Recetas de papas guisadas con carne y champiñones
Puede elegir un guiso adecuado de papas con carne y champiñones en esta página. Ofrece opciones con repollo y crema agria, hongos forestales y cultivados, otros ingredientes. Intenta cocinar este plato en el horno y en una asadera, en una sartén y en un caldero. En todas partes se obtendrá un sabor inusual y refinado. Experimente y elija la receta más adecuada para su familia.
Contenido
- Papas guisadas con carne, champiñones y repollo
- Papas estofadas al horno con champiñones y carne
- Estofado de papa con carne y setas
- Perkelt: papas guisadas con carne y champiñones secos
- Cárpatos Transcarpáticos: papas guisadas con champiñones secos y carne.
- Papas guisadas con carne, champiñones y crema agria
Papas guisadas con carne, champiñones y repollo
- 1 pato, 100 g de manteca de cerdo salada
- 800 g de col agria
- 5 - 6 champiñones secos (mejor que blanco)
- 5 papas (tamaño pequeño)
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharada cuchara de harina
- sal al gusto.
- Para adobo:
- Vinagre de mesa de 500 ml
- 1 raíz de perejil
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 7 a 10 hojas de laurel
- 1 cucharadita de clavo
- 1 cucharada una cucharada de pimiento rojo
Las papas guisadas con carne, champiñones y repollo se pueden cocinar con la adición de verduras frescas, pero con agrio será más sabroso. Canal rallado y destripado, rallar con sal y bajar durante 2 a 3 horas en la marinada. Rellene el pato con tocino salado. Poner en una bandeja para hornear y freír, vertiendo aceite, hasta que esté cocido.
Cocinar la marinada. Para 500 ml de vinagre de mesa - 1 cucharada. cuchara (parte superior) de sal. Pique finamente el perejil, la zanahoria, la cebolla, mezcle, agregue el pimiento rojo, la hoja de laurel, los dientes (canela, cardamomo, ajo, si lo desea); mezcla seca total debe hacer una taza de té. Hervir con vinagre y enfriar.
Hervir papas y champiñones secos; caldo de champiñones vierta cuatro tazas de agua hervida de col hervida ácida, agregue champiñones hervidos finamente picados y papas, sal y cocine por 30 minutos. Vierta un vaso de crema agria y agregue la harina tostada en aceite. Mezcle y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante otros 15 minutos. Mientras sirve, ponga el plato sobre un pato picado por un lado y, por el otro, papas guisadas con repollo. Decorar con verduras.
Papas estofadas al horno con champiñones y carne
- 1 kg de ganso o pato
- 3 cucharadas cucharadas de margarina o manteca
- 200 g de champiñones - champiñones
- 1.5 cucharadas cucharadas de harina
- 4 a 5 papas
- 1 cebolla
- 2 - 3 zanahorias
- 2 manzanas
- 2.5 tazas de caldo
- 250 g de col guisada
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Las papas guisadas con champiñones y carne en el horno se cocinan en ollas o en una asadera grande. Pelar y lavar las verduras. Cortar las papas y las zanahorias en trozos grandes y picar las cebollas. Pelar las manzanas y pelarlas y cortarlas en rodajas grandes.
Picar los cadáveres de aves de corral procesados a fondo (dos por porción), poner en una sartén con grasa tibia, agregar zanahorias y cebollas, espolvorear ligeramente con harina y freír hasta que estén doradas.
Luego transfiera la carne y las verduras a las ollas de cerámica en porciones, agregue papas crudas, champiñones y manzanas, espolvoree con sal y pimienta, vierta el caldo colado caliente, ponga en el horno y cocine a fuego lento durante 1 hora (ganso - hasta 1,5 horas). 7-10 minutos antes de cocinar, agregue el repollo guisado.
Estofado de papa con carne y setas
- 1 canal de pato
- 7 a 9 papas
- ¼ parte de repollo fresco
- 200 g de setas del bosque
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1 cucharada cuchara de harina
- 2 - 3 hojas de laurel
- 5 a 7 guisantes de pimienta negra
- sal al gusto.
Chamuscar el pato, el intestino, enjuagar bien, cortar en trozos pequeños con una piedra y sal.
Para cocinar papas guisadas con champiñones y carne, debe derretir la grasa extraída de la carcasa del pato en una sartén, poner las rodajas de pato sobre ella, dorarlas, espolvorear con harina y continuar freír durante unos minutos más.
Ponga la carne en ollas de barro refractarias, vierta un poco de agua caliente, cubra con tapas, ponga en un horno caliente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
En este momento, pelar y lavar las verduras y raíces. Cortar las papas en rodajas y freírlas en grasa de pato. Moler cebollas, zanahorias, champiñones, repollo y raíz de perejil y freír ligeramente en la grasa en la que se frió el pato.
Al final del guiso, agregue las verduras fritas, champiñones, hojas de laurel, granos de pimienta a las ollas de carne, vierta el puré de tomate, vuelva a poner en el horno y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos más. Espolvorea las papas guisadas con perejil y sirve caliente, quitando la hoja de laurel.
Perkelt: papas guisadas con carne y champiñones secos
Para preparar perkelt, debe tomar:
- 600 g de carne de cerdo o 900 g de ternera o cordero
- 4 papas
- 300 g de champiñones secos
- 80 g de manteca de cerdo
- 240 g de cebolla
- 10 g de ajo
- 60 g de puré de tomate
- 100 g de tomates
- 160 g de guindillas o 100 g de lecho
- especias: sal, pimienta dulce en polvo al gusto.
Las papas guisadas con carne y champiñones secos se preparan de la siguiente manera: cerdo preparado, ternera o cordero cortado en trozos. Cebolla de la pasión, espolvorear con pimiento rojo, agregar ajo machacado, puré de tomate y mezclar bien. Luego agregue una pequeña cantidad de agua, hierva. La carne en rodajas, los champiñones y las papas cortadas en cubitos se ponen en una mezcla hirviendo, se sazonan con especias y se cuecen bajo una tapa, revolviendo y agregando agua en pequeñas porciones de vez en cuando. Antes de poner las papas con carne, agregue los pimientos picados, los tomates frescos o el lecho y déjelos listos.
Cárpatos Transcarpáticos: papas guisadas con champiñones secos y carne.
- 550 g de cerdo (pulpa)
- 20 g de champiñones secos
- 5 tubérculos de papa
- 2 huevos
- 60 g de cebolla
- 20 g de manteca de cerdo
- perejil
Para salsa:
- 40 g de champiñones secos
- 40 g de harina
- 20 g de manteca de cerdo
- 160 g de crema agria
- especias al gusto.
Las papas guisadas con champiñones secos y carne en esta realización se denominan ramitas transcarpáticas.
Los champiñones secos se lavan con agua tibia y se sumergen en agua fría durante 4-5 horas.
Hervir hasta que estén tiernos, reclinar en un tamiz y pasar por una picadora de carne o picar finamente, dividiendo en dos partes iguales.
Rodajas de cebolla finamente picada en 1/2 porción de grasa. A una parte de los champiñones agregue cebollas salteadas, huevos picados picados, sal y mezcle todo bien.
Los trozos de carne de cerdo son batidos, salados y pimienta.
El relleno de champiñones se coloca en el centro de la carne, se enrolla, se ata con un hilo y se cuece.
Al final del enfriamiento, los torso se vierten con caldo de champiñones y se cuecen a fuego lento hasta que estén medio cocidos.
A lo largo de los bordes, coloque las papas cortadas en cubitos en un recipiente donde se cueza la carne.
Las papas guisadas con torsiones deben cubrirse y dejarse cocer un poco.
Los hilos se eliminan de las ramitas terminadas.
Para la salsa, freír la cebolla en la manteca de cerdo, mezclar con la segunda parte de los champiñones, agregar la harina pasivada, el puré de tomate, diluir con caldo de champiñones, llevar a ebullición.
Después de 4 a 5 minutos retirar del fuego y agregar la crema agria, sazonar con especias, llevar a ebullición nuevamente.
Antes de servir, el torso se divide en porciones, se riega con salsa y se espolvorea densamente con perejil finamente picado, se decora por separado.
Papas guisadas con carne, champiñones y crema agria
Para 1/2 kg de cordero aproximadamente:
- 800 g de papas
- 300 g de champiñones
- 1 zanahoria cada
- perejil
- 1 nabo
- 1 cabeza de cebolla
- cucharada de aceite vegetal
- cebollas
- crema agria 500 ml
- 1 hoja de laurel.
Para cocinar papas guisadas con carne, champiñones y estimar, debe cortar el cordero con el hueso en trozos, sal, pimienta, freír ligeramente en una sartén, espolvorear con harina, freír durante un par de minutos y poner en una sartén de hierro fundido. Vierta un poco de agua, aproximadamente 1/2 taza, en una sartén donde se frió el cordero, hierva y vierta en una cacerola, agregue otros 450 mililitros de agua allí, agregue crema agria y cocine a fuego lento, cerrándolo con una tapa, durante unos veinte minutos. Luego agregue papas, zanahorias, champiñones, cebollas, nabos, pimientos, hojas de laurel a la carne y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Al servir, asegúrese de espolvorear con hierbas picadas. La ternera, el pollo y el conejo se cocinan perfectamente de la misma manera. La composición de las verduras puede variar. En lugar de nabos, es bueno tomar pimientos.
