagar y freír champiñones frescos. Divide el repollo de la coliflor en cabezas, mételo en una sartén con aceite vegetal y vierte 0,5 cucharadas. agua, sal, cocine a fuego lento hasta que esté medio listo. Enrolle el repollo guisado en pan rallado y fríalo en mantequilla. Coloque el repollo y los champiñones en una sartén profunda, alternando entre sí, luego espolvoree con queso rallado y hornee en el horno. Servir sobre la mesa, vertiendo con mantequilla derretida.

Champiñones guisados ​​con col y verduras.

Los ingredientes

• 500 g de champiñones frescos o 250 g hervidos (salados)
• media col
• 50 g de grasa o grasa
• 1 cebolla
• 2-3 zanahorias
• 1 raíz de perejil
• 2 tazas de agua o caldo
• 6-8 papas
• 1 taza de guisantes
• 1 taza de frijoles
• 2 cucharadas cucharadas de puré de tomate
• 5 tazas de crema agria
• sal
• cebollas verdes
• eneldo o perejil

Champiñones cortados por la mitad o en trozos. Luego caliente la grasa en una cacerola, ponga las verduras en cubitos, saltee durante 5-6 minutos, agregue agua o caldo y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté medio cocido. Agregue las papas, en rodajas o en cuartos, y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Poco antes del final del guiso, ponga los champiñones guisados ​​por separado, puré de tomate, crema agria y hierbas picadas, sazone.

Los champiñones guisados ​​con repollo y otras verduras son adecuados para carne frita o ahumada, una ensalada de pepinos o remolachas sirve como guarnición.

Repollo blanco con arroz y champiñones.

Los ingredientes

• 1 kg de col blanca
• 50 g de champiñones secos
• 1.5 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 3/4 taza de arroz
• 1/2 taza de crema agria
• 2 huevos
• 1.5 cebollas
• 1 cucharada una cuchara de galletas
• sal
• perejil

1. Corte el repollo pelado y lavado en cubos y cocine a fuego lento con 1 taza de leche hasta que estén tiernos.
2. Clasifique el arroz, enjuague y revuelva con el resto de la leche y el caldo de champiñones de los champiñones secos y hervidos.
3. Luego mezcle el arroz con la leche y el caldo con champiñones picados y fritos, cebollas, hierbas y sal.
4. Engrase la sartén con aceite, coloque alternativamente capas de repollo guisado y arroz (capa superior - de repollo).
5. Lubrique la parte superior con huevos crudos, espolvoree con pan rallado y hornee en el horno. Servido en trozos de cazuela de repollo servido con crema agria.

Vea cómo la apetitosa col estofada con champiñones preparados de acuerdo con estas recetas se ve apetitosa:

Repollo blanco con champiñones guisados ​​en una olla de cocción lenta

Los ingredientes

• champiñones champiñones 300 g
• col blanca 500 g
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas cucharadas de aceite de girasol
• 1 vaso múltiple de agua caliente
• sal
• un montón de vegetación

Enjuague los champiñones, pele, pique finamente. Freír en aceite vegetal en el modo "hornear" durante 15 minutos. Cortar la cebolla en dados, picar el ajo, rallar las zanahorias. Combina todos los componentes con champiñones. Cocine por otros 5 minutos con la tapa cerrada en el mismo modo. Picar el repollo, poner en el recipiente multicocinas con champiñones y verduras, agregar agua, sal, remover, cocinar por 20 minutos bajo una tapa cerrada. Después de eso, encienda el "enfriamiento" durante 1 hora. Repollo guisado con champiñones, cocinado en una olla de cocción lenta, espolvorear con hierbas picadas.