Patatas de hongos ostras: recetas para cocinar
Contenido
¿Pueden los hongos ostras tener patas y cómo cocinarlos?
¿Pueden los hongos ostras tener patas y cómo cocinarlos? Sí, puede, pero para esto necesita conocer algunos pequeños trucos y matices. También hay muchas recetas diferentes para cocinar patas de hongo ostra. Por supuesto, uno no puede dejar de estar de acuerdo en que el tallo de este hongo es rígido, pero esta característica desagradable se puede solucionar fácilmente.
Lo primero que debe recordar es que los sombreros y las patas de los hongos ostra requieren un procesamiento diferente. Las tapas de champiñones, por su naturaleza, son mucho más suaves y tiernas, por lo que para ellos 15 minutos de ebullición serán suficientes. Esto no es cierto para las piernas que requieren más tiempo de ebullición. Para ablandar esta parte de los cuerpos frutales, se debe hervir durante aproximadamente 2 horas.
En segundo lugar, es mejor quitar las patas de los champiñones ostras jóvenes, porque los viejos pierden su sabor y aroma, además, al cocinar, se convierten en "goma", que es imposible de comer.
Por lo tanto, cuando todavía tienes patas de hongo ostra, esta no es una razón para tirarlas y dejar que su rigidez no te asuste. ¿Qué cocinar de las patas de hongos ostra en casa para asegurarse de que esté muy sabroso? Le ofrecemos algunas recetas simples que definitivamente le gustarán a usted y a sus seres queridos.
Hacer sopa de champiñones y ostras
Este plato no es nuevo y bastante familiar para nosotros, sin embargo, tiene un detalle distintivo. Nuestra sopa se preparará con patas de hongo ostra. Debo decir que en este caso el tallo cumplirá perfectamente el papel de "carne en el hueso", haciendo que el primer plato sea muy fragante y rico.
- Patatas de hongos ostras - 350 g;
- Patata - 500 g;
- Ajo - 1 diente;
- Cebollas y zanahorias: 1 medio cada una;
- Sal, pimienta, condimentos favoritos;
- Laurel - 2 piezas .;
- Pimienta negra (guisantes) - 5 piezas;
- Eneldo y perejil (fresco).
El primer paso es cortar las piernas en platos y hervir. El procedimiento de ebullición debe durar 1 hora y 40 minutos, mientras que no olvide agregar agua a medida que hierva el líquido.
Cuando los champiñones estén cocidos, sumerge las papas peladas y cortadas en cubitos. Luego envíe inmediatamente las zanahorias ralladas.
Cuando las papas estén casi listas, agregue cebollas finamente picadas, sal, pimienta y agregue sus condimentos favoritos (opcional).
Unos minutos antes de que la sopa esté lista, agregue ajo machacado y hierbas frescas picadas al gusto.
Antes de apagar la estufa, agregue granos de pimienta negra y lavrushka a la sartén. Una deliciosa sopa de patas de champiñón ostra está lista: sírvala con crema agria y una pequeña rodaja de limón.
Cómo hacer un sabroso caviar a partir de patas de hongo ostra
La respuesta a la pregunta "¿las piernas comen hongos ostras" también se hace evidente a partir de la siguiente receta. Puedes cocinar un delicioso caviar de esta parte de los cuerpos fructíferos.
- Setas de cardo (patas) - 500 g;
- Zanahorias, cebollas y pimientos - 1 pc .;
- Ajo - 4 dientes;
- Aceite vegetal - para freír;
- Sal, pimienta.
¿Cómo hacer caviar a partir de patas de hongo ostra para que sea sabroso y fragante?
Como ya se señaló, las patas de fruta deben hervirse por adelantado durante 1 h 30 min. Luego retírelos del agua, enfríe, pique finamente y seque ligeramente sobre una toalla de papel.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y ponga la cebolla finamente picada y el pimiento. Fríe ligeramente y agrega las zanahorias, ralladas en un rallador grueso o cortadas en cubos pequeños.
Cuando las zanahorias comienzan a ablandarse, debe agregar las patas de hongo ostra y luego cocinar a fuego lento la masa bajo una tapa cerrada durante unos 25 minutos.
10 minutos antes de estar listo para sal, pimienta y agregue ajo picado. Si lo desea, puede poner unos guisantes de pimienta negra y un par de hojas de laurel en la masa.
Sirva el plato como un "plato" para pan, rellenos para tartaletas y pasteles, así como un aditivo para acompañamientos.
¿Cómo cocinar un plato de patas de hongo ostra en una olla de cocción lenta?
Aquellos que tienen una olla de cocción lenta definitivamente deben probar otra receta deliciosa para las patas de hongo ostra. Los tallos fritos resultarán fragantes, nutritivos y suaves, y los caseros ni siquiera notarán que el plato no consiste en tapas de champiñones.
- Patatas de hongo ostra (hervidas) - 0.5 kg;
- Cebolla - 1 pieza grande;
- Aceite vegetal;
- Eneldo seco - ½ cucharadita;
- Sal, mezcla de pimienta molida.
Antes de cocinar un plato de patas de hongo ostra en una olla de cocción lenta, los champiñones hervidos y refrigerados se deben cortar en rodajas y reservar por ahora.
Engrase un tazón de multicocina con mantequilla y ponga cebolla finamente picada, previamente configurando la función "Hornear".
Cuando las cebollas estén ligeramente fritas, ponga los champiñones, sal, pimienta, agregue el eneldo y fríalo por 20 minutos.
Si lo desea, 10 minutos antes del final del proceso, puede poner 2-3 cucharadas. l crema agria y estofado.
Salsa de ostras
¿Qué más se puede cocinar con las patas de hongo ostra? Nos apresuramos a compartir con ustedes una receta para una deliciosa salsa de champiñones. Debo decir que para esta receta no es necesario hervir los tallos de antemano.
- Patatas de hongo ostra (frescas) - 500 g;
- Cebolla - 4 cabezas;
- Mantequilla - 4 cucharadas. l.
- Agua purificada - 500 ml;
- Harina de trigo - 3 cucharaditas;
- Crema agria - 3 cucharadas. l.
- Especias: sal, pimienta.
Muele las piernas frescas de los cuerpos de frutas en una picadora de carne o bate en una licuadora.
Coloque la mezcla de champiñones en una sartén profunda y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, vertiendo periódicamente porciones de agua.
Durante este tiempo, la harina debe ser "dorada" en una sartén separada en mantequilla.
Luego agregue cebollas finamente picadas, harina, especias a la mezcla de champiñones y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Al final agregue la crema agria, revuelva y apague el fuego. Espere 20 minutos hasta que esté infundido y pueda sazonar cualquier guarnición y carne.
Como puede ver, es muy posible hacer deliciosas golosinas a partir de patas de hongo ostra. Muchos chefs disfrutan usando esta parte del hongo para sus recetas. Aproveche esta característica y usted, después de haber leído nuestros consejos.
