Estofado de champiñón: recetas de champiñones

Goulash es un plato tradicional de la cocina húngara, que es una sopa espesa de carne. Sin embargo, ahora se ha generalizado en todas partes, y lo están preparando no solo a partir de carne, sino también de hongos. El goulash de Champignon se considera más el segundo que el primer plato. Para su preparación, las azafatas utilizan una amplia variedad de recetas.

Cómo hacer goulash de champiñones con crema agria

Esta es una receta clásica de gulash con champiñones, que llevará bastante tiempo cocinar, un poco más de una hora.

Ingredientes

• 500 g de champiñones;
• dos cebollas
• pimientos verdes o rojos;
• aceite vegetal 3 cucharadas l.
• 1 cucharada l harina
• una cucharada de pasta de tomate;
• 200 g de crema agria;
• sal, pimienta, al gusto.

Para cocinar gulash de champiñón con crema agria, siga este esquema:

Champiñones lavar y hervir en agua ligeramente salada, unos 10 minutos.

Deseche los champiñones hervidos en un colador, enjuáguelos bien nuevamente con agua y déjelos escurrir.

Champiñones terminados cortados en platos pequeños, cebollas en cubos, freír estos dos componentes en una sartén en aceite de girasol hasta que estén dorados.

Mientras los champiñones con la cebolla están fritos, pique el pimiento. El sabor del gulash depende del tipo de pimiento elegido. Si agrega pimiento amarillo o rojo al plato, se sentirá un sabor ligeramente dulce, el pimiento verde agregará especias al gulash.

Agregue pasta de tomate y crema agria a las verduras, y cocine en esta salsa hasta que estén cocidas. Si desea que los champiñones estén más suaves, primero puede agregar un poco de agua, estofado, y solo luego poner crema agria y pasta de tomate.

Aproximadamente cinco minutos antes de cocinar, agregue sal y pimienta al plato. Vierta 1 cucharada en la sartén. l harina, mezcle bien, cocine a fuego lento otros 5 minutos y apague.

Las papas hervidas, el puré de papas o una ensalada de vegetales crudos se sirven mejor como guarnición para el goulash de champiñón con crema agria.

Receta de gulash de carne con champiñones

El gulash de cerdo con champiñones será una buena adición a cualquier guarnición.

Para esta receta, el gulash de cerdo con champiñones necesitará los siguientes productos:

• carne de cerdo - 500 g;
• champiñones - 300 g;
• cebolla grande
• zanahoria mediana;
• dos tomates
• 1 cucharada l harina
• cualquier hierba seca - 2 cucharadas l.
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Prepara carne y champiñones como este:

1. Prelavado y carne ligeramente seca, cortada en cubos pequeños, de aproximadamente 2 por 2 cm.

2. Enciende la sarténvierta el aceite vegetal y caliéntelo bien. Ponga trozos pequeños de carne de cerdo en una sartén caliente y revuelva rápidamente para que la carne esté uniformemente costrada por todos lados. Transfiera la carne de cerdo frita a un recipiente donde se guisará el gulash.

3. Cortar los champiñones en varias piezas.si son grandes Si es pequeño, déjalos así. Poner en una sartén y freír exactamente de la misma manera que la carne.Coloque los champiñones dorados en una cacerola o una cacerola para carne.

4. En un recipiente con componentes tostados Vierte medio vaso de agua sobre los platos, tapa y cocina a fuego lento.

5. Pelar la cebolla, picar finamente en cubos y enrollar en harina. Fríe las cebollas en la misma sartén donde se frieron los champiñones y la carne, vertiendo un poco de aceite vegetal.

6. Agregue las zanahorias ralladas a la cebolla y fría por 3 minutos.

7. Rejilla de tomate lavada en un rallador gruesososteniendo la verdura por la piel, entonces será necesario tirarla. Agregue esta pasta de tomate a las cebollas y las zanahorias, también ponga las hierbas secas en una sartén, sal, pimienta, agregue un cuarto de taza de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante tres minutos.

8. Transfiera el contenido de la sartén al calderoy cocine nuevamente por 25 minutos, agregando líquido según sea necesario.

La preparación del gulash está determinada por la suavidad de la carne.

Goulash de cerdo con champiñones y crema agria

Para cocinar gulash de cerdo con champiñones y crema agria, necesitará los siguientes productos:

• 500 g de pulpa de cerdo;
• 300 g de champiñones;
• 200 g de crema agria;
• aceite vegetal refinado;
• sal y pimienta

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la pulpa de cerdo, retire la capa de grasa, seque y corte en trozos medianos.

2. Vierte el aceite en la sartén, calienta y pone la carne de cerdo. Freír por 5 minutos, revolviendo regularmente.

3. Lave los champiñones y córtelos a lo largo en 4 partes.

4. Cuando la carne esté ligeramente dorada, agrégale champiñones y continúa friendo todos juntos.

5. Reduzca el calor al mínimo., vierta los champiñones de cerdo y crema agria. Espolvorea con especias diseñadas específicamente para estos alimentos si lo deseas.

6. El contenido de la sartén se mezcla biencubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

7. Prueba la carne para la preparación, si es necesario, se puede apagar por más tiempo.

Sirva este delicioso plato con arroz, fideos, puré de papas, trigo sarraceno o gachas de trigo.

Receta de pollo goulash con champiñones en crema agria

Para cocinar gulash de pollo con champiñones, use los siguientes ingredientes:

• pollo - ½ parte;
• cebolla
• zanahoria
• champiñones - 300 g;
• tomates - 5 piezas;
• una cucharada de crema agria;
• 1 cucharada l pasta de tomate;
• harina - 1 cucharada l.
• aceite de girasol - 3 cucharadas l.
• mantequilla - 20 g;
• condimento para pollo;
• sal, pimienta;
• agua

El gulash de pollo con champiñones en crema agria se prepara de la siguiente manera:

1. Picar finamente la cebolla, zanahorias - rallar. Freír hasta que esté cocido en aceite vegetal.

2. Champiñones cortados en platos pequeños, poner cebolla y zanahoria. Freír hasta que estén tiernos por 10 minutos.

3. Pelar los tomates. Para hacer esto, haga una incisión desde arriba con un cuchillo y sumérjalas en agua hirviendo durante varios minutos. Córtelos en rodajas de tamaño mediano, agréguelos a los champiñones y cocine a fuego lento para evaporar completamente todo el líquido.

4. Mientras tanto, las verduras son guisadas, prepara el pollo. Córtalo en cubos pequeños, usando solo filete, sal, pimienta, agrega especias. Freír en una sartén aparte hasta que estén doradas y enviar a la masa de verduras.

5. Prepare la salsa: mezcle la crema agria, pasta de tomate y harina, agregue una pizca de sal. Mezcle todo bien y vierta las verduras con pollo con esta mezcla.

6. Guisar debajo de la tapa durante 15 minutos.

Estofado de pollo cremoso con champiñones

Se pueden preparar deliciosos goulash de pollo y champiñones de acuerdo con esta receta.

Ingredientes

• champiñones - 8 piezas;
• filete de pollo - 1 kg;
• 350 g de crema al 10%;
• 4 dientes de ajo;
• 300 g de queso;
• verdes
• hierbas provenzales;
• sal, pimienta

Apéguese a este proceso de cocción:

1. Filete de pollo cortado en trozos medianoschampiñones - en platos pequeños. Pon el pollo y los champiñones en una sartén y fríe con mantequilla.

2. Mientras tanto, cuando se cocinan pollo y champiñones, comienza el proceso de hacer salsa de crema.

3. Para hacer esto, triture bien el ajo o ralle en un rallador fino, agregue queso rallado, hierbas picadas y llénelo con crema.Ponga algunas hierbas provenzales en esta masa y mezcle bien.

4. Cuando el pollo y los champiñones estén listos, drene un poco de líquido de la sartén, pero no es necesario verter todo, llene la masa con salsa de crema, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Receta de gulash de res con champiñones

El gulash de ternera con champiñones, preparado de acuerdo con esta receta, resulta sabroso y satisfactorio.

Necesitarás:

• pulpa de res - 600 g;
• cebollas - 400 g;
• dos zanahorias
• 400 gramos de champiñones;
• pimiento verde picante - 2 vainas;
• 400 g de crema agria grasa;
• 100 ml de aceite vegetal;
• sal, pimienta

Prepare un plato de acuerdo con esta receta para gulash de carne con champiñones como este:

1. Corte la cebolla pelada en aros o medias aros.

2. Vierte el aceite en la sarténPrecaliente bien y coloque aros de cebolla en él. Guisar la cebolla hasta que esté suave. Tal cantidad de cebollas permite espesar el gulash sin agregar harina.

3. Enjuaga la carne, secar y cortar en cubos pequeños. Sal, pimienta y enviarlo a la cebolla, guisar durante 45 minutos a fuego lento. Si es necesario, puede agregar un poco de agua durante el proceso de cocción.

4. Cortar las zanahorias en rodajas finas, pimienta - una pajita pequeña, agregue a la carne, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

5. Cortar los champiñones con platos., pimiento - en cubos, envíelos a la carne con verduras, agregue crema agria, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Espolvorea el perejil picado encima del plato terminado.

Cocido húngaro cuaresmal con champiñones

El goulash de champiñón cuaresmal es una excelente variante de este delicioso plato para aquellas personas que no comen carne ni conservan la Cuaresma.

Productos requeridos:

• 600 g de champiñones;
• dos pimientos morrones;
• cuatro cebollas pequeñas;
• crema agria - 200 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• 2 cucharadas l harina
• aceite de girasol
• sal, pimienta

Prepare el gulash de champiñones con champiñones de la siguiente manera:

1. Picar finamente la cebolla en cubosy envíelo a una sartén precalentada con aceite de girasol.

2. Cortar los champiñones en platos pequeños., agregar a las cebollas, ahora freírlas juntas.

3. Dados de pimiento dulceenviar a la sartén. Revuelva todo y cocine a fuego lento, agregando un poco de agua si es necesario. Es posible que no sea necesario, ya que los hongos secretan mucho jugo durante el proceso de fritura.

4. En otra sartén, freír unos minutos de pasta de tomate con crema agria.

5. Los champiñones con vegetales guisados ​​deben espolvorearse con harina, agrégueles salsa de crema agria de tomate y mezcle bien. Si la masa es demasiado espesa, diluya con una pequeña cantidad de agua. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y retire del fuego.

Este goulash de champiñones magros con crema agria va bien con guarniciones como arroz, espagueti y puré de papas.

Receta para tierno goulash de cerdo con champiñones y salsa

Con esta receta de gulash de cerdo con salsa y champiñones, obtendrás un delicioso plato delicado.

Necesitarás:

• 500 g de pulpa de cerdo;
• 400 g de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• especias para carne;
• una cebolla grande;
• zanahorias medianas;
• 2 apio pecíolo;
• medio calabacín - opcional;
• 2 cucharadas l pasta de tomate;
• 1, 5 cucharadas. l harina
• sal
• 4 cucharadas l aceite vegetal

Prepara el plato así:

1. Enjuague bien la carne, séquela y córtela en cubos pequeños.

2. Rallar el ajo, agregue a la carne, espolvoree con especias, mezcle todo y deje reposar por un tiempo.

3. Mientras el cerdo está en escabeche, picar las cebollas, rallar las zanahorias, picar el apio y enviar todo a una sartén precalentada. Freír las verduras en aceite durante 2 minutos, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.

4. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas., ponga en la sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa, retire de la estufa

5. Caliente el aceite en otra sartén grande., ponga la carne en escabeche allí y, a fuego alto, fría rápidamente la carne de cerdo por todos lados, revolviéndola constantemente. Los trozos de carne deben volverse blancos. Espolvorea la harina de cerdo, continúa freír.

6. Agregue la pasta de tomate a la carne., calabacín finamente picado, sal, pimienta. Después de dos minutos, llene la sartén con agua caliente para que el líquido cubra completamente la carne. Cubra y cocine a fuego lento.

7. Cuando el cerdo esté listo, combínalo con champiñones, cocina por 15 minutos. Agregue verduras al final.