Caviar de hongos ostras: recetas de aperitivos

En muchas familias rusas, los hongos ostra son uno de los hongos favoritos. Y no es de extrañar, porque sus platos son muy sabrosos, nutritivos y saludables.

De la variedad de platos que se pueden preparar a partir de hongos ostras, el caviar de hongos ocupa legítimamente la primera posición en el mundo culinario. Este aperitivo se puede usar como relleno para pasteles, tartaletas o simplemente como "untar" en el pan. Cocinar caviar de hongos ostras no le llevará mucho tiempo y esfuerzo, pero el resultado no tardará en llegar. Las mascotas estarán encantadas, y se sorprenderá gratamente, porque un plato tan simple se sirve con éxito incluso en la mesa festiva.

Preparar champiñones ostras para cocinar

El caviar de hongos ostra es un plato sabroso, nutritivo y satisfactorio. Por cierto, se utiliza con éxito como salsas para papas y pescado. Sin embargo, antes de aprender cómo hacer caviar a partir de hongos ostras, le sugerimos que se familiarice con algunas recomendaciones útiles para preparar hongos.

Por supuesto, lo primero que debe prestar atención a la limpieza de hongos. Deben estar separados por la pieza y eliminar toda la suciedad posible. Dado que, por su naturaleza, estos cuerpos fructíferos prácticamente no están sucios, para esto es suficiente simplemente cortar la parte inferior de la pierna. Luego, los hongos de ostra deben hervirse durante unos 15-20 minutos, aunque es posible que no hiervan, pero luego el tiempo de enfriamiento del caviar aumenta a 60 minutos.

El caviar de hongos ostra también se puede hacer con champiñones en escabeche. Luego deben remojarse en agua durante 1 hora. Puede guisar el plato en una sartén profunda, una cacerola, una olla de cocción lenta o en el horno. Traemos a su atención las recetas más deliciosas con fotos de caviar de hongos ostra.

Una receta simple para el caviar de hongos de los hongos ostras para el invierno "en casa"

El caviar de champiñones preparado se muele en una licuadora o se pasa a través de una picadora de carne, aquí todo dependerá de la consistencia deseada del plato: puré de papas suave o "gachas" granulares. Ofrecemos cocinar el caviar de los hongos ostras para el invierno de acuerdo con una receta simple.

• Setas de ostra frescas - 0.6 kg;
• Zanahorias, cebollas - 1 pc .;
• Agua purificada - 150 ml;
• Dientes de ajo - 4 piezas;
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Vinagre 9% - 5 cucharaditas;
• Sal, pimienta.

La receta del caviar de hongo ostra es deliciosa y aromática en casa, como la de una abuela en el pueblo.

Enjuague los cuerpos frutales, golpee suavemente con una toalla de papel y córtelos en trozos pequeños. Doble en un plato hondo y vierta encima de 2 cucharaditas. vinagre

Caliente el aceite en una sartén, ponga los champiñones y freír a fuego alto.

Cuando el líquido de los champiñones se evapore, vierta agua y espere hasta que hierva. Luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Importante: las setas de ostra frescas pueden hervirse previamente, y luego el tiempo de enfriamiento se reducirá a 20 minutos.

Después de 40 minutos, abra la tapa y coloque los champiñones en un plato aparte.

Agregue pequeños cubos de cebolla, zanahoria y ajo a la sartén donde se guisaron los champiñones.Freír a fuego medio hasta que las zanahorias estén suaves.

Poner la masa vegetal sobre los champiñones, sal, pimienta, mezclar. Porción a través de una licuadora o picadora de carne, agregue el vinagre restante y revuelva nuevamente.

Distribuya la masa en frascos que deben preesterilizarse, cubra con tapas.

Coloque los recipientes en una olla profunda con agua y esterilice por 20 minutos. Saque, enrolle, deje enfriar y haga en una habitación fresca.

Cómo cocinar caviar de champiñones en una olla de cocción lenta

Una receta para el caviar de hongos de los hongos ostra en una olla de cocción lenta es una forma maravillosa de diversificar su menú familiar y complementar un delicioso desayuno, almuerzo o cena.

Los cuerpos de frutas fragantes en un plato se verán deliciosos en una pieza de baguette crujiente. Una olla de cocción lenta le ayudará a cocinar este aperitivo sin problemas.

• Setas de cardo - 500 g;
• Zanahorias y cebollas: 1 grande cada una;
• Mantequilla (ablandada) - 3.5 cucharadas. l.
• Aceite de girasol;
• Sal
• Una mezcla de pimientos molidos.

Entonces, ¿cómo cocinar caviar de champiñones en una olla de cocción lenta?

Para esta receta, utilizaremos cuerpos fructíferos frescos, sin ebullición preliminar, ya que el tiempo del posible tratamiento térmico será reemplazado por estofado prolongado en una máquina de cocina. Sin embargo, en este caso, es necesario limpiar y enjuagar bien los hongos ostra.

Picamos las cebollas y las zanahorias peladas de la forma que queramos: en cubos pequeños, medias anillas o pajitas.

Encendemos la multicocina, seleccionamos la función "Extinción" y establecemos el tiempo deseado: 50 minutos.

Vierte un par de cucharadas de aceite vegetal en el recipiente del dispositivo y extiende las verduras. Y después de 5-7 minutos enviamos los hongos limpios, divididos por la pieza.

Cuando escuche la señal de preparación, saque el caviar, déjelo enfriar un poco y pase por la picadora de carne 1-2 veces, dependiendo de la consistencia deseada.

Sazone con sal, pimienta y mezcle con mantequilla.

Almacenamos el delicioso caviar de hongos en el refrigerador por no más de 2 semanas.

Cosechando caviar de hongos ostras para el invierno

Esta receta para el caviar de hongos de los hongos ostras para el invierno debe prepararse, porque su sabor debido a la adición de mayonesa se vuelve aún más tierno y picante. Simple, conveniente, económico y sabroso: palabras que se pueden atribuir de manera segura a esta preparación de hongos. Uno solo tiene que intentarlo, y su hogar en cualquier oportunidad exigirá caviar de los hongos ostra a la mesa.

Ponemos los champiñones en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y comenzamos a freír a fuego medio.

Al mismo tiempo, ponga otra sartén en el fuego, vierta aceite y fría las zanahorias ralladas en un rallador fino y cebollas picadas en cubos.

Luego combinamos las verduras junto con los champiñones, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento con una tapa cerrada durante unos 20 minutos. Puede agregar un poco de agua a la masa, para que al final el caviar no se vuelva demasiado espeso.

Luego apague el fuego, deje que se enfríe un poco e interrumpa en una licuadora.

Difundimos la masa resultante en una sartén, agregamos mayonesa, sal, azúcar y pimienta. Cuando el caviar esté a su gusto, ponga la sartén al fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 15 minutos antes del final del proceso agregue vinagre.

Colocamos la masa en frascos, cubrimos con tapas y esterilizamos durante 50 minutos.

Envuélvelo con una manta, déjalo enfriar y saca el sótano. La recolección del caviar de los hongos ostra puede almacenarse durante aproximadamente un año.

Caviar de hongos ostras con verduras

Hay muchas recetas para los hongos ostras para el invierno, porque estos cuerpos frutales se combinan perfectamente con varios productos. Puede experimentar con un ingrediente, o puede agregar a los hongos ostras "solo un poco", como es el caso con el siguiente método.

• Setas de ostra hervidas - 1.5 kg;
• Sal y azúcar - 1 cucharada. l.
• Vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.
• Lavrushka - 3 piezas;
• Aceite de girasol - 180 ml;
• Pimienta negra molida.

Verduras:

• Cebollas, zanahorias, pimienta búlgara: 500 g cada una;
• Tomates verdes - 250 g;
• Tomates rojos - 250 g.

¿Cómo hacer caviar de hongos ostras para el invierno con verduras?

Limpiamos las verduras, las lavamos con agua, quitamos las semillas del pimiento y las cortamos en trozos grandes. La pimienta es mejor tomar diferentes colores para saturar la paleta de colores.

Pasamos por la picadora de carne todas las verduras y las combinamos en un plato, en el que la mezcla se guisará. Para hacer esto, puede usar un caldero u otro recipiente de paredes gruesas.

Luego, muele los champiñones hervidos, que mantenemos separados de las verduras.

Vierte el aceite en un caldero y fríe todas las verduras durante 15 minutos.

A continuación, agregue los champiñones, sazone la mezcla, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. No olvide revolver ocasionalmente para no quemar.

10 minutos antes de cocinar, agregue pimienta molida, azúcar, vinagre y lavrushka.

Distribuimos el caviar de hongos a los frascos esterilizados, después de lo cual los volvemos a esterilizar, pero ya con la pieza de trabajo. 0,5 l del recipiente deben esterilizarse durante media hora y litro, al menos 45 minutos.

Enrolle, envuelva con una manta y, después de enfriar, sáquelo al sótano.

Caviar de hongos ostras con limón

La receta para el caviar de champiñones de los champiñones de ostras con limón le permitirá obtener un delicioso aperitivo, del que usted y sus seres caseros estarán encantados.

• Setas de cardo - 1.5 kg;
• Cebollas - 3 piezas medianas .;
• Aceite vegetal - 120 ml;
• Perejil fresco - 60 g;
• El jugo de un limón grande;
• Sal, pimienta, al gusto.

Para esta receta de caviar de hongos ostra, hierva los cuerpos de frutas con agua salada con anticipación durante 20 minutos. Sin embargo, antes de que se dividan en instancias separadas y retire la parte inferior de las piernas.

Mientras tanto, puedes cocinar todos los demás ingredientes: pelar, picar y freír la cebolla en aceite vegetal.

Enjuague bien las verduras y pique lo menos posible.

Corte el limón por la mitad y drene el jugo de cada parte en un vaso.

Luego, cuando los champiñones estén cocidos, deben enfriarse ligeramente y molirse en una picadora de carne, puede usar una licuadora.

Combine todos los ingredientes de la lista en una sartén con cebolla frita, encienda y hierva durante 20 minutos.

Doblar la mezcla terminada en frascos esterilizados, cerrar con tapas herméticas y colocar en un lugar fresco.

Cómo cocinar caviar de hongos ostras para el invierno sin esterilización (con video)

Fácil, pero al mismo tiempo receta sabrosa para preparaciones de hongos. Su ventaja radica no solo en la disponibilidad de los productos más simples, sino también en el hecho de que los frascos con caviar preparado no son necesarios para esterilizar. Para mayor claridad, sugerimos ver un video sobre cómo cocinar caviar de hongos ostra para el invierno de acuerdo con esta receta:

• Setas de cardo - 2.5 kg;
• Cebollas y zanahorias - 500 g cada una;
• Ajo - 3 dientes;
• Sal, azúcar, pimienta negra molida - al gusto;
• Aceite de girasol - para freír;
• Vinagre (6%) - 1 cucharada l

¿Dónde comenzar a cocinar caviar de champiñones sin esterilización?

Primero debe hervir los cuerpos fructíferos en agua durante unos 20 minutos, eliminando periódicamente la espuma.

Luego enfríelos y pase por una picadora de carne.

Pelar las cebollas con zanahorias y molerlas en una picadora de carne.

Cocina 2 sartenes: en una en aceite vegetal, fríe los champiñones y en la otra, fríe las cebollas y las zanahorias.

Luego combine todo en una sartén, mezcle, agregue sal, azúcar, especias favoritas, vinagre y ajo machacado.

Coloque el recipiente con caviar en el horno, calentado a 120 ° C, durante 2 horas.

Luego llene la masa de frascos esterilizados e inmediatamente enrolle. Almacene en un lugar fresco, que podría ser su refrigerador o sótano.

Cómo hacer caviar de champiñones con champiñones ostras con mostaza: una receta para el invierno

Te invitamos a que te familiarices con otra receta interesante para el caviar de los hongos ostras para el invierno. Aquí será necesario usar mostaza, que agregará picante al plato y una picante agradable.

• Setas de ostra hervidas - 1 kg;
• Mostaza lista 1 cucharada. l.
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Vinagre 6-9% - 4 cucharadas. l.
• Sal, pimienta.

¿Cómo cocinar caviar de hongos ostras para el invierno, usando los productos anteriores?

Moler los champiñones en una picadora de carne o en una licuadora, combinar con mantequilla.

Mezclar la mostaza con el vinagre y presentar a los champiñones.

Revuelva y encienda lentamente, de modo que la masa se extinga ligeramente. El tiempo de extinción es de unos 15-20 minutos. Durante este tiempo, traemos el caviar al gusto deseado con la ayuda de sal y pimienta. Si lo desea, puede agregar un poco de azúcar granulada.

Revuelva bien y coloque en frascos de vidrio esterilizados.

A su vez, esterilizamos frascos con caviar preparado durante 40 minutos. Y no olvide dejar un poco en blanco en un plato para que pueda deleitarse inmediatamente con el plato y apreciar su sabor.

Cómo cocinar caviar de champiñones con pasta de tomate

Si desea diversificar su menú diario, definitivamente debe familiarizarse con la forma de cocinar el caviar de los champiñones con pasta de tomate.

• Setas de cardo - 1.5 kg;
• Plumas de cebolla verde - 10 piezas;
• Zanahorias - 1 pc .;
• Agua purificada - 400 ml;
• Pasta de tomate - 100 g;
• Vinagre de manzana - 1 cucharada l.
• Aceite magro - para freír;
• Sal y azúcar - 1 cucharada. l

Rallar las zanahorias, picar la cebolla. Freír todos juntos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén suaves.

Cáscara de champiñones, dividida por la pieza y cortada en trozos pequeños. Añadir a la sartén a las verduras y freír hasta que el líquido se evapore.

En agua, combine el tomate y todos los productos restantes según la lista, vierta los champiñones y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Acomode en frascos esterilizados, luego póngalos en una olla grande de agua para volver a esterilizarlos - 50 minutos.

Enrollar, dejar enfriar y llevar al sótano.

Como puede ver, hacer caviar a partir de hongos ostras de acuerdo con esta receta es muy simple. ¡Pruébalo y seguramente disfrutarás de su sabor!