Sopas caseras con champiñones: recetas
Contenido
- Recetas sobre cómo cocinar sopa de champiñones fresca (con foto)
- Sopas de champiñones secos: recetas con fotos
- Recetas para preparar sopas de champiñones (con foto)
- Deliciosas sopas con champiñones: recetas con fotos
- Cómo cocinar sopa de champiñones con cebada perlada: recetas caseras
- Recetas de cómo hacer crema de champiñones en casa
- Hacer sopas de puré de champiñones en casa
- Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones: recetas para el hogar
- Cómo cocinar sopa de champiñones con rebozuelos y champiñones
Recetas sobre cómo cocinar sopa de champiñones fresca (con foto)
Sopa de papa con champiñones frescos
Ingredientes
Para esta receta de sopa de champiñones frescos necesitará 10-12 papas, 500 g de champiñones frescos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 3-4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1/2 taza de crema agria, pimienta, eneldo, sal, laurel.
Cocina
Para hacer tal sopa de champiñones casera, los champiñones frescos deben limpiarse y lavarse a fondo. Cortar las piernas, picar finamente y freír en aceite. Pica finamente la zanahoria, la raíz de perejil y la cebolla en rodajas y fríe por separado.
Las tapas de champiñones se cortan en rodajas, se escaldan, se tiran en un tamiz. Cuando el agua drene, transfiérala a una cacerola, agregue agua y cocine por 40 minutos.
Ponga papas en cubitos, raíces de hongos fritos, zanahorias, raíz de perejil, cebollas. Saltea la sopa, agrega pimienta, laurel y cocina hasta que estén tiernos. Cocinado de acuerdo con esta receta sopa casera con champiñones temporada con crema agria, espolvorear con eneldo finamente picado.
Sopa de champiñones (cocina rumana)
Ingredientes
3 l de agua, 500 g de champiñones, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada. harina, sal, pimienta, 1 yema de huevo, raíz de perejil.
Cocina
Antes de cocinar la sopa de champiñones frescos, los regalos del bosque deben limpiarse, lavarse y cortarse en rodajas. Deje escurrir y cocine a fuego lento con 1/2 cucharadita de mantequilla y perejil finamente picado. Agrega sal y pimienta. Freír la harina con cucharaditas de mantequilla V2 y diluir con caldo de verduras. Ponga los champiñones y hierva la sopa, antes de servir, sazone con la yema.
Mire la foto de las sopas frescas de champiñones de acuerdo con las recetas presentadas anteriormente:
Sopas de champiñones secos: recetas con fotos
Sopa seca de champiñones
Ingredientes
150 g de champiñones secos, 120 g de mantequilla, 50 g de cebolla, 30 g de harina, 2 g de pimiento rojo, 100 g de tomate, 1,2 l de agua, 50 g de fideos, 200 ml de leche agria, 2 huevos, pimienta negra, perejil sal
Cocina
Pelar los champiñones y sumergirlos en agua fría durante 1-2 horas. Agregue aceite de cebolla, harina, pimiento rojo y tomates, vierta agua hirviendo y sal al gusto. Luego agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos. Como guarnición, puede poner arroz, fideos, estrellas o vegetales picados. Sazone la sopa con leche agria y huevos.
Como puede ver en la foto, la sopa de champiñones secos de acuerdo con esta receta debe espolvorearse con perejil finamente picado y pimienta negra:
Servir caliente
Sopa de champiñones con mijo
Ingredientes
5 champiñones secos, 3 cucharadas. cucharadas de mijo, 1 cebolla, 1 litro de agua, sal, 1/2 taza de leche agria.
Cocina
Antes de preparar tal sopa de champiñones, el mijo debe remojarse durante 20-30 minutos. Los hongos secos deben remojarse durante 40-60 minutos. Colar el agua en la que se empaparon los champiñones a través de una doble capa de gasa, picar finamente los champiñones.
Combine el agua filtrada con champiñones, hierva, agregue mijo, cebolla picada, sal, cocine durante 5-6 minutos e insista sin calentar durante 30-40 minutos. Cocinado de acuerdo con esta receta, sopa de champiñones secos, servida con leche agria.
Sopa de champiñones con papas
Ingredientes
5 champiñones secos, 2 papas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 litro de agua, 1/2 taza de leche agria, sal, 1 cucharada. cuchara de perejil picado.
Cocina
Prepare los champiñones secos como se describe en la receta anterior. Cortar las papas en rodajas finas, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente la cebolla. Sumerja los champiñones, papas, zanahorias, cebollas y sal preparados en agua hirviendo, cocine durante 5-6 minutos y deje reposar durante 20-30 minutos sin calentar.
Al servir, espolvorea con perejil picado y sazona con leche agria.
Preste atención a la foto de sopas con champiñones de acuerdo con estas recetas, incluso en las imágenes se ven muy apetitosas:
Sopa de Champiñones Peysan
Ingredientes
50 g de champiñones secos, 2 nabos, 4 papas, 1 cucharada. cucharada de mantequilla, puerro, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria.
Cocina
Hervir los champiñones y los nabos por separado. Para filtrar ambos caldos, combinarlos (el caldo debe tener al menos 6 platos). En el caldo resultante, ponga las papas crudas peladas y rebanadas y cocínelas en el caldo hasta que estén cocidas. Extienda el puerro en aceite, agregue harina, mezcle bien, para que no se formen grumos, ponga el condimento preparado de esta manera en el caldo, bajando los champiñones y los nabos.
Los champiñones deben cortarse en tiras estrechas y los nabos cortados en cuadrados. Hervir todo una vez antes de servir, poner crema agria en la sopa.
Sopa de champiñones con albóndigas de patata
Ingredientes
10 g de champiñones secos o 200 g de champiñones frescos, 2-3 papas, 2 huevos, 2-3 cucharadas. cucharadas de harina, verduras, sal.
Cocina
Cocine el caldo de champiñones frescos o secos. Cocinar albóndigas de patata. Hervir las papas, secar y amasar, agregar huevos crudos, agregar harina, sal y mezclar bien. Dos cucharaditas para formar albóndigas y bajarlas a un caldo hirviendo. Espolvorea la sopa terminada con hierbas finamente picadas.
Sopa de calabacín y champiñones.
Ingredientes
7 champiñones secos, 500 g de calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tazas de leche, 2 cucharadas. cucharadas de perejil picado, 1.5 litros de agua, 1/4 taza de crema agria, sal, pimienta.
Cocina
En el caldo de champiñones ponga sal, pimienta, leche y hierva. Ralle el calabacín y las zanahorias, pique los champiñones, pique las cebollas, combine todo, mezcle con la crema agria, vierta el caldo de champiñones, cocine durante 2-3 minutos.
Al servir, espolvorea una deliciosa sopa de champiñones con hierbas picadas preparadas de acuerdo con esta receta.
Recetas para preparar sopas de champiñones (con foto)
Crema de champiñones
Ingredientes
200 g champiñones, 6 cucharaditas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 taza de crema, sal.
Cocina
Antes de preparar la sopa de champiñones, no es necesario descongelar los champiñones picados. Inmediatamente póngalos en agua hirviendo con sal, luego vierta la harina dorada en mantequilla allí y hierva.
Agregue mantequilla, crema y caliente, sin hervir.
Sopa de champiñones con albóndigas sajonas
Ingredientes
200 g de champiñones, 1 taza de crema (leche), 2 yemas de huevo, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, eneldo, sal.
Para preparar esta sopa de champiñones a partir de champiñones, deberá hacer albóndigas de: 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 taza de agua, 2 tazas de harina, 6 huevos, 1 cucharadita de azúcar y sal.
Cocina
Picar los champiñones, hervir en agua con sal. Hervir agua con aceite, agregar harina, mezclar bien, dejar que la masa se enfríe y batir en un huevo.Agregue azúcar, sal y continúe batiendo la masa hasta que se vuelva completamente suave. Reúna la masa con una cucharadita (incompleta) y sumérjala en agua hirviendo, hierva las albóndigas y colóquelas en el caldo de champiñones. Agregue la crema con yemas, aceite, sal, tibia, no hirviendo. Espolvorea sopa con champiñones cocinados de acuerdo con esta receta con hierbas picadas.
Sopa de champiñones blancos y champiñones con verduras
Ingredientes
800 g frescos hongos porcini, 200 g de champiñones, 2 cebollas, 3 cucharadas. cucharadas de harina, 3 papas, 6 cucharaditas de harina, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada. perejil picado o hojas de apio, 1/2 taza de crema agria, 1 taza de crema, 1.5 litros de agua, sal, pimienta.
Cocina
Para preparar la sopa de champiñones de acuerdo con esta receta, debes dorar la harina con 1 cucharada. una cucharada de aceite Picar los champiñones, hervir en agua con sal, poner la harina dorada, hervir. Añadir 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, crema. Calentar sin hervir.
Los champiñones Porcini pican, vierten agua caliente y cocinan durante 5-10 minutos. A los champiñones agregue champiñones, cebollas picadas, gajos de papa, sal, pimienta, cocine por 10-12 minutos, agregue aceite vegetal. Si la sopa se hierve con repollo blanco fresco (300-400 g), no agregue papas. Servir con hierbas picadas y crema agria.
Sopa de champiñones con verduras y leche.
Ingredientes
300 g de champiñones frescos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 1 zanahoria, 1 cebolla, 80 g de mantequilla, 2 huevos, 100 g de crema, 1 l de agua, sal al gusto.
Cocina
Picar los champiñones finamente, combinar con zanahorias y cebollas picadas, agregar aceite y hervir a fuego lento durante 4-5 minutos. Seque la harina, diluya con crema, mezcle con champiñones guisados y verduras, hierva, sazone con sal. Hervir las yemas mezcladas con crema, verter en la sopa y revolver.
La sopa se puede preparar con champiñones enlatados o cualquier champiñón fresco.
Sopa de calabacín con champiñones
Ingredientes
800 g de calabacín, 250 g de champiñones, 3-4 papas, 1 raíz de perejil, 1 zanahoria, 100 g de tomates, 50 g de cebolla verde, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla.
Cocina
Para hacer una sopa de champiñones de acuerdo con esta receta, el calabacín debe pelarse y cortarse en rodajas pequeñas, las papas cortadas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Extienda las zanahorias en rodajas y la raíz de perejil sobre la grasa, agregue cebollas verdes picadas 2-3 minutos antes del final de la pasivación.
Pelar los champiñones y enjuagar bien. Corta las patas de los champiñones, pica finamente y cocina a fuego lento con grasa. Los sombreros se cortan en rodajas, se ponen en agua hirviendo y se cocinan durante 30-40 minutos. Luego agregue papas, vegetales salteados, champiñones guisados al caldo y cocine por unos 20 minutos. 3-5 minutos antes del final de la cocción, ponga el calabacín picado, los tomates frescos y la sal.
Sopa de champiñones de Bruselas
Ingredientes
500 g de champiñones, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, 1 cucharada. harina, 1 litro de caldo de huesos, sal, pimienta, 1 vaso de crema, 2 huevos duros, 1 cucharada. cuchara de perejil finamente picado.
Cocina
Pelar los champiñones, enjuagar, pasar por una picadora de carne y guisar en aceite junto con las cebollas ralladas durante 10 minutos a fuego lento. Agregue la harina, vierta el caldo y sazone. Retira la sopa del fuego, agrega crema, espolvorea con perejil y huevos picados en trozos grandes.
Estas fotos de las recetas de sopas de champiñones demuestran claramente cómo se preparan estos primeros platos:
Deliciosas sopas con champiñones: recetas con fotos
Sopa de bola de masa con champiñones
Ingredientes
700 g de carne de res, raíces picantes, 1.5 l de agua, 200 g de salchicha baja en grasa, 200 g de champiñones, 1 huevo, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharas de galletas ralladas, sal, perejil.
Cocina
Antes de hacer tal sopa de champiñones, debe cocinar el caldo de carne con la adición de raíces y sal. Colar el caldo. De los champiñones, seleccione el más pequeño, pique finamente el resto y fríalo. Pique finamente la salchicha, bata el huevo, combine todos los ingredientes, agregue galletas, sal y forme albóndigas.En agua hirviendo con sal, cocine las albóndigas a fuego lento durante 5 minutos, retírelas con una espumadera y sumérjalas en la sopa con champiñones hervidos.
Al servir, cocine la sopa preparada con esta receta con champiñones porcini y espolvoree con perejil finamente picado, sirva adornado con galletas saladas o pasteles.
Sopa de champiñones con fideos caseros (pasta)
Ingredientes
50 g de champiñones secos, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de crema agria, sal.
Para fideos: 1 taza de harina, 4 cucharadas. cucharadas de agua, 1 huevo, 1/2 cucharadita de sal.
Cocina
Hervir los champiñones, picar, colar el caldo. Amasar la masa, rodarla finamente, dejar secar y cortar en forma de fideos. Hervir en caldo de champiñones, agregar aceite, cebolla frita en aceite, crema agria. Calentar sin hervir. Servir con crema agria.
Sopa monástica
Ingredientes
Para preparar esta sopa con champiñones porcini, necesitará: 5 encurtidos grandes, 50 g de champiñones porcini secos, 1 cebolla, 1 nabo, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 colinabo, 6 papas, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, laurel, sal.
Cocina
Hervir los champiñones, colar, picar; picar la cebolla, dorar en aceite. Pelar los pepinos, cortar en rodajas largas y hervir con nabos, cebollas, zanahorias, colinabo, papas, laurel. Agregue los champiñones con caldo, cebolla frita, mantequilla, crema agria. Calentar sin hervir.
Como puede ver en la foto, la sopa con champiñones porcini de acuerdo con esta receta se sirve con crema agria:
Cómo cocinar sopa de champiñones con cebada perlada: recetas caseras
Sopa de cebada perlada al estilo polaco
Ingredientes
50 g de champiñones porcini, 200 g de cebada perlada, 7 tazas de agua, 1/2 taza de crema agria, 1 cebolla, 1/2 zanahoria, perejil o eneldo, pimienta negra, 2 hojas de laurel, sal.
Cocina
Hervir el caldo de hongos porcini. Poner la cebolla, las zanahorias, el perejil, el laurel, dejar hervir durante 1-1.5 horas. Hervir la cebada perlada en agua salada, poner en un tamiz; cuando se escurra, ponga en una cacerola, vierta el caldo de champiñones colado, ponga los champiñones finamente picados, agregue sal al gusto, hierva durante 15 minutos a fuego lento. En la receta preparada de acuerdo con esta receta, agregue sopa de champiñones con cebada perlada, crema agria, pimienta negra molida, perejil o eneldo, y mezcle bien y sirva.
Sopa de champiñones con cebada perlada y papas
Ingredientes
50 g de champiñones porcini secos, 100 g de cebada perlada, 2 papas, 2 cebollas, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Cocina
Anteriormente, antes de preparar tal sopa de champiñones, los champiñones secos deben hervirse, cortarse en trozos y colar el caldo. Hervir los cereales, agregar las papas picadas y, cuando esté hervida, verter el caldo de champiñones, agregar la cebolla picada, dorar en aceite, crema agria, aceite, sal. Calentar sin hervir. Servir con crema agria.
Sopa de cebada perlada con champiñones
Ingredientes
500 g de champiñones, 2-3 cucharadas. cucharadas de cebada perlada, 4-5 papas, 2-3 cebollas, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil, 1 raíz de apio, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada. una cucharada de harina, sal.
Cocina
Para preparar la sopa de champiñones de acuerdo con esta receta, debe poner granos de maíz, papas, zanahorias, perejil y raíces de apio en agua, sal y cocinar. Cuando el cereal se descomponga, sumerja los champiñones enteros lavados en la sopa. Freír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal, sazonar con harina y agregar a la sopa.
Tan pronto como los champiñones se ablanden, deben cortarse finamente, colocarse en platos, verter el caldo y servir.
Recetas de cómo hacer crema de champiñones en casa
Sopa de champiñones (cocina finlandesa)
Ingredientes
1 kg de champiñones frescos, 1 cebolla, 50 g de margarina, 2-3 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 2 cubitos de caldo de carne, 1 yema de huevo, 100 ml de crema, sal, perejil.
Cocina
Pica los champiñones picados y las cebollas sobre la margarina en una cacerola, luego agrega la harina y el caldo. Cocine la sopa durante unos 30 minutos y sazone con una mezcla de crema y yema batida con agitación vigorosa.
Agregue sal al gusto.Preparado según esta receta sopa de champiñones con crema antes de servir, sazonar con perejil.
Sopa de champiñones y cigalas "Joanville"
Esta cremosa receta de sopa de champiñones atraerá incluso al gourmet más malhumorado.
Ingredientes
1,5 l de salsa blanca, 100 g de champiñones, 150 g de cangrejo de río, 150 g de crema, 2 yemas de huevo, 50 g de mantequilla.
Cocina
Antes de cocinar dicha sopa de champiñones, debe preparar una salsa blanca con caldo de pescado y caldo de cangrejo de río.
Para decorar, ponga los champiñones y cuellos cancerosos cortados en tiras en la sopa. Sazone la sopa con crema hervida y yemas de huevo; agregue un pedazo de aceite.
Sopa con champiñones, arroz y verduras.
Ingredientes
7 champiñones secos, 1/2 taza de arroz, 1 litro de suero de leche, 1 litro de agua, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 1/2 taza de crema, 2 cucharadas. cucharadas de verduras picadas de eneldo, sal, pimienta.
Cocina
En el caldo de champiñones ponga champiñones picados, arroz remojado, zanahorias ralladas y raíz de perejil, sal, pimienta, cocine el arroz hasta que esté cocido, vierta el suero de mantequilla y hierva, agregue la crema. Según la receta, una sopa de champiñones con crema debe servirse con eneldo picado.
Recetas para sopas con champiñones y frijoles.
Sopa de verduras con champiñones secos.
Ingredientes
20 g de champiñones, 400 g de papas, 75 g de col blanca, 50 g de coliflor, 140 g de tomates, 60 g de cebolla, 60 g de zanahorias, 10 g de raíz de perejil, 90 g de judías verdes, 70 g de guisantes enlatados, 30 ml de aceite vegetal , sal, pimienta, laurel.
Cocina
Hervir los champiñones, colar y cortar en rodajas. En un caldo de champiñones hirviendo, coloque el repollo picado y déjelo hervir. Agregue los champiñones preparados, córtelos en tiras y cebollas fritas, zanahorias y raíz de perejil, papas en rodajas, vainas de judías verdes picadas y cocine durante 15-20 minutos. Luego introduzca rodajas de tomates frescos, hervidos en agua con sal, pequeñas inflorescencias de coliflor, guisantes verdes, sal, pimienta, ponga una hoja de laurel y cocine hasta que esté cocido. Cocinado de acuerdo con esta receta, sopa con frijoles y champiñones espolvoreados con perejil finamente picado.
Sopa Julien De Champiñones
Ingredientes
200 g de champiñones frescos (preferiblemente blancos o champiñones), 100 g de zanahorias, 100 g de nabo, 100 g de puerro (parte blanca), 100 cebollas amargas, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 4 tazas de caldo de carne o pollo, 1 repollo pelado, 50 g de acedera, 100 g de guisantes pelados, 100 g de frijoles en vainas, 2 cucharadas. cucharadas de apio verde finamente picado, 5 g de crema agria, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Cocina
Antes de cocinar tal sopa de champiñones, debe lavar las verduras y picarlas finamente. En una sartén poco profunda, derrita la mantequilla y fríe ligeramente las verduras, sin dejar que se oscurezcan. Vierta el caldo, hierva, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 45 minutos. 30 minutos antes de servir, agregue champiñones recién pelados y finamente picados. Servir con crema agria.
Sopa De Frijoles Con Champiñones
Ingredientes
5 champiñones frescos, 3 cucharadas. cucharadas de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. cucharadas de verduras picadas de eneldo, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta.
Cocina
Para cocinar esta sopa de champiñones en casa, debe remojar los frijoles durante la noche, luego sumergirlos en agua hirviendo, cocinar durante 5-6 minutos e insistir 40-60 minutos.
Rallar las zanahorias, picar finamente las cebollas y los champiñones. Vuelva a hervir el agua con frijoles, sumerja los champiñones, zanahorias, cebollas, sal, cocine durante 6-8 minutos e insista durante 20-30 minutos. Al servir, espolvorea con eneldo, sazona con aceite vegetal y pimienta.
Hacer sopas de puré de champiñones en casa
Puré de sopa de champiñones frescos (cocina búlgara)
Ingredientes
700 g de champiñones frescos, 1 cucharada. cucharada de mantequilla, 1 zanahoria, 1 cebolla, pimiento, sal.
Cocina
Pelar los champiñones, enjuagar bien y pasar por una picadora de carne. Ponga la mantequilla en los champiñones molidos y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos junto con zanahorias y cebollas finamente picadas, cubriendo la sartén con una tapa. Cuando las zanahorias estén suaves, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento.
Otro método para preparar sopa de champiñones es el mismo que para otros platos principales en puré. Antes de pasar los champiñones por una picadora de carne, separe algunos sombreros, córtelos en tiras y cocine en un caldo ligeramente salado. Ponga los champiñones hervidos en platos y vierta la sopa. La sopa se puede servir con picatostes.
Sopa de champiñones porcini
Ingredientes
800 g de champiñones o champiñones frescos, 1 pc. zanahorias, raíz de perejil, 1 cebolla, 6 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 40 g de mantequilla, 1 1/2 tazas de leche, 1 huevo, 1,5 litros de caldo o agua, sal al gusto.
Cocina
Para preparar tal sopa de champiñones, los champiñones frescos preparados deben separar los sombreros. Pase las patas de champiñones a través de una picadora de carne con una parrilla frecuente y deje la masa resultante con aceite durante 20-30 minutos.
Spasser y dejar las raíces, luego frotar junto con los champiñones, mezclar con salsa blanca, sal, agregar el caldo y llevar a ebullición. Sazone la sopa con un lezon. Corte los sombreros de champiñones en rodajas finas, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos y ponga la sopa al servir.
Sopa de puré de champiñones
Ingredientes
600 g de champiñones frescos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 4 tazas de leche, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 zanahoria, 1 cebolla, sal.
Para el aderezo: 2 yemas de huevo, 1 taza de crema o leche.
Cocina
Pelar los champiñones frescos, lavarlos, pasarlos por una picadora de carne, ponerlos en una sartén y agregar 1 cucharada. cucharada de aceite, corte longitudinalmente en dos partes, zanahorias y cebollas, cubra y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos, luego agregue 1 taza de agua y hierva.
En una sartén, freír la harina con 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, leche diluida y caldo de verduras o agua, hierva, mezcle con champiñones guisados (quitando las zanahorias y las cebollas) y cocine durante 15-20 minutos.
Después de cocinar, agregue sal al gusto, sazone la sopa con mantequilla y yema de huevo, mezclada con crema o leche. Sirve los picatostes por separado.
También puedes preparar puré de champiñones frescos o colmenillas.
Puré de sopa de perdiz y champiñones "Diana"
Ingredientes
Perdiz, 1,4 l de salsa blanca, 200 g de cuchillos, 50 g de trufas, 50 g de otras setas, 100 g de nata, 2 yemas de huevo, 50 g de mantequilla, 100 ml de vino de Madeira.
Cocina
Para hacer una sopa con champiñones de acuerdo con esta receta, debe hacer una salsa blanca con caldo de perdiz. Como guarnición, ponga pequeñas albóndigas de sopa de carne de perdiz, trufas de juliana y otros champiñones.
Sazone con crema y yemas de huevo, ponga una rodaja de mantequilla.
En una receta preparada con esta receta de sopa de champiñones, agregue un vaso de vino de Madeira antes de servir.
Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones: recetas para el hogar
Las recetas de estas sopas de champiñones son adecuadas para aquellos que hicieron preparaciones caseras en el otoño.
Puré de sopa con champiñones de azafrán salados y crema agria
Ingredientes
Verduras, 400 g de champiñones con azafrán salado, 2 cucharaditas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de crema agria, laurel, eneldo, perejil, sal.
Cocina
Cocina la sopa de verduras. Jengibre picar, hervir, combinar con puré de sopa.
Agregue la harina, dorada en aceite, deje que hierva, ponga la mantequilla, la hoja de laurel, la crema agria, caliente, sin hervir, y espolvoree con hierbas picadas. Sirva la sopa de champiñones con crema agria.
Sopa de papa con champiñones salados
Ingredientes
400 g de champiñones con azafrán salado, 2.5 l de leche, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2-3 papas, 1/2 taza de crema agria, 2 yemas de huevo, laurel, eneldo, perejil, sal.
Cocina
Para hacer una sopa con champiñones azafrán de acuerdo con esta receta, los champiñones se deben picar finamente, hervir en 3 vasos de leche y agregar una hoja de laurel. Picar la cebolla, dorar en aceite. Cortar las papas, hervir con sal y colar. Hervir el resto de la leche, agregar champiñones con caldo, cebolla, papas, mantequilla, crema agria con yemas, sal. Calentar, no hervir, y verter verduras picadas. Servir con crema agria.
Cómo cocinar sopa de champiñones con rebozuelos y champiñones
Sopa de rebozuelos
Ingredientes
Grasa de cerdo, 1 cebolla, 200 g de rebozuelos, sal.
Cocina
Durante 10 minutos, guisar los aros de cebolla picados en tocino triturado, luego poner rebozuelos y cocine a fuego lento otros 45 minutos. Sumerja en una cacerola, agregue agua, sal. Cocine la sopa de champiñones de rebozuelos hasta que esté cocida.
Sopa de miel de otoño (cocina rusa)
Ingredientes
500 g de sombreros de setas de otoño, 1 taza de cebolla finamente picada, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 litro de caldo de carne, 2-3 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 100 ml de crema agria, sal, pimienta, perejil.
Cocina
Para preparar sopa de champiñones a partir de champiñones de miel, debe derretir el aceite en una sartén, agregar los champiñones picados y la cebolla. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego espese con harina de trigo, diluida en agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Deje que la sopa hierva durante unos minutos más, luego agregue crema agria y especias al gusto. Espolvorea generosamente con perejil finamente picado.
Sopa de calabacín con champiñones (cocina búlgara)
Ingredientes
500 g de calabacín, 450-500 g de rebozuelos o champiñones (se pueden cortar por la mitad), 1-2 zanahorias, 1 cebolla, 1-2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 l de caldo de huesos o agua, 4-5 papas, 2-3 tomates, perejil, pimienta, sal.
Cocina
Pelar, lavar y cortar en rodajas de calabacín y champiñones frescos. Piernas de champiñones finamente picados, zanahorias, cebollas ponen estofado en aceite. Cuando se ablanden, agregue caldo de huesos o agua caliente y encienda lentamente. Además, de acuerdo con la receta de la sopa de champiñones y rebozuelos, debes agregar champiñones, papas finamente picadas, luego calabacines y tomates, pelados y rallados en un rallador grueso, sal. Puedes sazonar este primer plato con perejil y pimienta.
Rebozuelo con tocino (cocina rusa)
Ingredientes
500 g de champiñones (rebozuelos), 100 g de tocino, 2 cebollas, 3 l de agua, 1 cucharadita de harina, sal, pimienta, crema agria.
Cocina
Lave los rebozuelos, corte la grasa, muela y cocine a fuego lento las cebollas finamente picadas durante 10 minutos, para que se vuelva semiblando. Luego combine los champiñones con cebolla y cocine a fuego lento otros 45 minutos. Después de esto, vierta agua hirviendo sobre los champiñones, sal y hierva durante 30 minutos. Diluir la harina con crema agria y champiñones. Si lo desea, puede espolvorear la sopa de champiñones rebozuelos preparada de acuerdo con esta receta al gusto.
Y ahora mire la selección de fotos de sopas de champiñones de acuerdo con las recetas presentadas en esta página:
