Qué cocinar de champiñones y repollo: recetas
Contenido
Recetas sobre cómo cocinar col china y col rizada con champiñones
Para empezar: recetas para platos de col de Beijing y col rizada.
Col de Pekín con champiñones, arroz y cebolla verde
Ingredientes
1 cabeza de col de Beijing, 200 g de granos de arroz (preferiblemente jazmín), 250 g hongos porcini150 g de pechuga hervida ahumada, 50 g de queso blando (por ejemplo, queso feta), 40 g de mantequilla, 20 g de pan rallado, algunas plumas de cebolla verde, varias ramitas de eneldo, sal al gusto, aceite vegetal para freír. Opcional: palillos de dientes.
Cocina
Corta el fondo del repollo con un cuchillo en movimientos en zigzag (si es necesario, sujeta las hojas salientes con palillos de dientes). Sumerja la parte cortada primero en agua hirviendo con sal durante 40 s, luego en frío. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en cubos. Freír en aceite vegetal durante 10 minutos. Cortar la pechuga en cubos, freír en una sartén seca durante 5-7 minutos.
Además, para preparar esta receta de col de Beijing, los champiñones deben lavarse con cereal de arroz y hervirse en agua con sal durante 20 minutos. Triturar el queso, picar la cebolla verde y el eneldo. Combina los champiñones y la pechuga con arroz. Agregue queso, cebolla picada y eneldo, mezcle. Distribuya el relleno entre las hojas de col, vierta la mantequilla derretida, espolvoree con pan rallado. Hornee en un horno calentado a 180 ° C durante 20 minutos.
Cabeza de repollo con setas, alforfón y manteca de cerdo
Ingredientes
- 1 col de col de col rizada, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 300 g de trigo sarraceno, 200 g de grasa de cerdo fresca, 100 g de champiñones, 100 g de mantequilla, 150 ml de crema de 33% de grasa, 50 g de avellanas peladas, sal al gusto
- Opcional: papel de aluminio.
Cocina
Lavar, secar y pelar los champiñones. Pelar la cebolla. Corte los champiñones, las cebollas y la manteca en cubos pequeños, apio, rodajas de 2-3 mm de espesor.
Freír la manteca hasta que esté dorada con verduras y champiñones.
Enjuague bien el trigo sarraceno, hierva en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
Además, de acuerdo con esta receta para preparar repollo con champiñones, debe combinar el trigo sarraceno hervido con el contenido de la sartén, enfriar. Agregue nueces picadas, crema y mantequilla.
Enjuague el repollo Savoy, doble las hojas y corte el núcleo.
Llene la cabeza con relleno cocido, envuelva en papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
Como puede ver en la foto, el repollo con champiñones de acuerdo con esta receta se ve muy apetitoso:
Cocinar platos de coliflor con champiñones: recetas con fotos
Ahora descubra qué puede cocinar con champiñones y coliflor para diversificar su dieta.
Coliflor al horno con champiñones
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor, 200 g de champiñones, 2 cucharadas. cucharadas de harina y mantequilla, 11/2 taza de leche, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de queso rallado, sal.
- Para la salsa 1 cucharada cucharada de mantequilla, 1 cucharada harina, 2 tazas de leche o agua, 1 yema de huevo, 2-3 gotas de jugo de limón, sal.
Cocina
Para preparar esta receta con champiñones, la coliflor debe seleccionarse sin fallas. Hervir en agua hirviendo con sal y desarmar. Pele los champiñones al mismo tiempo, córtelos en rodajas finas y agregue una pequeña cantidad de estofado de aceite. Haga una salsa separada de mantequilla y harina, diluya con leche o agua en la que se hierve la coliflor.
Cuando la salsa se cocina a la densidad deseada, coloque una yema con unas gotas de jugo de limón y sal. Lubrique el molde de arcilla con aceite, coloque parte de la coliflor en el fondo con una capa uniforme, coloque encima una fila de champiñones y cubra con el repollo restante. Verter sobre la salsa, espolvorear con queso rallado, poner encima unas rodajas de mantequilla y poner en el horno. Hornee un plato de coliflor y champiñones hasta que se dore.
Coliflor con champiñones, al horno con salsa
Ingredientes
300 g de coliflor, 200 g champiñones2 cucharaditas pan rallado, aceite vegetal para lubricar el molde. Salsa: 50 g de parmesano, 2 huevos, 150 ml de crema de 22% de grasa, una pizca de curry, sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Cocina
Para cocinar la coliflor con champiñones de acuerdo con esta receta, debe desmontar la cabeza para inflorescencias, poner en agua hirviendo, hervir a fuego moderado durante 3 minutos. Tíralo en un colador.
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas finas.
Prepara la salsa. Rallar el queso en un rallador fino, mezclar con huevos y crema. Agregue una pizca de curry, sal y pimienta, mezcle bien.
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal, ponga champiñones y coliflor. Verter toda la salsa, espolvorear con pan rallado.
Hornee el plato en un horno calentado a 180 ° C durante 20 minutos.
Mira la foto de las recetas de coliflor con champiñones arriba:
¿Qué más puedes cocinar con coliflor y champiñones?
Describe cómo cocinar coliflor con champiñones para complacer a sus seres queridos.
Papitas fritas con champiñones
Ingredientes
300 g de coliflor y blanca, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g boletus, 2 huevos, 200 ml de leche, 100 g de harina, un pequeño manojo de perejil y / o eneldo, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, aceite vegetal para freír.
Cocina
Antes de preparar panqueques de repollo con champiñones, debe cortar finamente la cabeza blanca, desmontar la cabeza de color en inflorescencias y picarla. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso. Agregue verduras a la sartén, vierta leche, sal. Cocine por 20 minutos antes de hervir el líquido, enfríe.
Vierta las verduras finamente picadas y la pimienta negra recién molida. Agregue harina, huevos y mezcle bien. Extienda la masa resultante con una cuchara en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Fríe los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados.
Lavar, secar y limpiar los champiñones. Cortar los champiñones en rodajas, cebollas peladas, en tiras. Freír en aceite vegetal caliente durante 15 minutos. Sal y pimienta
Sirva los panqueques de col ya preparados con champiñones fritos.
Charlotte vegetal con rebozuelos
Ingredientes
- 500 g de coliflor recién congelada, 200 g de rebozuelos frescos (hervidos) o recién congelados, 100 g de jamón, 200 g de pan blanco, 2 huevos, 200 ml de leche, 100 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 1/2 cucharadita. orégano seco, un pequeño manojo de eneldo, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, aceite vegetal para freír.
- Opcional: bolsa para hornear.
Cocina
Hervir la coliflor en agua con sal durante 5 minutos. Desmontar en pequeñas inflorescencias.
Cortar la corteza del pan. Remoje la miga en la leche durante 10 minutos, exprima el exceso de líquido.
Cortar los rebozuelos arbitrariamente, el jamón en tiras. Rallar el queso en un rallador grueso, picar finamente el eneldo.
Freír los champiñones y el jamón en aceite vegetal precalentado durante 4 minutos.
Pon todos los ingredientes en un tazón. Batir los huevos, agregar sal, pimienta negra recién molida, orégano y eneldo picado. Barajar
Coloque la masa resultante en una bolsa para hornear, enrolle el rollo. Hornee en precalentado a 175 ° C en el horno durante 25 min.
Cómo cocinar chucrut con champiñones
Este bloque está dedicado a cómo cocinar hongos con repollo fermentado para el invierno.
Remolachas con col y champiñones
Ingredientes
- 1 remolacha grande, 250 g de chucrut, 200 g de pechuga ahumada y hervida, 100 g de ceps, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 0,5 l de cerveza ligera, 50 g de semillas de girasol peladas, 30 g de azúcar, 3 g de semillas de alcaravea, sal - al gusto, 50 ml de aceite vegetal para freír.
- Para sumisión: 25 g de cebolla verde, 10 g de eneldo.
Cocina
Hervir las remolachas en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas durante 20-25 minutos. Enfriar, cortar la parte superior, quitar el núcleo con una cuchara.
Pelar las cebollas y el ajo. Lavar, secar y pelar los champiñones. Corte la cebolla, los champiñones y la pechuga en cubos pequeños. Pase el ajo por la prensa. Fríe ligeramente la falda ahumada hasta que se libere la grasa. Agrega la cebolla y el ajo, fríe por 10 minutos. Freír los champiñones en aceite vegetal durante 15 minutos.
Coloque la pechuga con cebolla y ajo en una sartén, ponga chucrut y champiñones encima. Agregue semillas de alcaravea, vierta cerveza. Vierta el azúcar, la sal y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. Agrega semillas de girasol.
Rellene las remolachas con el relleno. Hornee en un horno calentado a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos. Cuando sirva, decore este plato de chucrut y champiñones con cebolla verde picada y eneldo.
Bigos con setas eslavas
Ingredientes
- 1 kg de col blanca, 500 g de chucrut, 300 g de champiñones (moscas de musgoboletus rebozuelos), 3 cebollas, 100 g de salchichas, 100 g de tocino ahumado, 100 g de salami, 200 ml de vino blanco seco, 50 g de pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, un pequeño manojo de perejil, azúcar, sal y pimienta negra recién molida - cada uno sabor, aceite de cocina para freír.
- Opcional: papel de aluminio.
Cocina
Lavar, secar y pelar los champiñones. Moler las cebollas peladas, freír en aceite vegetal durante 5 minutos. Agregue los champiñones, fríalos por otros 15 minutos.
Cortar las salchichas en rodajas, tocino y rodajas de salami, freír a fuego moderado durante 5 minutos. Picar la col blanca, poner en agua hirviendo, cocinar por 10 minutos. Tíralo en un colador.
Saltee el chucrut en aceite vegetal durante 20 minutos. Agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 7 minutos. Pica finamente el perejil, pasa el ajo pelado a través de una prensa.
Coloque todos los ingredientes en una fuente para hornear, agregue azúcar, sal, pimienta negra recién molida y laurel. Vierta el vino, mezcle. Cubra el molde con papel de aluminio, hornee a 180 ° C durante 1 hora.
Hechiceros con col agria y champiñones
Ingredientes
- Para cocinar chucrut con champiñones de acuerdo con esta receta, para la prueba necesitará: 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de harina, 3 huevos.
- Para carne picada: 50 g de champiñones secos, 200 g de chucrut picado, 1-2 cebollas.
Cocina
Estofado de col con mantequilla. Hervir los champiñones, colar el caldo a través de un tamiz, picar finamente los champiñones, mezclar con el repollo, agregar un poco de caldo y cocinar a fuego lento hasta que el repollo esté completamente ablandado.
Prepare la masa (como para las albóndigas) de harina, agua, huevos, sal. Entonces los brujos cocinan de la misma manera que las albóndigas. Sirve a los hechiceros ya preparados rociándolos con cebollas fritas.
Cómo cocinar rollos de repollo con champiñones: recetas con fotos
Y en conclusión: una selección de recetas sobre cómo cocinar repollo relleno con champiñones en casa.
Repollo relleno con champiñones y vegetales
Ingredientes
Para esta receta de repollo relleno con champiñones necesitarás: 1 cabeza pequeña de repollo blanco, 1 pimiento dulce, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 150 g de champiñones frescos, 100 g de cereal de arroz, 200 g de crema agria grasa, varias ramitas de perejil, sal al gusto, aceite vegetal para freír.
Cocina
Enjuague el cereal de arroz, hierva hasta que esté medio cocido durante 10-12 minutos. Corte un tallo del repollo, baje la cabeza al agua hirviendo durante 5-8 minutos. Retirar, enfriar, desmontar en hojas. Si es necesario, corta el centro duro de las hojas y pégalas ligeramente.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Retire el tallo y las semillas del pimiento dulce. Picar las cebollas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar los calabacines y el pimiento dulce en cubos. Saltear las verduras en aceite vegetal 10 min. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en cubos, freír en aceite vegetal durante 10-15 minutos. Combine con verduras, arroz y perejil picado, sal.
Poner en cada hoja de repollo 2 cucharadas. l ingredientes, envolver en forma de sobre. Freír los rollos de col en aceite vegetal precalentado durante 2-3 minutos por cada lado.
Como se puede ver en la foto, para la preparación de rollos de repollo con champiñones de acuerdo con esta receta, debe doblar los productos semiacabados en una forma resistente al calor profundo y verter crema agria:
Hornee el horno a 180 ° C hasta que esté dorado.
Repollo relleno con champiñones
Ingredientes
400 g de champiñones frescos, 1 cabeza de repollo fresco, 2 cebollas, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, pimienta y sal al gusto.
Cocina
Picar los champiñones preparados, freír en aceite. Por separado, freír la cebolla picada a fuego lento.
Mezcle todo con arroz hervido, agregando sal y pimienta. De lo contrario, todo se hace de la misma manera que en la preparación de rollos de repollo vegetal.
Ahora ya sabe qué cocinar con repollo y champiñones, lo que significa que es hora de probar estas recetas en la práctica.
