Champiñones con tomate: recetas para deliciosos platos.

La variedad de manjares que el taller culinario ofrece a la persona moderna es realmente sorprendente: "ralladura" de carne y pescado, mezclas exóticas de varias frutas y verduras, así como deliciosos postres que pueden sorprender incluso a los críticos más exigentes.

Sin embargo, vale la pena señalar que, en la mayoría de los casos, para crear tales obras maestras, no solo necesita ciertas habilidades, sino también la presencia de los ingredientes apropiados, lo más a menudo posible "gratamente" a su costo. A pesar de esto, los chefs sofisticados en casa preparan fácilmente platos que decoran no solo la cena familiar todos los días, sino también una mesa festiva: estamos hablando de champiñones con tomates, considerados uno de los mejores bocadillos.

Combinando ingredientes tan simples a primera vista, puede cocinar muchas variaciones culinarias realmente sabrosas y satisfactorias. Además, si los combina con otros productos (queso, cebolla, pimientos o carne de cerdo picada), obtiene algo que sus amigos e invitados nunca han probado. Sin embargo, los nutricionistas advierten que no debe dejarse llevar por tales manjares "pesados".

También debe recordarse que hay varias docenas, o incluso cientos de recetas de platos, incluidos champiñones con tomates, que pueden ser guisados, fritos, horneados o en escabeche. Por cierto, cada uno de estos métodos de cocción difiere en sus características y dificultad en la implementación. Por lo tanto, es necesario familiarizarse primero con las opciones más simples y solo luego proceder con los extremadamente complejos "experimentos". Por cierto, con frecuencia las recetas de cocina sin pretensiones resultan mucho más sabrosas que los platos ornamentados.

Champiñones fritos y guisados ​​en combinación con tomates

Los champiñones fritos en combinación con los tomates pueden ser servidos incluso por la anfitriona que está comenzando el "camino culinario".

Para que el plato sea delicioso, debes seguir estas recomendaciones:

• en primer lugar, debes dorar cuidadosamente una libra de champiñones frescos, aún no rebanados en una sartén;
• luego, apagando la estufa, debe dejarlos en el recipiente, asegúrese de cubrirlos;
• inmediatamente después de esto, se deben picar finamente 2 cebollas pequeñas y un par de dientes de ajo, y los tomates maduros (300 g serán suficientes) se vierten con agua hirviendo para que sea más fácil pelarlos. Además, no debes olvidar cortar un pequeño manojo de perejil;
• luego las cebollas y el ajo ya preparados se deben freír en aceite de oliva (el volumen es a su discreción), agregando 3-4 cucharadas de vinagre, y cuando esta mezcla esté un poco curada, ponga los tomates y las dos hojas de laurel picadas en trozos;
• la masa resultante debe ser sal y pimienta al gusto, mezclar bien y hervir a fuego lento durante 25-30 minutos;
• cuando la salsa esté lista, debe quitar la hoja de laurel, después de lo cual será posible verter champiñones;
• solo cuando el plato se enfríe, debe colocarse en el refrigerador, para que después de un día sirva con orgullo.

Expertos expertos en gastronomía dicen que cocinar champiñones guisados ​​con tomates frescos también es bastante simple: además de los ingredientes clave (champiñones y tomates) necesitará otra cucharada de harina, dos cebollas y un poco de perejil. Esta receta consiste en el hecho de que en una olla de cocción, una cacerola baja o una sartén con lados uniformes, es necesario agregar una cebolla picada, a la que luego se champiñones triturados - 400 gy tomates - no se agregan más de 3 piezas.

Extinga toda esta mezcla hasta que esté lista, después de lo cual se vierte con harina ya diluida en agua. Cuando el futuro plato hierva, seguramente se salará al gusto y se espolvoreará con hierbas. Después de unos minutos de languidecer sobre un pequeño fuego, la delicadeza resultante puede considerarse lista.

Cabe señalar que hay muchas maneras de guisar champiñones, ya que cada ama de casa aporta algo "ella" a una receta tan sencilla.

Sabrosos champiñones con tomate y cebolla.

Los maestros culinarios saben que los champiñones realmente sabrosos se pueden preparar fácilmente en solo media hora. Por supuesto, este plato será una gran adición a las papas fritas, la mayoría de las ensaladas y, además, puede cerrarse durante el invierno.

1. En primer lugar, debe moler cuidadosamente 2-3 dientes de ajo y luego freírlos durante 3 minutos en aceite vegetal común.
2. Después de eso, los tomates cortados en cubos pequeños - 400 gy champiñones desmenuzados - también se deben agregar 350-450 g a la sartén.
3. Después de mezclar la mezcla resultante, es necesario extinguirla en un recipiente debajo de una tapa cerrada durante al menos 15-20 minutos.
4. Unos minutos antes del final de la cocción, no debe olvidar salar el plato y agregarle especias, por ejemplo, pimienta negra molida (todo al gusto).

Cabe señalar que algunas amas de casa prefieren condimentar sus obras maestras culinarias mediante el uso de crema agria y manteca.

En estos casos, los champiñones con tomate deben sazonarse con cebolla y someterse a un procedimiento de estofado:

Pero los gourmets reales, además de la crema agria y las especias, usan ingredientes como la cereza amarilla, el tocino, el aceite de oliva y el vino blanco. Además, para crear una obra maestra culinaria, también debe tener a mano sal marina y cebollas blancas.

1. Para preparar este plato, en primer lugar, caliente el aceite de oliva ya mencionado en una cacerola baja (cacerola) (no se deben usar más de 60 ml), en el que luego agregue 4 cabezas de ajo picado, tocino en rodajas (150-200 g) y una cebolla blanca .
2. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelven transparentes, se vierten champiñones picados (400-500 g) en el recipiente y se cuecen durante 30 minutos.
3. Después de eso, se agregan cerezas cortadas por la mitad (3 piezas) a la mezcla, que deben oscurecerse junto con otros productos durante otros 7-10 minutos.
4. Al final, se introducen necesariamente ingredientes "secretos": 150 ml de vino y 200 ml de crema agria. Después de mezclar bien la consistencia resultante, debe prepararla en los próximos 10 minutos.
5. Los expertos dicen que es mejor servir este manjar con papas hervidas.

La opción más satisfactoria y menos costosa para cocinar champiñones con tomate es la que proporciona el proceso de freír estos productos.

En este caso, las amas de casa expertas y los verdaderos chefs con la ayuda de un par de dientes de ajo y una pequeña cantidad de especias (sal y pimienta negra al gusto) crean un plato que se convierte en el plato fuerte de cualquier mesa festiva. En primer lugar, los expertos culinarios aconsejan preparar ajo: debe pelarse, picarse y freirse en una sartén a fuego lento, asegurándose de que no se convierta en carbón.

Solo después de esto, los maestros cortaron dos tomates pequeños y cortaron 100 g de champiñones en rodajas gruesas. Luego, estos ingredientes se vierten en una sartén al ajo, se fríen y se sazonan con especias y hierbas picadas.

Champiñones al horno con tomate y queso duro

Una de las recetas más populares es una que involucra una combinación de champiñones, no solo con tomates, sino también con queso. Esta tecnología es bastante simple y, además, difiere en que no requiere mucho tiempo para su implementación.

1. En primer lugar, antes de cocinar, se lavan los champiñones (500-600 g), después de lo cual se quitan las patas. Además, el producto debe ser salado y espolvoreado con pimienta negra.
2. Los tomates pequeños (400 g) se cortan en cubitos y el queso duro (50 g) se frota en un rallador fino.
3. Solo después de esto, las tapas de champiñón se colocan en una sartén y se fríen por ambos lados a fuego medio.
4. Es necesario poner varias capas de queso rallado y tomates en los sombreros previamente separados.
5. Todos los ingredientes se envían a una sartén, se cubren con una tapa y se cocinan hasta que el queso se derrita.
6. Al final, puedes decorar el plato con hierbas picadas o agregar un poco de mayonesa.

A pesar de la gran cantidad de formas de cocinar este manjar, los champiñones con tomate, horneados al horno, a menudo se convierten en el "punto culminante" que corona la mesa de Año Nuevo.

1. Según muchas recetas, la creación de esta obra maestra culinaria debe comenzar con el hecho de que los champiñones (400-500 g) deben lavarse, pelarse y cocinarse necesariamente.
2. Después de eso, deben colocarse en un colador para que escurran allí, y solo luego cortarse en rodajas pequeñas.
3. Champiñones fritos en margarina derretida: necesitará 80 g – a fuego lento, y al mismo tiempo, la cebolla (100 g) y los tomates rallados (450-500 g), picados en aros, se preparan en un recipiente separado (estofado).
4. Después de eso, todos los ingredientes enumerados se colocan en capas en forma refractaria y se sazonan con crema agria (no más de 80 g), batida con sal.
5. Al final, los champiñones de tomate, espolvoreados con queso rallado (50-60 g), se envían al horno y se hornean hasta que el plato esté listo.

Champiñón al horno con mozzarella y tomate

Cabe señalar que en algunos casos, para lograr un rico sabor y darle al plato un aroma especial, ingredientes como la salsa de ajo y la albahaca ayudan. Es por eso que las amas de casa hábiles usan estos trucos culinarios para cocinar diversas variaciones de su merienda favorita para el Año Nuevo u otra celebración. Por ejemplo, al complementar un plato con un producto lácteo como el queso duro rallado, obtienen excelentes champiñones en el horno con la adición de mozzarella y tomates.

1. Para empezar, el horno se calienta a una temperatura de al menos 230 ° C.
2. Los champiñones (500 g) se lavan y limpian a fondo, después de lo cual se quitan las patas.
3. Luego se prepara una salsa, que luego se utilizará para lubricar los champiñones: la mantequilla derretida (70 g) se mezcla con un par de dientes de ajo picados y perejil finamente picado: una cucharada de estas verduras será suficiente.
4. Esta consistencia se reviste cuidadosamente con tapas de champiñones para hacer sabrosos champiñones horneados con mozzarella y tomates, y luego se extienden en una bandeja para hornear, previamente recubierta con papel.
5. El queso (80 g) y los tomates (no más de 100 g), que necesariamente se cortan en rodajas pequeñas, se mezclan completamente. Solo después de eso, los sombreros se llenan con tal "mezcla", que se envían inmediatamente al horno precalentado. Nota: en esta receta, algunas amas de casa usan 50 ml de vinagre balsámico para usar en lugar de la salsa para el plato.
6. Debe recordarse que hasta que el queso se derrita por completo y se forme una corteza dorada, los hongos horneados con mozzarella y tomates frescos no pueden considerarse listos. Tenga en cuenta que las hojas de albahaca picadas, que rocían el plato en la parte superior, garantizan un aroma más rico de aromas.

Métodos de cocción similares, como queso, cebolla, pimientos, así como ingredientes de carne, pueden diversificar la dieta diaria de cualquier persona. Además, cada anfitriona le dará a su obra maestra culinaria un sabor especial debido a las especias inusuales. Por lo tanto, los champiñones rellenos y horneados con tomates y diferentes tipos de queso adquieren fácilmente nuevas notas picantes.

Tomates rellenos marinados con champiñones y queso para el invierno: una receta para tomates enlatados con champiñones

Cuando no es tan fácil encontrar verduras frescas en las tiendas, los chefs experimentados disfrutan de sus propios encurtidos. Cabe señalar que, guiado por una instrucción bastante simple, que implica realizar varias etapas, puede cocinar fácilmente un plato en casa que se caracteriza por agradables notas de ajo: estamos hablando de tomates rellenos con champiñones, champiñones:

• En primer lugar, los expertos recomiendan cortar cuidadosamente la parte superior de las verduras seleccionadas (4-6 piezas) y luego quitarles toda la carne;
• Después de esto, es necesario drenar el jugo y deshacerse de las semillas restantes. La pulpa que se ha eliminado debe cortarse en cubitos con cuidado;
• luego derrita la mantequilla (10 g) y fría la cebolla picada, así como los champiñones cortados en trozos pequeños (100 g) durante 3-5 minutos;
• Además, necesitará 150 g de queso, que debe rallarse, y luego mezclar con cebolla, un diente de ajo, champiñones, pulpa de tomate y mayonesa (15-20 g);
• la consistencia resultante debe extenderse sobre los tomates cocinados desde el principio.

Cabe señalar que entre tales platos, las posiciones principales todavía están ocupadas por aquellas que las amas de casa almacenan para el invierno: champiñones enlatados con tomates.

Hay varias formas de cocinar champiñones encurtidos jugosos y fragantes al mismo tiempo. Una de las recetas implica el uso de especias como clavos, nuez moscada y varios tipos de pimienta: negro, blanco y pimienta de Jamaica.

1. En primer lugar, los maestros culinarios intentan cerrar pequeños champiñones (350-400 g) en frascos de vidrio: si no fue posible comprar champiñones pequeños, deben cortarse.
2. Después de eso, el ingrediente clave se hierve en agua con sal durante 20 minutos después de hervir. Tenga en cuenta que en esta etapa se agregan una hoja de laurel, 10 g de nuez moscada, una cucharada de vinagre al líquido y al gusto de los clavos y los tipos de pimienta ya mencionados.
3. Antes de colocar la mezcla en recipientes, los recipientes deben lavarse y esterilizarse completamente.
4. Los champiñones en escabeche se cubren con tomates pequeños - cereza (60-100 g): después de cocinar los champiñones, se colocan en un recipiente con tomates.
5. La marinada, que quedó después de la cocción, vuelve a hervir, después de lo cual vierten el plato y lo dejan en esta forma durante unos 10 minutos.
6. Después de este período de tiempo, el líquido deberá drenarse nuevamente, hervirse nuevamente y solo entonces finalmente verter los champiñones sobre él y enrollarlo.

Los expertos aconsejan almacenar tomates enlatados en combinación con champiñones en cualquier lugar fresco (refrigerador, bodega o despensa)

Calabacín cocinado con champiñones y tomates

Es curioso que durante el invierno algunos artesanos cierren no solo los encurtidos de champiñones con tomates, sino también platos mucho más intrincados. Por lo tanto, los chefs intentan diversificar los próximos almuerzos y cenas familiares sin usar las verduras favoritas de todos. Por ejemplo, la conservación, incluido el calabacín, es especialmente popular entre las azafatas modernas. Dichos platos, en primer lugar, requieren el uso obligatorio de calabacines jóvenes (al menos 3 kg), que generalmente se cortan en pequeños círculos, y, en segundo lugar, su empanizado en harina.

Además, las delicias del calabacín cocinado con champiñones y tomates prevén la eliminación obligatoria de las tapas de champiñones (se necesitará 1 kg): además, este ingrediente también se fríe completamente en mantequilla derretida (60 g). La tercera etapa supone que los tomates (1 kg), ya cortados en círculos y fritos por ambos lados, se agregan a la mezcla de calabacín y champiñones. Solo después de eso, puede espolvorear un plato casi listo con hierbas picadas. Cabe señalar que luego será necesario extinguir el producto nuevamente, y solo entonces se debe colocar en recipientes de vidrio y cerrar con tapas de estaño.

Champiñones con queso, pimiento y tomate: huevos revueltos y chuletas

Además del hecho de que los champiñones con queso, pimiento y tomate son los aperitivos más populares en la mesa festiva, tales combinaciones pueden reemplazar la mayoría de los platos de acompañamiento y los manjares de carne. Estamos hablando de platos muy populares: papas fritas, tortillas, guisos, stroganoff de carne. Sin embargo, a pesar de su intercambiabilidad, las amas de casa combinan hábilmente los productos enumerados en la mayoría de los casos, deleitando así a los gourmets con "mezclas" inusuales de buen gusto.

Por ejemplo, puede alimentar fácilmente a toda su familia cocinando huevos para el desayuno o el almuerzo con champiñones y sazonándolo con tomates. Además, el proceso de creación de un plato no lleva mucho tiempo: en primer lugar, solo será necesario freír los champiñones finamente picados (100 g) en una sartén junto con los cubos de tomates picados (2-3 piezas). Después de eso, solo necesita romper cuidadosamente los huevos (cantidad, a su discreción) y cocinarlos durante 5 minutos. Para que el plato se vea hermoso, los expertos culinarios aconsejan rociarlo con perejil finamente triturado.

También es necesario tener en cuenta el hecho de que un plato como las chuletas de cerdo en combinación con tomates y champiñones se ha ganado el título de un manjar verdaderamente "real". Para su preparación, también necesitará ingredientes como un poco de parmesano: 50 g serán suficientes y especias aromáticas: cilantro, pimienta y sal.

Para crear este plato, deberá realizar las mismas acciones que con las chuletas de freír comunes. Con una sola diferencia: la carne ya cocida (700-800 g) debe transferirse a una bandeja refractaria o usar una bandeja para hornear, verter cuidadosamente el aceite que queda después de freír y espolvorear con champiñones crudos picados (300 g) en la parte superior.

Luego, una capa de tomates (200 g), cortada en rodajas finas, debe extenderse sobre los champiñones. Para hacer el plato más sabroso, se complementa con parmesano rallado (50 g) y se envía al horno para hornear a una temperatura de 200 ° C durante no más de media hora.Además, algunas amas de casa al final rocían las llamadas chuletas "reales" con albahaca o cebolla verde.

Abanico de carne con champiñones al ajillo y rodajas de tomate

La preparación más difícil y prolongada se considera “carne de abanico” o “acordeón”, con champiñones, ajo y trozos de tomate. Para mimar a tus invitados con una obra maestra culinaria, debes considerar todas las recomendaciones a continuación:

1. Primero, el cerdo (1 kg) se lava a fondo y se seca con toallas de papel. Solo entonces se corta cuidadosamente para crear el mismo "efecto de abanico": es muy importante no hacer cortes en los bordes. Tenga en cuenta que en este caso, el paso de corte, es decir, cuál debería ser el grosor de las piezas, no es más de 2 cm.
2. En segundo lugar, el cerdo debe encurtirse con sal y pimienta. El punto es rallar la carne en cada lado con diligencia y colocarla en un recipiente en el fondo del cual se vierte el jugo de limón (1-2 cucharadas). Cabe señalar que el procedimiento de decapado lleva de 30 minutos a una hora.
3. En tercer lugar, el proceso de cortar todos los ingredientes clave requiere que el queso (150 g) se convierta en platos finos, los tomates (4 piezas) en círculos pequeños y el ajo (un par de dientes) en platos casi transparentes. Estos productos deben colocarse en cortes hechos en la carne, y la carne de cerdo se engrasa con aceite vegetal en la parte superior.
4. Cuarto, envuelven la "carne en abanico" en varias capas de papel de aluminio, lo mejor de todo en tres. El material se presiona firmemente contra el "acordeón" y se envuelve firmemente para fijar todos los ingredientes en su interior.
5. Quinto, el proceso de horneado implica el uso de un horno precalentado a 200 ° C durante 60 minutos. Después de este período de tiempo, el plato se retira cuidadosamente, se corta el papel de aluminio y la carne de cerdo se devuelve al horno durante otra media hora.
6. La carne ya preparada se retira cuidadosamente del horno y se enfría gradualmente.

Los cocineros experimentados dicen: para cortar el "acordeón", primero debe quitar la lámina y solo luego dividir cuidadosamente la carne de cerdo en pedazos de acuerdo con las incisiones que se hicieron al principio. El jugo que fluye puede usarse para hacer salsas.