Recetas de pasteles de champiñones cerrados (con foto)
Vea cómo puede decorar un pastel de hongos en interiores en la foto, que presenta una variedad de pasteles caseros.
Contenido
Receta de pastel cerrado con pollo y champiñones
La composición de los productos para preparar un pastel cerrado con pollo y champiñones es la siguiente:
- Para la prueba:
- 500 g de harina
- 2 huevos
- 250 g de crema agria
- 50 g de mantequilla o margarina,
- 1 cucharada l azucar
- 1 cucharadita sal
Para el relleno:
- 400 g de pollo
- 4–5 piezas papas
- 300 g de champiñones hervidos,
- 1 cebolla,
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita sal, pimienta negra molida.
Para lubricación:
- 1 yema de huevo
- 1-2 cucharadas l la leche
- 20 g de mantequilla.
La receta para un pastel cerrado con pollo y champiñones implica la siguiente preparación:
Para preparar la masa, tamice la harina con un portaobjetos, haga un receso en la parte superior. Agregue sal, azúcar, agregue huevos, crema agria y mantequilla ablandada, amase la masa suave. Enróllelo en una bola, envuélvalo con una película adhesiva, colóquelo en el refrigerador durante 30–40 minutos.
Para preparar el relleno, corte el pollo y las papas peladas en cubos pequeños, agregue los champiñones finamente picados y las cebollas. Sal, pimienta, poner mantequilla en rodajas, mezclar.
Precalentar el horno a 220 ° C.
Estire la masa en dos capas: una es mucho más grande que la otra. Coloque una capa más grande en un molde o en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado, forme lados grandes. Distribuya el relleno, cubra con una segunda capa de masa, pellizque los bordes con fuerza. En el centro, haga agujeros para que escape el vapor. Lubrique la superficie con una mezcla de yema y leche. Hornee el pastel en el horno hasta que esté dorado (50-60 min).
Engrase ligeramente el pastel terminado con mantequilla, enfríe.
Tarta cerrada con champiñones y papas
Para preparar un pastel cerrado con papas y champiñones, necesita la siguiente composición de productos:
Para la prueba:
- 2 tazas de harina
- 200 g de crema agria
- 80 g de mantequilla
- 1,5 cucharaditas sal
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
- Una pizca de refresco.
Para el relleno:
- 500 g de pollo
- 500 g de papas
- 200 g de champiñones frescos
- 2 cebollas,
- 70–80 g de crema agria,
- 0,25 cucharaditas sal
- pimienta negra molida
Cocina
Para preparar la masa, mezcle la harina tamizada con sal, bicarbonato y polvo de hornear. Agregue mantequilla fría picada en rodajas, muela hasta que se formen migajas finas. Poco a poco vertiendo crema agria, amase la masa suave. Enróllelo en una bola, envuélvalo con una película adhesiva, colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Para preparar el relleno, pele las papas, hierva en agua con sal hasta que esté medio listo (5-7 minutos), córtelas en cubos pequeños. Enjuague y hierva los champiñones, córtelos en trozos pequeños y mezcle con las papas.Agregue el pollo, cortado en rodajas finas y pequeñas. Picar finamente la cebolla, marinar en una mezcla de agua caliente y vinagre (10 min), exprimir, agregar a las papas y el pollo. Sal la masa, pimienta, sazonar con crema agria, mezclar.
Separe la tercera parte de la masa terminada, déjela en el refrigerador. Extienda el resto de la masa en una capa, póngala en un molde o en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado y forme lados pequeños. Coloca el relleno. Rallar la masa fría restante en un rallador grueso, distribuir uniformemente sobre el relleno.
Hornee el pastel en un horno precalentado a 180–200 ° C durante 20–25 minutos.
Luego, cuando la parte superior del pastel se dore, cubra el molde con papel de aluminio y hornee por otros 20–25 minutos.
Tarta cerrada con champiñones y queso
Para cocinar una tarta cerrada con champiñones y queso, debe tomar 250 g de hojaldre ya preparado.
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- 200 g de champiñones,
- 1 cebolla,
- 1-2 dientes de ajo,
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas l crema agria
- 0.5 cucharadita mostaza
- sal
- pimienta negra molida
Cocina
Pechuga de pollo cortada en rodajas pequeñas. En un recipiente hondo, mezcle las yemas de huevo, la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta, agregue el ajo que pasó por la prensa. Encurtir las rodajas de pollo en la masa resultante durante 15 minutos. Después de 15 minutos, agregue los champiñones y deje por otros 10 minutos.
Picar finamente la cebolla, guisar hasta que esté suave en una pequeña cantidad de agua, sal.
Extienda una parte de hojaldre, colóquelo en un molde o sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado y forme lados pequeños. Perfore la superficie en varios lugares con un tenedor. Extienda la cebolla de manera uniforme, extienda rodajas de pollo y champiñones con la marinada encima. Cubra con una capa de masa, para obtener un pastel cerrado. Hornee el pastel en un horno precalentado a una temperatura de 220 ° C hasta que los bordes de la masa se doren (15–20 min). Luego cubra el formulario con papel aluminio y hornee por otros 20-25 minutos.
Pastel cerrado con carne picada y champiñones
Los ingredientes para un pastel cerrado con carne picada y champiñones son los siguientes:
- 500 g de hojaldre
- 500 g de carne de cerdo picada
- 150 g de champiñones en escabeche,
- 5-6 papas,
- 2 cebollas,
- 1 huevo
- aceite vegetal, pimienta, sal.
Forma de cocinar.
Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal. Luego agrega la carne picada y aún fríe un poco. Saca los champiñones del frasco y sumérgelos en agua. Después de 10 minutos póngalos en un colador. Cuando el agua fluye de los hongos, deben cortarse en trozos pequeños. Agréguelos a la carne. Cocine las papas en su piel, pélelas, triture y mezcle con carne y champiñones.
Mezcle bien el relleno resultante.
Divida la masa descongelada en dos partes, ya que estamos preparando un pastel cerrado. Estire una parte (debe ser más grande y más gruesa) y colóquela en una bandeja para hornear, coloque el relleno encima. Coloque otra parte de la masa encima, engrase el pastel con un huevo batido y hornee en el horno durante 40 minutos a 200 ° C.
Otra receta con carne picada.
Los ingredientes
- 500 g de hojaldre
- 300 g de cualquier relleno,
- 200 g de champiñones hervidos,
- 150 g de queso feta
- ½ taza de arroz hervido
- 2 huevos
- aceite vegetal
- pimienta
- la sal
Método de cocción
Rellene la carne picada en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Dados de queso feta. Las setas se pueden dejar intactas (si son pequeñas). Mezcle la carne picada preparada, champiñones, queso, arroz y 1 huevo.
Mezcle bien el relleno resultante.
Divide la masa descongelada en dos partes iguales y enróllalas. Coloque una parte en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Extienda el relleno en la parte superior y cubra con la masa restante. En el pastel cerrado, pellizque cuidadosamente los bordes, cepille con el huevo batido restante y pique en varios lugares con un tenedor.
Hornee en el horno durante 30 minutos a 190 ° C.
Pastel de puré de papa cerrado con champiñones
Ingredientes
- 200 ml de leche;
- 1 cucharada de aceite;
- 0.4 kg de harina;
- sal
- una cucharada de azucar;
- 8 gramos de levadura.
Lo que necesitas para el relleno:
- 350 gramos de champiñones de miel;
- 200 gramos de papas;
- 2 cebollas;
- mantequilla, preferiblemente crema;
- cualquier especia;
- el huevo
Para preparar este pastel cerrado con papas y champiñones, realizamos los siguientes pasos:
Amasar la masa. Diluimos el azúcar con levadura en un líquido tibio, lo dejamos durante un cuarto de hora. Luego presentamos todos los demás ingredientes y amasamos. Cubra con una toalla encima y déjelo caliente durante 1,5 horas.
Pelar las papas, enjuagar, poner en una olla de agua y prender fuego. Hacemos puré de papas con papas hervidas. En el puré de papas, agregue la mantequilla y 1 huevo. Mezcle todo bien y deje enfriar.
En otra sartén, fría los champiñones de miel previamente hervidos. Si se usan champiñones, simplemente córtelos en pedazos, luego póngalos en una sartén en forma cruda. Freír, agregar cebolla al final de la fritura.
Combinamos puré de papas con champiñones, sal y pimienta, puede verter un poco de eneldo.
Dividimos la masa en dos partes, hacemos bollos redondos. Transferimos uno a un molde engrasado o simplemente a una bandeja para hornear.
Difundimos todo el relleno.
Cubrir con una segunda bolita. Gira los bordes. Puedes dejar una rodaja de masa y hacer decoraciones en el pastel.
Dejamos el pastel cerrado de puré de papas con champiñones tibio durante unos veinte minutos, para que se eleve un poco, luego engrase con la yema y hornee a 190 ° C.
Tarta cerrada con carne, champiñones y queso.
Para la prueba:
- 8 tazas de harina
- 1 huevo
- 2 tazas de leche (o suero)
- 50 g de levadura
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal (o margarina)
Para el relleno:
- 400 g de carne
- 200 g de champiñones cocidos (champiñón, blanco)
- 200 g de queso holandés
- 4 cebollas
- sal
- especias
Para lubricación:
- 1 huevo
Para asar:
- aceite
Preparación de la masa para un pastel cerrado con carne, champiñones y queso: de 4 tazas de harina, levadura y 1 taza de leche, cierre la masa. Amasar bien y poner en un lugar cálido para la fermentación.
Agregue los productos restantes a la masa terminada y amase la masa. Coloque la masa amasada nuevamente durante 1.5–2 horas en un lugar cálido, para una mayor fermentación.
Preparación del relleno: hervir la carne en agua con sal con especias. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en aceite. Freír la carne hervida y los champiñones en trozos pequeños con cebolla. Agrega sal y pimienta. Cuando la carne con champiñones se haya enfriado, agregue el queso cortado en cubitos. Mezcla todo bien.
Estirar la masa en una capa, separando una pieza pequeña. Coloque la mayor parte de la masa en una bandeja para hornear engrasada (bandeja) y coloque el relleno sobre ella con una capa uniforme.
Estirar la capa de la masa izquierda y cubrirla en la parte superior. Dale tiempo al bizcocho y engrasa con un huevo. Hornee el pastel en el horno a una temperatura de 200–210 ° C durante 25–30 min.
