Cocinar con champiñones ostras: recetas con fotos

Los hongos ostra entre los fanáticos de la "caza silenciosa" se consideran los más deliciosos y nutritivos, a diferencia de otros cuerpos fructíferos. En composición, estos hongos son similares a la carne y contienen casi tanta proteína como los productos lácteos. Además, los platos de hongos ostras se obtienen de excelente calidad. Son tan sabrosos y fragantes que quiero cocinarlos una y otra vez.

¿Qué platos se pueden preparar a partir de hongos ostras en casa?

El contenido calórico de los hongos ostra varía según la variedad, esto es aproximadamente 36-42 kcal por 100 g de champiñones frescos. Aquellos que deciden perder peso o seguir su figura, los hongos ostras, un regalo del cielo. Los beneficios de estos cuerpos fructíferos se expresan en una sensación de saciedad prolongada: Los hongos se digieren durante mucho tiempo, lo que actúa abrumadoramente sobre el apetito. Este sentimiento de saciedad es un buen incentivo para aquellos que quieren perder peso.

Además, con el uso regular del hongo ostra en los alimentos (aproximadamente 2-3 veces por semana), el cuerpo reduce el colesterol y la presión vuelve a la normalidad. Estos hongos son buenos limpiadores del cuerpo de las sustancias radiactivas.

Si cocina los hongos ostras correctamente, entonces, en términos de sabor, no serán inferiores incluso a los hongos porcini, boletus y abedules. Solo los hongos ostras pueden ser guisados, salados, fritos, agrios, en escabeche, secarpara congelar Algunos ni siquiera sospechan qué platos se pueden preparar a partir de hongos ostra en casa. Estos deliciosos cuerpos fructíferos son excelentes para hacer sopas, salsas, ensaladas, pizzas, albóndigas, chuletas. Destacan perfectamente el sabor de la carne y las aves de corral, combinado con mariscos y verduras. Los verdaderos hongos ostras son hongos universales en todos los sentidos.

Ofrecemos varias recetas para cocinar champiñones ostras, que puede apreciar.

Plato de hongos ostras con papas y queso

Los champiñones con papas y queso, horneados al horno, son deliciosos y tienen un aroma increíble. Por lo tanto, una cacerola de estos ingredientes no solo es muy sabrosa, sino que también es buena para la salud.

• setas de ostra - 1 kg;
• papas - 700 g;
• cebolla - 3 piezas;
• caldo de champiñones - 2 cucharadas;
• queso duro - 300 g;
• crema 9% de grasa - 2 cucharadas;
• vino blanco seco - ½ cucharada;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• aceite vegetal
• sal
• nuez moscada - una pizca;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita

Las setas de ostra se desmontan en setas individuales, se cortan los contaminantes y los restos del micelio, se lavan bajo el grifo y se cocinan durante 15 minutos.

Escurrir el agua de los champiñones a través de un colador y dejar todo el líquido en el vaso, dejar enfriar y cortar en trozos grandes. Deje 2 cucharadas. caldo de champiñones, que será necesario para nuestro plato.

Retire la cáscara de los bulbos, enjuague debajo del grifo y pique en anillos finos.

Pele las papas, enjuáguelas bien, córtelas en rodajas y póngalas en agua fría para que salga la mayor parte del almidón. Al hacerlo, la papa resultará mucho más sabrosa y de consistencia más agradable.

Pelar el ajo, quitar la película y picarlo en cubos pequeños.

Rallar el queso duro en un rallador grueso y poner en un plato en el refrigerador.

Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga los champiñones picados, fríalos durante 5-7 minutos y seleccione en un recipiente aparte con una cuchara ranurada.

Vierte más aceite vegetal en la sartén, agrega la cebolla picada en aros y fríe por 5 minutos hasta que esté suave. Con una cuchara ranurada, seleccione las cebollas sin aceite y envíelas a los champiñones.

En un caldo tibio, mezcle la crema, el vino blanco seco, la nuez moscada, un poco de sal, el ajo picado y la pimienta negra.

Engrase una fuente para horno o un molde de vidrio resistente al calor con aceite vegetal y coloque la cacerola en capas.

Se verá así: primero una capa de papas, luego champiñones con cebolla y nuevamente una repetición de las capas de los ingredientes disponibles. Tenga en cuenta que cada capa de papas debe espolvorearse con queso duro rallado.

Verter en la salsa preparada de crema, caldo y vino.

Precaliente el horno a 180 ° C y coloque un recipiente en él.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee durante 1 h 20 min.

Después de una señal sobre el final del proceso de horneado, deje el molde en el horno durante 15 minutos.

Plato de champiñones ostras y papas con una espátula de madera en los platos y servir.

Opcionalmente, decorar con perejil picado encima.

Receta de dieta de hongos ostras (con foto)

Me gustaría familiarizarlo con la receta de un plato de dieta de hongos ostra con una foto paso a paso. Esta opción le permitirá cocinar alimentos que estarán saturados con proteínas vegetales ligeras y le permitirá normalizar el metabolismo en su cuerpo, así como restaurar la estructura celular dañada.

Un plato de dieta de hongos ostra con manzanas tiene un buen valor nutricional, buena digestibilidad y excelente sabor.

• champiñones ostras - 700 g;
• manzanas (preferiblemente con acidez) - 4 piezas;
• aceite de oliva
• harina - 2 cucharadas l.
• caldo de champiñones - 1 cucharada;
• crema agria sin grasa - 200 ml;
• sal
• cilantro verde;
• pimienta blanca molida - ½ cucharadita

Setas de ostra limpias, limpie con una esponja húmeda y córtelas en trozos grandes. Poner en agua hirviendo con sal y hervir durante 10 minutos. Luego drene a través de un colador, dejando 1 cucharada. caldo de champiñones.

Calentar el aceite en una sartén, poner los champiñones y freír durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pelar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cubos grandes. Agregue a los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Combine el caldo de champiñones tibio con harina, revuelva bien de los grumos y vierta los champiñones y las manzanas.

Combine la crema agria con pimienta blanca, cilantro picado y sazone con sal si es necesario.

Vierta los champiñones con esta salsa de crema agria y hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, abriendo ocasionalmente la tapa y revolviendo ocasionalmente.

Me gustaría señalar que los hongos ostras y las manzanas se combinan perfectamente en sabor y pueden ayudar a organizar la dieta adecuada para toda la dieta.

Plato principal de hongos ostras con guisantes verdes y verduras

Los platos de dieta de hongos ostra y los platos principales bajos en calorías también se pueden preparar de acuerdo con otras recetas, que puede ver más adelante.

Aunque el ingrediente principal (hongos ostra) contiene pocas calorías, los productos que se les agregarán también deben ser bajos en calorías. Ofrecemos preparar un plato de setas de cardo según el siguiente video:

• setas de ostra - 500 g;
• guisantes verdes - 200 g;
• cebollas verdes - 100 g;
• crema agria (sin grasa) - 150 ml;
• eneldo y perejil - 1 manojo;
• tomates frescos - 3 piezas .;
• agua
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• pimentón - 1 cucharadita
• la sal

Es bueno limpiar los hongos ostras del micelio, dividirlos en hongos separados, limpiarlos con una esponja húmeda y cortarlos en cubos grandes.

Picar cebollas verdes, combinar con champiñones y poner en una sartén.

Vierta la crema agria, agregue un poco de agua y vierta los champiñones con cebolla.

Freír en una tapa cerrada durante 10 minutos y agregar guisantes verdes.

Sal al gusto, espolvoree con pimentón molido y pimienta negra, cocine a fuego lento durante 10 minutos y apague el fuego.

Dejar reposar durante 5-7 minutos, abrir la tapa, espolvorear con perejil picado y eneldo.

Organizar en platos para servir y poner en cada una unas rodajas de tomates frescos.

Un plato simple de champiñones encurtidos

Un plato de setas en escabeche atraerá a los amantes del sofisticado sabor picante de las setas.

• setas de cardo (en escabeche) - 700 g;
• cebolla verde - 50 g;
• crema agria - 1 cucharada;
• ajo - 3 dientes;
• eneldo - 1 manojo;
• orégano - una pizca.

Ofrecemos una receta simple paso a paso para los hongos ostra con una foto que lo ayudará a preparar la ensalada correctamente.

Enjuague los champiñones ostras en escabeche en agua corriente fría, córtelos en rodajas y póngales una toalla de papel para que se sequen un poco.

Poner en una ensaladera, agregar dientes de ajo picados, eneldo picado, cebolla verde y orégano seco.

Sazone con crema agria, mezcle bien y ponga sobre la mesa.

Las papas o las gachas de trigo sarraceno hervidas en rodajas son perfectas para este plato.

Plato de ostras y pollo: juliana

Los hongos ostras son hongos muy sabrosos y saludables, y un plato de champiñones ostras y pollo es doblemente más sabroso y más nutritivo.

• pollo hervido - 500 g;
• champiñones ostras (fritos) - 500 g;
• leche - 100 ml;
• crema agria - 200 ml;
• mantequilla - 3 cucharadas l.
• harina - 2 cucharadas l.
• queso duro - 200 g;
• sal
• pimienta negra molida

Cocinar con champiñones y pollo no tomará mucho tiempo, ya que los ingredientes principales se preparan con anticipación.

En una sartén seca, fría la harina hasta que esté cremosa, agregue la mantequilla.

Vierta la leche, hierva, agregue la crema agria, mezcle y apague el fuego.

Agregue la crema agria, mezcle y deje reposar durante 5 minutos.

Ponga la carne de pollo en rodajas en ollas para hornear.

Cubra con champiñones, agregue sal, pimienta, vierta la salsa de crema agria.

Espolvorea queso duro rallado encima y pon en el horno. Hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Plato seco de setas y papas

Un plato de hongos ostras secos es muy importante en la temporada de invierno, cuando hace frío para ir a la tienda o simplemente no hay deseo, y hay un montón de hongos a la mano.

¿Qué plato puedo hacer con setas de ostras secas? Ofrecemos una receta para un plato de cena refinado y fragante que lo ayudará a "tener una noche deliciosa".

• seta de ostra seca - 70 g;
• papas - 1 kg;
• cebolla - 3 piezas;
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• crema agria - 3 cucharadas. l.
• pasta de tomate - 3 cucharadas l.
• caldo de carne - 1 cucharada;
• aceite vegetal
• sal
• mezcla de pimienta molida - 1 cucharadita;
• verduras (cualquiera) - 50 g.

Remoje los hongos ostras secos en leche durante 3-4 horas, cortados en cubos.

Tíralos al agua hirviendo y hierve por 30 minutos.

Corte las verduras: cebollas - en cubos, papas - en cubos delgados.

Caliente el aceite en una sartén, ponga la cebolla y la "dorada".

Retire los champiñones con una espumadera del agua hirviendo y ponga la cebolla, fría por 15 minutos.

En un caldo de carne, mezcle la pasta de tomate, la crema agria, el ajo en cubitos y una mezcla de pimientos.

Vierta los champiñones con salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Fríe las papas en otra sartén hasta que estén doradas, unos 15 minutos, y agréguelas a los champiñones.

Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

Al final del guiso, espolvoree con hierbas picadas y deje reposar durante 5 minutos.

Cómo hacer un plato de restaurante de hongos ostra

Estos alimentos a menudo se pueden encontrar en instituciones especiales con un alto nivel de servicio. Sin embargo, un plato de restaurante de hongos ostras se puede preparar no solo en la cocina profesional, sino también en el hogar. Le ofrecemos cocinar un plato inusual e interesante que puede decorar su menú culinario.

• setas de ostra - 400 g;
• judías verdes - 200 g;
• filete de pollo (hervido) - 300 g;
• aceite vegetal
• pepinos (en vinagre) - 6 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• mayonesa
• pimentón - 1 cucharadita

¿Cómo cocinar un plato de champiñones, pollo y judías verdes? Siga la receta paso a paso y puede hacer que su plato sea increíblemente sabroso y jugoso.

Hervir las judías verdes durante varios minutos, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños.

Cortar el filete de pollo hervido en tiras y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Con una cuchara ranurada, seleccione la carne de la mantequilla y colóquela en la rejilla para eliminar el exceso de grasa.

En el aceite restante, freír las cebollas hasta que estén blandas.

Mezcle las cebollas fritas, los frijoles hervidos y la carne, agregue los pepinos encurtidos picados y sazone con mayonesa.

Espolvorear con pimentón, mezclar bien y poner en una ensaladera.

Receta de plato principal de setas de ternera y ostras

Ofrecemos otra receta para un plato de restaurante de hongos ostra con una foto paso a paso. Cualquier ama de casa, incluso un principiante, puede cocinarlo fácilmente en su cocina. La receta de los hongos ostra se prepara en 4 porciones, pero si tiene más invitados, aumente las proporciones.

• escápula de pantorrilla sin hueso - 1 kg;
• setas de ostra - 1 kg;
• mantequilla de maní - 4 cucharadas. l.
• mantequilla - 3 cucharadas l.
• vino blanco seco - 8 cucharadas l.
• caldo de carne - 150 ml;
• avellanas (molidas) - 5 cucharadas. l.
• crema - 100 ml;
• sal
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• verduras de albahaca y estragón - 1 manojo.

Mezcle dos tipos de aceite y caliente en una sartén profunda.

Cortar la ternera en rodajas y freír hasta que estén doradas.

Cortar los champiñones en cubos pequeños, ponerlos en la carne y verter el caldo de carne con vino blanco. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 2 horas.

Agregue las avellanas molidas, la crema a la sartén y mezcle.

Cocine a fuego lento, sin tapa, a fuego lento durante 30 minutos.

Sal al gusto, agregue pimienta y verduras picadas, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Sirve este plato de restaurante con papas hervidas.

Champiñones con papas y mejillones

Ofrecemos preparar esta receta original y refinada con una foto de platos de hongos ostra. Esta delicadeza hará que su velada romántica sea increíble y una fiesta con invitados, inolvidable.

• setas de ostra - 400 g;
• papas - 6 piezas .;
• mejillones - 200 g;
• cebolla - 2 piezas;
• crema - 300 ml;
• queso duro - 300 g;
• harina - 3 cucharadas l.
• mantequilla - 4 cucharadas l.
• sal
• mezcla de pimienta molida - 1 cucharadita.

Un plato de champiñones, papas y mejillones resultará delicioso si los ingredientes principales se fríen en mantequilla por separado.

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Freír en mantequilla hasta que estén doradas.

Separe los champiñones, corte la parte inferior de la pierna, enjuague con agua corriente y córtelos en cubos de tamaño mediano. Freír en aceite hasta que esté dorado y poner en un recipiente aparte.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en medio aros, freír en mantequilla hasta que esté suave y combinar con los champiñones.

Freír la harina en una sartén seca, agregar mantequilla y freír durante 2-3 minutos.

Vierta la crema, rompa bien los grumos, hierva y retire de la estufa.

En la salsa preparada, ponga los champiñones con cebolla, póngalos en ollas para hornear. Coloque los mejillones cocidos encima, sal y espolvoree con una mezcla de pimientos molidos.

Espolvorea queso duro rallado con la última capa y pon en el horno.

Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos.

Este plato se puede servir como independiente, ya que resulta ser muy nutritivo y satisfactorio.

Después de haber intentado cocinar al menos una vez de acuerdo con las recetas propuestas, los deliciosos platos de hongos ostra se convertirán en su tarjeta de presentación para cualquier mesa festiva. Además, con una comida tan maravillosa que puede alimentar a su familia al menos todos los días, y una y otra vez le pedirán que cocine más.