Asado con champiñones: recetas para el horno y la olla de cocción lenta.
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Asado con champiñones y papas al horno
Champiñones y papas: esta combinación es clásica en la cocina rusa. Pero a pesar de su carácter tradicional, esta combinación conduce con confianza en el sabor. La armonía de estos dos productos, lo mejor posible, será enfatizada por los champiñones asados con papas, cuya receta queremos compartir con ustedes.
- Setas de miel - 0.7 kg;
- Patata - 0.7 kg;
- Cebolla - 1 cabeza grande;
- Crema agria o mayonesa - 180 g;
- Aceite de girasol;
- Ajo - 4 dientes;
- Verduras frescas - 1 manojo;
- Sal, mezcla de pimienta molida, condimentos favoritos.
No es ningún secreto que todos los tipos de cuerpos fructíferos son 90% de agua, por lo que su volumen durante la cocción se reduce significativamente. Por lo tanto, si los pone en el plato crudo, en la forma final será casi la mitad menos. Por lo tanto, es aconsejable freír previamente los champiñones en una sartén hasta que el líquido se evapore.
Limpie los hongos de la suciedad, corte los especímenes grandes en pedazos. Enjuague todos los champiñones, ponga en agua hirviendo con sal y hierva (15 min).
Mientras tanto, pela las papas y córtalas en rodajas o rodajas. Poner en agua y dejar durante 20 para eliminar el exceso de almidón.
Transfiera los champiñones hervidos en un colador al vaso del líquido y colóquelos en una sartén con aceite vegetal. Freír a fuego medio hasta que esté cocido y poner en un plato hondo.
Agregue la cebolla, los medios aros picados, el ajo machacado, las especias al gusto y mezcle.
Tome una fuente para hornear y engrase con una capa gruesa de crema agria. Ponga ½ papa y luego ½ champiñones con cebolla. Lubrique con crema agria y repita el procedimiento con las papas y los champiñones restantes.
Espolvorea con hierbas finamente picadas y pon a hornear.
Hornee asado con champiñones en el horno durante aproximadamente 80 minutos a una temperatura de 190-200 ° C. Al servir, poner el plato en platos para servir.
Setas asadas con setas en macetas
Muchas familias adoran este plato, especialmente cuando la ventana está fría en invierno. El asado con champiñones en macetas se verá genial incluso en la mesa festiva.
- Carne de cerdo (pulpa) - 0.6 kg;
- Hongos de miel - 0.5 kg;
- Patata - 0.5 kg;
- Pimiento rojo búlgaro - 1 pc .;
- Ajo - 3 dientes;
- Pepino en escabeche - 2 piezas;
- Mayonesa
- Aceite vegetal;
- Sal, pimienta, condimento para carne.
En primer lugar, debe hervir los champiñones (15 minutos) en agua con sal. Sin embargo, antes de este procedimiento, deben limpiarse, cortar los bordes de las patas y cortarse en pedazos si hay muestras grandes.
Freír los champiñones hervidos en aceite vegetal hasta que el líquido se evapore.
Corta la carne en rodajas medianas, corta los pepinos con una pajita fina, y pela el pimiento búlgaro de las semillas y también corta las pajitas.
Combine los champiñones, la carne, la pimienta, los pepinos, el ajo machacado, agregue las especias y déjelo reposar.
Durante este tiempo, pele las papas, lávelas y córtelas en cubos con un grosor de 0.5 cm.
Prepare ollas para hornear y luego engrase el fondo y las paredes con mayonesa.
Mentalmente "divida" la olla por la mitad, ponga la carne y los champiñones en el fondo, llene la otra mitad con papas y empaquete cuidadosamente.
Vierta mayonesa encima, cierre la tapa y póngala en el horno.
Hornee el asado con champiñones en macetas a una temperatura de 190-200 ° C durante 1 h 20 min.
Jugoso asado con champiñones en una olla de cocción lenta
El asado apetitoso y jugoso con champiñones en una olla de cocción lenta es muy sencillo de preparar. Solo necesita abastecerse de los ingredientes necesarios y molerlos, y la máquina de la cocina hará el resto.
- Pulpa de carne (res, cerdo, pollo) - 0.6 kg;
- Champiñones de miel (hervidos o congelados) - 350 g;
- Patata - 1 kg;
- Cebollas y zanahorias - 1 pieza grande;
- Aceite magro;
- Caldo - 1.5 cucharadas;
- Sal, pimienta, especias.
Comenzaremos a cocinar: cortar la carne en cubos, picar la cebolla en tiras finas y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina, agregue carne, configure el modo "Hornear" durante 20 minutos y fríalo. No olvides remover periódicamente la carne con una espátula.
Distribuimos los champiñones y ampliamos la función instalada durante otros 15 minutos.
Luego enviamos las zanahorias con cebolla y nuevamente extendemos la fritura por 15 minutos.
Mientras el proceso de tostado está en pleno apogeo, nos dedicamos a limpiar y rebanar papas, rodajas o rodajas finas.
Lo enviamos a la olla de cocción lenta, sazonamos con especias al gusto, agregamos el caldo y lo dejamos en el mismo modo durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Servimos el plato terminado a la mesa, decorando con hierbas frescas.
