Asado con carne y champiñones: recetas caseras
Contenido
Cómo cocinar asados en ollas con carne y champiñones
Asado con champiñones salados y crema agria
Ingredientes
- 800 g de pulpa de res,
- 500 g de champiñones salados,
- 100 ml de crema agria
- 2 cebollas,
- 100 g de cebolla verde,
- 80 g de ghee
- hoja de laurel
- pimienta negra molida
- sal al gusto.
Cortar la carne en trozos pequeños, rallar con sal, pimienta y freír en aceite. Picar las cebollas en cubos pequeños. Coloque la carne en ollas de barro engrasadas, coloque la cebolla y las hojas de laurel encima. Exprima los champiñones, córtelos en rodajas y colóquelos en ollas de barro. Corte las cebollas verdes en aros y colóquelas encima de los champiñones, vierta un poco de agua caliente para que el líquido apenas cubra el contenido. Sazone el plato con sal y pimienta y vierta la crema agria. Guisar debajo de la tapa en el horno durante 1.5–2 horas a una temperatura de 180 ° C. Sirva el asado con carne y champiñones en macetas, sirva por separado las verduras en escabeche.
Pollo asado
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo con un peso de 1 kg.
- 4 cebollas,
- 50 g de pasas
- 0.5 taza de nueces,
- 50 g de champiñones
- 120 ml de aceite vegetal,
- sal
- Verdes para la decoración.
Para la salsa
- 1 cucharada l harina
- 350 ml de crema agria
- 25 g de mantequilla.
Lave la carcasa de pollo, córtela en 8 partes, sal y fría hasta que esté medio cocida. Picar la cebolla en medio aros y freír hasta que estén dorados. Pelar, lavar, picar y freír los champiñones. Freír las nueces, pelarlas y picarlas. Lavar y secar las pasas. Coloque el pollo en ollas de barro en porciones, 2 piezas por porción, agregue pasas, champiñones, cebollas y nueces, vierta la salsa de crema agria. Ponga las ollas en el horno y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, a una temperatura de 180 ° C. Servir espolvoreado con hierbas picadas. Para la salsa asada con carne y champiñones, cocida al horno, debe derretir y calentar el aceite en una cacerola, agregar la harina tamizada y freír ligeramente, revolviendo lentamente, hasta que aparezca el olor a nuez tostada. Revuelva la harina, revolviendo constantemente, diluya con crema agria calentada.
Asado de champiñones
Ingredientes
- 1 kg de carne de res
- 500 g champiñones,
- 2 kg de papas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas,
- 1 pimiento rojo
- 500 ml de caldo de champiñones,
- 250 ml de crema agria
- 50 g de grasa de cerdo
- 6 cucharadas l aceite vegetal
- pimienta, sal al gusto.
Cortar las zanahorias en tiras, cebollas, en medios anillos. Carne de res preparada picada, espolvoree con sal, pimienta, freír, ponga en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas con zanahorias y cebollas, agregue el pimiento picado, mezcle. Hervir los champiñones, picar y freír con cebolla. Picar y freír las papas. En ollas de barro en porciones, ponga papas, carne, champiñones con cebolla, vierta crema agria, caldo de champiñones y hornee en el horno.
Recetas caseras de asado con carne, papas y champiñones.
Asado casero con carne y champiñones
- Carne (cerdo, ternera) 500 g
- Champiñones 350-400 g
- Papa 1 kg
- Cebollas 1 pc.
- Verdes 20 g
- Crema agria 200 ml.
- Ciruelas pasas o manzanas secas 5-15 pcs.
- Aceite vegetal 3-4 cucharadas. l
- Sal 1 cucharadita.
- Pimienta negra molida 3 pizcas
- Laurel 2-3 piezas
- Especias al gusto
Corte la carne de cerdo u otra carne en trozos grandes.
En una sartén precalentada y aceite precalentado a fuego alto, freír la carne. Fríe la carne hasta que esté dorada y lo más rápido posible. La carne se coloca mejor en una capa y se fríe por todos lados. Si pones la carne en 2 o más capas, la carne se guisará y perderá mucho jugo.
Fríe la carne hasta que esté dorada y agregue la cebolla picada.
Fríe la cebolla en solo un par de minutos y agrega ciruelas pasas o manzanas secas y fríe por otros 30 segundos.
Pon la carne en una cacerola o sartén y agrega crema agria. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento mientras revuelve durante 2-3 minutos.
Agregue agua hirviendo para que cubra la carne durante 1-2 dedos. El agua hirviendo también es mejor para enjuagar la sartén en la que se frió la carne y agregar la mezcla resultante a la carne. Llevamos todo a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 1-1.5 horas, la carne debe cubrirse sin apretar.
Pelar, cortar y hervir los champiñones (el tratamiento térmico preliminar será diferente según el tipo de champiñones), los champiñones y los champiñones (almejas) no son necesarios para hervir. Descongele un poco los champiñones congelados.
Freír los champiñones en una sartén precalentada con aceite vegetal precalentado.
Freír los champiñones hasta que estén ligeramente dorados.
Pelar las papas y, si son grandes, cortarlas en trozos. Fríe las papas en una sartén caliente con aceite vegetal a fuego alto hasta que estén doradas.
Fríe las papas hasta que estén doradas por todos lados.
Agrega los champiñones fritos al estofado.
Agregue las papas fritas a los champiñones. Rellene agua caliente, preferiblemente hirviendo, de modo que cubra las papas con 1 dedo. Agregue sal, laurel y granos de pimienta.
Guisar las papas debajo de la tapa a fuego lento hasta que estén cocidas. Al final, agregue verduras, hierva y apague.
El asado casero con carne y champiñones se sirve mejor espolvoreado con hierbas frescas.
Asado casero
- Carne de res - 300 g
- papas - 5 piezas
- cebolla - 1 pc.,
- champiñones - 200 g
- zanahorias - 1 pc.,
- raíz de perejil - 1 pc.,
- ajo - 2 dientes,
- mantequilla - 60 g,
- crema agria - 30 ml,
- caldo o agua - 100 ml,
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- perejil picado y eneldo - 2 cucharadas. l.
- pimienta, sal al gusto.
Pelar las papas y las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos y freírlas en aceite. Cortar las cebollas en aros y freír en aceite hasta que estén doradas. Cortar los champiñones no muy finamente y freírlos en aceite. Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite hasta que estén dorados. Ponga carne, papas, champiñones, cebollas, raíces en ollas de barro en porciones, sal, espolvoree con pimienta, vierta el caldo o agua y cocine a fuego lento en el horno durante 30 minutos. 10 minutos antes de cocinar, vierta el asado con crema agria de carne, champiñones y papas, espolvoree con ajo finamente picado, eneldo y perejil.
Recetas de carne asada y champiñones secos.
Asado casero con champiñones secos
- Solomillo de ternera o cerdo - 500 g,
- papas - 4 piezas,
- hongos secos - 150 g
- zanahorias - 1 pc.,
- guisantes verdes enlatados - 4 cucharadas. l.
- cebollas - 2 piezas,
- caldo de carne - 350 ml,
- ghee - 2 cucharadas l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- perejil
- pimienta negra molida, sal al gusto.
- Cortar la carne y freír en aceite hasta que estén doradas.
- Agregue las papas picadas y las zanahorias, fría hasta que estén doradas.
- Separe ligeramente las cebollas.
- Cortar los champiñones y freír en una sartén, por separado de todos los ingredientes.
- Ponga la carne, zanahorias, papas, champiñones, cebollas, guisantes enlatados en ollas de barro en porciones, sal y espolvoree con pimienta.
- Vierta el caldo caliente y cocine a fuego lento en el horno durante 40-50 minutos.
- Sirva el asado con champiñones secos y carne sobre la mesa, espolvoreado con perejil picado.
Cordero asado con champiñones secos y ciruelas pasas
Ingredientes
- 1 kg de cordero deshuesado
- 2 cebollas
- Apio, eneldo, perejil
- 0,5 kg de papas
- 10 piezas ciruelas pasas
- 100 g de champiñones secos
- 4 dientes de ajo
- Mezcla de sal y pimienta
- 2 tomates o tomates en su propio jugo
- 1 jugo de limón / jugo de granada
Método de cocción:
- Cortar la carne en trozos pequeños y freír con cebolla en aceite vegetal durante unos 10 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
- Para preparar el asado con champiñones, transfiera la carne al caldero. Agregue agua hirviendo para cubrir la carne y hierva.
- Después de 10 minutos, agregue paquetes de apio, eneldo y perejil, atados con un hilo, así como papas picadas, champiñones, ciruelas pasas y ajo. Sal, agregue pimienta negra. Agregue tomates, limón o jugo de granada.
- Poner en el horno a 20 ° C durante unos 40 minutos hasta que la carne esté lista.
- El asado cocinado según esta receta con champiñones y carne espolvoreado con hierbas frescas. Saca los paquetes verdes de hilo.
Pollo asado
- 1 kg de carcasa de pollo - 1 pc.,
- cebollas - 4 piezas,
- pasas de uva - 50 g
- granos de nuez - 0.5 tazas,
- champiñones secos - 50 g,
- aceite vegetal - 120 ml,
- sal, verdes para la decoración.
Para la salsa
- harina - 1 cucharada l.
- crema agria - 350 ml,
- mantequilla - 25 g.
Lave la carcasa de pollo, córtela en 8 partes, sal y fría hasta que esté medio cocida. Picar la cebolla en medio aros y freír hasta que estén dorados. Pelar, lavar, picar y freír los champiñones.
Freír las nueces, pelarlas y picarlas. Lavar y secar las pasas. Coloque el pollo en ollas de barro en porciones, 2 piezas por porción, agregue pasas, champiñones, cebollas y nueces, vierta la salsa de crema agria.
Ponga las ollas en el horno y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a 180 ° C. Servir espolvoreado con hierbas picadas. Para la salsa para el asado cocinado de acuerdo con esta receta con carne y champiñones, debe derretir y calentar el aceite en una cacerola, agregar la harina tamizada y freír ligeramente, revolviendo, hasta que aparezca el olor a nuez tostada. Revuelva la harina, revolviendo constantemente, diluya con crema agria calentada.
Cómo cocinar carne asada con champiñones y papas
Asado con verduras
- Ternera - 800 g
- cebollas - 3 piezas,
- zanahorias - 1 pc.,
- papas - 2 piezas,
- mantequilla - 50 g,
- aceite de oliva - 3 cucharadas l.
- caldo de carne - 80 ml,
- hongos porcini - 300 g
- leche - 400 ml,
- ajo - 2 dientes,
- azúcar - 0.5 cucharaditas,
- vinagre - 2 cucharadas l.
- romero - 2 ramas,
- pimienta negra molida
- sal al gusto.
Para cocinar carne asada con champiñones y papas, debe lavar y pelar las verduras. Cortar la carne en trozos grandes, sal, espolvorear con pimienta y freír en una mezcla de mantequilla y aceites de oliva. Pique los champiñones, las cebollas y el ajo, ralle las zanahorias y las papas en un rallador grueso. Agregue champiñones y verduras al asado, sazone con vinagre y sal, mezcle bien y ponga en ollas de barro en porciones. Vierta el caldo y la leche, ponga el romero encima. Guisar la carne en el horno a una temperatura de 150 ° C durante aproximadamente 2 horas Servir el asado cocinado de acuerdo con esta receta con carne, papas y champiñones en la mesa en macetas en porciones, decorar el plato con hierbas, servir la salsa de tomate por separado.
Asado de champiñones
- Carne de res - 1 kg
- champiñones - 500 g,
- papas - 2 kg
- zanahorias - 2 piezas,
- cebollas - 2 piezas,
- pimiento rojo - 1 pc.,
- caldo de champiñones - 500 ml,
- crema agria - 250 ml,
- grasa de cerdo - 50 g
- aceite vegetal - 6 cucharadas l.
- pimienta, sal al gusto.
Para cocinar carne asada con champiñones y carne, las zanahorias deben cortarse en tiras, cebollas, en medios anillos. Carne de res preparada picada, espolvoree con sal, pimienta, freír, ponga en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas con zanahorias y cebollas, agregue el pimiento picado, mezcle. Hervir los champiñones, picar y freír con cebolla. Picar y freír las papas. En ollas de barro en porciones, ponga papas, carne, champiñones con cebolla, vierta crema agria, caldo de champiñones y hornee en el horno.
Asado de champiñones
Ingredientes
- 250 g de champiñones,
- 350 g de cerdo
- 2 cebollas,
- 10 papas
- 60 g de mantequilla
- 2 cubos de champiñones
- 60 ml de crema agria
- pimienta, sal al gusto,
- Verdes para la decoración.
Cortar la carne en cubos pequeños, freírla en mantequilla. Lavar, picar y freír los champiñones en mantequilla durante 10 minutos. Luego agregue la cebolla picada, mezcle y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Agregue la crema agria y caliente. Pelar las papas y cortarlas en rodajas, poner la mitad en macetas de arcilla en porciones. Coloque la carne encima, luego los champiñones, cubra con una segunda capa de papas. Agregue 500 ml de agua, triture los cubos de caldo y hornee en el horno durante 40-50 minutos hasta que las papas estén listas.
Receta de asado con champiñones, carne y jengibre
- 400 g de lomo de res,
- 200 g de champiñones,
- 20 g de raíz de jengibre rallado
- 7–9 ramas de eneldo y perejil,
- 50-60 ml de aceite vegetal,
- 60–70 ml de salsa de soja
Caliente el aceite en una cacerola. Enjuague la carne, córtela en tiras finas, fríala hasta que esté ligeramente costrada, colóquela en otro recipiente. En una sartén donde se frió la carne, poner champiñones picados, freír. Agregue la carne frita, la raíz de jengibre rallada, vierta la salsa de soja, cocine a fuego lento durante 4 minutos. Espolvorea el asado terminado con verduras. El arroz hervido o las verduras guisadas se pueden servir como guarnición.
