Hornear champiñones: recetas para pasteles, pan y otros productos.
Contenido
- Cómo hacer un pastel de champiñones: receta kulebyaki
- Recetas de pan de champiñones
- Recetas para cocinar un delicioso relleno de champiñones para pasteles
- Cómo cocinar deliciosas tartas de champiñones en el horno: recetas con fotos
- Recetas de bollos rellenos de champiñones (con foto)
- Cómo hacer pasteles de champiñones fritos en una sartén: recetas con fotos
- Recetas para hacer pasteles de levadura con champiñones
- Cocinar horneado con champiñones: cómo hornear un pastel, calzone y galletas
Cómo hacer un pastel de champiñones: receta kulebyaki
Para empezar, una foto y una receta para hornear con champiñones de acuerdo con una antigua receta rusa.
Kulebyaka con hongos rusos viejos
Ingredientes
- La masa: 1 kg de harina, 500 ml de leche, 3 huevos + 1 yema, 15 g de levadura seca, 2 cucharadas. l mantequilla, 1 cucharada l aceite vegetal + para lubricación, 2 cucharadas. l azúcar, sal - al gusto, 1 cucharada. l agua
- Llenado 1 kg de champiñones, 1 cebolla, un montón de eneldo, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 1 cucharada. l mantequilla para freír Salsa: 300 ml de caldo de champiñones, 3 cucharaditas. harina, 3 cucharadas l gordo Opcional: toalla de algodón.
Cocina
Combina harina, levadura, sal, azúcar, leche y huevos. Agregue mantequilla, amase la masa. Vierta el aceite vegetal, amase nuevamente, ponga al fuego. Lavar, secar y pelar los champiñones. Hervir durante 10 minutos, verter agua fresca, cocinar por 1 hora más. Desechar en un colador, guardar el caldo. Picar las cebollas peladas, freír en mantequilla hasta que estén doradas, mezclar con champiñones, picar. Agregue eneldo picado, sal y pimienta, mezcle. Prepare la salsa: fría la harina durante 2-3 minutos, vierta el caldo y hierva. Diluir el relleno de champiñones con salsa.
Divida la masa aproximada en 2 partes idénticas y 1 más pequeña (para decoración). Coloque sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, cubra con una toalla, deje crecer. Estirar 2 pasteles, poner un relleno, cubrir el segundo y pellizcar los bordes. Dejar actuar durante 15 minutos, engrasar con la yema mezclada con 1 cucharada de agua y sal. Decorar con el resto de la masa, engrasar con la yema. Haz algunos pinchazos para liberar el vapor. Hornear un kulebyak con champiñones de acuerdo con esta receta es necesario a 180 ° C durante 35 minutos.
Recetas de pan de champiñones
Pan con champiñones, champiñones secos y romero
Ingredientes
300 g de harina de centeno, 200 g de harina de trigo, 350 ml de agua tibia, 100 g de champiñones, 30 g hongos secos, 100 g de pechuga hervida, 25 g de levadura seca, varias ramitas de romero, 1/2 cucharadita. tomillo seco, 5 g de semillas de cilantro, 1/2 cucharadita sal, 30 ml de aceite vegetal, 30 g de mantequilla para freír.
Cocina
Tamizar la harina de trigo. Moler los hongos secos en polvo usando una licuadora o aplastar con las manos, agregar a la harina. Vierte la harina de centeno tamizada, la sal y la levadura seca, ralla bien la mezcla en tus manos. Agrega las hojas de romero.
Lavar, secar y limpiar champiñonescortar en trozos grandes Cortar la pechuga en rodajas finas. Freír los champiñones en mantequilla precalentada con tomillo seco y pechuga durante 15 minutos.
Agregue el contenido de la sartén a la mezcla de harina, vierta aceite vegetal y agua. Amasar la masa, enrollar en cilantro, dejar crecer durante 1,5-2 horas. Transfiera el pan a un molde engrasado con aceite vegetal y espolvoreado con harina. De acuerdo con esta receta, hornee pan con champiñones en un horno calentado a 200 ° C durante 35-40 minutos.
Pan con rebozuelos y queso
Ingredientes
220 g de harina, 5 g de levadura seca, 4 huevos, 150 g rebozuelos, 200 g de queso holandés, 100 ml de vino blanco seco, 100 ml de aceite vegetal, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, mantequilla para lubricar. Opcional: papel pergamino.
Cocina
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en trozos si es necesario. Doble en una sartén, vierta agua fría para que los cubra por completo.
Hervir los champiñones durante 10 minutos después de hervir el líquido. Escurra el caldo, vierta agua fresca, cocine a fuego moderado durante 40 minutos. Tíralo en un colador.
Rallar el queso en un rallador fino. Combina vino y aceite vegetal. Mezcle los huevos, la sal, la pimienta negra recién molida, la levadura y la harina en un recipiente separado, introduzca suavemente una mezcla de vino y aceite vegetal. Agregue queso y champiñones, mezcle.
Cubra la fuente para hornear con papel pergamino, engrase con mantequilla. Extienda la masa, hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 30 min.
Recetas para cocinar un delicioso relleno de champiñones para pasteles
Pastel de champiñones relleno de guisantes
Ingredientes
Para preparar un delicioso relleno de champiñones para un pastel, necesitará: 500 g de champiñones salados, 200 g de guisantes, 2 cucharadas. cucharadas de aceite derretido o vegetal, 1 cebolla, pimiento.
Cocina
Remoje los champiñones salados durante 2 horas en agua fría, deséchelos en un colador o tamiz y deje que drene el agua, pique finamente los champiñones y fríalos en aceite. Hervir los guisantes pelados, también tirarlos en un colador y pasarlos por una picadora de carne. Por separado, freír cebollas finamente picadas, mezclar con champiñones. Al final, agregue pimienta al gusto en el relleno de los pasteles de champiñones.
Relleno de hongos secos
Ingredientes
50 g de champiñones secos, 1 vaso de arroz, 2 cebollas, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal, pimienta.
Cocina
Para preparar un delicioso relleno para pasteles, los champiñones secos se deben lavar en agua de la habitación, remojar durante 2 horas y hervir durante 2 horas en la misma agua, luego poner en un colador, picar finamente y freír. Freír por separado las cebollas finamente picadas. Mezclar todo con arroz hervido. Al final, agregue sal y pimienta al relleno de pastel de champiñones preparado de acuerdo con esta receta.
Relleno de pastel de champiñones
Ingredientes
- 400 g de champiñones frescos o 100 g de champiñones secos, 1 cucharada. una cucharada de grasa
- Para la salsa 1 cebolla, 1 cucharadita de harina de trigo, 1 cucharada. una cucharada de grasa, sal, pimienta, hierbas al gusto, 1/2 taza de caldo o agua, laurel.
Cocina
Para preparar tal relleno para pasteles, los champiñones deben lavarse, pelarse y hervirse en agua con sal hasta que estén tiernos. Remoje los champiñones secos durante 3 horas en agua fría, drene el agua, vierta frescos y hierva los champiñones. Champiñones cocidos a través de una picadora de carne o picar y freír finamente en 1 cucharada. una cucharada de grasa
Cocinar la salsa Calienta la grasa hasta que la espuma desaparezca y el silbido se detenga, pon las cebollas finamente picadas y revuelve, fríe hasta que esté dorado.
Agregue la harina, fríala a un color marrón claro, diluya con caldo o agua hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa y revuelva, cocine por 10 minutos, luego agregue pimienta, laurel, hierbas, sal y, si lo desea, crema agria. Mezcla lista con champiñones.
Cómo cocinar deliciosas tartas de champiñones en el horno: recetas con fotos
Pastel de Zokojin de Osetia
Ingredientes
- La masa de pastel de champiñones de acuerdo con esta receta se prepara a partir de: 300 g de harina, 150 ml de leche, 20 g de levadura fresca, 20 g de azúcar, 20 g de sal, 30 ml de aceite vegetal.
- Para llenar este delicioso pastel de champiñones necesitarás: 200 g de champiñones, 1 cebolla, 200 g de queso osetio o Adyghe, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 30 ml de aceite vegetal para freír.
- Para enviar: 50 g de mantequilla. Opcional: toalla de algodón.
Cocina
Antes de hacer un pastel con champiñones, debe disolver la levadura en leche tibia con azúcar y sal, dejar actuar durante 20 minutos. Vierta aceite vegetal en la harina, combine con la masa. Amasar la masa, cubrir con una toalla, calentar durante 35-40 minutos.
Cocina el relleno. Lavar, secar y pelar los champiñones, pelar las cebollas. Cortar los champiñones en rodajas finas, las cebollas en medias aros. Fríe ambos ingredientes en aceite vegetal durante 15-20 minutos. Rallar el queso en un rallador grueso. Mezclar cebolla, champiñones y queso, sal y pimienta, mezclar.
Espolvorea la bandeja para hornear con harina, extiende la masa en un pastel. Pon el relleno en el centro, pellizca los bordes. Tritura el pastel desde el medio hasta los bordes, haz un agujero en el medio para que salga el vapor. Hornee en un horno calentado a 200 ° C durante 10 minutos. Al servir, engrase el pastel de champiñones preparado de acuerdo con esta receta con mantequilla derretida.
Pastel de estilo osetio con champiñones y col
Ingredientes
- La masa: 300 g de harina, 150 ml de leche, 20 g de levadura fresca, 20 g de azúcar, 20 g de sal, 30 ml de aceite vegetal.
- Llenado 300 g de col blanca, 200 g de champiñones, 100 g de queso Adyghe, 1 cebolla, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 30 ml de aceite vegetal para freír, guisar agua.
- Para enviar: 50 g de mantequilla.
- Opcional: Una toalla de algodón.
Cocina
Antes de hornear un pastel con champiñones al estilo osetio, debe disolver la levadura en leche tibia con azúcar y sal, dejar actuar durante 20 minutos. Vierta aceite vegetal en la harina, combine con la masa. Amasar la masa, cubrir con una toalla, calentar durante 35-40 minutos.
Como puede ver en la foto, aunque la masa para el pastel con champiñones es adecuada, debe preparar el relleno:
Para hacer esto, pique el repollo, póngalo en una cacerola, agregue agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Lavar, secar y pelar los champiñones. Cortar los champiñones en rodajas, las cebollas peladas en medio aros, freírlas en aceite vegetal durante 20 minutos y combinarlas con el repollo. Agregue un colador, sal, pimienta, agregue queso rallado y mezcle.
Espolvorea la bandeja para hornear con harina, extiende la masa en un pastel. Coloque el relleno en el centro, pellizque los bordes, estire el pastel desde el medio hasta los bordes, haga un agujero en el medio para que salga el vapor. De acuerdo con esta receta, la deliciosa piroa con champiñones se debe hornear a 220 ° C durante aproximadamente 10 minutos. Engrasar con mantequilla al servir.
Pastel de champiñones, jamón y queso.
Ingredientes
- La masa: 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 80 ml de leche, 1 cucharadita. polvo de hornear.
- Llenado 300 g de champiñones, 1 cebolla, 250 g de jamón cocido bajo en grasa, 200 g de queso duro, 50 g de nueces peladas, aceite vegetal para freír.
- Llenar: 3 huevos, 250 g de crema agria, 1/2 cucharadita. sal
- Opcional: película adhesiva
Cocina
Antes de hacer el pastel con champiñones, jamón y queso, es necesario combinar la harina y el polvo de hornear tamizado a través de un tamiz, agregar la mantequilla cortada en cubos y molerla con las manos hasta obtener una miga fina. Vierta la leche, amase la masa. Forme una bola, envuélvala en una película adhesiva y colóquela en el refrigerador por 30 minutos.
La siguiente etapa en la preparación del pastel con champiñones es la fabricación del relleno. Para hacer esto, lave, seque y pele los champiñones, pique finamente. Cortar las cebollas peladas en medio aros, freír en aceite vegetal durante unos 5 minutos. Agregue los champiñones, fríalos hasta que estén dorados. Cortar en dados el queso y el jamón, cortar las nueces en trozos grandes con un cuchillo.
Preste atención a la foto de esta receta de pastel de hongos: la masa enrollada debe colocarse de forma tal que los lados tengan una altura de 3-4 cm:
Recorte los bordes: serán necesarios para la decoración.Pon las cebollas fritas y los champiñones sobre la masa, encima: jamón, queso y nueces. Prepare el relleno: introduzca un huevo con crema agria y sal. Vierte el relleno de manera uniforme. Decora el pastel con la masa restante. Según esta receta, un pastel con champiñones en el horno debe hornearse a 180 ° C durante aproximadamente 20-25 min.
Pastel de rebozuelos
Ingredientes
- La masa: 259 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 1 \ 4 cucharadita. sal
- Llenado 500 g de rebozuelos y cebollas, 100 g de tocino ahumado crudo o cocido. Relleno: 2 huevos, 130 g de crema agria, 130 ml de crema con 10% de contenido de grasa, 1/2 cucharadita. sal
Además, para preparar un pastel con champiñones en el horno, se requiere una película adhesiva.
Cocina
Como en otras recetas, antes de hacer un pastel con champiñones en el horno, es necesario tamizar la harina con sal, batir el huevo y mezclar. Agregue mantequilla ablandada, amase la masa. Envuélvalo en una película, colóquelo en el refrigerador por 30 minutos.
Cocina el relleno. Lavar, secar y pelar los rebozuelos, picar en trozos grandes. Cortar el tocino en trozos pequeños, las cebollas peladas en medios anillos finos. Fríe el tocino en una sartén seca hasta que esté transparente y derrita la grasa, agregue los champiñones y las cebollas. Freír a fuego lento durante 10 minutos.
Estirar la masa y cambiar de forma, cortar en varios lugares con un tenedor. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
Prepara el relleno: mezcle la crema agria, la crema y los huevos, la sal.
Coloque el relleno sobre la base de la masa y vierta la mezcla cremosa. Hornee en un horno calentado a 200 ° C durante unos 20 minutos.
Pastel de kéfir de champiñones
Ingredientes
- La masa: 150 g de harina, 200 ml de kéfir, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita. refresco, 1.5 cucharaditas. sal
- Llenado 250 g de champiñones del bosque recién congelados, 100 g de queso crema duro.
- Opcional: papel pergamino
Cocina
Antes de preparar un pastel de hongos, los regalos congelados del bosque deben descongelarse, exprimirse y cortarse en trozos pequeños. Seque en una sartén durante 10 minutos hasta que se evapore el exceso de humedad. Rallar el queso en un rallador grueso.
Cocina la masa. Tamizar la harina con soda y sal. Derretir la mantequilla en una cacerola, enfriar, mezclar con kéfir, batir los huevos. Combine los ingredientes secos y líquidos, revuelva rápidamente.
Cubra el formulario con papel pergamino, vierta la mitad de la masa. Extienda los champiñones fritos de manera uniforme. Verter el resto de la masa, espolvorear con queso.
Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 45-55 minutos.
Mire la foto de los pasteles de champiñones de acuerdo con las recetas presentadas anteriormente; tal horneado se ve simplemente increíble:
Recetas de bollos rellenos de champiñones (con foto)
Champiñones recién horneados en bollos
Ingredientes
16 bollos, mantequilla, fricasé de champiñones.
Cocina
Corta la parte superior de los bollos, quita la carne, engrasa por dentro y por los lados con aceite. Luego llene con fricasé de champiñones (ver más abajo), coloque una hoja engrasada. Según esta receta, los bollos con champiñones deben dejarse en el horno hasta que se doren.
Seta "Mesitas de noche" en gelatina con salsa provenzal
Ingredientes
- 50 g de champiñones porcini secos, 1 pan de ciudad, 1 vaso de leche, 5 huevos, 200 g de pepinillos salados, 100 g de chalotes, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, queso, sal.
- Para gelatina: 9 g de gelatina, 3 tazas de caldo de champiñones, sal, salsa.
Cocinando:
Prepare la mezcla, como para el pudín de champiñones (ver arriba), llénela con los moldes aceitados de la "mesa de noche". Poner en una sábana y dorar en el horno. Poner en un plato hondo, dejar enfriar. Vierta la gelatina con caldo de champiñones, sal y caliente hasta que se disuelva por completo. Vierta las "mesitas de noche" y, una vez que se haya enfriado, póngalas en el refrigerador. Servir con salsa provenzal.
Morillas al horno en bollos
Ingredientes
12-15 bollos, 200 g de colmenillas, 1 taza de crema (leche), 1 huevo, queso suizo, 1 taza de crema agria, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Cocina
Prepare los bollos, retire la carne, ligeramente dorada.
Cocinar carne picada. Picar los champiñones, sal, freír en aceite.
Para los rollos de aderezo rellenos de champiñones, prepare una mezcla de crema o leche con la adición de crema agria y queso mezclado con un huevo.
Champiñones en un moño
Ingredientes
- 300 g de champiñones, aceite vegetal, 1 rollo, 3 yemas de huevo, crema, jugo de limón.
- Para la salsa 50 g de mantequilla, 2 cebollas, 1 taza de caldo, sal, pimienta.
Cocina
Cocinar la salsa Disuelva la mantequilla en una cacerola, fría las cebollas finamente picadas, agregue sal, pimienta y diluya todo, revolviendo rápidamente, con caldo caliente.
Luego ponga a fuego lento y deje que el medio caldo hierva.
Por separado, hierva los champiñones en agua con aceite vegetal, vierta la salsa preparada y deje que hierva un poco a fuego lento. Luego tome un pan redondo, corte la corteza inferior, retire la miga para formar una depresión. Seque la hogaza, engrase con aceite y coloque el plato con el hueco hacia arriba. Agregue champiñones a las yemas, un poco de crema, jugo de limón y aceite vegetal. Mezclar todo, poner rápidamente en un bollo y servir.
Aquí puedes ver fotos de las recetas de bollos con champiñones, cocinados en casa:
Champiñones en masa de jamón
Ingredientes
500 g de champiñones frescos, 1/2 taza de harina, 1 huevo, 100 g de jamón, 1/2 taza de leche, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, sal.
Cocina
Pelar los champiñones, cortar las piernas y lavar los sombreros y hervir en una pequeña cantidad de agua, retirar del caldo y secar.
Decocción y patas de champiñones para cocinar otros platos. Vierta la harina en un tazón, agregue un huevo, jamón picado, sal, un poco de azúcar, vierta la leche y revuelva bien.
Vierte el aceite vegetal en una sartén profunda (o freidora) y caliéntalo bien a fuego alto.
Cuando el aceite esté tibio, reduzca el calor al mínimo.
Sumerge los champiñones hervidos en la masa y sumérgelos en aceite hirviendo. Pon los champiñones fritos en un plato y deja que el aceite se drene.
Antes de freír los champiñones, debe verificar si el aceite está suficientemente caliente.
Cómo hacer pasteles de champiñones fritos en una sartén: recetas con fotos
Empanadas de papa con relleno de champiñones
Ingredientes
- Para empanadas fritas con champiñones necesitará: 500 g de papas, 1 huevo, pan rallado y sal, al gusto, aceite vegetal para freír.
- Llenado 150 g de champiñones (champiñones, rebozuelos, champiñones), 2 cebollas, 100 g de queso duro, sal y pimienta recién molida, al gusto, aceite vegetal para freír.
Cocina
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en trozos. Doble en una sartén, vierta agua fría para que los cubra por completo. Hervir durante 10 minutos después de hervir el líquido. Escurra el caldo, vierta agua fresca, cocine a fuego moderado durante 40-50 minutos. Tíralo en un colador.
Cortar las cebollas peladas en aros finos, freírlas en aceite vegetal caliente durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Pon los champiñones, fríe a fuego moderado durante 15 minutos. Muela todo con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea, agregue queso rallado en un rallador fino, sal y pimienta.
Hervir las papas peladas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos, enfriar, rallar en un rallador grueso. Agrega el huevo, mezcla. Forme pasteles a partir de la masa de papa, llenándolos con la mezcla resultante. Pan, freír en aceite vegetal caliente por ambos lados a fuego moderado hasta que estén doradas. Sirva los pasteles con champiñones, pan frito, caliente.
Tartas de papa con champiñones
Ingredientes
1 kg de papas, 150 g de champiñones secos, 2 cebollas, 2 huevos, 1/2 taza de galletas trituradas, 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo, sal, pimienta, 1 taza de salsa de crema agria.
Cocina
Cocine las papas peladas, drene el agua y deje las papas durante 7-10 minutos. Manteniendo las papas frescas, amasa con una mano de madera. En el puré resultante agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite, yemas de huevo, mezclar bien.
Cocinar carne picada. Enjuague los champiñones secos, cocine, pique finamente y fríe en aceite, luego agregue las cebollas tostadas finamente picadas, sal, pimienta y mezcle.
Forme pasteles grandes a partir de la masa de papa preparada, coloque el relleno de champiñones en el medio de cada uno de ellos, conecte los bordes de los pasteles, dándoles una forma de media luna. Humedezca las empanadas con un huevo, enrolle el pan rallado y fríalo en una sartén calentada con mantequilla. Para los pasteles fritos con champiñones preparados de acuerdo con esta receta, sirva la salsa de crema agria por separado.
Tortas de panqueques con champiñones
Ingredientes
- Para esta receta de pasteles de champiñones fritos, necesitará: 250 g de champiñones, 40 g de cebolla, 20 g de mantequilla, 30 g de panecillos rancios, 20 g de galletas saladas, 1 manojo de perejil, pimienta negra y sal al gusto.
- Para la prueba: 150 g de harina, 30 g de mantequilla, 1 huevo, 200 ml de leche y agua.
Cocina
Enjuague los champiñones, hierva en una pequeña cantidad de agua con sal, cuele y, junto con el rollo empapado y exprimido, pase por la picadora de carne. Picar finamente la cebolla, freír en mantequilla, combinar con la masa de champiñones, agregar aceite, sal, pimienta y mezclar bien. Mezcle partes iguales de leche y agua con sal, bata un huevo crudo y, agregando un poco de harina, amase la masa. Vierte unas cucharadas en un recipiente aparte. Hornee 9-12 panqueques delgados de la masa y, mientras estén calientes, extiéndalos con una capa de relleno cocido.
Enrolle cada panqueque con un tubo y tire ligeramente en espiral.
Doblar la punta exterior, sumergir los pasteles formados en la masa, espolvorear con pan rallado molido, freír en aceite, colocar en un plato en forma de pirámide.
Como puede ver en la foto, las empanadas fritas con champiñones de acuerdo con esta receta deben espolvorearse con perejil picado antes de servir:
Recetas para hacer pasteles de levadura con champiñones
¿Y cómo hacer pasteles de hongos con masa de levadura?
Empanadas con champiñones "Labradores"
Ingredientes
- Para preparar tales pasteles con champiñones, necesitará: 40 g de harina, 1 g de levadura, 15 g de agua, 2.5 g de azúcar, 2 g de ghee.
- Para carne picada: 19 g de champiñones secos, 15 g de cebolla, 1 huevo, eneldo, sal al gusto, 10 g de ghee.
Cocina
Antes de preparar estos pasteles, los champiñones frescos deben clasificarse cuidadosamente, lavarse (secarlos en remojo durante 3-4 horas), hervirse, picarse, mezclarse con cebollas finamente picadas, agregar sal y freír en una sartén con aceite. Agregue las hojas de eneldo a la carne picada.
Enrolle tortas redondas de la masa. Coloque la carne picada en cada uno, doble los bordes y pellizque con una "cuerda", déjelos enojar, engrase con un lezon, hornee en el horno. Sirva los pasteles de champiñones cocidos de acuerdo con esta receta tibia.
Empanadas con champiñones y cebollas
Ingredientes
40 g de harina, 1 g de levadura, 15 g de agua, 2.5 g de azúcar, 2 g de mantequilla, sal al gusto, 15 g de cebolla, 8 g de champiñones secos, 1 huevo, 10 g de crema agria.
Cocina
Enrolle los pasteles redondos de la masa de masa, doble los bordes, coloque la carne picada de champiñones finamente picados y las cebollas fritas en el centro.
Poner en un lugar cálido. Cuando los titulares suban, engrase los bordes con un huevo y ponga crema agria en el centro. Necesitas hornear pasteles de levadura con champiñones hasta que estén dorados.
Tartas de morilla
Ingredientes
- Para la prueba: 2 tazas de harina, levadura, gaseosa, agua.
- Para el relleno: 200 g de champiñones frescos, 100 g de mantequilla o margarina, 160 g de pulpa de cordero, 1 cebolla, 5 g de cilantro o eneldo, pimienta, sal, 1 vaso de yogurt.
Cocina
De acuerdo con la receta de pasteles con champiñones, debe formar pasteles redondos a partir de masa sin azúcar sobre refrescos. Clasifique las morillas, enjuague, hierva dos veces en una gran cantidad de agua con sal, agregue un colador y, cuando el agua se escurra, corte en trozos pequeños. Ponga la carne finamente picada en guillemot hirviendo, agregue morillas, sal, pimienta, verduras finamente picadas y fría hasta que la humedad se evapore. Forme los pasteles con el relleno en forma triangular, sumérjalo en yogurt y hornee en tyndyr o en una bandeja para hornear, colocándolos con la costura hacia abajo. Después de hornear, engrasar con aceite.
Mira la foto de las recetas de pasteles de hongos hechos con masa de levadura:
Cocinar horneado con champiñones: cómo hornear un pastel, calzone y galletas
Pastel de champiñones
Ingredientes
250 g de margarina o mantequilla, 250 g de harina de trigo, 750 ml de agua, 500 g de champiñones, 2 cebollas, sal y especias al gusto.
Cocina
Revuelva la harina con grasa caliente, luego agregue agua.
Permita que la masa bien mezclada se endurezca en el frío. Rodajas de champiñones y cebollas ligeramente marrones.
Estire la masa en dos partes no muy idénticas, de las cuales la más grande será la corteza inferior del pastel. Extienda los champiñones con cebolla en una capa uniforme sobre la corteza inferior, cierre la parte superior y doble los bordes de la corteza inferior hacia la parte superior.
Engrase la tarta con un huevo batido y hornee durante 20-30 minutos a una temperatura de 225 ° C.
Mini-calzone con champiñones y carne picada
Ingredientes
140 g de masa de pizza, aceite de oliva para engrasar, harina en polvo. Relleno: 75 g de carne molida, 40 g de tocino ahumado crudo, 75 g de mozzarella, 40 g de champiñones, 75 g de pasta de tomate o salsa de pizza preparada.
Cocina
Lavar, secar y pelar los champiñones.
Cortar los champiñones en rodajas finas, el tocino en rodajas finas.
Divide la masa en 3 partes, enrolla en tres costuras redondas sobre una superficie espolvoreada con harina.
Engrase la mitad de cada pieza con pasta de tomate, espolvoree con mozzarella rallada.
Coloque dos rebanadas de tocino, champiñones picados y carne picada encima.
Pellizque los bordes de cada pieza de trabajo, engrase con aceite de oliva.
Hornee en un horno calentado a 300 ° C durante 7 minutos.
Galletas de papa con champiñones
Ingredientes
- Galletas: 180 g de harina, 3 tubérculos de papa grandes, 1 huevo, una pizca de sal, aceite vegetal para lubricación.
- Llenado 350 g de champiñones, 1 cebolla, 1 pimiento dulce, 100 g de queso duro, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, aceite vegetal para freír.
Cocina
Cocina el relleno. Cortar la cebolla pelada en medio aros. Lavar, secar y pelar los champiñones, picar finamente. Saltee la cebolla en aceite vegetal precalentado a fuego moderado durante 5 minutos. Agregue los champiñones, fríalos a fuego alto durante 10 minutos.
Retire el pedúnculo y las semillas del pimiento dulce, cortado en cubos pequeños. Agregue a la sartén las cebollas y los champiñones, sal, pimienta, revuelva, fría a fuego moderado durante 5 minutos.
Hervir las papas peladas en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidas por 30 minutos. Escurrir el agua, enfriar las papas, rallar. Agregue harina, huevo y sal, amase la masa.
Forme pasteles planos con las manos de la masa de papa, coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Coloque un poco de relleno en el centro de cada pastel, espolvoree con queso rallado. Hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Aquí puede ver una selección de fotos de recetas de deliciosos pasteles con champiñones: pasteles, pasteles, galletas y otros productos de harina:
