¿Es necesario hervir el aceite antes de freír?
¿Necesito cocinar "adultos" y mantequilla joven antes de freír?
Todo depende del tipo de mantequilla, así como de su edad. Por lo tanto, los hongos grandes deben hervirse antes de freírlos. Hay al menos dos buenos argumentos a favor de este procedimiento. En primer lugar, los hongos "adultos" son un poco duros y, gracias a la cocción, se volverán mucho más tiernos, suaves y jugosos. En segundo lugar, todos saben que los aceites oleosos como las esponjas absorben la radiación y las sales de metales pesados. Por lo tanto, cocinar hongos "adultos" ayudará a eliminar todas las sustancias nocivas que contienen. Hay que decir que la grasa es absorbida por los engrasadores precisamente en su sombrero aceitoso, que se recomienda eliminar sin falta. Para aceites grandes, 20 minutos de ebullición en agua con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico es suficiente.
¿Y qué hay de los pequeños hongos jóvenes? ¿Necesito hervir esa mantequilla antes de freír? La pregunta es bastante natural, porque los hongos jóvenes aún no han tenido tiempo de absorber sustancias nocivas. Y en sí mismos son muy gentiles, a diferencia de sus hermanos "mayores". En esta situación, hacen lo que les gusta más. Alguien decide simplemente limpiarlos de cáscaras resbaladizas, lavar y comenzar a freír. Y alguien hierve vegetales jóvenes aceitosos durante varios minutos o simplemente los empapa con agua hirviendo.
Entonces, ¿necesito hervir la mantequilla antes de freír? La respuesta es simple: para los hongos "adultos", este procedimiento es obligatorio, para los jóvenes, si se desea. Recordando estos sencillos consejos, cada ama de casa podrá preparar un plato delicioso para toda la familia.
