Sopa de champiñones y recetas de borscht
Contenido
Receta para hacer sopa de repollo con champiñones y repollo
Sopa de col perezosa "Griboedovskie"
Ingredientes
Para la preparación de sopa de repollo con champiñones frescos necesitará: 50 g de champiñones secos, 1 cabeza de repollo pequeña, 1 cebolla, nabo, zanahorias, raíz de perejil, papas, 3 cucharaditas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de crema agria, eneldo, perejil, sal.
Cocina
Antes de hervir la sopa de repollo con champiñones, deben remojarse en agua fría. Luego sal, hervir, picar, colar el caldo. Picar la col, hervir en agua con sal, agregando gradualmente cebollas en rodajas, nabos, zanahorias, raíz de perejil y papas. Cuando esté listo, agregue los champiñones con una decocción, harina horneada en mantequilla, deje que hierva.
Luego, en la sopa de col de champiñones del repollo fresco, ponga aceite, crema agria. Después de esto, el primer plato debe calentarse, no hervir, y verter las verduras picadas. Cocinado de acuerdo con esta receta sopa de col de champiñones con repollo fresco servido con crema agria.
Cómo cocinar sopa de repollo con champiñones y chucrut
Sopa de repollo con chucrut y champiñones
Ingredientes
- 1 litro de agua caliente o caldo de estofado, 200-300 g de carne de res, 400-600 g de chucrut, 2 tubérculos de papa, 2 tallos de apio, 1-2 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de champiñones, 1 cucharada. l mostaza pastosa, 2 dientes de ajo, un montón de perejil y / o eneldo, 1/2 cucharadita. Lúpulo Suneli y mezclas de pimienta molida, sal al gusto, aceite de cocina para freír.
- Para enviar: crema agria al gusto
Cocina
Antes de cocinar la sopa de repollo con champiñones, la mostaza se debe agregar a la chucrut y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregando agua si es necesario. Lave y seque los champiñones, pele y pique arbitrariamente. Pelar las cebollas y las zanahorias. Lave, seque y quite la carne de las películas. Dados de cebolla, zanahorias, tallos de carne y apio.
Para cocinar la sopa de champiñones y col, debes freír la carne y las verduras en aceite vegetal durante 15 minutos. Agregue los champiñones, fríalos por otros 10 minutos. Ponga la col, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Transfiera el contenido de la sartén a la sartén, vierta 2 litros de agua caliente. Agregue las papas peladas y cortadas en cubitos, cocine por 10 minutos.
Retire los tallos de los tomates, cortados en rodajas. Ponga los tomates, las hierbas picadas (deje un poco para servir) y el ajo pelado picado en una sartén. Sal, agregue especias y oscurezca durante 5-10 minutos. Sirva la sopa de champiñones y col con chucrut con crema agria y hierbas picadas.
Cómo cocinar sopa de col agria y champiñones
Sopa de repollo agrio con hongos porcini secos "Valaam"
Ingredientes
50 g secos hongos porcini, 3 cebollas, 600 g de col ácida picada, 3 cucharaditas de harina, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, eneldo, perejil, laurel, sal.
Cocina
Antes de cocinar la sopa de repollo con champiñones y col agria, seca setas necesita remojar en agua fría. Luego hierve los champiñones, pica, cuela el caldo. Picar la cebolla y dorarla en aceite. Vierta el repollo con dos cebollas pequeñas y laurel en el agua y cocine hasta que estén tiernas. Luego agregue la harina dorada en mantequilla, hierva. Adjunte los champiñones al caldo, agregue aceite, crema agria, cebolla frita.
Calentar, sin hervir, verter verduras picadas. Servir con crema agria.
Borsch casero con champiñones: recetas con fotos
Borsch en polaco
Ingredientes
50 g de hongos porcini secos, 1 cebolla, zanahorias, colinabo, 2 papas, 10 piezas. remolacha roja, 50 ml de aceite vegetal, 1/2 taza de crema agria, laurel, eneldo, perejil, sal.
Cocina
Hervir los champiñones y picar, colar el caldo. Hervir cebollas, zanahorias, sueco y papas. Hornee remolachas o hierva, pique. Combine todos los productos, agregue la hoja de laurel, hierva, espolvoree con hierbas picadas y coloree las remolachas con jugo.
Después de eso, agregue aceite, crema agria, sal y caliente, sin hervir. Cocido según esta receta borsch con champiñones, servido con crema agria.
Sopa de remolacha con champiñones
Ingredientes
200 g de champiñones, 800 g de remolacha, 3 horas. cucharadas de harina, 1/2 taza de crema agria, remolacha, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, eneldo, perejil, sal.
Cocina
Antes de cocinar borsch con champiñones, champiñones y las partes superiores deben cortarse y hervirse por separado en agua con sal. Dorar la harina con mantequilla, combinar con los champiñones, las tapas y sus caldos, hervir, agregar aceite, crema agria, sal, jugo de remolacha cruda rallada.
Calentar, no hervir, y espolvorear con hierbas picadas. Sirve borsch casero con crema agria.
Borsch de remolacha con hongos porcini
Ingredientes
200 g de champiñones porcini, 800 g de cáscara de remolacha joven, 3 cucharaditas de harina, crema agria, 1 remolacha roja cruda, eneldo, perejil, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Cocina
Picar los champiñones porcini, cocinar en agua hirviendo con sal. Picar la parte superior, hervir en agua hirviendo con sal. Dorar la harina con 1 cucharada. cucharada de aceite, combine con los champiñones, la parte superior y sus decocciones, hierva. Añadir 1 cucharada. cucharada de aceite, 100 g de crema agria, sal, jugo de remolacha rallada.
Calentar sin hervir. Vierta el eneldo picado, el perejil.
Como puede ver en la foto, el borsch con champiñones de acuerdo con esta receta se debe servir con crema agria:
La receta para cocinar borsch de champiñones magros
Borsch magro con champiñones secos
Ingredientes
- 2 litros de agua + para remojar y hervir los champiñones, 1 remolacha, 1/4 cabeza de repollo blanco, 2 tubérculos de papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de champiñones secos, 2 cucharadas. l pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 5-6 guisantes de pimienta negra, sal al gusto, 50 ml de aceite vegetal para freír.
- Para enviar: 2 dientes de ajo, eneldo.
Cocina
Antes de cocinar el borsch magro con champiñones, vierta los champiñones secos con agua hirviendo, déjelos por 3 horas, doble en una sartén, vierta agua fría para que los cubra por completo, hierva durante 10 minutos después de hervir el líquido. Escurrir el caldo, verter 2 litros de agua, hervir durante 30 minutos.
Pica finamente el repollo. Pela cebollas, zanahorias, remolachas y papas, corta las verduras en tiras finas. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite dorado sobre aceite vegetal precalentado. Agregue remolachas y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Poner pasta de tomate, freír el contenido de la sartén durante otros 2-3 minutos.
Agregue las papas a la sartén con champiñones, cocine por 10 minutos. Ponga la col, cocine otros 10 minutos. Introduzca las remolachas, cocine por 5-7 minutos. Sal, agregue la hoja de laurel y los guisantes, siga ardiendo durante otros 5 minutos. Al servir el borsch magro con champiñones preparados de acuerdo con esta receta, agregue hierbas picadas y ajo pelado picado.
Recetas de sopa de champiñones borsch
Sopa de remolacha con champiñones secos
Ingredientes
50 g de champiñones secos, remolacha en vinagre, 3 cucharaditas de harina, 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal, 1 cebolla, crema agria, eneldo, perejil, sal.
Cocina
Hervir los champiñones en agua con sal, picarlos. Hervir la remolacha, agregar caldo de champiñones, harina horneada en mantequilla, cebolla picada frita en mantequilla, mantequilla, crema agria, sal.
Calentar el borscht en caldo de champiñones, sin hervir, y espolvorear con hierbas picadas. Servir con crema agria.
Sopa de remolacha con champiñones
Ingredientes
50 g de champiñones secos, remolacha en vinagre, 3 cucharaditas de harina, mantequilla, cebolla, crema agria, eneldo, perejil.
Cocina
Hervir los hongos porcini secos en agua con sal, colar, picar. Hervir las remolachas en vinagre, diluir con caldo de champiñones, agregar harina, hornear con mantequilla, rallar, cebolla frita, una cucharada de mantequilla, crema agria, sal. Calentar sin hervir.
Vierta el eneldo picado, el perejil. Sirva la crema agria por separado.
Borsch de setas y remolacha
Ingredientes
5 champiñones secos o 200 g de sal, 3 remolachas medianas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 100 g de crema agria, 1,5 l de caldo de champiñones o agua, 8 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta al gusto.
Cocina
Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal. Combine y guise las verduras durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Hervir los champiñones secos y cortarlos en tiras. Vierta el caldo de champiñones en las verduras guisadas, ponga los champiñones picados, la sal, la pimienta, hierva.
Si la sopa está hecha de champiñones salados, primero deben lavarse con agua y las verduras guisadas deben verterse con agua caliente, combinarlas con champiñones salados picados, pimienta y llevar a ebullición. Servir con crema agria.
Borsch con "orejas" de champiñones
Ingredientes
- Borsch, 100 g de champiñones secos, 1 cebolla, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
- Para los oídos: 1 1/2 tazas de harina, 1/2 taza de agua, 1-2 huevos, 1 cucharadita de sal.
Cocina
Cocinar la sopa Hervir los champiñones, colar el caldo y verter en el borsch. Picar los champiñones, mezclar con cebolla picada, dorados en aceite. Amasar la masa, rodarla finamente, dejarla secar y cortar los pasteles. En cada una ponga 1 cucharadita de relleno de champiñones, pellizque y hierva en borsch.
Servir con crema agria a la mesa.
