Recetas para deliciosos ceps con hongos porcini
Uno solo tiene que elegir la opción de cocción adecuada e implementar todos los pasos de las instrucciones adjuntas. El pastel más delicioso con hongos porcini se obtiene con la adición de papas al relleno. Esta cocción es muy satisfactoria y se puede usar como refrigerio. Mire cuidadosamente cómo cocinar un pastel con hongos porcini en la receta con una foto, donde se muestran todos los pasos de las instrucciones en detalle.
Contenido
Pastel con setas y papas
Composición:
- champiñones - 1 kg
- papas frescas 500 g
- mantequilla - 100 g
- crema agria - 3/4 taza
- harina - 1 cucharada una cuchara
- huevo - 1 pc
- eneldo
- sal al gusto
- Cocina la masa de crema agria.
- Enróllalo en dos tortas finas y redondas según el tamaño de la sartén en la que se horneará la tarta.
- Coloque el primer pastel en una sartén seca (sin aceite).
- Extienda la carne picada con una capa uniforme, cúbrala con una segunda torta plana, pellizque los bordes.
- Cubra la tarta con champiñones y papas, engrase con un huevo, espolvoree con pan rallado, haga pinchazos con un tenedor y hornee en un horno muy caliente.
- La carne picada para este pastel se prepara de la siguiente manera: champiñones frescos picados y papas peladas y guisar con aceite en una sartén profunda debajo de la tapa hasta que estén cocidos.
- Luego, sal y pimienta los champiñones, agregue 3/4 taza de crema agria, una cucharada de harina caliente y hierva la mezcla.
- Después de enfriar, se debe obtener una salsa muy espesa.
- Para darle sabor, puedes agregar 2-3 cucharadas de eneldo picado. Con esta salsa (enfriada) y rellena el pastel.
Pastel con papas y champiñones
Para la prueba:
- papas - 1 kg
- huevos - 5 piezas
- sal
Para el relleno:
- champiñones frescos - 1 kg
- harina - 60 g
- cebollas - 200 g
- crema agria - 100 g
- mantequilla - 50 g
- huevos - 5 piezas
- pan rallado - 100 g
Pelar, enjuagar, hervir las papas en agua ligeramente salada, ponerlas en un colador y pasarlas por un tamiz o pasarlas por una picadora de carne. Vierte los huevos batidos en el puré de papas. Revuelva bien. Para preparar un pastel con papas y champiñones, divida toda la masa en dos partes. Coloque una parte engrasada, encima una capa de champiñones picados, espolvoreados con pan rallado. Desde la segunda parte, moldea la rejilla y cierra el pastel con ella. Lubrique la superficie con un huevo.
Pon el molde en un horno muy caliente y hornea un pastel de papa durante aproximadamente media hora.
Pastel de levadura porcini
Los ingredientes para el pastel de levadura con hongos porcini son los siguientes productos:
- 500 g de masa de levadura preparada
- 500-600 g de champiñones frescos
- 1-2 bombillas
- 1 taza de trigo sarraceno
- 1 huevo
- aceite vegetal y sal al gusto
Hervir el trigo sarraceno en dos vasos de agua con sal. Pique la cebolla en trozos grandes y fría en una pequeña cantidad de aceite hasta que se dore.Cortar los champiñones, poner la cebolla y freír hasta que el líquido se evapore. Sal antes de freír. Champiñones con cebolla y gachas de trigo sarraceno a través de una picadora de carne. Divide la masa en dos partes desiguales y enrolla 2 tortas. Ponga el relleno en un pastel grande y cubra con un pastel más pequeño. Pellizque los bordes, engrase la parte superior del producto con yema y permita que el producto se mueva un poco.
Hornee en el horno durante 25–30 minutos a una temperatura de 200–220 ° C.
Pastel abierto con hongos ceps de hojaldre
Para preparar una tarta abierta con hongos porcini, tome los siguientes productos:
- 250 g de hojaldre
- 200 g de champiñones porcini
- 150 g de queso de cabra
- 100 g de queso duro
- 1 cebolla
- 2 ramitas de perejil
- 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
Comenzamos a preparar un pastel con hongos porcini de hojaldre con el hecho de que cortamos las cebollas en medio aros. Cortamos champiñones grandes en rodajas, no es necesario cortar los pequeños. Freír la cebolla con champiñones en aceite vegetal y colocar en forma encima de la masa descongelada. Desmenuce el queso de cabra y espolvoree los champiñones. Espolvorea sobre los champiñones con perejil picado y luego queso rallado. Hornee en el horno 25-30 minutos hasta que se dore a temperatura media.
Pastel de trigo sarraceno con champiñones porcini
Disuelva la levadura en medio vaso de agua tibia.
Amasar la masa de levadura cuaresmal, cubrir con una servilleta de lona, poner en un lugar cálido para la fermentación, hacer un centelleo dos veces.
Divide la masa en dos partes.
Extienda una capa de 1 cm de grosor, transfiérala a una bandeja para hornear engrasada sobre un rodillo, enderece la masa, alisarla, alisarla con las manos, pincharla con un tenedor y colocar la papilla de trigo sarraceno rellena con champiñones en una capa uniforme.
Prepare el relleno de la siguiente manera: los granos de trigo sarraceno secos se secan en una sartén, se vierten en una olla de barro, se vierte agua hirviendo sobre ella, se cierra la tapa, se pone en un horno caliente y se hornean las gachas ennegrecidas para que la papilla sea "un grano de un grano".
Remoje los champiñones secos durante 2-4 horas en agua fría, hierva hasta que estén tiernos en la misma agua.
La preparación de los hongos se define de la siguiente manera: si los hongos se hundieron hasta el fondo, entonces se hierven.
Tire los champiñones hervidos en un colador, enjuague bien bajo un chorro de agua fría, córtelos en fideos o córtelos, fríalos en aceite vegetal.
Por separado, freír las cebollas finamente picadas.
Combine las gachas de alforfón, champiñones, cebollas, sazone con sal, agregue el caldo de champiñones filtrado a través de cuatro capas de gasa para obtener jugosidad y envuelva el relleno en el pastel.
La "tapa" para el pastel debe enrollarse más delgada, aproximadamente 0.7–0.8 cm, transferirse a un rodillo, desplegarse, alisarse con las manos, doblar suavemente la costura, doblarla hacia abajo.
Pinche con un tenedor para que salga vapor durante la cocción y cepille con un té fuerte con un cepillo.
Hornee el pastel hasta que esté cocido a 180 ° C.
Después de hornear, engrase el pastel con aceite vegetal, córtelo en porciones, coloque un plato hermoso y sirva caliente.
Composición:
- harina - 1–1.2 kg
- agua tibia - 2 vasos
- aceite vegetal - 1 taza
- levadura - 50 g
- sal - 1 cucharadita
para el relleno:
- granos de trigo sarraceno (núcleo) - 500 g
- champiñones secos - 50 g
- cebollas - 3 piezas
- Sal
para freír
- aceite vegetal - 100 g
Para engrasar el pastel antes de hornear:
- té fuerte - 2 cucharadas. cucharas
después de hornear:
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
Pastel con champiñones y col
Para la prueba:
- harina - 500 g
- 4 huevos
- 3-4 cucharadas cucharadas de mantequilla
- Levadura
Para carne picada:
- chucrut - 500 g
- champiñones - 500 g
- 1 cebolla
- la sal
Enjuague el repollo y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Agregue una cucharada de aceite, champiñones picados, cebollas picadas, cebolla frita en aceite. Revuelva todo, sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Entonces genial. Estirar la masa de levadura y transferir a una bandeja para hornear engrasada. Ponga el relleno sobre la masa, haga un pastel con champiñones y repollo, hornee en el horno.
Pastel de champiñones con arroz y col
Para el primer relleno:
- 3 cucharadas cucharas de arroz
- 150 g de champiñones frescos,
- 4 cucharadas cucharadas de mantequilla
- 3 tazas de agua de arroz
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina de trigo
- Sal
- Pimienta
Para el segundo relleno:
- 700 g de col fresca
- 2 huevos
- 4 cucharadas cucharadas de mantequilla
- la sal
Prepare una masa de levadura, extiéndala con una capa delgada y ancha y corte círculos de 0.6–0.7 cm de diámetro. Prepare los rellenos. Para el primer relleno, hierva el arroz, hierva los champiñones en agua con sal hasta que estén tiernos, pase por una picadora de carne y fría en aceite con cebolla. Saca los champiñones de la sartén, fríe la harina y diluye con caldo de champiñones (½ taza). Combina esta salsa con champiñones y arroz. Para el segundo relleno, enjuague el repollo y corte un tallo. Luego corta la cabeza y fríe en una sartén con mantequilla hasta que esté suave. Agregue huevos cocidos picados a la col, sal y mezcle todo. Coloque la carne picada en el medio de cada círculo (tortillas), doble la tortilla por la mitad y pellizque con un pastel. Al mismo tiempo, los pasteles deben ser con carne picada diferente. En una forma profunda engrasada y lo suficientemente ancha, coloque una capa de pasteles, engrase con aceite. Coloque una nueva capa sobre ellos, etc., hasta que el formulario esté lleno hasta la parte superior. Engrase la capa superior de pasteles con mantequilla, ponga el molde en el horno y hornee a una temperatura de 200–220 ° C. Al servir, este pastel no se corta, sino que se desarma en pedazos con un tenedor, cuchara y cuchillo.
Hojaldre con pollo y champiñones
Para hornear un pastel de capas con hongos porcini, se necesitan los siguientes productos:
- 500 g de masa de levadura
- 2 rebanadas de filete de pechuga de pollo
- 300 g de champiñones porcini
- 100 g de cualquier queso
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas cucharas de crema agria
- aceite vegetal, pimienta y sal al gusto
Picar finamente el filete de pollo. Separar las claras de las yemas. Combina las yemas, la crema agria, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Ponga los trozos de filete de adobo resultante y déjelos durante 1 hora a temperatura ambiente. Picar finamente los champiñones y las cebollas, freír en aceite vegetal y mezclar con el filete de pollo preparado. Mezcle bien el relleno resultante. Coloque la masa descongelada en un molde alto engrasado con aceite vegetal y extienda el relleno por encima.
Hornee un pastel de pollo y boletus en el horno durante 20-25 minutos a temperatura media. Después de este tiempo, cubra el molde con papel de aluminio y continúe horneando durante unos 30 minutos. Batir las claras con una pizca de sal, rallar el queso en un rallador fino y agregar a las proteínas. Retire la lámina del molde y coloque la masa resultante sobre la torta. Hornee otros 15-20 minutos antes de dorar.
Pastel de calabaza Porcini
Ingredientes
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- 100 g de queso
- 100 g de harina
- 10 g de polvo de hornear
- 70 g de mantequilla
Para el relleno:
- 500 g de calabaza seca
- 100 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- mantequilla
- sal
- orégano
- perejil y eneldo al gusto
Calentar el horno a 200 ° C. Lubricar con una forma baja. Mezcle la calabaza con los champiñones, fría en mantequilla y espolvoree con sal y pimienta. Hornee el pastel de calabaza con champiñones porcini durante 15 minutos, luego espolvoree con ajo picado y hierbas. Amasar la masa, poner en una forma, distribuir el relleno y hornear durante 25-30 minutos.
