Alforfón con carne y champiñones: recetas para deliciosos platos.

La mayoría de las amas de casa intentan cocinar una gran variedad de platos para sorprender a su esposo con las combinaciones de gustos más inusuales. Es muy fácil experimentar y cocinar trigo sarraceno inusual con la adición de carne y hongos del bosque, tal combinación de los componentes del plato no solo es sabrosa, sino también muy útil.

Todos conocen el hecho de que el trigo sarraceno tiene una gran cantidad de hierro libre, que no es tóxico, sino que participa en el proceso del metabolismo del oxígeno en el cuerpo. La falta de hierro puede provocar anemia y pérdida de conciencia, por lo que el trigo sarraceno debe estar presente en la dieta de cada persona. Esto es un poco sobre los beneficios de cocinar trigo sarraceno, carne y champiñones de acuerdo con una variedad de recetas. Las siguientes son las siete recetas más variadas para platos de trigo sarraceno.

Trigo sarraceno en macetas con carne y champiñones secos

La primera receta más refinada puede considerarse el método de cocinar trigo sarraceno en ollas con carne y champiñones secos.

Componentes necesarios:

• carne de res - 400 g;
• trigo sarraceno frito - 400 g;
• agua o caldo de pollo - 400 ml;
• cebollas y zanahorias - 1 pc .;
• champiñones secos - 250 g;
• mantequilla - 100 g;
• sal y especias al gusto.

Para comenzar, remoje los hongos secos en agua hirviendo y déjelos reposar durante 20 minutos. Luego, corte la carne en cubos pequeños y fría rápidamente hasta que estén dorados, mientras agrega especias para freír. Pon la carne en ollas preparadas. Pique las cebollas y las zanahorias no muy finamente y revuelva ligeramente en una sartén con mantequilla, luego también distribúyalas en macetas.

Seque los champiñones filtrados en una toalla de papel y se extendió uniformemente sobre la carne y las verduras, vierta el cereal encima.

Presta atención: 400 gramos, esto es alrededor de 4 macetas.

Cubra con caldo (ya debe estar con sal y especias para saturar completamente la papilla), cierre herméticamente con las tapas y coloque en el horno.

Después de 45 minutos, ponga 20 gramos de aceite en las ollas y déjelo reposar durante otros 15 minutos. Luego, apague el horno y espere 10 minutos.

Alforfón con carne, champiñones y puerro

Preparar un plato muy simple y sabroso en 30 minutos es bastante realista, esta es una receta de trigo sarraceno con carne, champiñones, champiñones y puerros.

Ingredientes para 4 porciones:

• carne de cerdo, preferiblemente chuleta o cuello - 350 g;
• granos de trigo sarraceno - 150 g;
• puerro - 1 pc .;
• champiñones - 250 g;
• sal, pimienta, albahaca.

La cocción debe realizarse en una sartén, por lo que debe preparar dos sartenes con anticipación: una pequeña para asar champiñones y la segunda, mediana o profunda, para todo el plato, se requiere una tapa.

Trigo sarraceno en salsa "comerciantes" con carne y champiñones

Puede sorprender a sus seres queridos e invitados con un exquisito plato de trigo sarraceno preparado con comerciantes, con carne y hongos porcini.

Componentes para el plato:

• cordero - 250 g;
• granos de trigo sarraceno - 300 g;
• sal, pimienta, cúrcuma;
• pimiento rojo - 1 pc .;
• 1 zanahoria y cebolla. (tamaño mediano);
• agua 600 ml;
• champiñones porcini - 250 gr.

Los champiñones precocidos se deben freír en una sartén.

Enjuague bien la carne, elimine el exceso de venas y películas, córtela en trozos pequeños y fría en una sartén. Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cubos de 1 cm, agregar a la carne después de 10-15 minutos y freír a fuego medio durante otros 5-7 minutos.

Lo mejor es cocinar el plato en un recipiente de cerámica en el horno, pero también puede usar gas.

Ponga todos los ingredientes en un recipiente para cocinar, agregue cereal y vierta agua, sal y pimienta. Coloque en un horno precalentado a 200 grados o cocine a fuego lento durante 20 minutos, asegúrese de cubrirlo.

Después de un tiempo, abra la tapa, agregue mantequilla, cúrcuma y mezcle bien. Deja el plato por otros 10 minutos.

Para una preparación completa, las gachas deben absorber todo el líquido, por lo que después de 30 minutos de cocción, deje el plato caliente durante otros 15-20 minutos para la infusión. No se necesita salsa de trigo sarraceno con carne de oveja y hongos porcini, ya que el plato tendrá su propio jugo aromático.

Alforfón verde con pollo y champiñones en una olla de cocción lenta

El alforfón verde con pollo y champiñones, cocinado en una olla de cocción lenta, contiene la cantidad máxima de nutrientes y tiene un sabor y aroma únicos.

Para un plato, basado en 2 porciones, necesitará:

• trigo sarraceno verde (no frito) - 200 g;
• agua 100 ml;
• cualquier hongo - 150 g;
• carne de pollo (filete) - 150 g;
• cebolla mediana - 1 pc;
• sal, cúrcuma y pimienta.

Lavar, limpiar hongos, si son bosque – pre hervir

Luego ponga la olla de cocción lenta en modo de freír y fríalos durante 3-4 minutos. Cortar las cebollas en cubos pequeños, agregar a los champiñones y freír durante otros 1-2 minutos.

Luego, coloque la carne de pollo, previamente cortada en cubos pequeños, y fríalos hasta el final del programa, pero no más de 15 minutos.

Importante: es mejor usar aceite de oliva para freír.

Es necesario elegir el programa "trigo sarraceno", si no, luego "hornear", y establecer el tiempo de cocción: media hora.

Vierta el cereal, previamente lavado con agua fría, vierta agua, sal y ponga todas las especias, mezcle, cierre, encienda el temporizador para cocinar.

Después del final del programa, el plato debe dejarse en modo de calentamiento durante 5-10 minutos, luego puede servirlo en la mesa.

Alforfón suelto con carne y champiñones en el horno

El trigo sarraceno con cualquier carne y champiñones cocidos al horno siempre estará crujiente y sabroso.

Componentes para platos a base de 3-4 porciones:

• trigo sarraceno frito - 300 g;
• carne (cerdo o cordero) - 500 g;
• hongos porcini o pez mantequilla - 300 g;
• agua - 600 ml;
• cebollas y zanahorias medianas - 2 piezas cada una;
• especias y sal;
• perejil para decorar;
• aceite de girasol - 30-50 ml;
• mantequilla - 100 g.

El proceso de cocción es muy simple, debes encender el horno 200 grados.

Pique en trozos grandes las cebollas y las zanahorias, y la carne en trozos medianos.

Freír la carne durante 10-15 minutos, luego agregar las verduras, freír juntas.

Freír los champiñones por separado hasta que la humedad se evapore, lo mejor es usar champiñones porcini, ya que darán un aroma insuperable a las gachas.

Ponga los ingredientes en un caldero o sartén de porcelana, vierta los granos por encima, sal, agregue especias y cubra con agua.

Enviar al horno precalentado durante 30-35 minutos, dependiendo de la calidad de los granos de cereal. Cuando estén completamente preparados, deberían hincharse por completo.

Después de un tiempo, abra la tapa, ponga la mantequilla, cierre nuevamente y deje que se prepare.

Este plato se puede usar como el principal, incluso en la mesa festiva.

Pilaf de trigo sarraceno con carne y rebozuelos

Se aconseja a los fanáticos de la cocina oriental que ya están hartos del pilaf que los cocinen con trigo sarraceno, carne y rebozuelos.

Ingredientes para 6 porciones:

• trigo sarraceno - 500 g;
• carne de cerdo semi-grasa - 500 g;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• ajo - 2-3 dientes medianos;
• rebozuelos - 200 g;
• condimento para pilaf - 1 paquete;
• aceite de girasol - 70-100 ml.

Es necesario cocinar en un caldero de 3 litros.

En la primera etapa, corte todos los componentes en cubos. Antes de comenzar a rebanar, vierta el cereal con agua fría y los champiñones con agua hirviendo si se usan rebozuelos secos.

Las verduras y la carne en rodajas se cocinan durante 10-15 minutos en la siguiente secuencia: ajo 1 minuto (luego sacar), carne - 10 minutos, luego agregue cebollas y, después de 2 minutos, zanahorias.

Cuando se usan champiñones frescos, deben ser tratados térmicamente y también fritos.

En un caldero hasta el fondo coloque 50 gramos de mantequilla, luego estofado de verduras y carne, agregue los champiñones.

Vierta el cereal encima y vierta agua, cúbralo con una tapa después de hervir, reduzca la llama para que el plato languidezca ligeramente.

Lo mejor es cocinar en el horno, a una temperatura de 200-230 grados.

Después de 30 minutos, abra el caldero, mezcle el condimento con el pilaf, mezcle bien, agregue sal si es necesario y deje hervir a fuego lento durante otros 20 minutos.

Luego, el caldero debe envolverse para mantener la temperatura durante 20-25 minutos. Esto permitirá que el cereal absorba todo el líquido restante y se vuelva friable y fragante.

Importante: revuelva menos durante la cocción.

Albóndigas de trigo sarraceno con carne picada y champiñones

Uso inusual de trigo sarraceno hervido. Para cocinar albóndigas de alforfón debes tomar:

• gachas de alforfón hervidas - 400 g;
• carne de cerdo picada o mixta - 300 g;
• huevo - 2 piezas;
• champiñones champiñones - 250 g;
• sal, pimienta;
• harina - 100 g;
• cebolla - 1 pc

Freír los champiñones finamente picados con cebolla hasta que se evapore la humedad.

Vierta el trigo sarraceno hervido en el tazón, agregue carne y champiñones, especias y mezcle bien, introduzca un huevo a la vez y mezcle nuevamente. Luego haga bolitas y enrolle en harina, moldee chuletas redondas u oblongas.

Coloque las empanadas en un tablero cubierto con film transparente y póngalo en el congelador durante 1 hora. Tal pieza de trabajo permite cocinar siempre algo rápidamente.

Las albóndigas se pueden cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas, pero es mejor cocinarlas en el horno. El proceso de cocción no tomará más de 20 minutos si hay una pieza de trabajo en el congelador.

Ponga las albóndigas en una forma resistente al calor y cubra con salsa. Tiempo de cocción: 25 minutos a una temperatura de 250 grados.

Para la salsa de trigo sarraceno con carne y cualquier hongo, es bueno usar una combinación de mayonesa y crema agria en una proporción de uno a uno. O haga un tomate frito, que también será una adición muy sabrosa a las albóndigas de trigo sarraceno.