Patas de champiñones para el invierno: recetas caseras

En general, se acepta que las patas de los agáricos de miel no son adecuadas para comer. Una excepción son los especímenes muy jóvenes, cuyos tallos aún no han logrado ponerse tan rígidos. Pero en los hongos medianos y grandes, las patas se retiran y se descartan por completo, dejando solo sombreros. Muchos los consideran simplemente no comestibles y demasiado duros. Sin embargo, este es un organismo, por lo tanto, no sucede que el sombrero sea comestible, pero la pierna no. Resulta que las amas de casa experimentadas conocen muchas recetas para hacer hongos para el invierno en casa.

Las patas de los agáricos de miel son más ásperas y los sombreros son más suaves. A este respecto, el tiempo de ebullición previa variará ligeramente. Entonces, si para sombreros el tratamiento térmico es de 15-20 minutos, entonces para el tallo, el tiempo debe aumentarse en 10-15 minutos. Sin embargo, antes de cocinar, se debe quitar la parte inferior de la pierna, que incluso después de una ebullición prolongada no se ablanda. Si lo desea, puede agregar una pizca de ácido cítrico al agua. Luego debes enjuagar bien las patas debajo del grifo y comenzar a cocinar.

La receta para el caviar de champiñones de las patas de los champiñones para el invierno

Hay varias recetas para las patas de hongos preparadas para el invierno. Uno de los más populares es el caviar, un producto universal que se agrega a casi todos los platos. Por lo tanto, esta conservación se utiliza como relleno para pasteles, tartas, panqueques y pizzas. Además, en el frío invierno, el caviar de champiñones de las patas de los champiñones se pone sobre la mesa con varios acompañamientos: puré de papas, arroz, pasta, trigo sarraceno, etc.

• Piernas de champiñones frescos - 1 kg;
• Cebollas y zanahorias - 1 cabeza grande;
• Aceite de girasol - 5 cucharadas. l.
• Ajo - 3 dientes;
• Sal, pimienta (negro, rojo) - al gusto.

Como puede ver, no es difícil preparar los hongos para el invierno. El caviar de champiñones es un excelente aperitivo que lo ayudará en cualquier momento, incluso con su participación puede preparar la mesa festiva.

Cómo cocinar champiñones con patas de champiñones fritos para el invierno

Otra preparación popular para el invierno son las patas de champiñones fritos. Este es un plato muy sabroso y satisfactorio que se puede consumir de forma independiente y como ingrediente adicional.

• Pies de setas de miel - 1 kg;
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
• Sal y pimienta al gusto.

1. Lavamos las patas de los champiñones con agua, los cortamos en trozos pequeños y los hervimos durante 20-25 minutos.
2. Pasamos a un colador o tamiz y le damos tiempo al vaso de líquido innecesario.
3. Calentamos el aceite en una sartén y esparcimos los champiñones, tapamos y cocinamos a fuego lento durante media hora.
4. Luego abra la tapa, intensifique el fuego a intensidad media y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
5. Al final, agregue sal y pimienta al gusto, mezcle y apague la estufa.
6. En los frascos esterilizados preparados, extienda la masa y vierta el aceite restante en la parte superior. Si no hay suficiente aceite, entonces es necesario preparar una nueva porción calentándola en una sartén. El nivel de grasa en cada frasco debe ser 1-1.5 cm más alto que el nivel de los hongos.
7. Lo cerramos con tapas de plástico, lo dejamos enfriar y retiramos el espacio en blanco de las patas de los champiñones para almacenarlo en el sótano durante el invierno.

Cómo preparar las patas de champiñones para el invierno secando

¿De qué otra forma puedes preparar las patas de champiñones para el invierno? En este caso, otro método de procesamiento popular viene a la mente: el secado. Esta opción se lleva a cabo sin ebullición preliminar, lo que significa que ahorra tiempo y energía. Las patas secas de agáricos de miel se pueden moler en una licuadora y hacer deliciosas salsas, salsas o primeros platos.

• Las patas son setas;
• Cuchillo
• Periódico
• Horno

1. Retire la parte inferior del tallo de los champiñones y enjuáguelos ligeramente con agua.
2. Extienda el periódico en un lugar ventilado y coloque una capa de piernas, déjelo por varias horas.
3. Luego encienda el horno a 60 °, mueva los champiñones en una bandeja para hornear en una capa y, con la tapa abierta, comience el proceso de secado.
4. Las patas de los cuerpos fructíferos pueden considerarse listas cuando, con una ligera presión, comienzan a doblarse, y con una fuerte presión, se desmoronan.
5. Dobla el blanco en frascos de vidrio, cubre con papel pergamino y envuelve el escote con hilo.