Recetas para cocinar col con champiñones porcini

La combinación de cultivos de hortalizas familiares con hongos enriquece el sabor y el valor nutricional de los platos. El repollo con hongos porcini es un plato dietético valioso que le permite satisfacer las necesidades del cuerpo de proteínas vegetales y muchas vitaminas.

Preparar repollo con hongos porcini es muy sencillo de acuerdo con la receta: es suficiente seguir todos los pasos de las instrucciones propuestas. Esta página ofrece recetas para cocinar repollo con hongos porcini con fotos que ilustran ricamente el proceso de cocinar y servir un plato ya cocinado. Eche un vistazo a los métodos de cocción sugeridos para este cultivo de verduras. Elija sus recetas para el invierno y coma ahora mismo.

Ceps con repollo para el invierno

Ingredientes

• 500 g de coliflor
• 200 g de champiñones porcini
• 65 g de sal
• 1 zanahoria, cabeza de cebolla
• 200 ml de aceite vegetal

Para cocinar hongos porcini con repollo para el invierno, hierva los boletus hasta que estén cocidos en agua con sal, cortados en trozos pequeños. Hervir la col en agua con sal durante 5 minutos. Enfriar y desmontar para inflorescencias. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en medias rodajas. Combine el repollo, las zanahorias, las cebollas, agregue los champiñones, la sal y fría en aceite vegetal durante 5-10 minutos. Transfiera los vegetales a frascos esterilizados y guárdelos en un lugar fresco.

Chucrut solyanka con carne y champiñones.

Componentes

• 3-4 litros de agua
• 200 g de carne de cerdo
• 100 g de salchicha ahumada
• 200 g de jamón
• 200 g de champiñones porcini
• 400 g de chucrut
• 100 g de zanahorias
• 1 cebolla mediana
• verdes
• 1 cucharada l harina
• 1 cucharada l mantequilla
• 4 cucharadas l aceite vegetal
• 2 cucharadas l pasta de tomate
• sal
• especias al gusto

Rollitos de col con setas porcini.

Ingredientes

• 1 tenedor de col blanca
• 600 g de ceps
• 150 g de arroz
• 80 g de pasta de tomate
• 100 ml de aceite vegetal
• sal

Cortar un tallo de un tenedor de repollo. Vierta agua en una cacerola, sal, hierva y sumerja el repollo en tenedores de agua hirviendo. Cocine por 5 minutos. Enfríe un poco el repollo, desmóntelo en hojas, golpee ligeramente las venas sólidas. Hervir los champiñones hasta que estén listos en agua con sal, escurrir el caldo de champiñones, picar los champiñones finamente. Hervir el arroz hasta que esté cocido. Combine los champiñones, el arroz, agregue la pasta de tomate y mezcle. Ponga el relleno sobre las hojas de col, dóblelo con un sobre y fríalo en aceite vegetal durante 15–20 minutos.

Sopa agridulce de col con champiñones porcini.

La col con carne de cerdo se hierve en agua hasta que esté casi lista. Los champiñones preparados se cortan en tiras y se guisan con cebolla, agregando un poco de tocino o grasa. Luego los champiñones se combinan con la sopa. La sopa se sazona con sal y semillas de alcaravea.

Al servir, ponga la crema agria en un plato y espolvoree con cebolla verde picada.

Composición:

• 300 g de col agria
• 100 g de tocino de cerdo
• 1 litro de agua
• 100 g de champiñones porcini salados o 30 g secos
• 1-2 bombillas
• 2 cucharadas cucharas de crema agria
• semillas de alcaravea
• sal
• cebollas verdes

Repollo con champiñones secos.

Ingredientes

• 4 cucharadas l hongos porcini secos
• 300 g de papas
• 600 g de chucrut
• 100 g de zanahorias
• 100 g de raíz de apio
• 50 g de raíz de perejil
• 1 cebolla grande
• 5-6 ramas de eneldo
• 3-4 cucharadas l aceite vegetal
• 1 hoja de laurel
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica
• sal
• azucar
• especias al gusto

Enjuague los champiñones, vierta agua tibia y deje reposar durante 2–4 horas, luego hierva en 3-4 litros de agua hasta que estén tiernos. Retire los champiñones, córtelos en rodajas, cuele el caldo. Enjuague el chucrut, pique, vierta 100 ml de caldo de champiñones, agregue la hoja de laurel, pimienta de Jamaica, guisantes y un poco de azúcar, cocine a fuego medio hasta que esté cocido, revolviendo ocasionalmente. Pelar las papas y las raíces. Cortar las papas en rodajas, raíces, en tiras. Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias, las raíces, freír por otros 5 minutos. Ponga las papas en caldo de champiñones hirviendo, cocine durante 7-10 minutos. Agregue repollo, champiñones, cebollas con raíces, sal y especias, cocine hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, agregue el eneldo finamente picado.

Receta de col estofada con champiñones porcini

Composición:

• 1 kg de col estofada
• 2 tazas de champiñones cocidos en su propio jugo
• 1-2 encurtidos
• 1 cucharada una cucharada de grasa
• 1 cucharada cuchara de harina
• 1 taza de leche
• sal
• 1-2 cucharadas queso rallado
• 1 cebolla o puerro

De acuerdo con la receta del repollo guisado con hongos porcini, los hongos se deben poner en forma engrasada. En ellos: repollo guisado y encurtidos picados. Derrita la grasa, la harina de spasser y las cebollas o los puerros. Agregue la leche, cocine y sazone. La salsa espesa resultante vierte los productos en la forma. Espolvorea queso rallado encima. El plato debe estar ligeramente dorado y servido caliente sobre la mesa. Una guarnición para el repollo guisado con hongos porcini es una ensalada de vegetales crudos. En lugar de salsa, el repollo se puede rociar con una capa gruesa de una mezcla de queso rallado y galletas molidas, vierta la crema agria encima y ponga trozos de mantequilla.

Si el repollo está demasiado seco, agregue carne o caldo de champiñones, puede agregar puré de tomate o tomates frescos.

Ceps con coliflor

Composición:

• Champiñones frescos - 500 g
• coliflor - 1 kg
• mantequilla - 4–5 cucharadas. cucharas
• migas de pan - 2-3 cucharadas. cucharas
• queso rallado - 2-3 cucharadas. cucharas
• sal

Para cocinar champiñones porcini con coliflor, champiñones frescos, pelar, enjuagar y freír. Divide la coliflor en cabezas, hiérvela hasta que esté medio lista en agua con sal, enrolla en pan rallado y fríe en mantequilla. Extienda la col y los champiñones en una sartén profunda, alternando entre sí, luego espolvoree con queso rallado y hornee en el horno. Servir sobre la mesa, vertiendo con mantequilla derretida.