¿Por qué necesito limpiar el aceite de la película?
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¿Por qué es necesario limpiar los sombreros del aceite de la piel?
Los hongos oleaginosos son hongos universales, ya que cualquier plato con la adición de verduras, carne, queso, huevos, así como cualquier preparación para el invierno se puede preparar a partir de ellos: secar, encurtir, a la sal, freír, hervir a fuego lento y congelar.
Sin embargo, después de haber traído el aceite del bosque, debe saber cómo procesarlo adecuadamente. El proceso en sí es lento, especialmente debido a la piel resbaladiza del hongo. En este caso, surge la pregunta: ¿por qué incluso limpiar el aceite de la película?
Para entender por qué limpiar los sombreros de la mantequilla, debe familiarizarse con las características estructurales de estos hongos. Cada tipo de hongo tiene su propia estructura, sabor y beneficios. Los peces mariposa son maravillosos cuerpos fructíferos ricos en vitaminas y aminoácidos. Son capaces de mejorar la digestión, aliviar los dolores de cabeza y sus enzimas incluso ayudan en la restauración del cuerpo después de infecciones virales respiratorias agudas e infecciones respiratorias agudas. Pero la membrana mucosa en las tapas de los hongos recoge la basura en sí misma, acumula sustancias tóxicas y radiación. Por lo tanto, la eliminación de la capa superior de la tapa de grasa es necesaria, a pesar de que este proceso causa muchos problemas durante el procesamiento inicial. En este material aprenderá recomendaciones útiles sobre por qué es necesario limpiar los sombreros de aceite y cómo hacerlo.
Por ejemplo, si quita la piel de la tapa de un engrasador, entonces puede decir con certeza que no habrá residuos en el plato cocinado, no escucharemos un crujido de arena o tierra en nuestros dientes. Pequeñas motas, los restos de hierba y hojas se adhieren muy firmemente al sombrero aceitoso. Por lo tanto, al eliminarlo, puede garantizar la pureza de nuestra futura pieza de trabajo.
El aceite se puede remojar en agua para eliminar la mayor parte de la contaminación. Entonces, ¿por qué quitar la película del aceite si puede lavarlos bien? Tenga en cuenta que el remojo se permite solo después de quitar la piel grasa de la tapa del hongo. Una larga permanencia en el agua tiene un efecto negativo en los aceites crudos, se acumulan rápidamente líquido y se vuelven acuosos. Entonces el procesamiento de estos hongos te parecerá un "infierno". Los aceites húmedos son muy difíciles de mantener y mantener limpios. Se vuelven tan resbaladizos que debes convertirte en un virtuoso para quitarles la película.
¿Por qué limpian la película de aceite antes de cocinar?
La mejor opción es la limpieza en seco, sin el uso de líquidos. Se pueden escaldar con agua hirviendo o simplemente dejar que se sequen. En este caso, la película en el sombrero es muy fácil de quitar con un cuchillo.
El aceite generalmente se limpia por razones de apariencia estética del hongo. Los aceites pelados se ven blancos, hermosos, después de hervir conservan su color y no secretan moco. Si fríe el aceite con la piel, se adhiere fácilmente a la sartén y los hongos pierden su forma. Es por eso que limpian la película de aceite antes de cualquier preparación.
¿Por qué se limpian las cáscaras antes de congelarlas?
Muchas personas se preguntan por qué las cáscaras se pelan antes de congelarlas. El hecho es que los hongos sin pelar después de la descongelación se vuelven tan resbaladizos como si hubieran estado en el agua durante mucho tiempo. Dicha mantequilla le dará al plato un sabor amargo y una consistencia de gelatina, y esto no siempre es necesario para cocinar.
¿Por qué limpian la piel de la mantequilla si necesitas cocinar sopa? Simplemente es necesario para el sabor de nuestro plato. La sopa tendrá un agradable aroma a hongos del bosque, una textura delicada y suave sin moco y viscosidad pegajosa, lo que la hace insípida.
Recojo mantequilla pequeña sin abrir, es imposible quitarles la piel. Simplemente hiervo y cambio el agua hasta que la mucosidad hierva.